Майоран: Выращивание, Применение И Полезные Свойства

Содержание статьи:


  • Майоран
  • Душистый майоран: как вырастить эту пряную траву в своем саду
  • Особенности и выращивание майорана
  • Взрыв вкусов в одном блюде – все об ароматной приправе майоран. Что это такое, где применяется и как хранить?
  • Майоран: фото, полезные свойства, применение
  • Полезные свойства и применение приправы майоран
  • Майоран — лечебная специя: свойства, применение в медицине
  • Майоран: полезные свойства и противопоказания
  • Майоран — всё о выращивании и применении
  • Майоран

    Что такое майоран фото

    Несмотря на арабское имя, которое дословно переводится – «несравненный», майоран получил первую популярность в другой стране. Жители Египта предпочитали дарить букетик ароматной зелени в качестве признания восхитительных качеств получателя.

    Сейчас такие презенты выглядят странно, а растение используется как приправа, либо для лечебных целей. С тех пор, как пряная травка произрастала только на территории Средиземноморья и Южной Европы, прошло много времени. Теперь ее выращивание стало возможным в более холодных странах.

    Историческая справка

    Перед тем как люди оценили полезные свойства пряности, они применяли ее для магических ритуалов. Особенно этим прославились древние греки, которые подмешивали сухие стебли в жертвенник. Находились даже те, кто стремился добавлять их в измельченном виде в вино, полагая, что так смогут заслужить благосклонность Афродиты.

    Но кроме непонятных волшебных свойств семян с корешками, древние представители знати нашли им более практичное применение. Свежую зелень оставляли на дне больших сосудов с водой, предназначенной для мытья рук перед или после трапезы. При длительном настаивании жидкость перехватывала едва уловимый приятный аромат.

    Чуть позже европейцы настолько прониклись характерным запахом специи, что стали использовать ее в кулинарии гораздо чаще. Одно время даже бытовала народная мудрость, гласящая, что не приправленные подобным способом яства подавать попросту неприлично.

    Не обошлось без представителя ботаники в пивоварении. Причем его стали добавлять в слабоалкогольные напитки даже раньше, чем додумались привлекать всем известный хмель. Французские винодельни охотно включали его в секретные рецепты по производству своих лучших шедевров. А простой люд готовил на его основе обычный самогон.

    Известный в своей эпохе немецкий специалист по вопросам медицины доктор Ланицерус, рекомендовал использовать такого помощника для избавления от насморка, камней в почках. Его знания были получены на основе многочисленных исследований, которые, наверняка, берут начало от народной мудрости. Последняя гласила, что подобные мази действительно отлично работают против заложенности носа и даже ревматизма.

    Видео по теме: Выращивание Майорана из семян в открытом грунте как бизнес идея

    После того как бенедиктинцы стали добавлять пряность в фирменный ликер, другие предприимчивые граждане приловчились нюхать майорановую смесь. Для этого сушеный «черновик» сначала сминали пальцами, а потом подносили к носу, начиная безудержно чихать. Считалось, что столь странная методика помогает не только производить очистку дыхательных путей. Она просветляла сознание, позволяла сконцентрироваться и даже укрепляла сердечную мышцу.

    Что такое майоран фото

    Со временем знания о целебной силе этого дара природы стали стираться, но зато за ним прочно закрепился статус отменной приправы. Причем некоторые далекие от кулинарии люди до сих пор путают оригинал с ближайшим его собратом. Это душица особенного подвида под названием вильде майоран. Между ними разница несущественная, что заставляет людей вовсе полагать, будто это одно и то же.

    Главное отличие кроется в ареале природного обитания. Если настоящий майоран предпочитает только теплые края, то классическая душица отлично чувствует себя на дикой территории с пониженными температурами. Последняя больше приспособлена для высаживания в открытый грунт в северных районах. Если хочется заполучить оригинал с хорошим урожаем, то высадить его стоит для начала на подоконнике. После экспериментов в горшке, можно приступать к практике на приусадебном участке.

    Видео по теме: СЕЗОН 2020: ХИТРЫЙ СПОСОБ ПОСЕВА МЕЛКИХ СЕМЯН Отчет по всходам ЛОБЕЛИЯ / Садовый гид

    Еще одна известная в кулинарных кругах путаница касается орегано, которое в русском ботаническом справочнике вообще-то проходит как все та же душица. Но из-за трудностей перевода при начале экспорта специй, получилось рождение нового имени.

    Народная медицина

    Травники рекомендуют внимательно изучать противопоказания перед началом лечения, где фигурирует этот помощник. Существует множество рецептов на его основе, позволяющих успешно справляться с:

    • мигренями;
    • спазмами при менструациях;
    • судорожным синдромом;
    • болезнями легочной системы.

    Помогает растение тем, кто столкнулся с нервными потрясениями. Это касается людей, находящихся в постоянном стрессе из-за работы, конфликтов внутри семьи, либо нуждающихся в возможности сосредоточится на важных умственных задачах.

    Широкое применение распространяется на необходимость организма избавиться от признаков метеоризма, проблем с дестабилизацией кишечника. Некоторые садоводы-любители предпочитают загодя собирать урожай, чтобы в будущем превращать его в мочегонное средство.

    Что такое майоран фото

    Еще несколько десятков лет назад его прописывали тем, кто страдает цингой, ведь с его помощью получалось заменить дорогостоящие препараты, которые прописываются от:

    Видео по теме: Обзор Майоран I Польза и применение в кулинарии I nest-expert.ru

    • зубной боли;
    • воспалительных процессов в ротовой полости;
    • бессонницы.

    Его эфирное масло назначается тем, кто имеет проблемы с психическим здоровьем, пребывая в депрессии. Если аллергии на масло майорана нет, то его назначают даже астматикам.

    Кроме этого, народные средства подобного типа работают против инсульта, а также облегчают состояние:

    • больных сахарным диабетом;
    • страдающих почечными отклонениями;
    • жалующихся на плохо работающую печень;
    • пациентам с проблемами желчного пузыря.

    Привлекается масло для наружного использования, чтобы избавиться от следов ушибов.

    Кулинарная практика

    Опытные хозяюшки знают не только как выглядит пикантная травка внешне, но могут по запаху отличить ее от ближайших ботанических родственников. Если правильно сушить ее еще с жаркого сезона, то зимой можно смело добавлять в различные кушанья.

    Ошибочно полагать, будто такая добавка негативно скажется на фигуре. Ее состав биологически активных компонентов подходит даже для похудения.

    Майоран отличается сладковатым и одновременно пряно-цветочным ароматом. А вкус кажется жгучим, но при этом тонким.

    Если точно знать меру такому остропряному дополнению, то вред можно полностью исключить.

    Полезен частый жилец огородов различными микроэлементами, среди которых:

    Видео по теме: САДОВЫЙ КУЛИНАР – Приправа Майоран

      ; ; ; ;
    • дубильные вещества.

    За счет этого получается добиться не только вкусной комбинации, но и полезной. Лучше всего он сочетается с:

    • мясом;
    • супами;
    • салатами.

    Состав некоторых экзотических блюд предусматривает не только термически обработанные цветочные почки растения, но и сушеные, либо поджаренные компоненты. Удачным союзом признаны жирные яства, которые нуждаются в уборке специфичного жирного ощущения по завершении трапезы.

    Но если хозяюшка относится к категории ярых любительниц зимней консервации, то их садовый участок должен обязательно иметь несколько грядок с майораном. Его потом добавляют для огуречного, помидорного, кабачкового маринада. Даже квашеная капуста заиграет новыми вкусами после добавления нетипичной новинки.

    Помимо добавления в изначально жирные кушанья, вроде тяжелых немецких колбасок, полезно будет разбавлять им сложно перевариваемые овощные подачи. Касается это картофеля, фасоли, гороха.

    Когда настоящие ценители кулинарии создают своими руками даже специи, не обойтись без чуда-средства для заготовки уксусной эссенции. Но если кажется, будто это слишком сложно, можно ограничится варкой компотов, чаев, киселей. Подобные напитки отлично подходят для знойного периода, когда нужно утолить жажду не особо большим объемом жидкости.

    Одним из самых важных полезных советов для применения майорана называют правильно созданное соседство. Из-за слишком яркого аромата не стоит соединять его с более слабыми по тем же характеристикам специями. Готовя классическое овощное блюдо, где фигурируют баклажаны, кабачки, лучше прибегнуть к старой проверенной схеме. Идеальными компаньонами тут выступят базилик, шалфей, тимьян.

    Видео по теме: Душица - что лечит и как использовать Лекарство от многочисленных болезней

    А если планируется легкий паштет или нежирные котлеты, то здесь не обойтись без гвоздики с мускатным орехом. Тот же принцип распространяется на подливы из субпродуктов.

    Суповые традиции предусматривают дружбу с лавровым листом, черным, душистым перцем. Добиваясь утонченного вкуса ресторанных изысков, нет ничего лучше, чем партнерство с тмином, рутой, полынью. Их добавление должно быть минимальным.

    Приветствуются различные творческие подходы, которые позволят каждому найти для себя лучший кулинарный вариант.

    Использованные источники: foodandhealth.ru

    Душистый майоран: как вырастить эту пряную траву в своем саду

    В этой статье речь пойдет о майоране — пряной траве с изысканным ароматом. По запаху майоран близок к душице и тимьяну. Майоран используют в сухом и свежем виде как приправу к мясным и овощными блюдам, консервам, напиткам. Как и многие пряные травы, майоран попал к нам из Средиземноморья. Это многолетнее растение, но в наших широтах выращивается чаще как однолетник. Майоран делится на листовой и цветочный. У нас распространена цветочная разновидность, а листовая популярна в южных странах.

    Майоран относится к семейству яснотковых, он близкий родственник душицы (она же орегано). Если душица — Origanum vulgare, то майоран — Origanum majorana. Однако это разные растения с разным запахом, считается, что майоран обладает более тонким и мягким ароматом.

    Видео по теме: О фотоконкурсе 35Awards. Краткий разбор номинаций и снимков призёров.

    Что такое майоран фото

    Посадка майорана

    Майоран сажают в легкую, слабокислую или нейтральную почву с большим количеством гумуса и хорошим дренажем. Сажать майоран лучше после капусты, лука, картофеля и бобовых культур. Осенью, когда будете перекапывать местечко для майорана, внесите в почву органические и минеральные удобрения (перегной, суперфосфат, сернокислый калий), а весной можно добавить в почву аммиачной селитры или мочевины.

