Корица — Как Влияет На Организм? Полезные Свойства, Состав, Противопоказания

Содержание статьи:


  • Как растет корица: описание, распространение, фото
  • Корица – не только приправа виды и применение
  • Главная пряность осени: что нужно знать о корице
  • Корица
  • Польза и вред корицы
  • Корица – польза и вред для организма, химический состав
  • Корица: полезные свойства
  • Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса
  • Чем полезна корица. Корица и кассия — в чем разница
  • Польза и вред корицы для здоровья организма человека
  • Как растет корица: описание, распространение, фото

    Как растет корица? Что это за растение такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Корица, или Цейлонский коричник (лат. Verum cinnamomum) – вечнозеленое дерево, относящееся к роду Коричник семейства Лавровых. Корицей также именуют высушенную кору дерева, которую применяют в виде пряности. Как растет корица, выясним ниже.

    Немного истории

    Не многие знают, как выглядит коричное дерево. Экспедиция изыскателей из Португалии в середине XVI столетия обнаружила коричные густые леса на берегу Шри-Ланки. Остров в те времена назывался Цейлонским. Внушительный капитал, который на торговле корицей удалось заработать, привлек иные страны.

    Сначала остров отвоевали голландцы, а в 1776 году – британцы. Хотя на тот момент деревья коричные росли по всей планете, и цейлонская монополия исчезла. Сегодня корица является пряностью, которую добавляют в различные яства.

    Ботаническое описание

    Так как растет корица? Это вечнозеленое дерево в культуре выглядит как кустарник. Его ветви имеют цилиндрическую форму, ближе к верхушке - трехгранные. Листья овально-продолговатые, на коротких черешках, супротивные, коротко или тупо заостренные, кожистые, 7-18 см в длину, имеют 3-7 главных жилок.

    Цветы корицы собраны в метелки, имеют довольно неприятный запах и окрашены в зеленоватый цвет. Плоды растения – ягоды фиолетового цвета диаметром 1 см с одним семенем.

    Как выращивают?

    Дерево корицы выращивают около двух лет, а после под корень подрезают. В течение очередного года формуется примерно десяток новых побегов. Далее с этих побегов срезают кору и просушивают. Применяется лишь внутренний тонкий (0,5 мм) слой коры.

    Древесный внешний слой удаляют, а оставшиеся коричные метровые полоски сушат. После их завивают в продолговатые трубочки, каждая из которых состоит из полосок от пары побегов. Далее их для реализации разрезают на кусочки длиной 5-10 см.

    Экология и распространение

    Корица (фото представлено в статье) произрастает в Южной Индии и Шри-Ланке. Натурализовалась в тропической Азии, на Сейшельских островах и в Вест-Индии. В тропической зоне культивируется повсюду.

    Самую качественную пряность получают в Шри-Ланке, но ее также выращивают в торговых целях в Бразилии, западной Индии, на Яве, Суматре, Мадагаскаре, в Египте и во Вьетнаме. Первосортная ланкийская корица производится из весьма мягкой тонкой коры бурого или светло-желтоватого цвета, обладает привлекательным ароматом и необычно приятным, сладким и теплым вкусом.

    Видео по теме: ГРЕННИ Вернулась Все Серии Подряд ! Granny

    Разновидности. Пряность цейлонская

    Если вы желаете узнать, как растет корица в природе, фото этого растения изучите внимательно. В мире насчитывается всего четыре самых популярных образца рода Коричник. Рассмотрим пряность цейлонскую. Известна также под наименованиями кинамон, корица благородная и настоящая. Родом из Шри-Ланки.

    Ее выращивают в Гвиане, Индии, Малайзии, Индонезии и Бразилии. Посадки представлены в виде кустарниковых насаждений. Кору с молодых побегов снимают два раза в год. Работы производят после дождливого периода, когда кора насыщается привлекательным ароматом и снимается проще.

    Кору снимают полосками шириной 2 см и длиной 30 см. Затем удаляют верхний слой и высушивают заготовку в тени до тех пор, пока ее поверхность не приобретет светло-коричневый цвет. Внутренняя ее часть так и остается темноватой. Готовый материал, толщина которого едва достигает 1 мм, свертывают в трубочки.

    Лучшим сортам корицы цейлонской, идентичным по толщине листу бумаги, характерны нежный аромат, чрезмерная ломкость и с легкой жгучестью сладковатый вкус.

    Корица китайская

    А как растет корица китайская? Эту разновидность также именуют индийской корицей, ароматной, простой, кассия-канель или кассия. Родиной является Южный Китай. Сегодня это растение выращивают в Лаосе, Камбодже, Китае, Индонезии.

    Видео по теме: 10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их Делают

    У этой корицы со стволов деревьев кору снимают раз в 8-10 лет полосками шириной 2 см и длиной 10-5 см. Далее сырье сушат в тени. В итоге получаются грубоватые куски коры с несущественной вогнутостью, которым характерны внутренняя гладкая поверхность бурого цвета и внешняя шероховатая сторона коричнево-красного цвета с серо-бурыми пятнами.

    Готовая пряность имеет толщину 2 мм. Ее вкус более резкий, чем у предыдущей разновидности, сладковатый и слегка жгучий.

    Малабарская корица

    А что собой представляет Малабарская вариация? Так именуют древесную или бурую корицу, дерево коричное, кассия-веру. Ее родиной считается юго-западный регион Индии. Выращивают растение в Бирме и Индии.

    Кора этой корицы еще более грубая, чем у китайской вариации, отличается темно-коричневым оттенком. Запах не столь ароматный. Вкус – резкий, с легкой горечью, вяжущий.

    Циннамон (пряная корица)

    Корица – растение, фото которого многие разглядывают с любопытством. Говорят, что родиной циннамона являются Молуккские острова. Сегодня эта разновидность в Индонезии выращивается. В высушенном виде представляет собой крохотные куски тонкой коры.

    Внешняя поверхность пряной корицы беловато-бежевая, а внутренней – желто-красная. Вкус этого вида пряный со жгучестью, также ему свойственна легкая острота.

    Где применяют?

    Использование корицы весьма разнообразно. С применением этой специи готовятся травяные горячие чаи и глинтвейны, соусы к мясным яствам. Но чаще всего корицу используют в кулинарии – ароматизируют сахар и приправляют им чай, добавляют в выпечку сдобную, маринады и соленья.

    Видео по теме: 1. как растёт и добывается корица/ cinnamon plant Srilanka

    Использованные источники: yandex.by

    Корица – не только приправа виды и применение

    Корица – популярная ароматная пряность, которая применяется в кулинарии, народной медицине, ароматерапии. Ее производят из внутреннего слоя коры вечнозеленого дерева, относящегося к семейству лавровые.

    Виды и химический состав пряности

    В магазинах и на рынках реализуется как корица молотая, так и палочками. Попробуем разобраться, в каком виде корица приносит большую пользу для организма и как пряность применяется.

    Специя имеет богатую историю. В государствах Древнего мира пряность использовалась в разных сферах жизни человека. Египтяне включали приправу в состав средства, которым бальзамировали тела, римляне применяли для приготовления блюд и при проведении религиозных ритуалов, а греки создавали из нее духи, лекарства и обереги.

    В Средние века приобрести пряность могли позволить себе только очень состоятельные люди, так как продукт, проходя путь от Цейлона до Европы, много раз перекупался, что увеличивало его стоимость. В России пользовалась популярностью специя, произрастающая в Китае, которую перевозили через Монголию и Сибирь.

    Видео по теме: Пила ЧАШКУ ЦИКОРИЯ каждый день и избавилась 11 НЕДУГОВ! Приятно удивлена!

    Корица в природе представлена четырьмя разновидностями:

    1. Цейлонская – наиболее ценная и дорогая приправа, обладающая мягким, сладковатым вкусом и приятным пряным запахом;
    2. Индонезийская имеет несколько названий: китайская, индийская корица или кассия. Она производится из растений, которым уже исполнилось восемь лет. В отличие от цейлонской пряности, индонезийскую изготавливают из всей коры, а не только из внутренней ее части;
    3. Малабарская бурая, или древесная. Специя, которую получают из деревьев, выращенных в юго-западных районах Индии. Она отличается от кассии: более грубая, имеет темный бурый оттенок, менее ароматна.
    4. Циннамон (или пряная) – приправа, изготовленная из растения, распространенного на Молуккских островах и в Индонезии. Ей свойственны острый запах и жгучий пряный вкус.
    5. В пищевом производстве вместо натурального продукта часто используют заменители. Наиболее популярными среди них являются бирманский или лавровый коричник и коричный экстракт.

    Вкусовые свойства определяет содержание в приправе эфирного масла. В ароматерапии и лечебных целях используются имеющиеся в ней летучие ароматные вещества:

    • цинамаль, сафрол;
    • метолхавикол, эвгенол;
    • циннамальдегид, терпены;
    • бета-кариофиллен, линалоол;
    • филландрена, дипентен.

    Корица содержит витамины А, В, С, Е, РР; многие микро- и макроэлементы также входят в ее состав. Наибольшую концентрацию имеют калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен.

    Видео по теме: Полезные свойства и вред корицы

    Лечебные свойства

    Содержание в химическом составе корицы полезных веществ обусловило ее использование в медицине. Приправа способствует:

    • понижению давления;
    • усилению аппетита и улучшению пищеварения;
    • уничтожению вирусов и бактерий;
    • очищению дыхательных путей;
    • снятию воспалений;
    • стимуляции мозговой деятельности;
    • нормализации уровня глюкозы в крови;
    • очищению организма от солей.

    Корица цейлон также ускоряет обмен веществ, помогая избавиться от лишнего веса.

    В умеренных количествах употреблять в пищу приправу могут все. Однако чрезмерное ее использование может нанести вред при циррозе печени, раке молочной железы, гипоглекимии, низком кровяном давлении, заболеваниях сердца, гормональных сбоях. Специя противопоказана людям, у которых пряность вызывает аллергическую реакцию, а также тем, кто страдает язвенной болезнью желудка.

    Продукт нельзя употреблять непосредственно в пищу. Чайная ложка приправы может вызвать неприятные ощущения во рту и горле. Вдыхание специи вызывает затруднение дыхания, а ее попадание в легкие приведет к более тяжелым последствиям: воспалению легких, пневмонии, коллапсу легкого.

    Употребление в период беременности

    Блюда с пряностью принесут пользу будущим мамам, если в ходе беременности не выявлены патологии. Порошок или палочки корицы благоприятно влияют на работу органов пищеварения и усиливают сопротивляемость организма болезням. Однако специалисты не советуют использовать ее в течение первых трех месяцев беременности, так как она может вызвать сокращения матки.

    Видео по теме: КОРИЦА( как делают корицу)интересно знать

    При грудном вскармливании специю рекомендуется вводить в рацион в небольших количествах после того, как ребенку исполнится четыре месяца.

    Польза и вред кумарина

    Во всех разновидностях приправы присутствует биологически активное вещество кумарин, получившее применение в медицине. Оно используется для лечения ВИЧ, остеопооза, опухолей, аритмии, гипертонии. Кумарин обладает обезболивающими, противовоспалительными, антисептическими свойствами.

    Распространено убеждение о том, что вещество в составе специи негативно влияет на здоровье, при этом китайская корица считается более вредной, чем цейлонская. Согласно исследованиям Германского федерального института воздействие кумарина на человека определяет его количество. Допустимая суточная норма – 0,1 миллиграмма вещества на килограмм веса. Таким образом, если масса тела составляет 60 килограммом, то не рекомендуется употреблять более 6 миллиграммов кумарина в сутки.

    В одном килограмме кассии содержится от 2 до 4 грамм вещества. В пакетике порошка корицы массой 15 граммов не более 66 миллиграммов кумарина. Следовательно, для того чтобы превысить допустимую суточную норму, взрослому нужно съесть половину чайной ложки продукта, а ребенку – в два-три раза меньше. По мнению ученых, однократное употребление такого количества специи не повлечет каких-либо последствий, но если делать это систематически, то могут возникнуть проблемы со здоровьем.

    Видео по теме: 24 часа Challenge - Mакс и Катя поменялись комнатами

    Совместимость с лекарственными препаратами и травами

    Поскольку при употреблении приправы в больших количествах кумарин негативно влияет на почки и печень, не следует использовать специю при приеме препаратов, имеющих подобный эффект.

    Палочки корицы и пряность в молотом виде следует ограничить при приеме:

    • эритромицина, ацетаминофена, симвастатина;
    • метилдопа, итраконазола, амиодарона;
    • правастатина, карбомазепина, ловастатина;
    • флуконазола, фенитоина, изониазида.

    Альфа-липоевая кислота и хром также образуют с ней не лучшее сочетание. Цейлонская корица и кассия не совместимы с дубровником, мятным маслом и красным дрожжевым рисом.

    Специя понижает уровень сахара, потому ее следует с осторожностью использовать при лечении диабета инсулином. Необходимо также ограничить количество пряности во время применения народных средств из женьшеня, горькой дыни, подорожника, пажитника, конского каштана и чеснока.

