Эстрагон (тархун) — Его Свойства Пользы И Вреда; Выращивание Растения; Фото Рецепты С Ним

Содержание статьи:


  • Эстрагон тархун – пряная трава, фото растения, описание
  • Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном
  • Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон
  • Тархун, или Эстрагон — и в салат, и в напиток
  • Ароматный эстрагон: обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также секреты выращивания и ухода
  • Свойства тархуна его выращивание и применение
  • Трава тархун. Полезные свойства и противопоказания растения
  • Тархун (растение): описание, выращивание
  • Ароматический Тархун: описание и выращивание, целебные и кулинарные свойства Экстрагона
  • Эстрагон тархун – пряная трава, фото растения, описание

    Пряная трава эстрагон в нашей стране известна, но не получила широкого распространения, думаю, не все знают, что это за растение. Эстрагон и тархун – это одно и то же, разница отсутствует. Эстрагон имеет и другое название — полынь эстрагонная, а с 18 века в России его называли «драгун-трава».

    Эстрагон с давних времён известен и возделывался в Сирии и странах Закавказья как пряно-ароматическое растение под названием тархун.
    Происхождение из Монголии и Южной Сибири, но в настоящее время в диком виде растёт в Азии, Европе и Северной Америке.

    Полынь эстрагонная, эстрагон или тархун (Artemisia dracunculus L.) рода Полынь (Artemisia) семейства Сложноцветные или Астровые (Asteraceae)– травянистый многолетник высотой до 1,5 метров, с прямостоячими стеблями и толстым деревянистым корневищем с подземными побегами. Стебли ветвятся в средней и верхней частях. Листья линейно-ланцетные, цельные на верхней и средней частях стебля, на нижней – двух-трёхраздельные. Цветки жёлтые, очень мелкие, в виде шаровидных корзинок, собранных в густые узкие соцветия метёлка на концах стеблей. Цветение в августе-сентябре. Семена эстрагона плоские, мелкие, бурого цвета.

    Растение засухоустойчивое и зимостойкое, отлично зимует в средней полосе; к почвам достаточно неприхотливо, но предпочитает рыхлые, богатые органикой, умеренно влажные, нейтральные почвы.

    Эстрагон (тархун) пряная трава – полезные свойства, применение

    Чем же полезен эстрагон для организма человека? Свежие листья и молодые побеги содержат каротин, витамины C, B, рутин, до 0,7% эфирных масел, благодаря которым свежая зелень имеет приятный аромат и освежающий анисовый вкус. Польза эстрагона доказана, он обладает ценными свойствами: тонизирует организм, улучшает аппетит, способствует пищеварению и обмену веществ.

    Эстрагон – лечебные свойства

    В качестве лекарственного средства используют стебли, листья и цветки эстрагона. Медицина рекомендует это растение как противоглистное и каротиносодержащее средство, благодаря высокому содержанию рутина эстрагон способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и применяется при сосудистых нарушениях. В народной медицине его издавна применяют как сильное противоцинготное средство.

    Эстрагон (тархун) пряная трава – применение в кулинарии

    Эстрагон чаще всего – это приправа к пище или специя, но в Закавказье выведены салатные сорта. В пищу употребляют молодые нежные и ароматные побеги и листья, которые используют как витаминную зелень к столу, добавляют в салаты, супы, соусы, окрошку, в овощные, мясные и рыбные блюда.

    Видео по теме: 10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их Делают

    Применение эстрагона (тархуна) в пищевой и консервной промышленности обширное. Это пряное растение используют для приготовления напитков, ароматизации сыров, маринадов, уксуса, при засолке томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, грибов, добавляют в капусту при квашении. Эстрагон входит в состав различных пряных смесей, некоторых сортов горчицы.

    Я тоже, когда мариную огурцы и помидоры, обязательно добавляю пару веточек эстрагона 10-15 см с листьями и цветками на трёхлитровую банку помимо других специй, таких, как любисток, кориандр, базилик, петрушка. Огурцы и помидоры с эстрагоном и другими пряными травами становятся ароматнее, заготовки на зиму полезнее.

    В домашних условиях можно приготовить ароматный маринад с эстрагоном; надо мелко порубить зелень, засыпать в бутылки, залить 9% уксусом, закрыть плотно крышкой и настоять неделю. Такой маринад отлично подходит для заправки салатов. Эстрагон на зиму можно также сушить в сушилках при низкой температуре или в пучках под навесом.