    Для майорана следует подобрать солнечный уголок с хорошим увлажнением, это особенно важно, если вы решите сажать семена прямо в грунт, потому что на сухих почвах может попросту ничего не взойти.

    Майоран размножается чаще всего семенами рассадным или безрассадным методом. Для средних широт лучше подходит первый: растение южное, теплолюбивое и боится холодов. Безрассадным методом майоран сажают обычно на юге нашей страны. Кусты его в теплом климате могут перезимовывать, тогда их делят на части и высаживают как рассаду.

    Что такое майоран фото

    Видео по теме: Майоран. Пряная грядка.

    Семена майорана очень мелкие, при посадке в грунт не заделывайте их глубоко, а смешайте с песком и присыпьте перегноем. Землю увлажняйте. Где-то по прошествии 3 недель появятся всходы. Их прореживают, оставляя между растениями в ряду около 15 см, а между самими рядами около 60 см.

    На рассаду семена заделывают в почву на глубину около 1,5 см, присыпают песочком уже в марте-апреле. Рассаду растят так же, как для большинства растений. Майоран теплолюбив, поэтому его рассада прорастает при температуре +20. +25°С. Дальше для роста растения необходима температура +15. +20°С. Если необходимо пикировать растение, то можно делать это, когда рассада будет иметь 2 листочка. Пикируют на растояние 5х5 см или в отдельные горшочки с торфом и перегноем, которые можно высаживать сразу в грунт. Спустя пару недель после пикировки, чтобы улучшить рост растения, его можно подпитать минеральными удобрениями в жидком виде. Это может быть аммиачная селитра и фосфорно-калийные удобрения по схеме на упаковке. Готовую рассаду в сад высаживают после того, как минует опасность заморозков и установится окончательное тепло, обычно в мае, когда рассаде около 55 дней. Молодые растения с 5-6 листьями сажаются в грунт под пленку рядами.

    Уход за майораном

    Полив

    Майоран нормально переносит засуху, но в начале роста его нужно хорошо поливать, чтобы его развитие не замедлилось. В дальнейшем же можно поливать растение по мере необходимости. Между рядами рыхление также необходимо.

    Видео по теме: МАЙОРАН - как вырастить, посадить, ухаживать и размножать за рассадой майорана

    Что такое майоран фото

    Подкормки

    В начале вегетации, чтобы получить хорошую густую зелень, растение подкармливают фосфорно-калийными удобрениями и аммиачной селитрой(мочевина). Я знаю садоводов, которые дают 2 подкормки за летний период, используя комплексные минеральные удобрения (азофоска).

    Формирование

    До начала цветения можно срезать цветоносы, чтобы получить больше зелени, но можно и дождаться ароматных цветов, которые также используются в кулинарии и медицине. Обязательно рыхлите почву и удаляйте сорняки.

    Уборка майорана на хранение

    При заготовке майорана его листья и цветки срезают 2 раза. Сначала срезку проводят до начала цветения на расстоянии около 6 см от поверхности почвы. Это позволит растению отрасти снова. Срезать нужно только в ясную солнечную погоду. Из срезанных листьев делают пучки и высушивают их в тени, с достаточным количеством воздуха. Чтобы листочки не потеряли своего аромата, после того как майоран высушится, переложите его в герметичную тару для хранения. Второй раз уже где-то в сентябре срезаются цветущие стебли с листьями.

    Что такое майоран фото

    Видео по теме: Папилломы отпадут быстро. Самый простой способ удаления висячих родинок в домашних условиях дёшево

    Сорта майорана

    Майоран 'Байкал'

    Включен в Госреестр РФ для приусадебных участков. Высота этого прямостоящего кустика около 55 см, листочки мелкие, зеленые, гладкие. Очень урожайный с сильным запахом. Цветки маленькие, белого цвета.

    Что такое майоран фото

    Майоран 'Лакомка'

    От всходов рассады до срезки зелени пройдет около 120 дней, высота растения около 60 см. Также входит в Госреестр РФ, рекомендован к посадке на садовых участках. Светло-зеленые гладкие листочки имеют яйцевидную или овальную форму, бывает с восковым налетом на листьях. Один из самых урожайных сортов. Аромат сильный.

    Майоран 'Тушинский Семко'

    От всходов до уборки пройдет около 128 дней, а до того как созреют семена — 175-185 дней. Прямостоячие стебли высотой около 60 см. Сами стебли немного ветвятся, зачастую могут быть пурпурного цвета, с серо-серебристым опушением, у самого основания одеревенелые. Листочки заостренные продолговатой формы и зубчатыми краями. Белые цветочки собираются в соцветия продолговатой формы. Стебли и листья употребляются в пищу до цветения свежем виде, после начала цветения — в сушеном.

    Что такое майоран фото

    Видео по теме: Розмарин лечебные свойства и противопоказания.

    Майоран 'Термос'

    Прямые стебли высотой порядка 40 см, цвет стебля серебристо-серый. Листочки опушеные, мелкие, зеленого цвета. Цветки белого цвета, мелкие.

    Что такое майоран фото

    Майоран 'Сканди'

    Высота разветвленного куста около 60 см, листочки мелкие, зеленого цвета, воскового налета на листьях нет, гладкие, овальной формы, цветки мелкие, белого цвета. Очень сильный аромат.

    Использованные источники: 7dach.ru

    Особенности и выращивание майорана

    Что это такое?

    Майоран – многолетнее травянистое растение рода Ориганум, семейства Яснотковых. Другие его названия – мардакуш, бардакуш, пахучка, южанка, садовая душица.

    В Германии в простонародье его называют колбасной травой. В переводе с латинского языка origanum majorana означает «большая душица». Майоран бывает диким (листовым) и садовым (цветковым).

    Оттенки цветочных разновидностей бывают розовыми, белыми, красноватыми, розовато-сиреневыми. Цветки собраны в соцветия в виде метелок или полуметелок.

    Листовой вид майорана считается дикорастущим многолетником. Может выращиваться как однолетник. Отличается мощными стеблями. Цветочный (садовый) тип – окультуренное растение, у него меньше листьев, больше метелок.

    Видео по теме: Пряные травы. Мои новинки:розмарин, чабрец, майоран

    В зависимости от разновидности у него бывают прямые и ветвистые побеги. Их высота колеблется от 20 до 50 см. В отдельных случаях растение достигает в высоту 70 см. Его стебли у основания одревеснелые.

    Листья, в зависимости от сорта, бывают не только разных оттенков зеленого, но и зелено-голубыми и даже серебристыми. Сверху они покрыты тончайшими серыми ворсинками или серебристым налетом.

    Форма листовых пластин, расположенных на черенках, обычно продолговатая, яйцевидная. Иногда она приближена к форме лопаты с округлым концом.

    Майоран считается лекарственной травой, он обладает целебными свойствами. Используется для лечения разных заболеваний. При должном уходе достигает в высоту около 1 м.

    Сорта

    В садоводстве востребовано несколько сортов пряного растения. Они богаты эфирными маслами, которые достигают максимальной концентрации во время вегетации. Насыщены витаминами, макро-, микроэлементами.

    «Садовый Байкал»

    Данный сорт входит в Росреестр России. Высаживается в открытый грунт, является многолетним полукустарником. Растет в высоту до полуметра, имеет диаметр около 40 см.

    Прямостоячий, имеет около 20–50 стеблей. В средней полосе выращивается как однолетник. Время вегетации составляет 170–180 дней. Предпочитает плодородные почвы на солнечных участках.

    Видео по теме: Выращивание Майорана из семян в открытом грунте как бизнес идея

    Особо урожайный, имеет белую окраску цветков и мелкие гладкие зеленые листья. Отличается сильным ароматом.

    «Критский»

    Данный сорт пользуется популярностью из-за характерного лимонного вкуса. Отличается розовато-сиреневым оттенком цветков. Они бывают крупными и свисающими.

    У критского сорта плотные голубоватые листья. Его высота колеблется от 30 см до 1 м. Стебли мощные, листья округлой формы, имеют серебристое опушение. Соцветия скрыты под более крупными прицветниками розовато-зеленого тона. Цветоносы гибкие.

    «Сканди»

    Данный сорт относится к крупным полуветвистым полукустарникам. У него светло-зеленая листва, белесые бутоны, ярко выраженный аромат. Листья овальные, зеленые, без воскового налета.

    Срок вызревания составляет около 4 месяцев. Выращивается для получения эфирного масла. Достигает в высоту от 60 см до 1 м, отличается сильным ветвлением, мощностью побегов. Имеет белые цветки.

    «Лакомка»

    Данный сорт широко востребован в кулинарии. Трава используется при готовке салатов, приправ, соусов, колбасных изделий. Сорт высокоурожайный, низкорослый.

    Отличается яйцевидной формой зеленых листовых пластин. Средняя высота в регионах составляет 20 см. Листья плотные, гладкие, ярко-зеленые. Подлежат сбору уже через 3 месяца с момента высадки.

    «Термос»

    «Термос» относится к светолюбивым пищевым сортам высотой около 40 см. У него крупные зелено-голубые или зелено-сероватые листья, многочисленные небольшие белые цветки.

    Видео по теме: Пряные травы. Мои новинки:розмарин, чабрец, майоран

    Стебли мощные, прямостоячие, листва опущенная. Урожайность зелени составляет 0,6-1 кг/м2. Засухоустойчивый сорт, позднелетний медонос. Выращивается как однолетник, отличается сильным остро-пряным ароматом.

    Выращивается 50–60-дневной рассадой. Всходы появляются через 2–3 недели на хорошо прогреваемых участках.

    Посадка

    Вырастить траву в домашних условиях несложно. Растению требуется хорошо освещенное и дренируемое место. Выращивать можно из семян либо рассадным методом.

    Майоран можно посадить дома на грядке или в контейнерах. Также растение выращивают на подоконнике в горшках, используя его зелень в качестве приправы для различных блюд.

    При посадке в открытый грунт предварительно подготавливают почву. Для этого перекапывают либо перепахивают грядку, насыщая ее минеральным удобрением.

    Незадолго до высадки в землю вносят аммиачную селитру из расчета 0,15 кг на 1 м2. Семена перемешивают с просеянным речным песком. После этого высеивают, заглубляя в землю на 1–2 см.

    Ширина междурядий составляет около 70 см. Среднее время произрастания – около 2 недель при температуре от +12 до +15 градусов. На этом этапе ростки прореживают с интервалом 10 см.

    Растение можно размножить черенками. Для этого используют кусты 3-х и 5-летнего возраста. Данный способ считается особо рентабельным.