    Рецепты блюд со специей

    Палочки корицы обладают такими же полезными свойствами, как и специя в молотом виде. Однако порошок удобнее использовать для приготовления кондитерских изделий, а палочку можно добавить в напиток. Пряность широко применяется в кулинарии для производства сладких соусов, а также как приправа для мясных блюд, супов, салатов, печеных фруктов.

    Видео по теме: Корица полезные свойства и противопоказания

    Глинтвейн

    Цейлонская корица используется для приготовления горячего вина. Напиток укрепляет иммунитет, разжижает кровь и помогает быстро вылечить простудные заболевания.
    Ароматный глинтвейн можно приготовить с апельсином и яблоком. Для этого потребуется:

    • 750 мл сухого красного вина;
    • 250 мл воды, один апельсин;
    • одно яблоко;
    • 20 г имбиря;
    • две палочки корицы;
    • три столовые ложки меда;
    • шесть бутонов гвоздики.

    Воду наливают в емкость, добавляют приправы и ставят на огонь. Когда она закипит, наливают вино, кладут очищенные и нарезанные на дольки фрукты и варят на медленном огне до появления пузырьков. Затем снимают с плиты и дают настояться десять минут.

    Куриное филе в маринаде

    Кассию можно добавить в маринад. Вкус и запах корицы придадут мясу птицы неповторимый аромат.

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • полтора килограмма куриного филе;
    • стакан растительного масла;
    • три столовые ложки горчицы;
    • столько же уксуса;
    • три зубчика чеснока;
    • половина чайной ложки кассии;
    • лавровый лист;
    • соль;
    • перец.

    Растительное масло перемешивают с горчицей, добавляют мелко порезанный чеснок, пряность, уксус, лавровый лист, соль и перец. Получившейся смесью заливают мясо и ставят в холодильник на сутки. Затем помещают в духовку и выпекают в течение сорока минут при температуре 180 градусов.

    Видео по теме: Как это сделано - Корица/Кассия - Cinnamon

    Корица – любимая многими приправа. Благодаря яркому аромату, насыщенному вкусу и содержанию в составе полезных веществ она используется в кулинарии, медицине, косметологии и ароматерапии. Однако наибольшую пользу приносит качественная цейлонская корица, употребляемая в небольших количествах, поэтому к выбору специи необходимо подойти ответственно и приобретать ее только в специализированных магазинах.

    Использованные источники: yandex.by

    Главная пряность осени: что нужно знать о корице

    Корица — пряность, которую получают из коры вечнозеленых деревьев семейства коричных. Они растут в Южной Америке и Юго-Восточной Азии. С внутренней стороны коры срезают мягкую часть, затем пластины складывают в темных местах. При сушке они скручиваются в трубочки, которые затем нарезаются, их длина может быть от 5 до 12 см. В молотом виде специю используют не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, а также в качестве пищевой добавки.

    Статью прокомментировал Шавкат Нурматов, гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, эндоскопист GMS Clinic

    Видео по теме: Жить здорово! Специи, которые можно выпить: корица.(07.07.2017)

    Что надо знать о корице

    Существует два основных вида корицы: цейлонская и кассия.

    Кассия происходит от коричника китайского, который растет в Южном Китае. В готовом виде она темно-коричневого цвета с красноватым оттенком и обладает более насыщенным ароматом. Палочки кассии — толще и грубее цейлонских. Считается, что они более низкого качества, стоят дешевле и встретить их в продаже можно гораздо чаще.

    Цейлонскую корицу выращивают в Шри-Ланке и южных районах Индии: ее делают из внутренней коры цейлонского коричника. Она более глубокого коричневого цвета, а также мягче по вкусу и запаху.

    За интенсивность этих параметров отвечает химикат циннамальдегид, которого в масле китайской корицы 95%, а в цейлонской — примерно 50–63% [1].

    Питательная ценность корицы

    По данным Министерства сельского хозяйства США, чайная ложка молотой корицы весом 2,6 г содержит [2]:

    В ней также есть витамины В, К и антиоксиданты: холин, бета-каротин, альфа-каротин, бета-криптоксантин, ликопин, лютеин и зеаксантин.

    Но обычно мы не едим корицу ложками, поэтому питательные вещества, которые в ней содержатся, попадают в организм в минимальном количестве.

    Польза для здоровья

    Некоторые исследования показали, что соединения, содержащиеся в корице, полезны для здоровья: они помогают снижать воспаление, бороться с бактериями и микробами.

    Антиоксидантные свойства

    Благодаря составу, в котором много антиоксидантов, корица и масло из нее могут помочь в лечении некоторых грибковых инфекций.

    Видео по теме: Даже ЧАШКА ЦИКОРИЯ в день поможет избавиться от 7 БОЛЕЗНЕЙ. Но суставы от него...

    В результате исследований выяснилось, что масло корицы эффективно против грибка кандиды, который негативно влияет на здоровье [3]. Если дальнейшие научные эксперименты дадут такой же результат, масло корицы можно будет использовать в лечении грибка этого типа.

    Профилактика болезни Альцгеймера

    Некоторые исследования на животных показали, что корица способна предотвратить болезнь Альцгеймера. В коре содержится экстракт CEppt, который, по мнению ученых, может предупредить развитие симптомов [4]. У мышей, получавших его, наблюдалось уменьшение признаков болезни Альцгеймера, таких как амилоидные бляшки.

    Если появятся данные, которые окончательно подтвердят эффективность экстракта, то он может быть полезен при разработке методов лечения болезни Альцгеймера.

    Профилактика рассеянного склероза

    В рамках эксперимента мышам дали смесь порошка корицы с водой и провели несколько тестов. Выяснилось, что корица может оказывать противовоспалительное действие на центральную нервную систему [5].

    Исследования также показали, что она может защищать Т-клетки, которые регулируют иммунные реакции. В экспериментах на мышах прием порошка предотвратил в них потерю определенных белков [6].

    При рассеянном склерозе поражается миелиновая оболочка нервных волокон головного и спинного мозга. Ученые также обнаружили, что у мышей с этим заболеванием специя способствовала восстановлению уровня миелина. Но для более точных выводов необходимы дополнительные исследования на людях.

    Видео по теме: Начните пить Корицу с Мёдом каждый день и увидите, что произойдет с Вашим Телом + Противопоказания

    Помогает переваривать жирную пищу

    Исследователи пришли к выводу, что диеты, богатые специями, в которых много антиоксидантов, например корицей, помогают уменьшить последствия употребления жирной пищи [7].

    Шесть человек включили в свой рацион блюда, содержащие 14 г смеси пряностей. Анализы крови показали, что антиоксидантная активность увеличилась на 13%, реакция на инсулин упала на 21%, а триглицериды снизились на 31% [8].

    Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

    Различные соединения, содержащиеся в корице, могут принести пользу сердечно-сосудистой системе. Циннамальдегид, например, снижал кровяное давление у животных.

    У крыс, которые получали длительное лечение, включающее корицу и физические нагрузки, сердечно-сосудистая система стала работать лучше [9].

    Но для окончательных выводов необходимы дополнительные данные.

    Масло корицы

    Масло корицы получают из коры или листьев. В его состав входят соединения и фитохимические вещества, такие как циннамальдегид и эвгенол.

    Оно также может принести пользу здоровью.

    Обладает антибактериальными свойствами. Исследование, в котором использовались бактериальные культуры, показало, что соединения в коричном масле оказывают противомикробное действие против синегнойной палочки — лекарственно-устойчивой бактерии, поражающей растения, людей и животных [10].

    Поддерживает здоровье полости рта. Было установлено, что антибактериальные и противогрибковые свойства корицы эффективны против Streptococcus mutans и биопленки Candida ssp — двух бактерий, которые вызывают инфекции полости рта и кариес зубов [11].

    Видео по теме: Мощный жиросжигатель!Пью перед сном каждый день и худею!

    Дезинфицирует. Антибактериальные свойства масла корицы делают его безопасной, эффективной и нехимической альтернативой добавкам, которые используют в качестве консервантов. Исследование показало, что масло корицы может эффективно применяться в качестве консерванта в косметике, туалетных принадлежностях и дезинфицирующих средствах в больницах [12].

    Побочные эффекты

    Корица содержит кумарин. Это натуральный ароматизатор, он входит в состав варфарина — препарата, разжижающего кровь.

    Потребление слишком большого количества кумарина может привести к повреждению печени и повлиять на свертываемость крови. Поэтому корицей, как и любыми другими продуктами, не стоит злоупотреблять. Необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять ее в рацион, если:

    • вы принимаете антикоагулянты;
    • болеете диабетом;
    • есть заболевания печени.

    Масло корицы не стоит использовать слишком часто: это достаточно сильный аллерген. Побочные эффекты от передозировки включают кожную сыпь, жжение.

    Нельзя наносить его непосредственно на кожу, если оно не разбавлено маслом-носителем, смешивать его с водой и добавлять в ванну: оно может вызвать ожоги и раздражение на коже и на слизистых оболочках.

    Видео по теме: Вред куркумы - Почему нельзя употреблять куркуму?

    Комментарий врача

    Шавкат Нурматов, гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, эндоскопист GMS Clinic

    Чем полезна корица? Действительно ли она может способствовать лечению и профилактике болезни Альцгеймера, рассеянного склероза?

    Корица богата антиоксидантами, защищающими организм от окислительного повреждения свободными радикалами. Также известны противовоспалительные свойства корицы за счет флавоноидных соединений. Поэтому она может помочь при воспалениях, а также в профилактике заболеваний центральной нервной системы, таких как болезни Паркинсона, Альцгеймера, рассеянный склероз.

    Увы, на сегодняшний день доказательной базы по эффективности корицы применительно к этим болезням нет.

    Кому не стоит увлекаться корицей и какие есть побочные эффекты?

    Содержащийся в корице кумарин может вызвать гепатотоксический эффект, а коричный альдегид — местную аллергическую реакцию в ротовой полости в виде поражения десен, язв, белого налета, зуда и жжения. Также считается, что корица может имитировать действия инсулина. Учитывая эти эффекты корицы, лицам с хроническими заболеваниями печени, при склонности к аллергическим реакциям и больным сахарным диабетом стоит быть осторожными.

    Насколько полезна специя при простуде? В народной медицине ее, например, используют в качестве средства от кашля.

    Да, корица поможет облегчить состояние при гриппе и простуде. Теплые напитки с корицей ослабляют головную боль, усиливают потоотделение, облегчают дыхание, помогают снять отечность слизистой носа.

    Видео по теме: Корица полезные свойства и противопоказания

    Есть мнение, что с помощью корицы можно нормализовать вес — это эффективный способ или все-таки миф?

    Корица способна усиливать обмен веществ в организме и снижать аппетит, что позволяет использовать ее в диетических программах наряду с ограничением быстрых углеводов и жиров.

    Использованные источники: yandex.by

    Корица

    Каждая хозяйка знает об ароматной специи – корице, которая придает блюдам и напиткам особый вкус. Однако корица является не только пряной приправой в кулинарии, но и эффективным лечебным средством и пикантным компонентом в составе парфюмированных средств. В давние времена из-за этой специи затевали войны, разорялись и обогащались страны. Древние люди научились добывать корицу на заре первых цивилизаций. Сейчас же эта приправа занимает почетное место в кулинарии многих народов мира, и это вполне заслуженно.

    История

    Впервые о корице упоминается в китайских рукописях около 5 тысячелетий назад. Из рассказа Геродота, чтобы найти кору специи, нужно было пройти множество препятствий [1] . Арабские купцы придумывали эти истории для увеличения продаж пряности. Именно поэтому в Европе долгое время корицу считали недосягаемой, доступной лишь для избранных.

    Об этой специи также упоминается в Библии. В Ветхом Завете сказано, что Бог велел Моисею взять с собой корицу из Египта [2] . В древнем индийском трактате «Аюрведа» говорится, что корица – это сладкая пряность с острым вкусом. В древности с этой специей отправляли целые караваны. В Древнем Египте корицу приравнивали к золоту. В средние века пряность использовали больше как ароматную специю. Венеция была главным поставщиком корицы для Европы, которая закупала пряность в Александрии. Упоминания об этой приправе также есть в русской лечебной книге «Прохладный вертоград».

    Характеристика

    Корица – вечнозеленое дерево семейства Лавровые. Кроме того, корицей называют также высушенную кору деревьев. С древних времен различают два вида этой специи: настоящую (цейлонскую) корицу и китайскую, или кассию. Среди отличительных особенностей первой разновидности отмечают темно-коричневый цвет, насыщенный аромат и острый вкус, а также хрупкость палочек. Кассия же имеет светло-коричневый цвет, менее насыщенный вкус и в форме палочек она тяжело ломается.

    Настоящую корицу изготовляют в Индии и Цейлоне из коры коричных деревьев. Самые лучшие сорта пряности в форме палочек являются довольно тонкими (по толщине как лист бумаги). Из-за своей тонкости, палочки специи вкладывают друг в друга. Дерево выращивают на протяжении двух лет, а потом срезают до корня. Из него вырастает множество молодых побегов, с которых срезается тонкая кора. Для продажи палочки нарезают по 5–10 см в длину. Местные кулинары добавляют ароматные листья коричного дерева в супы вместо лавровых листьев. Цейлонская корица считается самой лучшей. На сегодняшний день пряность выращивают на Шри-Ланке, в Малайзии, Бразилии, Индии, Индонезии и других странах.

    Химический состав и пищевая ценность

    Химический состав корицы включает дубильные вещества, смолы, камеди, фенолокислоты, витамины и минералы. В цейлонской корице также присутствует летучее соединение эвгенол, придающее специи приятный и насыщенный аромат. В кассии содержатся крахмал и кумарин, опасный для здоровья. В настоящей же корице эти вещества присутствуют в малых дозах.

    НутриентКоличествоСредняя норма в день для взрослого человека
    Калорийность247 ккал1684 ккал
    Белки3,99 г76 г
    Жиры1,24 г56 г
    Углеводы27,49 г219 г
    Пищевые волокна53,1 г20 г
    Вода10,58 г2273 г
    Зола3,6 г
    Витамин А15 мкг900 мкг
    Лютеин222 мкг
    Витамин В20,041 мг1,8 мг
    Витамин В411 мг500 мг
    Витамин В96 мкг400 мкг
    Витамин С3,8 мг90 мг
    Витамин Е2,32 мг15 мг
    Витамин К31,2 мкг120 мкг
    Витамин РР1,332 мг20 мг
    Калий431 мг2500 мг
    Кальций1002 мг1000 мг
    Магний60 мг400 мг
    Натрий10 мг1300 мг
    Фосфор64 мг800 мг
    Железо8,32 мг18 мг
    Марганец17,466 мг2 мг
    Медь339 мкг1000 мкг
    Селен3,1 мкг55 мкг
    Цинк1,83 мг12 мг
    Омега-30,011 г0,9–3,7 г
    Омега-60,044 г4,7–16,8 г

    Полезные свойства

    Еще с древних времен было известно о целительных свойствах корицы. Современные исследования подтверждают, что применение этой приправы оказывает положительное воздействие на организм, повышает тонус, укрепляет иммунную систему и помогает преодолевать многие заболевания.

    На сегодняшний день доказана эффективность корицы при лечении сахарного диабета [4] . Половина чайной ложки пряности в день регулирует уровень сахара в крови и препятствует развитию воспалительных процессов в организме. Некоторые эксперты утверждают, что с помощью этой специи можно бороться с онкологическими заболеваниями [5] Корицу широко используют в качестве антисептика. Она эффективно очищает желчегонную систему и печень, выводит лишнюю жидкость и соли из организма.

    Для детей школьного возраста корица будет эффективна как антивирусное и антибактериальное средство. К тому же, пряность повышает концентрацию внимания и улучшает зрение.

    Для женщин корица незаменима во время болезненных менструаций. Она снимает боль, повышает общий тонус и убирает раздражительность. Кроме того, регулярное употребление специи усиливает сексуальность.

    У мужчин же применение корицы способствует повышению потенции. Аромат пряности значительно усиливает чувствительность эрогенных зон и стимулирует половое влечение.

    Известно, что эта специя защищает от инфаркта, снижает уровень холестерина и препятствует образованию тромбов [6] . Она также способствует нормализации артериального давления, улучшению памяти и положительно влияет на организм при бессоннице и депрессии.

    Корица эффективно помогает при кашле и сильной ангине, а также зубных болях.

    Пряность способствует укреплению сердечно-сосудистой системы организма и оберегает от сердечных заболеваний.

    С помощью специи можно устранить неприятный запах изо рта. Для этого нужно пожевать маленький кусочек корицы. Дополнительно рекомендуется по утрам полоскать горло раствором из одной чайной ложки меда и пряности.

    Масло специи стимулирует к творчеству и новым идеям. Запах корицы активизирует познавательную функцию мозга, повышает бдительность, а также избавляет от хандры и тревожности.

    Противопоказания

    Пряность в разумных дозах положительно влияет на организм. Однако чрезмерное употребление специи может спровоцировать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние [7] . Кроме того, содержащийся в корице кумарин в больших дозах может привести к повреждению печени и почек. Учитывая, что в китайской корице (кассии) содержится в сто раз больше кумарина, чем в цейлонской разновидности, врачи настоятельно рекомендуют при покупке уточнять, откуда привезена пряность [8] .

    Кроме того, не рекомендуется употреблять эту специю людям, принимающим лекарственные препараты. Это связано с тем, что при взаимодействии с антибиотиком она влияет на его химический состав.

    Специя противопоказана в следующих случаях [7] [9] :

    • возраст до трех лет;
    • беременность (влияет на сокращение матки, что может привести к преждевременным родам);
    • кормление грудью (влияет на вкус грудного молока);
    • плохая свертываемость крови (разжижается кровь);
    • язвенные заболевания;
    • повышенное артериальное давление и высокая температура;
    • химиотерапия;
    • индивидуальная непереносимость специи и аллергическая реакция на нее.

    Правильное хранение

    Пряность необходимо хранить в закрытой стеклянной емкости в сухом и темном месте. Это позволит сберечь полезные свойства молотой специи на протяжении полугода, а палочек – в течение года [10] .

    Если пряность потеряла свой запах и свежесть, значит, она лишена полезных веществ и вредна для здоровья.

    Рекомендуется покупать молотую корицу в небольших количествах. Выбирая продукт, необходимо понюхать его и понять, насколько устойчив аромат. Чтобы проверить специю, можно взять раствор йода и добавить его в порцию порошка. Если его цвет станет темно-синим, то это кассия; если явных изменений не произойдет, значит, вы приобрели цейлонскую корицу [11] .

    Лечение

    При слабости, задержках менструаций, импотенции, простуде, диарее и гриппе эффективным будет напиток из масла пряности, меда и травяного чая. Для приготовления используют 1–2 капли масла и чайную ложку меда, добавляя эти ингредиенты в травяной чай. Для ингаляций верхних дыхательных путей используют несколько капель масла специи с горячей водой.

    При гриппе или переохлаждении организма полезно пить напиток из горячего вина и корицы, а также из горячей воды, меда, лимонного сока, одной гвоздики и щепотки пряности. Отличной профилактикой гриппа послужит напиток из половины чайной ложки специи, щепотки черного молотого перца и меда. Рекомендуется пить по одному стакану через каждые три часа. Если простуда носит начальный характер, то рекомендуется приготовить напиток из корицы, кардамона и имбиря. Все ингредиенты нужно заваривать в равных дозах по 1/3 чайной ложки на один стакан кипятка и пить каждый час. Чтобы избавиться от головной боли при простуде, готовят кашицу из пряности и наносят на лоб на определенное время.

    Ученые в Германии провели ряд исследований, которые доказывают, что корица способна устранять некоторые инфекции мочеполового тракта [12] .

    Похудение

    Пряность успешно используется для похудения. Существует множество способов сбросить лишний вес с помощью корицы. Используя специю, можно скинуть до 2 кг за неделю. Благодаря своей способности усиливать обмен веществ, она эффективно сжигает жиры. Пища в организме начинает быстрее перерабатываться, не оставаясь в виде жировых отложений. Кроме этого, пряность регулирует уровень глюкозы в крови и влияет на естественные процессы самоочищения организма. Это ведет к избавлению от токсинов, излишней жидкости и накопленных шлаков. К тому же, запах корицы снижает аппетит. В результате пряность приводит не только к похудению, но и к очищению организма от вредных веществ.

    Самым популярным напитком для похудения является кефир с корицей. Для его приготовления понадобятся 1,5 л кефира и 1 ч. л. пряности. Ингредиенты нужно смешать и поставить в холодильник. Рекомендуется пить по одному стакану приготовленного средства в течение дня.

    Идеальным сочетанием для похудения также являются корица и имбирь. Чтобы приготовить такой ароматный коктейль, необходимо смешать один стакан нежирного кефира, половину чайной ложки пряности и имбиря, а также добавить щепотку молотого красного перца. Рекомендуется пить перед сном [13] .

    Чтобы очистить организм и убрать живот, используют смесь меда и корицы. За месяц приема этого средства можно сбросить до 7 кг лишнего веса.

    Кулинарные рецепты

    В кулинарии корицу используют в выпечке, фруктовых десертах, пудингах и напитках.

    Использованные источники: yandex.by

    Польза и вред корицы

    Практически у каждой хозяйки на кухне можно найти коричневатый порошок с ярко выраженным приятным, чуть терпким ароматом. Корица – приправа из высушенной коры вечнозелёного тропического дерева семейства лавровых. Её обычно добавляют в выпечку, горячие напитки, мясные блюда и каши. Корица широко используется в парфюмерии – на основе её аромата создают туалетные воды, мыло, гели для душа и много другое.

    Виды корицы

    Используя метод масс-спектрометрии (FIMS), было подтверждено, что существует 4 основных вида корицы. [1]

    Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum) родина Шри-Ланка. Синонимы: настоящая корица, сенегальская корица, благородная корица, кинамон. Выращивают также в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане (Фр.).

    Черты цейлонской корицы:

    Поверхность светло-коричневого или желто-коричневого цвета;

    Толщина - до 1 мм, лучшие сорта имеют толщину писчей бумаги;

    Имеет нежный аромат и сладковато-жгучий вкус.

    Китайская корица (Cinnamomum Cassia) родина Южный Китай. Выращивают в Индонезии, Камбодже, Лаосе. Отличается содержанием большого количества токсичного кумарина. Также ее называют: простая корица, ароматная корица, индонезийская корица, фальшивая корица, кассия, кассия-канель.

    Черты китайской корицы:

    Имеет вид обломков коры;

    Внешняя поверхность красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами;

    Толщина — более 2 мм;

    Более резкий сладковато-жгучий вкус с терпко-вяжущей составляющей.

    Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) родиной из Юго-Западной Индии. Также ее называют: древесная корица, бурая корица, кассия-вера.

    Черты малабарской корицы:

    Грубый внешний вид;

    Неровный темно-бурым окрас;

    Толщиной более 3 мм;

    Резко вяжущий вкус с оттенком горечи.

    Циннамон (Cinnamomum Culilawan) родиной с Молуккских островов. Синоним: пряная корица. Культивируется в Индонезии.

    Черты циннамон корицы:

    Вид кусочков тонкой коры длиной 1-2 см;

    Снаружи — беловато-бежевый цвет, а внутри — желто-красный;

    Выраженный остро-пряный аромат и пряно-жгучий вкус.

    Состав корицы

    Корица – это не только ароматная специя, но и весьма эффективное лекарственное средство. Об этом её свойстве знали ещё древнекитайские целители. Также корица упоминается в древнем индийском трактате о здоровье «Аюрведа» и Ветхом Завете. В XVII веке о корице говорилось и в русском лечебнике «Прохладный вертоград».Рассмотрим состав корицы.

    Одна столовая ложка молотой корицы (8 грамм) содержит приблизительно: [2]

    6,2 грамма углеводов;

    0,3 грамма белка;

    4,1 грамм клетчатки;

    1,4 миллиграмма марганца;

    77,7 миллиграмма кальция;

    2,4 микрограмма витамина К.

    В дополнение к питательным веществам, перечисленным выше, каждая порция корицы содержит небольшое количество витамина А, Е ,ниацина, бета-каротина, бета-криптоксантина, ликопена, лютеина, зеаксантина, магния, калия, цинка и меди.

    Полезные свойства корицы

    Корица богата антиоксидантами. Антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения свободными радикалами. Корица содержит антиоксиданты, такие как полифенолы. Их так много в корице, что её можно использовать, как естественный консервант. [3]

    В исследовании, в котором сравнивалась антиоксидантная активность 26 специй, корица оказалась абсолютным победителем, даже опередив такие «суперпродукты», как чеснок и орегано. [4]

    Противовоспалительные свойства корицы. На сегодняшний день из корицы выделены несколько флавоноидных соединений (например, госсипин, гнафалин, гесперидин, хибифолин, гиполаэтин, ороксиндин и кверцетин), которые обладают противовоспалительной активностью. [5] [6]

    Изолированные флавоноидные соединения оказывают ингибирующее влияние на продукцию оксида азота, путем ингибирования активации ядерного фактора каппа – легкие цепи усиливают активность клеток, и повышают иммунитет.

    Различные соединения, содержащиеся в веточках корицы показали противовоспалительное действие путем подавления экспрессии индуцибельного синтеза оксида азота, циклооксигеназы-2 и продукции оксида азота в центральной нервной системе. Благодаря этому корицу можно отнести к терапевтическому лекарству для профилактики воспалительно-опосредованных нейродегенеративных заболеваний. Водный экстракт корицы снижает уровень липополисахарида-индуцированного фактора некроза опухоли.