    Видео по теме: МАЙОРАН - как вырастить, посадить, ухаживать и размножать за рассадой майорана

    При выборе метода посадки рассадой семена нужно посеять в заранее подготовленную почву за 6–7 недель до высадки в открытый грунт. Их заглубляют не более чем на 3 мм, сверху присыпают грунтом через сито.

    Далее поддерживают комфортные условия для проращивания. Следят за поддержанием необходимого уровня влажности. Не допускают пересыхания почвы.

    Оптимальное время посадки семян – апрель. До появления всходов контейнеры накрывают полиэтиленовой пленкой. Когда начнут виднеться первые ростки, ее снимают.

    Если майоран будет выращиваться в квартире, подготавливают емкости объемом 1,5 л, влагоемкий субстрат, состоящий из равных долей перегноя, дерна, песка. Дренаж обустраивают с помощью керамзита либо гравия. На дне каждого горшка должно быть хотя бы 2–3 отверстия для стока воды.

    В домашних условиях выращиваемое растение можно сеять в любое время года. Однако весенние и раннелетние посевы считаются наиболее рентабельными. Перед посадкой в землю нужно подготовить посевной материал. Для этого семена замачивают в слабом растворе марганцовки. Это делается в целях профилактики возможных грибковых инфекций.

    Использование полиэтиленовой пленки ускоряет срок проращивания в полтора раза.

    После того как материал уберут, емкости ставят на хорошо освещаемое место.

    Условия выращивания

    Выращивание майорана зависит от соблюдения базовых правил температурного режима, освещенности, уровня влажности. Растение реагирует на любые некомфортные условия.

    Видео по теме: Сильнейшая трава для мозга, сердца, сосудов, надпочечников, суставов, кожи, волос и не только...

    Выращивая рассаду, своевременно выполняют пикировку. Делают это на этапе, когда у сеянцев появится первая пара настоящих листьев. Расстояние между ними должно составлять не менее 5 см.

    В открытый грунт саженцы помещают только после установления теплой погоды. Если в регионе еще возможны заморозки, растение погибнет. Майоран хорошо приживается на новом месте. Оно должно хорошо прогреваться и освещаться. При затенении снижается не только урожайность, но и ароматичность культуры.

    Тип почвы может быть легким, средне-известковым, снабженным органическим удобрением. Идеальные условия – слабокислая или нейтральная земля с гумусом.

    Сажать майоран лучше на грядку, где раньше росли картошка, капуста, лук, фасоль, горох, помидоры. Весной можно удобрить участок аммиачной селитрой. Майоран отзывчив на подкормки.

    В холодном климате майоран растет в теплице. Несмотря на его неприхотливость, он уязвим к заморозкам. Отлично культивируется, в среднем цветет около двух месяцев.

    Проще выращивать садовый вид растения. Его побеги растут быстрее, он раньше выспевает и может использоваться для приготовления пищи. В его составе содержится много витаминов. Лучший тип высадки на постоянное место – рядный, с достаточным отдалением друг от друга.

    Температура

    Майоран – теплолюбивое растение. Всходы отлично себя чувствуют при температуре от +20 до +25 градусов. Он хорошо растет на даче при температуре от +15 до +20 градусов. Ночной показатель может опускаться до +14 градусов.

    При понижении температуры до -2 градусов всходы гибнут. При низких положительных значениях останавливается их рост, майоран впадает в состояние угнетения. Если температура слишком большая, побеги вытягиваются, а затем высыхают. Если она оптимальная, кусты растут плотными и приземистыми.

    Наращивание зеленой массы прекращается при температуре +10 градусов. Первые осенние заморозки губительны, поэтому собрать зелень и цветы нужно заблаговременно.

    Освещение

    Важно высадить культуру на хорошо освещенный участок, защищенный от сквозняков. Она довольно пышная и кустистая, расстояние между кустами должно быть достаточным для получения солнечных лучей.

    На 1 м2 нужно выращивать не более 6 кустов. На постоянное место майоран высаживают в конце мая. В это время у сеянцев уже есть 5-6 настоящих листьев. При выращивании в условиях квартиры или теплицы при недостатке света используют люминесцентные лампы. Если майоран растет на подоконнике, лучше перенести горшок на окно, которое выходит на южную сторону.

    Влажность

    Майоран относится к влаголюбивым культурам. Поливать его необходимо регулярно и часто. Увлажнять ростки лучше с утра или после захода солнца. Для полива всходов нужно использовать теплую воду, нагретую на солнце.

    Примерно в середине лета кратность и объем полива сокращают. О необходимости увлажнения сигнализирует засохший верхний слой почвы. После увлажнения выполняют рыхление прикорневой зоны. Не стоит дожидаться, когда почва сильно пересохнет.

    При поливе растений, выращиваемых на подоконнике, перед процедурой нужно предварительно отстаивать воду. В ней содержится хлор, который губит растение, негативно сказывается на его росте. Нельзя поливать майоран ржавой водой.

    Уход за майораном заключается в своевременном поливе, прополке, рыхлении земли на грядке огорода или дачи. Первые несколько дней с момента пересадки на постоянное место нужно беречь растение от прямых солнечных лучей. Нельзя высаживать ростки в жару: это увеличит срок укоренения.

    Примерно через 3 недели с момента высадки рассады на постоянное место нужно подкормить культуру комплексом удобрений. В землю необходимо внести калийную соль, мочевину и суперфосфат.

    Для комфортного роста и развития кустового майорана этого вполне достаточно. Однако некоторые садоводы подкармливают культуру дважды за летний период, используя минеральные удобрения.

    Если почва бедная, кратность подкормок увеличивается. До цветения можно удобрить растение «Кемирой» или древесной золой. Нельзя подкармливать излишне концентрированным раствором: это приводит к сильным ожогам. Нельзя превышать дозировку выбранного удобрения.

    При использовании специальных препаратов их разводят согласно инструкции, указанной на упаковке. Если растение удобряют минеральным комплексом, его обязательно чередуют с органикой.

    Чтобы получить больший объем зелени, до начала вегетации срезают цветоносы. При желании можно дождаться, пока появятся ароматные цветы.

    Именно так поступают огородники, использующие цветки в медицинских и кулинарных целях. Убирать первый урожай можно в конце июля. Второй раз зелень срезают в конце августа – начале сентября.

    Болезни и вредители

    Зачастую болезни, с которыми сталкивается культура, можно вылечить на ранних стадиях обнаружения. Нападки вредителей ослабляют майоран. Чем позднее выявлено заболевание, тем продолжительнее время реабилитации после лечения.

    Наиболее характерной проблемой для молодых растений является альтернариоз. Обнаружить заболевание можно по прекращению роста кустов и появлению пятен на листовых пластинах. Основными причинами альтернариоза являются сырость и загущенность посадки. Для решения проблемы майоран обрабатывают фунгицидным препаратом.

    Одной из болезней является корневая гниль. Обычно она возникает из-за систематического переувлажнения почвы в прикорневой зоне. Такое может появиться из-за отсутствия дренажной системы либо неправильного поливного режима. Для спасения растений нужно поместить их на другое место, слегка увлажненное.

    Иногда садоводы отмечают, что у майорана отмирают нижние листья. Такое происходит из-за недостатка влаги. Одним только поливом дело не обойдется. Для восстановления здоровья придется внести в почву азотную подкормку. Если объем отмершей листвы большой, оголившиеся стебли полностью срезают.

    Несмотря на резкий пряный аромат, растение подвергается атакам вредоносных паразитов. Одним из назойливых недоброжелателей является паутинный клещ. Он питается соком листьев, чем истощает весь куст. Характерные признаки его пребывания – наличие паутины, сухость и истощение зелёной массы, ее желтизна и опадание.

    Чтобы избавиться от мелких паразитов, нужно применить специальный препарат – акарицид. Использование обычных инсектицидных средств в борьбе с паутинным клещом неэффективно. Можно обработать куст препаратом «Актеллик». Чтобы навсегда забыть о паутинном клеще, действие повторяют примерно через 10 суток после проведения первой процедуры.

    Тля тоже относится к любителям сока из листьев майорана. Она селится на нижней части листовых пластин, прокалывает в них крошечные дырочки и вытягивает все соки.

    Симптомы заболевания выражаются в виде сухости, деформации, скрученности листьев. Помимо этого, тля выделяет липкую жидкость. Если поражение небольшое, помогает обработка растения раствором хозяйственного мыла.

    Если колония слишком большая, придется воспользоваться инсектицидом. Подойдет «Актара». У данного средства нет запаха, оно отличается длительным защитным эффектом. Изредка растение поражает майоранная моль. Паразит питается листьями. Чтобы от него избавиться, нужно опрыскать растение и почву под ним инсектицидом.

    Использованные источники: stroy-podskazka.ru

    Взрыв вкусов в одном блюде – все об ароматной приправе майоран. Что это такое, где применяется и как хранить?

    Что такое майоран фото

    Майоран является излюбленной специей западной кулинарии, в наших широтах он менее популярен, чем, скажем, укроп и петрушка, и напрасно. Многие люди о нем даже и не слышали, а потому не знают как и с чем его сочетать.

    Его уникальные вкусовые качества и полезные свойства заслуживают внимания и признания не меньше, чем традиционные приправы. Ведь неслучайно в переводе с арабского в звучании «мардакуш» его название означает «несравненный».

    Что это такое?

    В Европе он известен с XI века. Бенедиктинские монахи готовили на основе майорана ликёр, рецепт которого сегодня, к сожалению, утрачен. Позже специю использовали в качестве нюхательного табака, он помогал при простуде и для активизации интеллектуальной деятельности. Букетики из майорана дарили тем, кто вызывал восхищение. Майоран нашёл применение даже в магии в качестве компонента приворотного зелья.

    Вкус у майорана пряный, тонкий, жгучий и острый, немного сладковатый и чем-то напоминает кардамон или камфару. Аромат сладкий, цветочный, пряный. Такая богатая палитра вкуса объясняется большим содержанием эфирных масел и витаминов.

    Далее вы можете ознакомиться с тем, как специя выглядит на фото.

    Что такое майоран фото

    Что такое майоран фото

    Что такое майоран фото

    Что такое майоран фото

    Что такое майоран фото

    Польза

    Майоран рекомендуется при бессолевой диете, когда диагностированы:

    • ожирение;
    • диабет;
    • заболевания почек.

    Майоран благодаря содержанию магния обладает успокаивающими свойствами и применяется:

    • при головных болях;
    • нервных расстройствах;
    • стрессах;
    • мигрени;
    • гиперактивности;
    • депрессии и раздражительности.