    Корицу можно использовать как профилактическое средство при воспалительных процессах в организме, а также для профилактики заболеваний центральной нервной системы (болезни Паркинсона, Альцгеймера). [7]

    Корица и Диабет 2 типа. Исследования показали положительное влияние корицы на диабет 2 типа. По словам Лори Кеньон Фарли, сертифицированного консультанта по питанию, специализирующегося в области здоровья, фитнеса и омоложения, корица уменьшает кровяное давление, уменьшает сопротивление инсулина и понижает сахар в крови на 29%. За счет этого увеличивается чувствительность к инсулину, организм уже начинает "видеть" сахар, а следом и регулировать его. [8] [9]

    Шейн Эллисон, медицинский химик говорит, что корица заставляет мышечные клетки удалять сахар из кровотока. Он убежден, что это работает даже лучше, чем некоторые лекарственные препараты [10] .

    Корица снижает риск сердечных заболеваний. Корица снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов при этом оставляя хороший холестерин ЛПВП стабильным. Для того чтобы добиться такого эффекта достаточно принимать 120 мг корицы в день. [11]

    Исследования на животных показали, что корица разжижает кровь и снижает кровяное давление. [12]

    Корица защищает от рака толстой кишки. Проведённые исследования в лабораторных условиях и на животных показали, что неконтролируемый рост раковых клеток в толстой кишке человека имеет несколько предшествующих стадий. Учеными уже было доказано, что потребление овощей снижает риск заболевания раком толстой кишки. Это побудило к дальнейшему поиску веществ уничтожающих раковые клетки. [12]

    Исследования показали ингибирующее влияние корицы и кардамона на канцерогенез толстой кишки, индуцированный азоксиметаном, благодаря их противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. [13]

    Водные суспензии корицы и кардамона повышают уровень детоксицирующего фермента при одновременном снижении уровня перекисного окисления липидов.

    Корица помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями полости рта и дыхательных путей. Коричный альдегид содержащийся в масле корицы (от 85% до 98%) показал Фунгитоксические свойства к таким грибкам как. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis и Histoplasma capsulatum. Сделан вывод, что вдыхаемые пары масла корицы приближаются к идеальной химиотерапии при микозах дыхательных путей. При высоких дозах коричного альдегида 75 мкг/мл до 600 мкг/мл, для дрожжей от 100 мкг/мл до 450 мкг/мл, для нитчатых грибов от 75 мкг/мл до 150 мкг/мл и для дерматофитов от 18,8 мкг/мл до 37,5 мкг / мл. можно говорить об антимикробной эффективности масла и приравнять его к антибиотикам широкого спектра действий. [14]

    Но антимикробные свойства в других частях тела кроме полости рта и дыхательных путей замечены не были. [15]

    Видео: мёд + корица! Что будет с организмом, если принимать это каждый день?

    Чем ещё полезна корица?

    Детям, в особенности школьникам, корица может принести неоценимую пользу. Две-три щепотки этой пряности в день способны положительно повлиять на концентрацию внимания, укрепить зрение. Благоприятно воздействует корица и на память, а также препятствует быстрой утомляемости. Заметно повысится сопротивляемость организма ребенка вирусным и бактериальным заболеваниям.

    Женщинам корица поможет облегчить менструальные боли, повысить тонус организма в эти дни, снять раздражительность. При регулярном приеме этой специи гармонизируется менструальный цикл, заметно усиливается сексуальность. Представители сильной половины человечества также смогут высоко оценить свойства корицы, ведь она оказывает не только стимулирующий эффект, пробуждая сексуальное желание, но и положительно влияет на качество потенции. Аромат корицы способен заметно повысить восприимчивость эрогенных зон и активизировать работу половых желез.

    Пожилым людям, у которых заметны возрастные изменения артерий и вен, полезно употреблять корицу в целях профилактики инфаркта. Эта приправа снижает уровень холестерина, препятствует образованию тромбов. Также регулярное приготовление пищи с этой приправой способно укрепить сердечную мышцу, нормализовать артериальное давление. Эффективна корица и при артрите, в том числе хроническом – пропадает боль, движения становятся более легкими. При различных расстройствах памяти, склерозе, бессоннице и депрессии эта приправа окажет положительное действие.

    Абсолютно всем корица поможет облегчить состояние при гриппе и простуде. Теплые напитки с корицей ослабят головную боль, усилят потоотделение, облегчат дыхание, помогут снять отеки слизистой носа. Общий тонус организма заметно повысится, пройдет слабость, иммунитет получит значительную поддержку. Кроме того, корицей лечат хронический кашель и сильную ангину. Многие люди используют эту специю при зубных болях, даже при пульпите.

    Вред корицы

    Как таковая корица не принесет вреда для здоровья человека. Главное условие применения этой специи – не злоупотреблять, т. е. не есть её большими ложками по несколько раз в день. На первый взгляд, это и так понятно, но дело в том, что некоторые люди считают: чем больше дозировка, тем заметнее будет результат (особенно это касается желающих быстро похудеть). К сожалению, с корицей это не пройдет. В разумных дозах эта приправа способствует оздоровлению, в больших – может оказать противоположное действие. Например, если небольшая щепотка корицы способна стимулировать работу мозга и улучшать зрительные процессы, то чрезмерное количество этой приправы вызовет упадок сил, подавленное состояние и острую головную боль.

    Стоит иметь в виду, что в корице содержится кумарин – душистое вещество, которое может вызвать повреждение печени, не имеющее симптомов. Особенно подвержены влиянию кумарина чувствительные к этому веществу люди и те, кто страдают от тяжелых заболеваний печени.

    Наименьшее количество этой субстанции содержится в цейлонской корице, а китайская (так называемая кассия) может содержать кумарина в 100 раз больше.

    Использованные источники: yandex.by

    Корица – польза и вред для организма, химический состав

    Корица – растение родом из азиатских тропиков. Из коры маленького вечнозеленого дерева получают пряность, востребованную в кулинарии разных народов.

    Помимо кулинарии, ароматная специя получила широкое применение в медицине и используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Корица укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус организма, благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.

    Корица содержит большое количество витаминов и минералов. Регулярное употребление насытит организм полезными соединениями и приведет в норму работу большинства органов и систем.

    Калорийность и состав корицы

    Польза корицы для организма обусловлена ее богатым химическим составом. Она содержит эфирные масла, пищевые волокна, различные витамины и минеральные элементы. В 100 г продукта содержится 247 ккал. Калорийность одной чайной ложки корицы – 6 ккал.

    Пищевая ценность корицы на 100 г продукта:

    • белки – 3,99 г;
    • жиры – 1,24 г;
    • углеводы – 27,49 г;
    • вода – 10,58 г;
    • пищевые волокна – 53,1 г.

    Витаминный состав

    Корица содержит в своем составе следующие витамины:

    ВитаминКоличествоПольза для организма
    Витамин А15 мкгУлучшает состояние кожи и слизистых оболочек, зрение, участвует в формировании костных тканей.
    Ликопин15 мкгСпособствует выведению токсинов.
    Витамин В1, или тиамин0, 022 мгПреобразует углеводы в энергию, нормализует работу нервной системы, улучшает работу кишечника.
    Витамин В2, или рибофлавин0, 041 мгУлучшает обмен веществ, защищает слизистые оболочки, участвует в образовании эритроцитов.
    Витамин В4, или холин11 мгРегулирует обменные процессы в организме.
    Витамин В5, или пантотеновая кислота0, 358 мгУчаствует в окислении жирных кислот и углеводов, улучшает состояние кожных покровов.
    Витамин В6, или пиридоксин0, 158 мгПомогает бороться с депрессией, укрепляет иммунитет, способствует синтезу гемоглобина и усвоению белков.
    Витамин В9, или фолиевая кислота6 мкгСпособствует регенерации клеток, участвует в синтезе белка.
    Витамин С, или аскорбиновая кислота3, 8 мгСпособствует образованию коллагена, заживлению ран, укрепляет иммунную систему организма, восстанавливает хрящевую и костную ткани.
    Витамин Е2, 32 мгЗащищает клетки от повреждений, выводит токсины.
    Витамин К31, 2 мкгУчаствует в процессе свертывания крови.
    Витамин РР, или никотиновая кислота1, 332 мгНормализует уровень холестерина, регулирует обмен липидов.

    В состав корицы входят альфа- и бета-каротин, лютеин и бетаин. Совокупность всех витаминов в составе специи способствует укреплению иммунитета и комплексно воздействует на организм. Продукт помогает при авитаминозе и используется для профилактики различных заболеваний.

    Макро- и микроэлементы

    Пряное растение насыщенно макро- и микроэлементами, необходимыми для полноценного обеспечения процессов жизнедеятельности человеческого организма. В 100 г корицы содержатся следующие макроэлементы:

    МакроэлементКоличество, мгПольза для организма
    Калий (K)431Выводит шлаки и токсины, нормализует работу сердца.
    Кальций (Ca)1002Укрепляет кости и зубы, делает мышцы более упругими, способствует нормальной работы нервной системы, участвует в свертывании крови.
    Магний (Mg)60Регулирует белковый и углеводный обмен, способствует выведению холестерина, улучшает отделение желчи, снимает спазм.
    Натрий (Na)10Обеспечивает кислотно-щелочной и электролитный баланс в организме, регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, поддерживает тонус сосудов.
    Фосфор (P)64Участвует в обмене веществ и образовании гормонов, нормализует деятельность мозга, формирует костные ткани.

    Микроэлементы в 100 граммах продукта:

    МикроэлементКоличествоПольза для организма
    Железо (Fe)8, 32 мгВходит в состав гемоглобина, участвует в процессе кроветворения, нормализует работу мышц и нервной системы, борется с усталостью и слабостью организма.
    Марганец, (Mn)17, 466 мгУчаствует в окислительных и обменных процессах, нормализует уровень холестерина, предотвращает отложение жиров в печени.
    Медь (Cu)339 мкгУчаствует в образовании красных кровяных телец и в синтезе коллагена, улучшает состояние кожных покровов, способствует усвоению железа и его переходу в гемоглобин.
    Селен (Se)3, 1 мкгУкрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
    Цинк (Zn)1, 83 мгУчаствует в выработке инсулина, в жировом, белковом и витаминном обмене, стимулирует иммунитет, защищает организм от инфекций.

    Кислоты в химическом составе

    Химический аминокислотный состав:

    Незаменимые аминокислотыКоличество, г
    Аргинин0, 166
    Валин0, 224
    Гистидин0, 117
    Изолейцин0, 146
    Лейцин0, 253
    Лизин0, 243
    Метионин0, 078
    Треонин0, 136
    Триптофан0, 049
    Фенилаланин0, 146
    Заменимые аминокислоты
    Аланин0, 166
    Аспаргиновая кислота0, 438
    Глицин0, 195
    Глутаминовая кислота0, 37
    Пролин0, 419
    Серин0, 195
    Тирозин0, 136
    Цистеин0, 058

    Насыщенные жирные кислоты:

    • каприновая – 0, 003г;
    • лауриновая – 0, 006 г;
    • миристиновая – 0, 009 г;
    • пальмитиновая – 0, 104г;
    • маргариновая – 0, 136;
    • стеариновая – 0, 082 г.

    Мононенасыщенные жирные кислоты:

    • пальмитолеиновая – 0, 001 г;
    • омега-9 – 0, 246г.

    Полиненасыщенные жирные кислоты:

    • омега-3 (альфа-линолевая) – 0, 011 г;
    • омега-6 – 0, 044 г.

    Полезные свойства корицы

    Витамины группы В назначаются для нормализации работы нервной системы, а пряность содержит практически все витамины этой группы. Поэтому любители корицы менее подвержены стрессам. Регулярное употребление специи избавляет от бессонницы и депрессии, повышает настроение.

    Со стороны сердечно-сосудистой системы ароматная пряность способствует нормализации артериального давления, укрепляет сосуды, препятствует образованию тромбов. Корица полезна пожилым людям, которые страдают гипертонией и другими кардиологическими заболеваниями. Ее полезно употреблять спортсменам во время интенсивного тренинга для нормализации сердечного ритма.

    Специя благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Помогает избавиться от диареи, запоров и метеоризма.

    Корица нормализует уровень холестерина в крови. Это эффективное средство для профилактики атеросклероза.

    Продукт способствует выведению шлаков и токсинов из организма, обладает жиросжигающими свойствами, нормализует обмен веществ. Поэтому корицу часто используют для похудения в различных диетах.

    Корица обладает противомикробным и антисептическим действием, борется с инфекциями мочевого пузыря. Ее используют при кашле и простудных заболеваниях. Пряность способствует усвоению инсулина, очищению печени и желчного пузыря.

    Специя повышает иммунный статус, препятствует развитию множества заболеваний, насыщает организм полезными элементами.