    За счет содержания витаминов группы В растение эффективно при лечении:

    • ревматических артритов;
    • растяжений связок;
    • ушибов;
    • спортивных травм;
    • болях в суставах и мышцах.

    Высокое содержание витамина С делает майоран незаменимым:

    • Что такое майоран фотопри авитаминозе;
    • цинге;
    • нарушениях менструального цикла;
    • ломкости сосудов;
    • недостаточности мозгового кровообращения.

    Майоран благодаря дубильным веществам в составе считается эффективным средством при заболеваниях ЖКТ:

    • расстройстве желудка;
    • боли и спазмах,
    • метеоризме;
    • отсутствии аппетита;
    • снижении выработки желчи;
    • диарее.

    О пользе, вреде и лечебных свойствах майорана рассказано здесь.

    Химический состав

    Все вышеперечисленные качества объясняются богатым содержанием витаминов и микроэлементов в этом растении:

    • витамин В2- 0.316 мг;
    • витамин В4 — 43.6 мг;
    • витамин В9 — 274 мкг;
    • витамин C — 51.4 мг;
    • витамин Е — 1.69 мг;
    • витамин К — 621.7 мкг;
    • витамин РР — 4.12 мг;
    • калий — 1522 мг;
    • магний — 346 мг;
    • натрий — 77 мг;
    • фосфор — 306 мг.

    Кроме этого, майоран содержит до 3,5% эфирных масел.

    Как и у любого растения, у майорана есть противопоказания:

    1. беременность и кормление грудью;
    2. возраст до 3 лет;
    3. гипотония;
    4. повышенная свёртываемость крови;
    5. склонность к тромбозу вен;
    6. индивидуальная непереносимость и аллергия на пряности или эфирные масла.

    Применение в кулинарии

    Что такое майоран фотоВ различных кухнях народов мира майоран используется и в свежем, и в сушёном виде. Употребляют листья и цветочные почки майорана. Далее расскажем о том, куда и какие блюда добавлять специю, а также с чем она лучше всего сочетается.

    • Суп – мясной, бобовый, овощной, грибной или рыбный, прозрачный или густой – очень выиграет от майорана, при этом можно солить блюдо меньше обычного.
    • Мясным кушаньям майоран придаёт нежный и благородный вкус, благодаря этому его используют как компонент колбасных изделий.
    • Готовя плов, можно заменить традиционные специи чайной ложечкой майорана, он сделает более интенсивным аромат блюда.
    • Рыба благодаря майорану становится пряной и более пикантной, причём, у белых сортов рыбы это проявляется сильнее, чем у красных. Заливное из белой рыбы не потребует других специй, если использовать майоран.
    • Морепродукты и паштеты из рыбы немыслимы без этой приправы, которая естественным образом усиливает вкус даров моря, и для этого достаточно одной щепотки.
    • Обычный творог с толикой майорана на кончике ножа покажется более сладким, что позволит обойтись без лишнего сахара.
    • Щепотка майорана, добавленная в спагетти или тёплое овощное блюдо, придаст кушанью богатый пряный вкус – это очень выручает, например, во время поста, помогает разнообразить рацион и обмануть желудок.
    • Блюда из круп станут особенно нежными и ароматными благодаря этой специи, а соль и сладости в них добавлять не придётся.
    • В выпечке майоран подчеркнёт вкус основного компонента, будь то мясо, рыба или фрукты, и потребуется приправы совсем немного, на кончике ножа.
    • Вино или глинтвейн с добавлением щепотки майорана раскроет богатый букет и послевкусие напитка, а чай или напиток из цикория с добавлением этой специи принесут больше пользы здоровью.
    • Даже обычный бутерброд с поджаренной колбасой, слегка посыпанной майораном, станет более изысканным и аппетитным.
    • Тем, кто предпочитает домашние ликёры и настойки, хорошо известно, что майоран сообщает напитку особый нежный аромат. И в составе знаменитых ликёров «Бехеровка» и «Ягермайстер», безусловно, эта специя тоже присутствует.
    • Также на основе майорана можно приготовить оригинальное масло для салатов из свежих овощей.

    Использование в медицине

    Лечебные свойства майорана свежего и сушёного не отличаются друг от друга, так как эта трава не теряет своих свойств при заготовке и хранении.

    Предлагаем посмотреть видео о лекарственных свойствах майорана и его применении в медицине:

    Применение в косметологии

    Что такое майоран фотоАроматный майоран славится своим благотворным воздействием на волосы и кожу, поэтому его отвар и масляный экстракт можно использовать в косметических целях. Он:

    • сужает поры;
    • укрепляет волосяные луковицы;
    • уничтожает перхоть;
    • заживляет трещины на коже, увлажняет её.

    Несколько капель экстракта по желанию добавляют в крем для лица или средства для волос. По желанию можно его добавлять в ванночки для рук, ногти и ногтей.

    Как приготовить в домашних условиях?

    Майоран можно вырастить самому, если есть дачный участок, а можно купить на сельскохозяйственном рынке. Сбор производят в середине лета и начале осени в сухую погоду.

    1. Растение промывают в тазике с холодной водой, выбрасывают гнилые и чёрные побеги, отделяют корень.
    2. Затем промытый майоран связывают небольшими пучками по 5-6 растений и вывешивают для просушивания на открытом воздухе в тени. Лучше всего для этого подойдут восточные окна или балкон на восточной стороне. Если погода дождливая, просушивать растение можно на кухне над включённой плитой, на расстоянии не менее метра.
    3. Готовность сырья наступает через несколько дней, когда листочки станут совсем хрупкими. При этом в них должен сохраниться эфирно-масличный компонент, это становится понятно при растирании сухих листиков между пальцами.
    4. Затем траву измельчают специальной меленкой и хранят в тёмном месте в плотно закрытой ёмкости.

    Можно добавить к этой специи другие, например, острый перец или мускатный орех.

    Где и как приобрести?

    Сушеный майоран в пакетиках продаётся в супермаркетах в отделе специй и приправ, на сельскохозяйственном рынке на развес. При покупке необходимо обращать внимание на срок годности продукта и общий вид растения:

    • не должно быть почерневших;
    • заплесневевших и подгнивших участков;
    • затхлого запаха;
    • горького вкуса.

    Стоимость 100 г сушеного майорана:

    • в Москве: 80-120 рублей;
    • в Санкт-Петербурге: 70-200 рублей.

    Хранение

    Сушёный и измельчённый майоран лучше всего хранить в закрытой стеклянной или керамической ёмкости, из которой не улетучатся эфирные масла. Пластиковых пакетов и банок лучше избегать, так как в них специя скорее всего испортится, а в металлической ёмкости – окислится. В деревянной или бумажной таре эфирные масла могут впитаться в стенки, и приправа утратит большую часть своей вкусовой ценности.

    Срок хранения майорана – от 2 до 5 лет. Периодически имеет смысл проверять, не ухудшилось ли качество специи, и избавляться от испорченного.

    С какими специями сочетается?

    Что такое майоран фотоНаилучшими компаньонами для майорана являются:

    • лавровый лист;
    • тмин;
    • шалфей;
    • петрушка;
    • красный и чёрный перец;
    • мускатный орех;
    • кунжут.

    Их можно добавить в приготовленную специю для хранения, если вкусовые предпочтения давно устоялись.

    Чем можно заменить?

    Если этой специи под рукой нет, её можно заменить:

    • розмарином;
    • душицей;
    • чабрецом.

    Они не менее вкусны и полезны, однако нюансы у каждой специи свои.

    Ароматное и полезное растение майоран станет настоящим другом умелой хозяйки. А чтобы получить от него максимум пользы, употреблять его нужно в меру.

    Интересное видео

    Предлагаем посмотреть видео о майоране, его свойствах и применении:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Использованные источники: rusfermer.net

    Майоран: фото, полезные свойства, применение

    Наш сегодняшний герой – брат близнец орегано и близкий родственник розмарина и чабреца. Знакомьтесь – Майоран.

    Из статьи вы узнаете:

    Майоран – приправа или лекарственное средство?

    Майоран (английское название – Marjoram, латинское – Origanum majorana). Растение является подвидом душицы (второе название орегано, подробнее об удивительной душице и орегано), и их очень часто путают. В некоторых регионах орегано называют диким майораном, а майоран – сладким майораном, полагая, что они практически неотличимы. Большинство шеф-поваров не разделяют это мнение и считают, что для взыскательного вкуса различия весьма заметны. Майоран отличается более мягким вкусом с цитрусовыми и древесными нотами, в то время, как орегано намного более острый и пряный.

    Греки назвали это растение “радостью гор” и использовали его как естественное лечение многих недугов, включая судороги, отек и отравление. В древнем Египте майоран использовался для лечения, дезинфекции и сохранения.

    Полезные свойства майорана

    Пряность ценят, как богатый источник антиоксидантов, ее польза для здоровья:

    • Поддерживает пищеварение
    • Стимулирует аппетит
    • Предотвращает желчные камни
    • Лечит язвы желудка
    • Улучшает здоровье сердца
    • Очищает кровеносные сосуды
    • Снижает кровяное давление
    • Улучшает сердечно-сосудистую систему
    • Уменьшает беспокойство
    • Снижает стресс
    • Улучшает эмоциональное здоровье
    • Лечит неврологические заболевания

    Что такое майоран фото

    Свежие листья майорана

    Из-за его противомикробных и противовоспалительных свойств, вдыхание его масла обеспечивает защиту от следующих недугов:

    • Кашель и холод
    • Головная боль
    • Невралгии
    • Боли в мышцах
    • Диабет
    • Симптомы астмы

    Майоран – хорошо известное средство для женского здоровья. Он используется для:

    • Поддержки менструального цикла
    • Лечения симптомов менопаузы
    • Восстановления гормонального баланса
    • Лечения синдрома поликистозных яичников
    • Снижения уровня андрогенов

    Противопоказания майорана

    Эта трава не рекомендуется женщинам во время беременности и во время грудного вскармливания. Это обусловлено ее мощными гормональными и менструальными эффектами. Кроме того, следует проявлять осторожность при наличии следующих диагнозов:

    • Язва
    • Брадикардия
    • Нарушения кровотечения
    • Запланировано проведение операции

    Если у вас есть аллергия на базилик, лаванду, мяту, орегано или шалфей, у вас может быть перекрестная реакция на эту траву в ее различных формах. Некоторые другие побочные эффекты могут включать контактный дерматит или запор. Если вы заметили какие-либо из этих проблем, немедленно прекратите использование.