    Польза для женщин

    Польза корицы для женщин заключается в большом количестве антиоксидантов и дубильных веществ, входящих в состав специи. Ее широко применяют в косметологии для создания средств по уходу за кожей. Растительные компоненты снимают воспаление, очищают и питают кожу. Продукт используется для лечения ломкости волос.

    Эфирные масла в составе специи позволяют использовать ее в ароматерапии. Запах корицы расслабляет и избавляет от беспокойства, нормализует деятельность нервной системы, благотворно влияет на мозговую активность.

    Растение нормализует менструальный цикл и облегчает боли во время критических дней.

    Противогрибковое действие корицы используется в борьбе с молочницей и другими грибковыми заболеваниями.

    Каждая женщина сможет оценить действие корицы на собственном опыте. Специя не только укрепляет здоровье, но и улучшает внешний вид, помогая сохранить молодость и красоту.

    Польза для мужчин

    Каждый мужчина нуждается в постоянном укреплении иммунитета по причине частых физических нагрузок и активного образа жизни. Польза корицы для мужского организма обусловлена наличием необходимых витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на все органы и системы.

    Специя стимулирует половое влечение и положительно влияет на потенцию. Растение улучшает кровообращение, что благотворно сказывается на эрекции.

    Бактерицидные и противовоспалительные свойства пряности востребованы для лечения и профилактики заболеваний органов мочеполовой системы, таких как уретрит, цистит, простатит и аденома простаты.

    Корица уменьшает боли и воспаления при травмах, ушибах и растяжениях мышц.

    Мужчины часто подвергаются стрессам. Корица снимает нервное и эмоциональное напряжение благодаря входящему в ее состав комплексу витаминов В.

    Вред и противопоказания

    Широкий перечень полезных свойств корицы еще не означает, что растение не имеет противопоказаний. Как и любой другой продукт, специя может нанести вред организму. Ее нужно употреблять в небольших количествах. Чрезмерная дозировка корицы приводит к раздражению слизистой оболочки желудка.

    Воздержаться от применения пряности стоит при обострении язвы желудка и кишечника, повышенной кислотности желудка, хронических заболеваниях печени и почек.

    Растение может вызвать аллергическую реакцию, особенно если использовать корицу для наружного применения.

    Во время лечения фармацевтическими препаратами рекомендуется отказаться от употребления корицы, поскольку неизвестно, в какую реакцию вступает пряность с компонентами лекарственных средств.

    Использованные источники: yandex.by

    Корица: полезные свойства

    Корица что это

    Корица — всем известная пряность, которую широко используют в кулинарии! Этот сладкий, немного перечный аромат с приглушёнными нотками мяты и мёда известен нам с детства. Ну кто не пробовал печенье с корицей? А знаменитый яблочный штрудель, пряники и множество других кондитерских изделий, украшенных ярким ароматом этой удивительной специи, наверняка любят многие! Но всем ли известно, откуда берётся корица, полезна ли она для человеческого организма, возможен ли вред от употребления этой популярной приправы? Мы решили поискать ответы на эти вопросы и дать ёмкое описание этой специи.

    Корица: полезные свойства и противопоказания

    Что собой представляет корица? Это коричневый порошок с характерным слегка терпким сладковато-пряным ароматом! Добывают корицу из коры вечнозелёного дерева, произрастающего преимущественно в странах с тропическим климатом. Растение относится к семейству лавровых. Культивируют растение 1–2 года и лишь потом забирают сырьё для приготовления всем известной популярной пряности.

    Коричные плантации есть в Индии, на Шри-Ланке, в Китае, Малайзии, Индонезии. В зависимости от страны произрастания разнятся сорта и общие характеристики приправы. Например, цейлонская корица может быть более светлой, чем индийская. Есть и характерные отличия в аромате, вкусе. Индонезийская корица имеет более насыщенный жгучий вкус. Малабарский продукт отличается терпкостью и ярким перечным ароматом. Корица, выращенная в Китае, имеет более мягкий пряный вкус. В этом продукте чётко выражены сладковатые медовые ноты. В зависимости от сорта корицу производят в разных формах. Это или тонкие ломкие пласты, или свёрнутые в трубочки коричные палочки, или ломтики неопределённой формы. Ну и самый распространённый и востребованный вариант — сухая корица-порошок. Её продают в маленьких пакетиках почти в любом продуктовом магазине. Конечно, палочки корицы сохраняют более насыщенный вкус и аромат. Но и сухая корица-порошок вполне подходит для приготовления ароматных блюд.

    Корица: полезные свойства

    Эта специя насыщена массой полезных веществ. В составе коричного порошка содержится:

    • Витамин А, РР, Е, К.
    • Кальций, магний, цинк, селен, железо, натрий, фосфор.
    • Пищевые волокна.
    • Холин.
    • Эфирные масла.

    На 100 гр продукта приходится: углеводы — 6,2 гр; жиры — 0,1 гр; белки — 0,3 гр. Общая сумма калорий на 100 гр составляет 19 Ккал. В продукте содержится клетчатка.

    Польза корицы заключается в следующих качествах:

    1. Выраженный антибактериальный эффект.
    2. Противогрибковое действие.
    3. Благоприятное влияние на состав крови (профилактика тромбозов).
    4. Улучшение работы печени и желчевыводящих путей.
    5. Активация мозговой деятельности.
    6. Улучшение памяти.
    7. Расслабление нервной системы.
    8. Выраженный антидепрессантный эффект.
    9. Антиоксидантное действие.

    Добавляя немного корицы в блюда, можно неплохо позаботиться о собственном здоровье. Не секрет, что специя положительно влияет на аппетит и поднимает настроение.

    Полезные свойства корицы для женщин

    Нельзя не отметить пользу этой специи для женского организма. Корица помогает справиться с болевым синдромом во время менструаций у женщин. Также при помощи этой пряности удаётся стабилизировать настроение, надёжно блокировав перепады и приступы депрессии. Корица — незримая защита женской репродуктивной системы от инфекционных заболеваний. А ещё эта специя является источником чар, которые помогут привлечь внимание любого мужчины.

    Существует легенда, рассказывающая о том, что корица была одним из маленьких секретов богини Афродиты. Мол, в пояс богини была зашита специя, за которой Афродита сама спускалась на землю. Пряный коричный аромат не оставлял равнодушными мужчин и помогал Афродите очаровывать поклонников. Конечно, в этой истории есть сказочные преувеличения. Однако неспроста же многие женские парфюмерные композиции включают ноты корицы. Такие ароматы нравятся женщинам и, несомненно, привлекают мужчин.

    Корица для мужчин

    Эта специя и для мужского здоровья весьма полезна. Польза корицы заключается в том, что она помогает восстановить баланс сил, блокирует распространение болезнетворной флоры, укрепляет иммунную систему. Существуют народные рецепты, в состав которых входит корица. Этот ингредиент призван помочь вернуть мужскую силу и избавить от заболеваний предстательной железы. Корица повышает потенцию за счёт комплексного воздействия на нервную систему и стабилизации работы репродуктивного отдела в организме мужчины.

    Корица что это

    Корица: противопоказания

    Корица — пряность с ярко выраженным вкусом и ароматом. Конечно, эта специя небезупречна. Её можно употреблять в пищу не всем и не всегда.

    Существует ряд противопоказаний:

    • индивидуальная непереносимость продукта;
    • пищевая аллергия в остром периоде;
    • обострение гипертонической болезни (корица повышает АД);
    • воспалительные процессы в ротовой полости и ЖКТ;
    • беременность (1-й и 2-й триместры, в 3-й — с осторожностью);
    • период грудного вскармливания;
    • детский возраст до 4 лет.

    Впервые нужно пробовать корицу с осторожностью. Начинать нужно с совсем малых объёмов специи. При наличии хронических или острых заболеваний нелишним будет задать вопрос о допустимости употребления корицы лечащему врачу.

    Свойства и применение корицы

    Корица — это пряность, которая провоцирует ярко выраженные эффекты со стороны разных систем организма. Поэтому важно знать о свойствах корицы и учитывать это, желая добавить специю в блюда.

    • Пряность имеет насыщенный жгучий аромат. При вдыхании корицы можно начать сильно чихать. Переизбыток вдыхаемого/съедаемого порошка корицы может привести к отёку слизистых.
    • Большое количество корицы может привести к перевозбуждению нервной системы. Бессонница, мышечный тонус, нервное перенапряжение — это симптомы передозировки специи.
    • Нельзя употреблять за раз более маленькой щепотки корицы. Нарушение этой нормы может привести к спазму глотательной мускулатуры, вызвать отдышку, рвоту, тошноту.
    • Корица разжижает кровь, а потому стоит её исключить из рациона в период кровотечений и прочих заболеваний крови.
    • Употребление пряности может вызвать тонус матки. Поэтому в период беременности увлекаться этой специей не рекомендуют.
    • Пряность не всегда сочетается с другими специями, поэтому нужно быть осторожными при смешивании приправ.
    • Чрезмерное употребление этой специи может спровоцировать головную боль и головокружение.

    Если нет противопоказаний и если применять пряность в меру, то столкнуться с неприятными последствиями не придётся. Но это ведь касается любых приправ и продуктов. Поэтому соблюдать норму необходимо всегда и во всём.

    Применение

    Известно, что самой распространённой сферой применения корицы является кулинария.

    Эту специю добавляют:

    • в кондитерские изделия (конфеты, десерты);
    • выпечку;
    • фруктовые и овощные салаты;
    • согревающие и прохладительные напитки;
    • соусы и маринады;
    • супы.

    Самым частым направлением применения корицы является выпечка. Печенья, булочки, пироги, рулеты и пряники с корицей — это признанная по всему миру классика! Но неудивительно встретить чай с корицей, согревающие пунши и морсы с добавлением этой пряности. Оригинальную ноту добавляет специя заправкам для салатов и подливам для вторых блюд.

    Эта специя может побороться за лидерство с такой приправой, как ваниль! Ведь аромат корицы также манит в булочные и будоражит аппетит в условиях домашней кухни.

    Народная медицина

    Некоторые хозяйки покупают корицу не только для того, чтобы напечь ароматных пряников и булочек. Оказывается, специя широко применяется в народной медицине. Немного порошка корицы добавляют в средства для лечения болезней горла, крови, репродуктивной системы, суставов, мышечной ткани. Считается, что эта специя хороша для профилактики образования тромбов, развития рака толстой кишки, возникновения болезней ротовой полости и верхних дыхательных путей. Хороша эта пряность для создания средств, направленных на стабилизацию работы нервной системы. Говорят, корица помогает избежать инфарктов и сосудистых заболеваний. Однако прежде чем обратиться к народной медицине и использовать корицу в лечебных и профилактических целях, обязательно стоит обсудить это со своим доктором.

    Косметология

    Эту специю жалуют как в официальной косметологии, так и ценят при создании домашних средств для ухода за кожей и волосами. Пряность нередко входит в состав кремов, шампуней, масок. И далеко не только с целью ароматизации субстанции используют это продукт. Ведь корица ценна и с точки зрения получения положительного эффекта.

    Корица что это

    Как использовать корицу

    Пакетик корицы найдётся практически в любом доме. Многие знают рецепты сладостей с этой специей. Но как сладко-пряную приправу можно применить ещё? Расскажем пару несложных вариантов.

    Напиток из апельсина и корицы для бодрости и сил

    Этот напиток готовится настолько просто, что осилит приготовление даже неопытный кулинар, да и человек без особых способностей в направлении поварского дела. Зато стакан напитка из апельсина и корицы поможет расслабиться, успокоиться и зарядиться жизненной энергией.

    Для приготовления понадобится:

    • коричная палочка — 1 шт.;
    • вода кипячёная тёплая — 1 литр;
    • спелый апельсин — 1 шт.

    Кипячёную воду налить в стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой. Дать остыть буквально до температуры 38–40 градусов. В ёмкость положить коричную палочку и дать настояться минут 40. Апельсин нарезать на дольки. В ёмкость с напитком выдавить 3–5 капель сока апельсина. Затем напиток разлить по стаканам или чашкам. Каждый стакан украсить долькой апельсина. Всё! Напиток можно подавать гостям и домочадцам.

    Корица для похудения

    Желающим избавиться от лишних килограммов можно порекомендовать следующее средство (осторожно, имеются противопоказания). Это медово-коричная вода!

    Для приготовления понадобится:

    • палочка корицы — 1 шт.;
    • мёд натуральный — ½ столовой ложки;
    • чистая кипячёная вода — 1 литр.

    Коричную воду с мёдом готовят так же, как и апельсиновую. Только мёд следует добавлять в момент, когда жидкость остынет до температуры 36–37 градусов. Стакан такой воды следует выпивать за 30 минут до завтрака и за 1 час до сна. Эта водичка помогает наладить обмен веществ, способствует расщеплению жировой ткани и мягко выводит лишнюю жидкость. Перед сном вы оцените мягкий успокаивающий эффект.