    Применение майорана в кулинарии

    Как и большинство трав, майоран доступен в свежем и сушеном виде. Свежие листья имеют более ароматный и ярко выраженный вкус. Но, в то же время, когда трава высушивается, структура ее растительной ткани разрушается, увеличивая количество эфирного масла. Травы, которые становятся лучше при сушке: майоран, душица, розмарин и тимьян. У нас есть статья о том, как сушить душицу, приведенные правила также актуальны для этих трав.

    Что такое майоран фото

    Свежий и сушеный майоран

    Французы добавляют траву в букет для блюд из рыбы, баранины и свинины. В Германии ее называют «колбасная трава» и используют с тимьяном и другими специями в разных видах колбас. Итальянцы используют приправу в рыбных блюдах, пицце, томатных соусах и овощах.

    Специя дополняет моллюски, баклажаны, салаты, салатные соусы, соусы на основе масла, соусы для рыбы, соусы для грибов, соусы на основе томатов, супы и уксус. Она усиливает вкус овощей, таких как цветная капуста, горох, шпинат и помидоры. Трава хорошо работает в сочетании с базиликом, черным перцем, чили-порошком, тмином, чесноком, паприкой, петрушкой, розмарином и можжевельником.

    Видео-рецепт: Сочные куриные отбивные с майораном

    Рецепты с майораном

    Чем заменить майоран?

    Замените один к одному базиликом или орегано, либо используйте в два раза меньше тимьяна, от количества, требуемого в вашем рецепте.

    Где купить майоран?

    Если вам не подходит гораздо более доступная душица (орегано) – советуем заглянуть на iHerb.

    Использованные источники: spicesguide.ru

    Полезные свойства и применение приправы майоран

    Знаете ли вы, что люди используют майоран с незапамятных времен. Родиной его считают страны Средиземноморья. В Древнем Риме его добавляли в воду, которой омывали руки до и после трапезы. А древние греки клали веточку майорана в вино, утверждая, что это гарантирует незабываемую ночь любви.

    Рассмотрим подробнее, что представляет собой эта трава.

    Что такое майоран?

    Майоран — это многолетнее травянистое растение из рода «Душица». Эта медоносная трава ценится как лекарственное и декоративное растение и широко применяется в кулинарии. В переводе с арабского «майоран» значит «несравненный». На Востоке эту траву называют «мардакуш».

    Как выглядит и где растет?

    Майоран внешне очень похож на такие травы, как орегано или тимьян. Дело в том, что все они относятся к одному роду трав. Чтоб отличать от похожих, нужно хорошо представлять, как выглядит эта трава.

    Стебли у нее прямые, у корней деревенеющие. Высота кустиков, в зависимости от сорта, может варьироваться от 20 до 50 см. Ветвистые стебельки усыпаны мелкими ворсистыми листьями овальной, вытянутой формы. Цвет листьев — зеленый с серым, голубоватым или серебристым оттенком.

    Что такое майоран фото

    Во время цветения на кончиках веточек появляются мелкие цветочки. Они располагаются пучками, по 3-5 цветков в одном соцветии. Цвет может быть разным: голубым, белым, розовым. Но чаще всего встречается майоран с сиреневыми цветами.

    Период цветения приходится на середину лета. А в конце сентября на месте цветов появляются плоды: ярко красные или коричневые орешки овальной формы.

    Ореола распространения очень широка: Средняя Азия, Средний и Ближний Восток, Африка, Закавказье, США, Украина, южные регионы России. Растет на равнинах, лугах, в предгорьях и на окраинах лесов.

    Собирают траву в конце августа или в сентябре. Стебли срезают на расстоянии 5-7 см от земли, чтобы не повредить корни и не лишиться урожая на будущий год.

    Чем пахнет и какой на вкус майоран?

    Лучше всего аромат травы описал писатель Я. Гашек в своем бессмертном произведении про бравого солдата Швейка. Именно его герой утверждает, что «майоран пахнет, как пузырек с чернилами, если его понюхать в аллее цветущих акаций».

    На самом деле, аромат майорана очень похож на запах орегано, только более мягкий и теплый. Запах сладкий, с тонкими нотками цитруса и сосны. Вкус пряный, но более тонкий и слабый, чем, например, у тимьяна.

    Сорта майорана

    Существует два вида майорана, которые выращивают в культурных условиях: листовой и цветочный. Первый используют в кулинарии, в качестве специи. Второй вид чаще применяют в лечебных целях и для получения эфирных масел.

    На сегодняшний день, выращено несколько десятков сортов майорана садового. Но наиболее популярны следующие:

    • «Сладкий майоран, или лакомка» . Кусты этого сорта низкие, не более 20 см. Листья гладкие, плотные, с легким серебристым налетом. Их можно употреблять в свежем виде, а также добавлять в салаты, супы, колбасы.
    • «Байкал» — популярный сорт майорана. Растение лучше всего подходит для засушивания. Кусты размашистые, высокие, нередко достигают в высоту 50-60 см. Листья плотные, насыщенно-зеленого цвета, стебли жесткие. Аромат «Байкала» выражен ярко.
    • «Сканди» — сорт, который выращивают как для кулинарии, так и для получения эфирного масла. Кусты вырастают высокие, сильно разветвленные. Во время цветения покрываются мелкими белыми цветами.
    • «Критский» . В простонародье его часто называют «лимонным». Запах имеет ярко выраженные нотки лимона. Сам кустарник низкий, приземистый, не более 20 см в высоту. Листья мелкие, с серебристым или голубоватым налетом. Больше всего этот сорт майорана выделяется цветами: они необычные для этого растения. Цветок майорана этого сорта крупный, свисающий, яркого сиреневого или розового цвета. Чаще всего листья и цветы используют в качестве добавки к чаю, в кулинарии применяется редко.
    • «Термос» — сорт с высокими стеблями (до 40 см). Листья крупные, с серебристым или голубоватым налетом, цветы мелкие, белого цвета. Широко применяется в кулинарии и в медицине.

    Что такое майоран фото

    Для выращивания любого вида и сорта майорана требуется соблюдать несколько условий: растение теплолюбивое, хорошо растет на открытых солнечных участках земли. Тщательного полива требует лишь в начале, в течение 1 месяца после посадки. В огороде растение прекрасно соседствует с луком, укропом, капустой, картофелем.

    Химический состав

    Как и любая пряность, майоран содержит большое количество витаминов и минералов. Больше всего в составе витаминов А, К и Бета-каротина. В незначительных количествах содержаться витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В6 и В9, а также Е и С. Стебли и листья растения богаты кальцием и калием. В минеральный состав травы также входят железо, магний, фосфор, натрий, медь, цинк, марганец и селен.

    В 100 г растения содержится 7 г жиров, 12 г белков, 60 г углеводов. Оставшаяся часть приходится на долю воды и золы. Пищевая ценность веточки майорана в 100 г — 271 кКал.

    Полезные свойства и противопоказания

    В древности майоран часто использовали для укрепления памяти и в качестве тонизирующего средства. А древние греки считали, что употребление этой пряности придает воинам смелости и воинственного настроения.

    В настоящее время обнаруженные в составе специи витамины, дубильные вещества, каротин и пектин высоко ценятся и нашли широкое применение в медицине. Это лекарственное растение используют для лечения бессонницы, астмы, заболеваний органов дыхания и пищеварения. Отвары показаны при насморке, сильных головных болях. Частое употребление травы в пищу способно наладить менструальный цикл, сделать его менее болезненным.

    Мази, приготовленные на основе приправы, обладают противовоспалительными функциями. Они эффективно избавляют от растяжек и гнойных нарывов. Такую мазь медики нередко рекомендуют даже при сильных вывихах. А ванночки с добавлением душистой травы залечивают небольшие раны и порезы, снимают воспаление.

    Что такое майоран фото

    Чай с добавлением листьев майорана нормализует кислотную среду желудка, устраняет неприятный запах изо рта. Его также рекомендуют при кровоточивости десен и для укрепления зубной эмали.

    Особенно отмечено положительное влияние отваров и чая с майораном на людей, страдающих от сахарного диабета. Используют траву и для восстановления сил после перенесенного инфаркта или инсульта.

    Более того, майоран идеально подходит в качестве заменителя соли — например, при бессолевой диете.

    Строгих противопоказаний к употреблению приправы не выявлено. Врачи советуют не злоупотреблять этим лекарственным средством при беременности, так как вещества, входящие в состав пряности могут вызвать сокращение матки. Также стоит соблюдать рекомендованное количество травы. Чрезмерное увлечение этой пряностью может вызвать приступы головной боли и повышенной утомляемости.

    Если у вас есть аллергия на лаванду, мяту или душицу, есть большая вероятность, что и употребление майорана может вызвать аллергическую реакцию.

    Как выбрать майоран?

    Майоран — одна из самых популярных приправ в мире. В кулинарии используют как свежие листья майорана, так и высушенные. При выборе свежих пучков травы обратите внимание на состояние листьев — они должны быть целыми, насыщенного цвета, без желтых пятен и темных вкраплений.

    Сушеную молотую приправу лучше покупать в фирменных упаковках, на которых указаны срок годности и дата изготовления. Если решили купить специю на развес, обратите внимание на аромат: майоран имеет ярко выраженный пряный запах с горьковато-сладким оттенком.

    Качественное эфирное масло на основе майорана должно иметь светло-желтый цвет и не содержать примесей или осадков. Аромат его очень похож на запах тимьяна или кардамона.

    Как хранить?

    Сушеную приправу нужно хранить в герметичной пластиковой, бумажной или стеклянной таре при комнатной температуре. Свой запах и свои свойства пряность сохраняет в течение года.

    Применение майорана в кулинарии

    В качестве специи, майоран можно назвать универсальной добавкой, потому что она идеально сочетается практически со всеми блюдами. Траву используют при консервировании овощей и грибов, добавляют в колбасные изделия, сосиски, сардельки. Часто веточки растения добавляют в чай или подогретое вино. Гурманы нередко используют эту траву при варке компотов, киселей или варенья.

    Что такое майоран фото

    Но чаще всего майоран в кулинарии используют при приготовлении соусов, которые подают к мясу, рыбе, овощам.

    В каких блюдах использовать майоран?