    Вот такая интересная специя корица! В народной медицине и косметологии применяют корень корицы, но чаще используют готовый порошок. Эта чудесная специя обязательно должна быть дома, если нет противопоказаний и если приправа воспринимается положительно. А уж как применить эту ароматическую добавку, придумать несложно. Ведь баловать себя коричными печеньями и пряниками — дело хорошее. Но при необходимости можно заварить себе с корицей чай или сделать согревающий взвар с добавлением этой пряности.

    Использованные источники: www.oum.ru

    Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса

    Недав­ние науч­ные иссле­до­ва­ния пока­за­ли: при­ме­не­ние кори­цы помо­жет предот­вра­тить диа­бет. Аме­ри­кан­ские уче­ные дока­за­ли поль­зу кори­цы при сахар­ном диа­бе­те: она повы­ша­ет спо­соб­ность орга­низ­ма адек­ват­но реа­ги­ро­вать на инсу­лин и при­во­дить в нор­му уро­вень саха­ра в кро­ви. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию кро­во­об­ра­ще­ния. Кро­ме того, быту­ет мне­ние, что аро­мат кори­цы ока­зы­ва­ет сти­му­ли­ру­ю­щее дей­ствие на рабо­ту мозга.

    В дале­ком 1536 году пор­ту­галь­ские море­пла­ва­те­ли обна­ру­жи­ли дикие леса дере­вьев кори­цы на бере­гу Цей­ло­на (Шри-Лан­ки). Недол­го думая, море­хо­ды захва­ти­ли ост­ров и нача­ли тор­го­вать кори­цей в Евро­пе, зара­бо­та­ли на ней не одно состо­я­ние. Гол­ланд­цы так­же захо­те­ли полу­чить себе долю в выгод­ной тор­гов­ле, поэто­му через сто лет отво­е­ва­ли корич­ный ост­ров. Потом при­шли бри­тан­цы в 1776 году. Впро­чем, к это­му вре­ме­ни корич­ные дере­вья уже рас­са­ди­ли во мно­гих дру­гих жар­ких стра­нах, так что цей­лон­ская моно­по­лия сошла «на нет».

    Сего­дня кори­ца исполь­зу­ет­ся в кули­на­рии всех стран, как в рецеп­тах слад­ких, так и в неслад­ких блю­дах. Мек­си­кан­цы, напри­мер, добав­ля­ют ее в кофе. В Испа­нии палоч­ки кори­цы ино­гда укра­ша­ют кок­тей­ли, а щепот­ка моло­той кори­цы обя­за­тель­но доба­вят в рисо­вую кашу. На Сред­нем Восто­ке пря­ность исполь­зу­ет­ся даже вме­сто чер­но­го пер­ца, а фран­цу­зы добав­ля­ют в тра­ди­ци­он­ное рож­де­ствен­ское печенье.

    Полезные свойства корицы

    Кори­ца – про­дукт малень­ко­го веч­но­зе­ле­но­го дере­ва, кото­рое про­из­рас­та­ет в ази­ат­ских тро­пи­ках. Палоч­ки кори­цы дела­ют из коры дере­ва, ее сре­за­ют в сезон дождей. В наше вре­мя полу­чи­ли извест­ность две основ­ные раз­но­вид­но­сти кори­цы: цей­лон­ская и китай­ская. Отли­ча­ют­ся они тем, что пер­вая обла­да­ет более тон­ким, спе­ци­фи­че­ским аро­ма­том, чем китай­ский вид.

    Кори­ца может пони­зить дав­ле­ние. Для это­го доста­точ­но про­сто съе­дать в день по одной чай­ной лож­ке порош­ка. Мож­но раз­де­лить эту пор­цию на четы­ре рав­ные части, при­ни­мать по чет­вер­ти чай­ной лож­ки четы­ре раза.

    Поль­за кори­цы для здо­ро­вья поис­ти­не огром­на. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию пище­ва­ре­ния, про­буж­да­ет аппе­тит. При­ме­ня­ет­ся как сти­му­ли­ру­ю­щее и тони­зи­ру­ю­щее сред­ства. Най­де­ны у кори­цы и анти­сеп­ти­че­ские свой­ства. Это хоро­шее пото­гон­ное и отхар­ки­ва­ю­щее сна­до­бье полез­но при лече­нии ОРВИ и грип­па. Она спо­соб­на унять зуб­ную и голов­ную боль. Стеб­ли кори­цы в Индии исполь­зу­ют как жаро­по­ни­жа­ю­щее и обез­бо­ли­ва­ю­щее лекар­ство при почеч­ных и пече­ноч­ных коли­ках. Кро­ме того, они уве­ли­чи­ва­ют сек­ре­цию желу­доч­но­го сока, обла­да­ют про­ти­во­ви­рус­ным, анти­мик­роб­ным и про­ти­во­гриб­ко­вым действием.

    Экс­тракт коры корич­ни­ка китай­ско­го эффек­тив­но подав­ля­ет рост 15 видов болез­не­твор­ных бак­те­рий, даже воз­бу­ди­те­ля тубер­ку­лё­за. Кори­ца китай­ская устра­ня­ет ядо­ви­тое дей­ствие неко­то­рых рас­те­ний (беле­ны), а при зака­пы­ва­нии сока в гла­за улуч­ша­ет зре­ние, неред­ко помо­га­ет изба­вить­ся от ката­рак­ты, выво­дит почеч­ные камни.

    В сбо­рах с дру­ги­ми тра­ва­ми и спе­ци­я­ми кори­цу при­ме­ня­ют про­тив депрес­сии, реак­тив­ных нев­ро­зах, зна­чи­тель­ном сни­же­нии памя­ти, для повы­ше­ния умствен­ной рабо­то­спо­соб­но­сти, при стар­че­ских изме­не­ни­ях пси­хи­ки, рас­се­ян­ном скле­ро­зе, для вос­ста­нов­ле­ния после инсуль­та, при недо­ста­точ­но­сти кро­во­об­ра­ще­ния, а так­же как сред­ство, уси­ли­ва­ю­щее лечеб­ное дей­ствие дру­гих рас­те­ний.

    Масло корицы

    Лечеб­ные свой­ства кори­цы пере­хо­дят и на корич­ное мас­ло. Аро­мат и вкус спе­ции обу­слов­лен имен­но аро­ма­ти­че­ским мас­лом, кото­рое содер­жит­ся в коре в коли­че­стве 0,5–1 %. Эфир­ное мас­ло полу­ча­ют после измель­че­ния коры дере­ва, выма­чи­ва­ния в воде, с после­ду­ю­щей пере­гон­кой настоя. Мас­ло полу­чат­ся жел­то-золо­то­го цве­та, име­ет харак­тер­ный запах кори­цы и жгу­чий вкус. Такой вкус и насы­щен­ный теп­лый запах вызы­ва­ет нали­чие основ­но­го ком­по­нен­та мас­ла – корич­но­го аль­де­ги­да (цин­на­ма­ля). Окис­ля­ясь с тече­ни­ем вре­ме­ни, мас­ло силь­но тем­не­ет и при­об­ре­та­ет смо­ли­стую консистенцию.

    При­ме­ча­тель­но, что имен­но кора дере­ва, а не листья или зелень, как у дру­гих рас­те­ний, бога­та мас­ля­ной эссен­ци­ей. Эссен­ци­аль­ное мас­ло состав­ля­ет от общей мас­сы коры око­ло 4%. Ком­по­зи­ция ком­по­нен­тов, вхо­дя­щих в мас­ло кори­цы, до сего дня пол­но­стью не рас­шиф­ро­ва­на. Из мас­ла кори­цы уче­ны­ми был выде­лен спе­ци­фи­че­ский поли­фе­нол, спо­соб­ству­ю­щий сни­же­нию саха­ра в крови.

    Корица для нормализации веса

    Недав­но откры­та новая сто­ро­на аро­мат­ной коры – ее при­ме­не­ние спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса. Нату­раль­ное про­ис­хож­де­ние при­пра­вы чрез­вы­чай­но важ­но в наше вре­мя. Меха­низм дей­ствия прост: кори­ца сни­жа­ет уро­вень глю­ко­зы в кро­ви и таким обра­зом избав­ля­ет от накоп­ле­ния жиро­вых отложений.

    Еще одно свой­ства кори­цы для нор­ма­ли­за­ции веса– сни­жать уро­вень холе­сте­ри­на. Пря­ность кон­тро­ли­ру­ет рост жиро­вых кле­ток в орга­низ­ме, помо­га­ет опе­ра­тив­но исполь­зо­вать их на про­из­вод­ство энер­гии. Эти свой­ства клю­че­вые для кори­цы. Имен­но они обу­слов­ли­ва­ет дости­же­ние эффек­та для здо­ро­вья чело­ве­ка. Веще­ства, кото­рые содер­жат­ся в кори­це, пре­вос­ход­но регу­ли­ру­ют инсу­ли­но­вый и глю­коз­ный баланс в кро­ви. Когда глю­ко­за сни­жа­ет­ся, то и выра­бот­ка инсу­ли­на ста­би­ли­зи­ру­ет­ся. Одна­ко о том, как пря­ная кора вли­я­ет глю­ко­зо-инсу­ли­но­вый баланс в кро­ви, вра­чам ста­ло извест­но случайно.

    Уче­ные иссле­до­ва­ли вли­я­ние раз­лич­ных про­дук­тов на уро­вень глю­ко­зы, в резуль­та­те это­го экс­пе­ри­мен­та и выяви­лось чудес­ное свой­ство кори­цы. В ходе опы­та доб­ро­воль­цы ели обыч­ный пирог с ябло­ка­ми, в кото­рый по дав­ней тра­ди­ции все­гда при­прав­ля­ют кори­цей. Вра­чи ожи­да­ли, что кусок пиро­га при­ве­дет к рез­ко­му росту уров­ня саха­ра в кро­ви, но это­го не слу­чи­лось, и даже напро­тив, пока­за­тель глю­ко­зы сни­зил­ся. Иссле­до­ва­те­ли, сна­ча­ла уди­ви­лись тако­му резуль­та­ту, но потом деталь­но изу­чи­ли рецепт и ингре­ди­ен­ты пиро­га, тогда и пред­по­ло­жи­ли, что на ковар­ный сахар повли­я­ла аро­мат­ная кори­ца. Экс­пе­ри­мент реши­ли про­дол­жить, при­гла­сив в груп­пу доб­ро­воль­цев 60 диа­бе­ти­ков, стра­да­ю­щих диа­бе­том 2‑го типа, то есть уже зави­си­мых от регу­ляр­ных инъ­ек­ций инсу­ли­на. Под­опыт­ные смель­ча­ки каж­дый день съе­да­ли по 2 чай­ные лож­ки порош­ка кори­цы, и это весь­ма бла­го­твор­но повли­я­ло на их само­чув­ствие. Уже спу­стя одну неде­лю заме­че­но, что регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние кори­цы сни­зи­ло уро­вень глю­ко­зы, и в то же вре­мя уве­ли­чи­лась выра­бот­ка соб­ствен­но­го инсу­ли­но­во­го веще­ства. Это отра­зи­лось и на весе едо­ков пря­ной коры, вес стал сни­жать­ся. Вот тогда хозяй­ки все­го мира поня­ли, что совсем не напрас­но дер­жат при­пра­ву на кухон­ных полках.

    Рецепты

    В мага­зине ее мож­но встре­тить в виде пало­чек и порош­ка. И в том, и в дру­гом виде кори­ца вкус­на и полез­на. Для более ком­форт­но­го упо­треб­ле­ния кори­цы выпус­ка­ют даже в кап­су­лах. А если вы люби­те чаев­ни­чать, то все­гда най­де­те напи­ток с кори­цей. Корич­ную палоч­ку мож­но доба­вить в любой тра­вя­ной чай. При­пра­ва обо­га­тит его аро­мат и создаст при­ят­ный, хотя и необыч­ный при­вкус. Увле­ка­е­тесь кон­ди­тер­ской кули­на­ри­ей – добавь­те в сла­до­сти моло­тую кори­цу. Так вы не толь­ко улуч­ши­те вкус, но и «оздо­ро­ви­те» блю­до. Не всем, к сожа­ле­нию, нра­вит­ся вкус кори­цы, но боль­шин­ство все-таки ее любят.

    Для улуч­ше­ния обме­на веществ, избав­ле­ния от лиш­не­го веса дие­то­ло­ги реко­мен­ду­ют упо­треб­лять осо­бый корич­ный напи­ток. При­го­то­вить его про­сто. Одну чай­ную лож­ку порош­ка кори­цы раз­ме­шай­те в 1 ста­кане сока. Сюда же добавь­те поло­ви­ну сто­ло­вой лож­ки моло­то­го имби­ря и чуть-чуть остро­го пер­ца. «Огнен­ный» напи­ток нуж­но выпить сра­зу, не хра­нить. Часто­та при­е­ма – один ста­кан в 2 дня.

    Кори­ца может стать отлич­ным помощ­ни­ком в борь­бе с болезнями.

    При про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях, а так­же для про­фи­лак­ти­ки их, полез­ны лечеб­ные ван­ны с кори­цей. Так­же три раза в день нуж­но при­ни­мать по 1 сто­ло­вой лож­ке теп­ло­го меда с одной чет­вер­тью чай­ной лож­ки кори­цы. Этот состав помо­жет выле­чить почти любой кашель, осво­бо­дить носо­вые про­хо­ды, и в конеч­ном ито­ге, изба­вить­ся от простуды.

    Кори­ца обла­да­ет жаро­по­ни­жа­ю­щим дей­стви­ем, но при слиш­ком высо­ких тем­пе­ра­ту­рах может уси­лить голов­ную боль.

    Обла­да­ет кори­ца и моче­гон­ны­ми свой­ства­ми, поэто­му полез­но при­ни­мать её при забо­ле­ва­нии почек и печени.

    При вос­па­ле­нии моче­во­го пузы­ря нуж­но при­ни­мать 2 сто­ло­вых лож­ки кори­цы и 1 чай­ную лож­ку мёда, рас­тво­рен­ные в ста­кане теп­лой воды. Это убой­ная смесь для мик­ро­бов, посе­лив­ших­ся в моче­вом пузыре.

    Мож­но исполь­зо­вать кори­цу как лекар­ство при мно­гих желу­доч­но-кишеч­ных забо­ле­ва­ни­ях. При­ни­ма­е­мая перед едой кори­ца, посы­пан­ная на мёд, помо­га­ет орга­низ­му пере­ва­ри­вать даже самую тяже­лую пищу. Так­же мёд с кори­цей сни­ма­ют боли и зале­чи­ва­ют язвы.

    Пони­зить риск раз­ви­тия инфарк­та помо­жет еже­днев­ный зав­трак с чаем и кусоч­ком хле­ба, с нама­зан­ным на нём мёдом, сме­шан­ным с корицей.

    Смесь кори­цы с мёдом – поис­ти­не явля­ет­ся целеб­ным сред­ством, кото­рое эффек­тив­но как допол­не­ние к основ­но­му лече­нию сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний. Оно пони­жа­ет уро­вень холе­сте­ри­на в кро­ви, укреп­ля­ет сер­деч­ную мыш­цу и помо­га­ет пере­но­сить воз­раст­ные изме­не­ния в орга­низ­ме гораз­до легче.

    Корица что это

    Для нор­ма­ли­за­ции веса нуж­но регу­ляр­но пить чай на осно­ве сме­си мёда и кори­цы, кото­рый реаль­но умень­шит объ­е­мы и сни­зит вес. Гото­вить этот чай сле­ду­ет с вече­ра. В горя­чую кипя­че­ную воду добав­ля­ем поло­ви­ну чай­ной лож­ки кори­цы, остав­ля­ем насто­ять­ся на пол­ча­са. Затем добав­ля­ем одну чай­ную лож­ку мёда и выпи­ва­ем поло­ви­ну ста­ка­на настоя. Осталь­ную поло­ви­ну отправ­ля­ем до утра в холо­диль­ник. Утром, на голод­ный желу­док, допи­ва­ем настой. Вече­ром дела­ем новую порцию.

    Не поле­ни­тесь, ведь регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние тако­го напит­ка помо­га­ет сни­зить вес даже само­го отча­яв­ше­го­ся тол­стя­ка – кори­ца с мёдом не поз­во­ля­ет жиру накапливаться.

    Как толь­ко под вли­я­ни­ем этой сме­си закон­чит­ся очи­ще­ние пище­ва­ри­тель­но­го трак­та и уни­что­же­ние гриб­ков и пара­зи­тов, замед­ля­ю­щих пище­ва­ре­ние, поху­де­ние при­оста­но­вит­ся. Но и это уже хоро­шо, про­сто для даль­ней­ше­го поху­де­ния, если оно всё ещё необ­хо­ди­мо, нуж­но будет при­ме­нять уже дру­гие методы.

    При арт­ри­те так­же поле­зен выше­опи­сан­ный чай с кори­цей и мёдом в про­пор­ции 1:2. Регу­ляр­ный при­ем это­го напит­ка может выле­чить даже хро­ни­че­ский артрит.

    И для пожи­лых людей кори­ца с мёдом про­сто необ­хо­ди­ма, как сред­ство, улуч­ша­ю­щее подвиж­ность и кон­цен­тра­цию вни­ма­ния, повы­ша­ю­щее жиз­нен­ные функ­ции орга­низ­ма. Да и сам чай с кори­цей и мёдом задер­жи­ва­ет наступ­ле­ние ста­ро­сти, если при­ни­мать его регу­ляр­но. В пожи­лом воз­расте мож­но пить его 3–4 раза в день по чет­вер­ти чашки.

    Противопоказания для применения корицы

    Несмот­ря на оби­лие полез­ных свойств, име­ет кори­ца и про­ти­во­по­ка­за­ния. При­пра­ву нель­зя упо­треб­лять в боль­ших дозах людям, име­ю­щим внут­рен­ние кро­во­те­че­ния раз­лич­но­го про­ис­хож­де­ния. Кори­ца при бере­мен­но­сти может спо­соб­ство­вать уси­лен­но­му сокра­ще­нию мат­ки, поэто­му здесь тоже луч­ше огра­ни­чить ее упо­треб­ле­ние. Так­же, если у когда-либо чело­ве­ка отме­ча­лась повы­шен­ная чув­стви­тель­ность к при­пра­ве, то луч­ше не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать со здоровьем.

    Как выбрать специю?

    В первую оче­редь напом­ним, что в про­да­жу она посту­па­ет виде пало­чек и порош­ка. Сто­ит учесть то, что поро­шок под­де­лать про­ще, доба­вить к нему посто­рон­ние при­ме­си для уве­ли­че­ния объ­е­ма. Поэто­му гораз­до надеж­нее поку­пать палоч­ки кори­цы. Плюс палоч­ки намно­го доль­ше сохра­нят аро­мат и полез­ные свой­ства корицы.

    Кори­ца быва­ет раз­ных сор­тов и все име­ют свои вку­со­вые особенности.

    Цей­лон­ская – самая доро­гая и извест­ная. Она счи­та­ет­ся луч­шей по сво­им вку­со­вым каче­ствам, слад­кая и немно­го жгу­чая. Вред­но­го кума­ри­на в ней намно­го мень­ше, чем в дру­гих, поэто­му имен­но это­му сор­ту отда­ют пред­по­чте­ние. Встре­ча­ет­ся под сле­ду­ю­щи­ми наиме­но­ва­ни­я­ми: насто­я­щая кори­ца, бла­го­род­ная кори­ца, кинамон.

    Китай­ская – не такая аро­мат­ная, как цей­лон­ская. При этом име­ет более жгу­чий, рез­кий вкус. Дру­гие назва­ния: индий­ская, аро­мат­ная кори­ца, кас­сия, про­стая корица.

    Мала­бар­ская кори­ца име­ет рез­кий, слег­ка горь­ко­ва­тый вкус.

    Цин­на­мон отли­ча­ет­ся силь­ным пря­ным запа­хом и ост­рым вкусом.

    Све­жесть кори­цы мож­но опре­де­лить по аро­ма­ту: чем силь­нее и сла­ще, тем про­дукт свежее.

    Использованные источники: azbyka.ru

    Чем полезна корица. Корица и кассия — в чем разница

    Эта пряность широко используется в кулинарии. Она находит применение от разнообразной выпечки до глинтвейна, от супов и соусов до десертов. Однако, корица может не только улучшить вкус и аромат готовых блюд, но и помочь решить множество проблем со здоровьем. Узнаем, чем полезна корица для организма?

    На протяжении веков люди лечили корицей различные болезни. В Китае — посттравматические боли и расстройства пищеварения. А жители Индии — артрит, диарею и нарушения менструального цикла.

    Полезные вещества и витамины в корице

    В составе корицы найдено много полезных элементов. Среди них эфирные масла (коричный альдегид), эвгенол, дубильные вещества. Из минералов в корице присутствует кальций, магний, калий, фосфор, натрий, железо, марганец и цинк. Есть в ней витамины В, С, Е, РР. В состав входят дисахариды и моносахариды, насыщенные жирные кислоты.

    Чем полезна корица для организма

    Антисептические свойства

    Благодаря эвгенолу в составе, корица подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий.

    Укрепляет иммунитет и обладает жаропонижающим эффектом

    Корица полезна при простуде и гриппе. Теплые напитки с корицей снимут головную боль, усилят потоотделение, облегчат дыхание, помогут снять отеки слизистой носа. Общий тонус организма повысится, пройдет слабость. Заметно повысится сопротивляемость организма вирусным и бактериальным заболеваниям. Также корица полезна при продолжительном кашле и ангине.

    Если вы чувствуете, что защитные силы организма истощились, принимайте каждый день смесь из корицы и меда (1:1).

    Улучшает пищеварение

    Корицу используют для избавления от желудочно-кишечных заболеваний вне периода обострений.Она снижает кислотность желудочного сока, помогает в переваривании даже тяжелой пищи. Эффективность повышается при приеме корицы с натуральным медом.

    Способствует полноценному усвоению сахара

    В корице были обнаружены полифенолы — биологически активные вещества, которые действуют наподобие инсулина. Они приводят в норму содержание сахара в крови пациентов, страдающих диабетом.

    Стимулирует активность головного мозга и повышает внимание

    По этой причине корица может оказать неоценимую пользу школьникам. Две-три щепотки этой пряности в день повышают концентрацию внимания, а также укрепляют зрение. Корица благоприятно воздействует и на память и препятствует быстрой утомляемости.

    Полезна для людей с проблемами с сердцем

    Пожилым людям и людям с ослабленным сердцем корица полезна для профилактики инфаркта. Ведь регулярное употребление корицы способно укрепить сердечную мышцу и нормализовать артериальное давление.

    Способствует очищению организма и похудению

    Прежде всего, корица помогает очищению организма от шлаков,
    токсинов. В результате ее употребления отмечается улучшение пищеварительных
    функций, активизация обменных процессов.

    Стакан кефира с имбирным порошком и корицей плюс щепотка красного перца будет полезным диетическим ужином. Действенно также регулярно пить чай с медом и корицей, напиток употреблять лучше перед сном. Впоследствии человек может отметить активизацию обменных процессов и уменьшение лишнего веса.

    Применение в ароматерапии

    Аромат коричного эфирного масла помогает в избавлении от
    депрессивных состояний, неврозов и страхов.

    Снижение холестерина

    Исследования команды ученых из Восточной Европы и Австралии выявили, что корица может быть полезна для снижения уровня холестерина. Обзор затрагивает 13 различных исследований. Сотни их участников, в большинстве — диабетики, на протяжении нескольких месяцев ежедневно принимали от 1 до 6 г молотой корицы.

    Такая диета привела
    к снижению уровня триглицеридов и общего холестерина в крови. При этом было отмечено
    повышение уровня липопротеинов высокой плотности, т.н. хорошего холестерина.

    Схожие результаты были
    получены индийскими исследователями. Они разделили пациентов с метаболическим
    синдромом (резистентностью к инсулину) из числа местных жителей на две группы.
    Одним на протяжении 16 недель ежедневно давали по 3 грамма молотой корицы,
    другим — таблетки-пустышки.

    Было доказано, что корица снижает уровень плохого холестерина у больных диабетом или метаболическим синдромом.

    Можно воспользоваться следующим рецептом: 1 столовую ложку меда и 1,5 чайные ложки корицы на стакан теплой воды (250 мл), перемешать. Принимать трижды в день.

    Облегчение состояния при артрите

    Полезна корица и при артрите – пропадает боль, движения становятся более легкими. Благодаря исследованиям, проведенным в Дании, стало известно: сочетание корицы с медом дает лучший результат при лечении артрита. У большинства пациентов, принявших участие в этом эксперименте, прошли боли, им стало легче двигаться.

    Попробуйте включить корицу в рацион, если, например, у вас болят колени. Размешайте в стакане теплой воды 2 столовых ложки меда и 1 чайной ложку корицы. Принимайте утром и вечером. Есть утверждения, что при регулярном употреблении этого напитка можно победить даже запущенную форму болезни.

    Уход за волосами

    Корица используется для лечения и укрепления волос и устранения перхоти.

    Из оливкового масла, меда и корицы приготовить маску. Затем нанести на 15 минут на корни волос и смыть водой. По отзывам, эффект впечатляющий.

    Применение в урологии

    Корица применяется для лечения почек и воспалений мочевого пузыря, так как обладает мочегонным эффектом.

    Польза корицы для мужчин

    При регулярном употреблении отмечается повышение тестостерона и либидо, улучшается потенция. Добавление пряности в пищу является неплохой профилактикой простатита.