    Приправа эффективно помогает переваривать пищу, поэтому эту пряность часто добавляют в «тяжелые» блюда: к запеченной свинине или баранине, окороку, жареным колбаскам и сарделькам, к маринаду для шашлыка. Но применение майорана как специи в кулинарии гораздо шире:

    • В свежем и сушеном виде его добавляют в супы, маринады, салаты, соусы.
    • Вместе с гвоздикой или зирой он великолепно оттеняет вкус рубленого мяса.
    • Специю рекомендуют добавлять при приготовлении картофельных, томатных, гороховых и фасолевых супов.
    • Свежими листьями можно украсить пиццу или любой открытый мясной пирог — это усилит вкус и запах выпечки.
    • Для заправки салатов или для маринадов используют уксус, настоянный на майоране.
    • Молодые побеги и листья кладут в чай при заварке — они придают напитку удивительный оттенок лимонного запаха.

    Советы от шеф поваров

    Есть несколько секретов, которыми делятся известные шеф-повара:

    • Майоран обладает сильным запахом, поэтому смешивать его можно лишь с некоторыми специями. Лучше всего приправа раскрывается в букете с базиликом, тимьяном, розмарином и орегано.
    • При длительной тепловой обработке сушеный майоран теряет свой аромат. Добавлять специю следует за 3-5 минут до окончания готовки или сразу перед подачей.
    • Если хотите усилить аромат свежих помидоров, капусты, шпината, добавьте веточку свежей зелени.

    Эфирное масло майорана

    Эфирное масло получают из сортов сладкого майорана. Для производства масла используют цветы, соцветия и молодые листья. Цвет качественного продукта — светло-желтый, может иметь янтарный оттенок. Со временем, при длительном хранении, масло приобретает коричневый цвет.

    Что такое майоран фото

    Аромат масла сложный: верхние пряные камфорные ноты базируются на древесной основе. В зависимости от сорта растения, которое было использовано при получении масла, может иметь оттенки цитрусового или хвойного запаха.

    Намного реже встречается масло, полученное из майорана испанского. Оно имеет более резкий запах, а его полезные свойства ограничены, так как используется только как антисептик.

    Свойства эфирного масла

    1. Масло майорана получило применение в медицине и косметологии.
    2. Вдыхание паров из аромолампы оказывает успокаивающее и антиспазматическое воздействие, используется для лечения головных болей.
    3. Широко известны антисептические свойства масла, поэтому его применяют при лечении вирусных инфекции дыхательных путей, при простуде, гриппе.
    4. Масло добавляют в крема и мази, которые используются для заживления ран, устранения опухолей и нарывов. Также 2-3 капли масла, добавленные в обычный питательный крем, помогут мышцам восстановиться после серьезных физических нагрузок.
    5. Масло майорана — это гипотензивный эфир, который эффективно понижает артериальное давление и сужает кровеносные сосуды. Поэтому его используют для укрепления сердечной мышца, а также при болезненных менструациях.
    6. В косметологии масло майорана рекомендуют для лечения гематом, устранения бородавок, смягчения мозолей и натоптышей, заживления ранок и воспалений.

    Применение эфирного масла

    Масло используют во всех сферах аромотерапии, кроме индивидуальных аромокулонов. В остальных случаях рекомендована следующая дозировка:

    • Для ароматизации воздуха в аромолампу достаточно добавить 3-4 капли.
    • Внутрь можно употреблять не более 2-ух капель в день, смешивая масло с медом.
    • Для снятия головной боли, снижения давления и для улучшения пищеварения — по 1-2 капли на 1 стакан чая.
    • Для аромомассажа: на 15 г основы можно добавить 6 капель.
    • При принятии аромованн достаточно 5-6 капель.
    • Масло также используют для компрессов, дл растираний, для горячих и холодных ингаляций.

    Чем заменить майоран?

    Лучшим заменителем майорана, при приготовлении пищи, считается орегано. У специй схожий аромат. Но у орегано он сильнее, поэтому для замены используйте 2/3 указанного количества.

    Для приготовления мясных блюд или супов специю можно заменить смесью шалфея, базилика и тимьяна.

    В качестве альтернативы сухим листьям приправы можно использовать смесь прованских или итальянских трав.

    В заключение отметим, что майоран имеет право занять свое место на вашей кухне. А если вы еще не пробовали его, самое время это исправить.

    Использованные источники: pripravim.com

    Майоран — лечебная специя: свойства, применение в медицине

    Что такое майоран фотоМайоран (Origanum majorana) цветет в июле-августе, но лекарственное сырье заготавливают до цветения. Фото: www.gardenia.net Что такое майоран фотоМайоран (Origanum majorana) цветет в июле-августе, но лекарственное сырье заготавливают до цветения. Фото: www.gardenia.net

    Майоран — пряно-ароматическое, лекарственное растение, применяемое в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, кашля, простуды, головной боли и др.

    Растение тепло- и светолюбивое, засухоустойчивое, не переносит заморозков и сильных ветров, поэтому выращивается преимущественно в теплом климате. В умеренном климате майоран садовый выращивают рассадным способом, как однолетнее растение. Хороший медонос.

    Для полноценного роста и развития майорану необходимы легкие, богатые минеральными веществами, известковые почвы и открытое пространство для беспрепятственного попадания прямых солнечных лучей.

    Помимо народной медицины майоран используется в кулинарии в качестве специи. Его принято добавлять в салаты, супы, соусы, фарши, закуски, фруктовые соки и уксус, им ароматизируют мясо. Добавлять майоран в готовые блюда рекомендуется непосредственно перед употреблением, так как аромат зелени быстро выветривается.

    Ботаническое описание

    Майоран (лат. Origanum majorana, Majorana hortensis; англ. Sweet Marjoram; араб. بردقوش، مردقوش) — многолетнее травянистое растение из рода Душица, семейство Яснотковые, высотой до 50 см.

    Стебель майорана прямостоячий, ветвистый, войлочно-опушенный, серо-зеленый, одревесневший у основания.

    Что такое майоран фотоЛистья майорана серо-зелёные, яйцевидные. Фото: www.gardenia.net

    Листья серо-зеленые, яйцевидные, цельно-крайние, достаточно густо покрывают стебель.

    Цветет в июле- августе. Цветки белые или бело-розовые, мелкие, собраны в полумутовки, образующие кисть в пазухах верхних листьев.

    Плод — мелкий орешек. Созревает в августе-сентябре.

    Заготовка лекарственного сырья

    Для лечебных целей в июне-июле заготавливают траву майорана вместе с соцветиями, непосредственно перед цветением. Стебли срезают на уровне от поверхности почвы и связывают в пучки.

    Лекарственное сырье сушат в хорошо проветриваемом помещении, на открытом воздухе в тени или в сушилке при температуре +35°С. После сушки траву обмолачивают. Хранят в стеклянной таре в сухом, темном, прохладном месте. Срок хранения — 36 месяцев.

    Лечебные свойства и применение

    Лечебные свойства майорана обусловлены богатым биохимическим составом травы растения, которая содержит ароматные эфирные масла — терпипинены, борнеол, фенолы, пинен и сабинен. Эфирные масла формируют уникальный аромат майорана, напоминающий аромат перца, мяты и кардамона, вместе взятых.

    Максимальное содержание эфирных масел в период цветения растения составляет в сухом виде — В майоране найдены дубильные вещества, пектины, ферменты, минеральные соли, витамины Р, С и А, а также фитонциды.

    Майоран усиливает образование желудочного сока и желчи, улучшает пищеварение. Трава майорана хорошее спазмолитическое, антисептическое, средство полезное при гастрите с пониженной кислотностью, хроническом холецистите и энтерите, а также как общетонизирующее, витаминное, противоцинготное и седативное средство.

    По данным научных исследований майоран полезен для нормализации гормонального фона, особенно у женщин. Кроме того, женщины с поликистозным синдромом яичников (СПКЯ) могут значительно улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень андрогенов надпочечников просто употребляя чай из майорана дважды в день на протяжении 30 дней.

    Настой травы показан при бессоннице, головной боли, кашле с обильной мокротой, нарушении менструального цикла, ахилии, рвоте и спазмах желудка.

    Кстати! Свежую, измельченную, траву майорана рекомендуется прикладывать на ночь к воспаленным мозолям.

    Настой травы: 4 ч. л. сухого измельченного сырья залейте 200 мл горячей воды, выдерживают 15 мин и процеживают. Принимайте по ¼ стакана 4 раза в день за 5 минут до еды.

    Траву майорана в смеси с травой мяты перечной, чабреца, цветами ромашки и лаванды и корневищем аира, взятыми в равных частях, рекомендуют в качестве ароматического состава для ванн.

    Из майорана готовят ароматный чай ложки на чайник, настоять не менее минут), который помогает при поликистозе яичников, тревожности, нервном перевозбуждении и бессоннице.

    При головной боли, мигрени рекомендуется настой майорана на вине: 100 грамм сухой измельченной травы майорана и 2 литра красного сухого вина настоять в теплом прохладном месте 30 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Пить за 20 минут перед едой по 25 мл раза в день. Винный настой полезен также при крапивнице, параличе, инсульте, эпилепсии, задержке мочи, водянке, при болезни печени, костей.

    При крапивнице рекомендуется приготовить настой из 200 грамм травы майорана на 2 литра кипятка, укутать и выдержать не менее 45 минут. Добавлять настой в ванну для купания.

    Противопоказания

    Майоран в любом виде противопоказан при индивидуальной непереносимости, беременным и кормящим женщинам, детям до 6 лет, при склонности к образованию тромбов, при тошноте, рвоте и остром животе. Также не рекомендуется лечиться майораном людям с пониженным кровяным давлением.

    Использованные источники: good-tips.pro

    Майоран: полезные свойства и противопоказания

    Что такое майоран фото

    Мир пряностей и приправ невероятно богат. Различные растения мы добавляем в блюда и порой даже не задумываемся о том, какую пользу они несут организму. Например, майоран — приправа, у которой много полезных свойств. Эту растительную пищевую добавку по достоинству оценили не только в кулинарии. В разных направлениях медицины майоран нашёл своё применение. Также он ценится в косметологии, стоматологии и диетологии.

    Слава о чудодейственном майоране распространялась ещё со времён Древнего Египта. Жители этой страны почитали это растение, а юные девушки получали букетик пряных листочков в знак восхищения от юноши. Давайте рассмотрим, чем интересен майоран для полезного питания и сохранения здоровья.