    Польза корицы для женщин

    Чем полезна корица для женского здоровья? При правильном применении практически всем. Итак, корица:

    • нормализует менструальный цикл и облегчает менструальные боли. Улучшает самочувствие и уменьшает раздражительность во время месячных;
    • повышает уровень железа в крови;
    • стимулирует обмен веществ и помогает бороться с целлюлитом;
    • выполняет функцию природного афродизиака, повышает сексуальность. Аромат корицы способен повысить чувствительность эрогенных зон и активизировать работу половых желез.

    Корица стимулирует микроциркуляцию крови. Это свойство пряности обеспечивает приток крови к клеткам кожи. Результат — пробуждение и активация тканей, повышение их способности к восстановлению и регенерации.

    Как употреблять корицу

    1. Чай с корицей. Этот напиток готовится быстро и очень легко. Нужно взять полтора стакана воды и палочку корицы. Затем напиток кипятят на слабом огне примерно 20 минут. После этого чай должен остыть для того, чтобы корица настоялась и проявила свою пользу. Теперь можно наслаждаться питательным напитком.
    2. Кофе. Часто люди готовят кофе с корицей. При желании можно добавить молотую корицу в растворимый кофе. Также можно сварить кофе: берут 2 ложки молотого кофе и коричную палочку, заливают смесь водой и варят на маленьком огне. Приготовленный напиток процеживают.
    3. Кефир или молоко. Корицу часто добавляют в молочные и кисломолочные напитки. Например, можно использовать стакан теплого молока и треть чайной ложки корицы. Или чашку кефира и чайную ложечку корицы.
    4. Овсяная каша. Поставьте вариться овсяную кашу. Пока она варится, помойте, почистьте и порежьте в глубокую тарелку фрукты: банан, яблоко, киви, грушу. Сваренную кашу добавьте к нарезанным фруктам. Сверху посыпьте небольшим количеством молотой корицы и перемешайте. Быстрый и полезный завтрак готов!
    5. Сильный эффект дает сочетание корицы с медом.

    Противопоказания

    Отказаться от употребления
    корицы придется в следующих случаях:

    1. беременность и период лактации;
    2. гастрит и язвенная болезнь в период обострения;
    3. склонность к кровотечениям;
    4. употребление сосудорасширяющих препаратов;
    5. индивидуальная непереносимость;
    6. возраст до 3-х лет.

    Ну и как всегда, нужно помнить, что в разумных дозах лекарство способствует оздоровлению, в больших – может оказать противоположный эффект. Так щепотка корицы способна стимулировать работу мозга и улучшать зрительные процессы. Но чрезмерное количество может вызвать упадок сил, подавленное состояние и головную боль.

    Пряность в виде палочек хранится и сохраняет полезные свойства до года, молотая – до 6 месяцев. Хранение возможно только в темном и сухом месте.

    Однако, с корицей не все так просто. Как утверждается в ряде исследований, не все корицы одинаково полезны.

    Настоящая корица. Как отличить?

    Цейлонская (благородная) корица — это часть коры вечнозеленого растения Cinnamomum zeylanicyn. Растение произрастает в Шри-Ланке и Западной Индии. Это ароматная и дорогая специя.

    Чтобы получить настоящую корицу, срезают трехлетние побеги растения Из них в ход идет только тонкий внутренний слой коры. Кору сушат на солнце, а затем скручивают в трубочки.

    Кассию, или индонезийскую корицу, делают из растения Cinnamomum aromaticum. Это растение произрастает в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Для производства кассии срезают побеги 7-10-летнего возраста. В ход идет вся кора целиком. Это дешевая специя.

    Кассия менее ароматна, чем цейлонская корица. Также она обладает более низкими вкусовыми качествами. Однако, ее главный недостаток – это повышенное содержание кумарина.

    Цейлонская, корица содержит его всего 0,04%, тогда как китайская (вьетнамская/индонезийская) — до 4−8%.

    Европейский надзорный орган по безопасности пищевых продуктов (European Food Safety Authority) допускает безопасное ежедневное употребление кумарина из расчёта 0,1 мг на килограмм массы тела. То есть, человек весом 70 кг может без вреда для здоровья съедать каждый день до 17,5 г настоящей корицы. Но всего лишь 87,5 мг китайской.

    Здесь приведены немного другие расчеты, но идея та же. В столовой ложке кассии содержится кумарина в 3-13 раз меньше безопасной дневной дозы для взрослого человека. Вот почему важно соблюдать умеренность.

    При излишнем употреблении кассии у человека могут возникнуть головные боли, головокружения, диарея. Кроме того, кумарин может вызвать или обострить заболевания печени.

    Как отличить настоящую корицу от кассии?

    Непорядочные продавцы за корицу часто выдают кору кассии.

    1. Первым делом изучите упаковку. Если производитель честен, то на упаковке с настоящей корицей будет написано — Cinnamomum zeylonicum. А на упаковке с кассией — Cinnamomum aromaticum.

    2. Если у вас имеется порошок корицы, то проверить ее
    подлинность можно при помощи нехитрого химического эксперимента.

    Возьмите чайную ложку. На нее насыпьте немного порошка корицы. На корицу капните йод. Если йод окрасит порошок корице в иссиня-черный цвет, то это кассия. Если окраска будет синей, но не столь темной, то это корица.

    3. Гораздо проще и безопаснее приобретать не порошок корицы, а ее палочки. Отличить палочки корицы от палочек кассии намного легче, чем сравнивать порошки.

    Использованные источники: yandex.by

    Польза и вред корицы для здоровья организма человека

    Корица что это

    Корица – это пряность с безупречной репутацией, которая пользуется доверием на протяжении тысячелетий. О корице много раз упоминается в Библии. У того, что проверено временем всегда высокая цена.

    Употребление пряностей определенно добавит твоему здоровью оптимистичных прогнозов. А как корица влияет на организм женщины? Что известно про пользу и вред такой знаменитой пряности?

    Свойства корицы

    Корица что это

    Продукт корица это слой коры разных видов деревьев из семейства лавровых. Как пряность ее используют в высушенном виде. Существует несколько видов этой пряности и самым благородным из них считается цейлонская корица. В продаже она встречается в виде палочек или порошка.

    Корицу используют не только в качестве добавки к разным блюдам, но и как лекарственное средство.

    Запах этой пряности знакомый многим: пряный, сладковато-терпкий, чуть перечный. А вкус корицы сладковатый, терпко-вяжущий и слегка жгучий.

    Вкус корицы сложно спутать с каким-либо другим. По причине такой яркости и насыщенности одни употребляют ее с наслаждением, а другие вообще не могут терпеть.

    Чаще всего в продаже можно встретить китайскую корицу или кассию. Это дальняя родственница цейлонской корицы, которая обладает более низкими вкусовыми качествами.

    Для тех, кто не умеет отличать эти пряности, ориентиром будет цена. У цейлонской корицы цена гораздо выше.

    Корицу кладут в сладкую выпечку, мороженое, каши, фруктовые салаты, крем-супы, а также добавляют в смузи, чай, глинтвейн или грог. Эту пряность можно использовать как, натуральный подсластитель.

    Корицу используют в соленьях, маринадах и консервах. Эта специя удачно дополняет вкус, но и выступает в качестве консерванта.

    Если корица используется как лекарство, то чаще всего в виде масел, настоек и сиропов.

    Коричное масло частый ингредиент духов с восточными ароматами, зубных паст и мыла. Такое масло является одним из основных компонентов в лекарственных средствах от простуды, также его добавляют в согревающие мази.

    Химический состав

    • белок
    • жирные кислоты
    • клетчатка
    • витамины: А, В1, В2, В3, В5, В9, С, Е, К, РР

    Польза и вред корицы

    • минералы: калий, марганец, железо, медь, селен, цинк, кальций, магний
    • дубильные вещества
    • смолы
    • камедь
    • фенолокислоты
    • эфирные масла

    Рекомендуется употреблять не более 0,5 чайной ложки корицы в день.

    Польза корицы для здоровья женщин

    • Нормализация веса

    Корица имеет низкий гликемический индекс, поэтому способствует понижению сахара крови, что уменьшает жировые отложения. Также пряность выводит холестерин и ускоряет жировой метаболизм.

    Похудению способствует выведение лишней жидкости, солей и токсинов из организма благодаря употреблению корицы.

    Естественно, для качественного воздействия на обменные процессы, кроме использования специи, необходимо также пить достаточное количество воды и избегать употребления вредных продуктов.

    Масло корицы оказывает вяжущее, противодиарейное и антипаразитарное действие. Такое масло можно использовать при вздутии живота и для устранения гнилостных процессов кишечника.

    • Здоровье половой системы

    Качественное очищение кишечника всегда сказывается на улучшении здоровья половых органов женщины. Таким образом, употребление корицы нормализует менструальный цикл, уменьшает менструальные боли, убирает мышечные спазмы и улучшает кровообращение в матке.

    Чистый организм работает, как часы. Когда менструальный цикл стабилизируется, это положительно сказывается и на эмоциональном состоянии женщины.

    • Улучшение работы мозга

    Употребление пряности расширяет сосуды, повышает концентрацию внимания, улучшает память и препятствует развитию нейродегенеративных заболеваний головного мозга.

    • Природный антибиотик

    Корица обладает антисептическим, противовирусным и антибактериальным действием. Употребление этой пряности активизирует защитные силы организма. Корица является хорошим потогонным и отхаркивающим средством.

    В сочетании с медом корица способствует укреплению иммунитета. Чай с добавлением этой пряности согревает, уменьшает воспаление и оказывает жаропонижающее действие.

    Антисептические свойства коричного масла используют для полоскания полости рта, укрепления десен и свежего дыхания.

    • Высокий антиоксидантный статус

    Присутствие корицы в рационе способствует выведению свободных радикалов, замедляет процессы старения. Полифенолы, фенольные кислоты и флаваноиды препятствуют развитию хронических заболеваний.

    Антиоксиданты корицы также предотвращают перекисное окисление липидов, что защищает от развития нарушений работы головного мозга, онкологии и заболеваний сердца.

    • Ароматерапия

    Масло корицы включает фантазию и расслабляет, помогает при синдроме хронической усталости. Приятный аромат этой пряности улучшает настроение, помогает бороться с депрессивными состояниями, страхами и неврозами. Улучшается сон.

    • Косметология

    Корица помогает устранить перхоть и приостанавливает выпадение волос. Эту пряность добавляют в обертывания для ухода за кожей.

    Маски с корицей увлажняют кожу, оказывают антимикробное действие, эффективно устраняют прыщи. Но использовать корицу в таком качестве нужно осторожно, чтобы не вызвать раздражение кожи.

    Вред корицы

    По идее природный полезный продукт не должен иметь противопоказаний. Но здоровье современных людей часто подорвано плохой экологией, малоподвижным образом жизни и некачественным питанием.

    В таких обстоятельствах даже полезная еда имеет немало противопоказаний. Ситуации, когда корица противопоказана:

    • индивидуальная непереносимость пряности
    • беременность (корица способствует сокращению тонуса матки)
    • кормление грудью (корица влияет на вкус материнского молока и может спровоцировать аллергию у ребенка)
    • детский возраст до четырех лет
    • обострение язвы, гастрита желудка, панкреатита, а также заболевания печени
    • высокая температура (может усилиться головная боль)
    • гиппогликемия (понижение сахара)
    • гипертония
    • кровотечения
    • химиотерапия
    • повышенная нервозная возбудимость

    Китайская корица или кассия в больших количествах отрицательно влияет на печень. Чтобы употреблять специю не в кулинарных, а в лечебных целях, безопаснее будет приобрести цейлонскую корицу.

    Во время приема лекарственных препаратов обязательно нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять корицу.

    В значительных дозах специя вызывает общий упадок сил, головную боль, подавленное настроение, учащенное сердцебиение и бессонницу.

    Порошок корицы лучше всего употреблять с водой или молоком. В противном случае есть риск получить раздражение слизистых горла и пищевода.

    Удобнее покупать порошок корицы в небольших количествах, так как он быстро теряет свой аромат. Вкус палочек гораздо устойчивее, хотя их трудно тонко перемолоть.

    В процессе приготовления блюда корицу обычно добавляют в самом конце, так как при длительной тепловой обработке корица придает неприятную горчинку.

    Корица имеет широкое применение и полезные свойства, но употреблять ее нужно умеренно и обязательно после консультации с врачом.

    Использование в рационе специй это хорошая привычка, которая положительно сказывается на здоровье и настроении. Блюда с корицей – это блюда с любовью. Напитки с корицей согревают и придают сил.

    Использованные источники: samka.co
    Цветок Космея ФотоРоза Пустыни Цветок Как УхаживатьРусская Пальма В ШвецииАнхуза Капля Росы Выращивание Из СемянЦветок Космея ФотоМетоды Сокращения Численности Насекомых Вредителей СхемаКалендарь Работ В Огороде На Каждый МесяцЦветок Калерия ФотоБолезни Орхидеи И Их ЛечениеПочему Скручиваются Листья У ФуксииКлубника На Балконе ВыращиваниеФото Винограда Изабелла