    Майоран (лат. Оriganum majorana) — это одно- или двухлетняя культура, близкий родственник душицы обыкновенной. Только в отличие от душицы, майоран практически не встречается в дикой природе. Его культивируют в странах Северной Африки, Центральной Европы, Ближнего Востока. Считается, что эта трава родом из Турции. Распространена она по всему Средиземноморскому побережью. Выращивают майоран и в России. Культура относится к семейству яснотковых, которая весьма неприхотлива к условиям произрастания. Поэтому многие выращивают майоран на собственных грядках или прямо на подоконнике в просторном цветочном горшке.

    Как выглядит майоран

    Майоран садовый представляет собой невысокий кустарник, достигающий в высоту до 75 см. Стебли растения тонкие, плетущиеся. По всей поверхности стебля разрознены мелкие овальные листочки сочно-зелёного цвета. Цвет стебля, в отличие от листвы, покрыт нежно-розовым или слегка сиреневым налётом. Цветёт растение мелкими цветочками лилового цвета, которые и используют для приготовления приправы. Их собирают вскоре после образования цветковых почек, высушивают в тенистом месте, обмолачивают, измельчают и расфасовывают в герметичные ёмкости или упаковку, защищающую приправу от влаги и света.

    Вкус и аромат майорана

    Это растение является ближайшим родственником орегано. Майоран и орегано настолько похожи, что их иногда путают. Однако разница всё же имеется. И это очень заметно во вкусе и аромате. Майоран имеет тёплый душистый аромат, чем-то отдалённо напоминающий терпкость шалфея. Древесные нотки с вкраплением цитрусового аромата волшебно венчает еле уловимая перечная горечь. Согласитесь, орегано пахнет иначе. Другой майоран и на вкус. Листочки наделены свежим вкусом с небольшой горчинкой. Но они совершенно не острые, а скорее характеризуются пикантной терпкостью. Майоран на вкус и аромат более нежный, благородный. Орегано же для тех, кто любит более яркий и острый вкус.

    Что такое майоран фото

    Майоран: полезные свойства

    Пользу майорана оценили ещё жители Древней Греции. Известно, что это растение они применяли в качестве лекарства от судорог, отёков, отравления, головной и зубной боли. В Древнем Египте эту культуру применяли как компонент бальзамирующих смесей, дезинфектантов, средств для очищения и лечения организма.

    Огромное количество целебных свойств майорана объясняется составом этого растения, в который входит:

    • линен,
    • фенол,
    • танины,
    • борнеол,
    • железо, кальций, калий, цинк,
    • рутин, витамин С, провитамин А,
    • бета-каротин,
    • криптоксантин-В,
    • лютеин-зеаксантин.

    Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

    • углеводы — 60.5 грамм,
    • жиры — 7.04 грамма,
    • белки — 12.7 грамм.

    Общая энергетическая ценность — 271 ккал.

    Также в майоране содержатся ценные пищевые волокна. Особую пользу приправе несут эфирные масла высокое содержание витамина С — до 86 % от нормы. Вкупе с такими веществами, как эвгенол, альфа-терпинен, сабинин, цимен, терпинолен, линалоол и др., аскорбиновая кислота оказывает мощное противовоспалительное и антибактериальное действие.

    Выделяются следующие свойства майорана:

    • спазмолитический эффект и обезболивание,
    • стимуляция кроветворения и сосудорасширяющее действие,
    • седативный эффект,
    • потогонное действие,
    • антиоксидантная способность,
    • обеззараживающее действие,
    • отхаркивающее и противоотёчное действие,
    • эффективен при анемии.

    Эту траву издавна применяют для лечения простуды, гриппа, ОРВИ. Очень хорошо растение купирует и облегчает такие симптомы, как кашель, насморк, отёчность слизистых, жар и головная боль. Ценят это растение и стоматологи. Майоран содержит вещества, успокаивающие зубную боль, защищающие эмаль и полость рта от развития инфекционных заболеваний.

    Масло майорана — ценный продукт, который применяют для лечения и профилактики заболеваний нервной системы. Это растение успокаивает, налаживает сон. Однако определённое количество майорана притупляет половое влечение. В каких-то случаях это свойство применяют с пользой. Майоран полезен для женского здоровья. Растение благоприятно влияет на гормональный фон, снижает болевые ощущения при месячных, защищает кожу, волосы и ногти во время перестройки организма (после родов, при климаксе, подростковый период).

    Пользу майорана оценят и мужчины. Трава полезна для нервной системы. Эта приправа отлично сохраняет силы, бодрость, укрепляет иммунитет. Майоран полезен для профилактики простатита и аденомы простаты. Однако специю лучше исключить в терапии для восстановления потенции, так как травка оказывает выраженное седативное влияние.

    Польза майорана для детей неоценима в плане поддержания иммунной системы, особенно в период гриппа и ОРВИ. Приправа облегчает течение прочих инфекционных заболеваний. При этом влияние майорана на организм совсем маленьких детей до конца не изучено, поэтому не стоит его включать в рацион детям до 5 лет.

    Майоран полезен для:

    1. профилактики и лечения в составе комплексной терапии болезней ЖКТ;
    2. улучшения работы почек и профилактики заболеваний мочеполовой системы;
    3. защиты и поддержания здоровья системы кроветворения;
    4. понижения артериального давления и мягкой терапии гипертонии;
    5. сохранения здоровья суставов и хрящевых тканей;
    6. облегчения состояния при мышечном спазме и перенапряжении.

    Майоран также эффективен в качестве составного компонента жиросжигающей диеты. Однако следует помнить, что перед применением любого растительного компонента в лечебно-профилактических целях требуется консультация специалиста!

    Что такое майоран фото

    Противопоказания

    Майоран, как и любой продукт растительной природы, имеет ряд противопоказаний. Не стоит употреблять майоран в следующих случаях:

    • индивидуальная непереносимость,
    • беременность,
    • детям до 5 лет,
    • повышенная свёртываемость крови,
    • тромбоз сосудов,
    • острый период кишечных расстройств, отравление,
    • гипотензия,
    • тошнота, рвота, головокружение.

    Любое хроническое заболевание и острое патологическое состояние требует дополнительной консультации врача для выяснения допустимости и меры применения приправы.

    Майоран: применение

    В кулинарии это растение снискало огромнейшую популярность! Нежный вкус и пряный аромат майорана ценят и применяют в различных кухнях мира. Но особенными его ценителями по праву считают итальянцев и французов. Эта травка входит в смесь популярных приправ. Её добавляют в «коронные» блюда итальянской и французской кухни. Майоран взяли на заметку не только профессионалы, но и кулинары-любители.

    Майоран добавляют в овощные блюда, к листовым салатам, овощам, в блюда из злаков и бобовых, в овощные бульоны и маринады, в салатные заправки и соусы, несладкую выпечку, в сдобу, в согревающие и освежающие напитки. Приправу используют для ароматизации растительных масел. Стоит отметить, что это растение используют в кулинарии как в свежем виде (листочки), так и в сушёном варианте. Свежий майоран — отличная добавка в салатные и овощные миксы, прекрасное украшение к канапе и прочим холодным закускам. Листочки добавляют в чай.

    Чем можно заменить майоран

    Любая растительная приправа уникальна. Однако при необходимости ему можно найти замену. Если майорана дома не оказалось, можно выбрать следующие варианты:

    • тимьян,
    • орегано,
    • розмарин,
    • сочетание мяты и кумина.

    Стоит учитывать цель замены приправы. Если такая необходимость возникла на фоне индивидуальной непереносимости и имеющихся противопоказаний, стоит тщательно изучить альтернативные варианты и остановиться на том, который будет наиболее безопасен. Если майорана просто не оказалось под рукой, и нет возможности поискать приправу в близлежащих магазинах, стоит первым рассматривать самый близкий по составу вариант замены — душицу обыкновенную или орегано. Растение во многом похоже на майоран и вполне подходит в качестве замены. Майоран можно также найти в смеси прованских трав, хмели-сунели, уцхо-сунели.

    Использованные источники: www.oum.ru

    Майоран — всё о выращивании и применении

    Майоран как пряность известна с древних времен и используется как специя в добавках к кулинарным изделиям и разнообразным блюдам. Он обладает ценными лекарственными свойствами, наделяя людей «здоровьем и любовной силой». Родиной майорана считают страны Средиземноморья. При выращивании в других климатических регионах культура требует определенных навыков в уходе. В настоящее время майоран успешно занимает нишу зеленных и пряно-вкусовых культур на дачах и придомовых огородах. В нашей статье предлагаем вам ознакомиться с полезными свойствами майорана, его составом, использованием в кулинарии и лечении. Возможностью выращивания на дачах в открытом и закрытом грунте.

    Что такое майоран фото

    Заготовка зелени майорана

    Майоран — кухонная трава

    Для особо любопытных огородников поясняем, что майоран садовый (Origanum majorana) относится к семейству яснотковых (Lamiaceae). В более ранних системах входил в семейство губоцветных. Входит в род Душица (Origanum). Этот род весьма распространенный, насчитывает до 55 видов.

    В странах Ближнего Востока майоран известен под синонимами бардакуш, мардакуш. В Европе – как южанка, кухонная трава, колбасная трава, травка к жаркому. За внешнюю схожесть майоран часто называют садовой душицей. Синонимы подчеркивают область применения майорана, который считается приправой.

    Майоран (марьями) в переводе с арабского на русский звучит как «несравненный» и действительно сладковато-камфарный аромат с оттенком кардамона и горьковато-острый привкус создают неповторимый букет, который очень ценится кулинарами. Майоран очень богат эфирными маслами, содержание которых в надземной сухой массе цветущих растений доходит до 3,5%.

    В состав эфирных масел майорана входят сабинены, фенолы, терпинены, терпинеолы и другие соединения. Нужно отметить, что химики до настоящего времени не могут определить строение и состав вещества, обуславливающего неповторимый аромат растения.

    Кроме эфирных масел пряность отличается содержанием большого перечня витаминов (А, В3, В6, В9, С, Е, К), макро– и микроэлементов (калия, кальция, магния, марганца, цинка, натрия и других). Замечателен майоран значительным количеством дубильных веществ, рутина, каротина, пектина, пентозанов. В майоране содержится большое количество белков, жиров, углеводов, клетчатки.

    Что такое майоран фото

    Майоран (Origanum majorana). © Forest & Kim Starr

    Полезные свойства и применение майорана

    Майоран – великолепный медонос. Ценен тем, что цветет во вторую, чаще всего жаркую и сухую часть лета. Отцвели поля. Даже в кустарниковой полутени соцветия отдельных видов растений пожухли, а над майораном пчелы и шмели поют свой гимн труду, собирая сладкий, лечебный взяток.

    Химический состав майорана лишь подчеркивает его значимость как пряно-вкусового, кулинарного продукта и лекарственного растения, признанного в мировой кухне и официальной фармакопее. Со времен Древнего Египта и Рима майоран ценили как пряную приправу в свежем и сушеном виде к разным блюдам (рыбным и мясным). Пряность используют в колбасном производстве, для приготовления различных напитков, в том числе ликеров, наливок, прохладительных напитков, ароматизации чаев. Он входит составной частью в перечные смеси, применяется в пекарнях, придавая специфический вкус различным мучным изделиям.

    Как лекарственное растение майоран сотни лет используется народными травниками в виде настоев, отваров, ванн, примочек. Позже лечебные качества майорана были признаны официальной фармакопеей для лечения простудных заболеваний, органов пищеварения. В настоящее время широко используются отвары из свежих и засушенных листьев, молодых стеблей и соцветий при воспалительных процессах печени, почек, сахарном диабете, варикозе. Масла и настои устраняют головную и зубную боль.

    В аптеках можно купить пакетированную сухую траву и масло майорана. Врачи рекомендуют использовать мази, в составе которых есть майорановое масло при бессоннице, мигрени, эмоциональных всплесках, психических расстройствах. Масло майорана относится к природным афродизиакам и повышает жизненную силу мужчин.

    1-2 чашки правильно заваренного майоранового чая в день помогут при кишечных спазмах и диарее, улучшат плохой аппетит у маленьких капризуль, снимут усталость у взрослых. Массаж и растирание, теплые и горячие ингаляции, тонизирующие ванны – это тоже область использования некапризного в выращивании и уходе южного растения.

    Противопоказания майорана

    Помните! Применять майоран нужно осторожно! Активная в лечении трава имеет и противопоказания. Ее прием может вызвать аллергические реакции. Длительное применение (более 10 дней активного многоразового приема в день) сильно снижает давление – до гипотонии, появляются головные боли.

    Угнетается нервная система, что выражается подавленным состоянием. Не рекомендуют использовать для лечения настои и отвары майорана беременным женщинам и детям до 5-6 лет. Правильнее всего для использования майорана в лечебных целях – получить консультацию врача.

    Что такое майоран фото

    Майоран (Origanum majorana)

    Описание майорана

    Майоран садовый относится к летникам полукустарникового типа. Надземная масса не выше 50-60 см. Кустик прямостоячий с многочисленными ветвящимися побегами, густо покрытыми листовой массой.

    Листья майорана черешковые, цельнокрайние. Форма листовой пластинки может быть лопатовидной, продолговатой или яйцевидно-продолговатой. Серо-войлочное покрытие листьев придает кустику серебристый оттенок.

    Цветки майорана собраны в верхушечные колосовидные соцветия. Цветки мелкие, белого или розово-белого цвета с сильным ароматом, привлекающим шмелей, пчел и других насекомых. Цветение длительное, охватывает июль и август.

    Плод майорана – соплодие мелких односемянных орешков. Семена очень мелкие, многочисленные. Созревают в конце августа – начале сентября.

    Населению стран, где майоран растет в естественных условиях, он известен как пряное, лекарственное и декоративное растение. За эти же качества его выращивают и в регионах России, где культивируются в основном 2 разновидности садового майорана: листовой и цветочный.

    Листовой майоран – полукустарник, может выращиваться как многолетник. От цветочного отличается облиственностью, более сильным ароматом и жгучим вкусом. Малоцветковый. В естественных условиях произрастает в основном в южных странах Азии. Его относят к группе очень теплолюбивых растений. Абсолютно не выносит низких температур и уже при +5°С прекращает вегетацию, а при дальнейшем снижении температуры воздуха погибает.

    Цветочный майоран – однолетнее малооблиственное растение. Стебель малоразвит. Обильно цветет, формируя большое количество колосовидных соцветий. Он менее ароматен, чем листовой. Более распространен в Европейской части, где чаще выращивается в теплицах, парниках и других крытых сооружениях.

    Культивируется майоран садовый как пряное растение в странах Западной Европы, а также в Индии, Египте, Тунисе. В южных областях России и стран СНГ майоран садовый выращивают как лекарственную и эфиромасличную культуру.

    Как вырастить майоран на даче?

    Требования майорана к окружающей среде

    Майоран как южная культура очень требователен к условиям окружающей среды. Поэтому, прежде чем начать разводить майоран, необходимо подобрать для него месторасположение. Участок должен хорошо освещаться. Без полутеней. Быть недоступным для ветра и сквозняков.

    Требования майорана к почве

    Особое внимание нужно уделить почве. Под майоран лучше использовать чистые от сорняков участки, супесчаные/суглинистые почвы, хорошо и быстро прогревающиеся. Достаточно обеспеченные питательными веществами и органикой. На обедненных почвах можно устроить под майоран высокие огороженные гряды, заполненные почвенной смесью – легкой, водо– и воздухопроницаемой, 1/3 которой будет состоять из перегноя и верхового торфа, остальные части — из листовой, дерновой земли, садового чернозема. Почву до высадки рассады майорана содержат в рыхлом состоянии.

    Удобрение участка

    Минеральные удобрения вносят накануне высадки рассады из расчета 70-80 г/кв. м площади под неглубокую (10-15 см) перекопку. Чтобы не нарушать соотношения между элементами питания, практичнее воспользоваться нитрофоской, азофоской и другими видами полного удобрения.

    Что такое майоран фото

    Майоран (Origanum majorana). © Forest & Kim Starr

    Подготовка рассады майорана

    Удобнее всего выращивать майоран через рассаду. Подготавливают мини теплицу, в которой поддерживают влажность воздуха в пределах 60% и температуру воздуха +22…+25 °С. Влажность почвы умеренная, без излишков воды.

    В начале апреля проводят поверхностный посев семян майорана в рассадные теплички. Сверху через решето просеивают для закрытия семян сухой грунт или песок.

    Всходы майорана появляются через 2,0-2,5 недели. После всходов ящики переносят на хорошо освещенные солнечные подоконники. Сеянцы майорана пикируют в отдельные горшки или другие емкости при появлении первой пары настоящих листьев (что совпадает с началом мая).

    После 15 июня, когда минуют весенние катаклизмы и установится постоянная теплая погода, рассаду майорана высаживают на постоянное место в открытый грунт либо в теплицы.

    Посадка майорана

    Перед высадкой рассады почву удобряют и поливают. Выдерживают 2-3 дня для созревания верхнего почвенного слоя.

    Высаживают рассаду по различным схемам, можно предложить из них следующие:

    • однострочной посадкой с расстоянием между рядами 40-45 см и в ряду 20 см;
    • двустрочными лентами. Расстояние между лентами 45-50 см, в ленте между рядами 20-25 см и в ряду между растениями 15-20 см.

    Почву поддерживают в достаточно влажном состоянии. При сильном подсыхании почвы рассада увядает и начинает чахнуть.

    Уход за майораном

    Уход за посадкой майорана заключается в следующем:

    • в постоянном рыхлении почвы для уничтожения почвенной корки и лучшего доступа кислорода к корневищу и корням;
    • в уничтожении сорняков, особенно в первые недели после высадки; пока растения маленькие сорняки уничтожают вручную; участок должен быть чистым;
    • в проведении поливов; очередной полив назначают при просыхании верхнего слоя почвы; образовавшуюся почвенную корку уничтожают рыхлением; нормы полива средние; растения не рекомендуется заливать;
    • в проведении подкормок.

    Подкормки майорана

    Первую подкормку проводят через 20-25 дней от высадки рассады на постоянное место. Подкормку вносят под полив с последующим мульчированием любой мелкой мульчей. Подкармливают полным удобрением, но не свыше 40-50 г/кв. м площади.

    Вторую подкормку майорана проводят перед цветением. Используют древесную золу либо удобрения, содержащие микроэлементы (к примеру, кемиру). Золы используют стакан, а удобрений 40-50 г/кв. м. площади.

    Что такое майоран фото

    Майоран (Origanum majorana)

    Уборка зелени и соцветий майорана

    Для ежедневного использования при приготовлении блюд срывают необходимое количество листочков зелени майорана.

    Для консервирования срезают надземную массу майорана участками в конце июля – начале августа, оставляя 5-8 см пенечки. До повторной срезки растение хорошо отрастает.

    При заготовке сырья майорана для зимнего использования срезают всю массу одновременно. Срезку проводят в начале августа и повторно отросшую массу срезают в конце сентября – начале октября. Срезки проводят в зависимости от способа и региона выращивания.

    Перед сушкой траву очищают от сухих и больных листьев, сорняков, другого мусора. Раскладывают на сетках или подвешивают рыхлыми пучками в сухом, хорошо проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей. Хорошо просушенный материал тщательно измельчают и убирают из него грубые побеги, оставляя только листья и верхушки соцветий. Более грубый материал хранят отдельно и используют для лечебных ванн.

    Сухую пряность хранят в герметичной упаковке. Герметичная посуда сохраняет полезные свойства и аромат сухого майорана до 3-х и более лет.

    Уважаемый читатель! Мы не сомневаемся, что описание растения, его полезные свойства вызовут ваш повышенный интерес к этой культуре, а рекомендации помогут вырастить на даче в аптечном клине или на отдельной грядке это замечательное растение. Ждем ваши отзывы. Ответим на все вопросы. Поделитесь своими секретами выращивания майорана. Будем благодарны за диалог на форуме.

    Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

    • Лучшие новые материалы сайта
    • Популярные статьи и обсуждения
    • Интересные темы форума

    Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

    Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

    Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

    Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

    Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

    Использованные источники: www.botanichka.ru
    Вредители На ОрхидеяхБолезни Винограда Фото И Чем ЛечитьОблепиха Как РазмножатьЦикламен Болезни ЛечениеКак Вырастить КаменьЦветок Сеткреазия ФотоБиологические Методы Борьбы С ВредителямиВторой Оборот ОгурцаЧем Обработать Орхидею От ВредителейКомпозиция Из ОрхидейЮка Цветок Как ПересаживатьВискария Голубой Ангел ФотоОбработка Орхидей От ВредителейКартофель Корнеплод Или НетБолезни Деревьев ФотоРотала Макрандра УзколистнаяЧем Отличается Гиппеаструм От АмариллисаБолезнь Вишни Монилиальный ОжогБиологические Методы Борьбы С ВредителямиАнхуза Капля Росы Выращивание Из СемянРозы Болезни И ВредителиЛучшие Сорта ОгурцовВредители Малины И Борьба С НимиЮка Цветок Как Пересаживать