    Эстрагон (тархун) – посадка, выращивание и уход в открытом грунте

    Как вырастить эстрагон на приусадебном участке или на даче? Место для него выбирают хорошо освещённое, с рыхлой плодородной почвой и достаточным количеством органики. Нельзя высаживать эстрагон на слишком сырые участки. На одном месте растение можно выращивать 10-15 лет.

    Видео по теме: ЭТИ ПРОДУКТЫ ПОВЫШАЮТ ДАВЛЕНИЕ! Категорически нельзя при гипертонии!

    Уход заключается в регулярных прополках, поливах, мульчировании компостом или перегноем. Весной можно подкормить растения органическим или полным минеральным удобрением, чтобы было больше зелёной массы.

    Со взрослых растений зелень эстрагона можно срезать несколько раз за сезон, оставляя побеги не менее 10 см длиной. Весной и в начале лета пряную зелень используют для салатов, а в августе и сентябре для засолки и консервирования овощей.

    Эстрагон (тархун) — размножение

    Размножается эстрагон семенами, зелёными черенками и делением куста. Вегетативный способ размножения для него наиболее приемлем, потому что из семян, выращенных самостоятельно, получаются растения с менее выраженным ароматом и вкусом. Но из качественных магазинных семян вполне можно вырастить сортовой эстрагон на своём участке, что мы и сделали.

    Семена эстрагона сеют на выровненную, хорошо увлажнённую почву, слегка прижимают, не засыпая землёй, накрывают прозрачной плёнкой или стеклом, увлажняют по мере необходимости. Через 2-3 недели появляются всходы, которые можно в дальнейшем рассадить.

    Размножение эстрагона зелёными черенками удобное и эффективное. В конце мая-начале июня нарезают черенки длиной 10-15 см, высаживают на глубину 3-5 см в ящики или парник с рыхлой плодородной почвой с добавлением песка, хорошо поливают и накрывают рамами или плёнкой, регулярно проветривая. Укореняются черенки через 10-15 дней, в начале августа их можно высадить на постоянное место.

    Видео по теме: ДУШИЦА (орегано) - трава долголетия, женская трава// Полезные свойства, выращивание и применение

    Лучше всего размножать эстрагон делением корневища, так он не теряет своих ароматических и вкусовых достоинств. Корневище выкапывают, режут на части с несколькими почками или стеблями и достаточным количеством корешков. Когда пересаживать эстрагон? Лучше всего ранней весной, но можно и осенью. Растения высаживают на расстоянии 30-35 см друг от друга, ряды через 50-70 см. После пересадки хорошо поливают.

    Как выглядит эстрагон, смотрите на фото, все фотографии эстрагона с моего огорода.

    Читайте также статьи из других рубрик:

    Добавляйте сайт в закладке, если информация интересна и полезна, а лучше подписывайтесь на новые статьи в форме ниже. И делитесь с друзьями в соцсетях.

    Использованные источники: yandex.by

    Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном

    На наш стол всё чаще стали попадать травы, которых мы не пробовали раньше, тархун, не исключение. Его выращивают в саду и в доме. Второй вариант просто оригинальный – под рукой всегда будет свежая зелень.

    Описание и особенности тархуна

    Видео по теме: ЭСТРАГОН ТАРХУН - выращивание - Полный обзор от профессора Мамедова

    Тархун имеет второе название как Эстрагон. В корневище образуются толстые деревянистые побеги. Стебли растут прямолинейно, но в верхней части ветвятся, образуя кустик. Если побеги не подрезать, они могут вытянуться до 1,5 метров.

    Макушка побегов заканчивается шаровидными корзинками соцветий ярко-жёлтого оттенка или белого. Листья ланцетные, прямолинейной формы, в верхней части раздвоенные, за что получили название «язык дракона». Содержание полезных микроэлементов в составе растения тархун сделало его востребованным.

    Немалая польза тархуна в традиционной медицине. Для приготовления лечебных средств используется вся наземная часть: листочки, цветы. Которые действуют как противоглистные, противовоспалительные, каротиносодержащие, мочегонные, препараты.

    Наличие в структуре микроэлемента рутина, позволяет бороться с заболеванием сосудов. В народной медицине готовят отвары, настойки из листьев. В критические дни женщина, выпившая отвар, избавится от боли, мужчинам повышает потенцию.

    На этом положительные свойства тархуна не заканчиваются. Растение тархун обладает сильным ароматом, при этом нет горьковатого привкуса. Из свежих листьев в домашних условиях готовят тонизирующий напиток или лимонад тархун, в жаркую погоду он просто незаменим.

    Применяют тархун в качестве маринада к блюдам. Чтобы его приготовить, надо мелко порезать эстрагон, залить уксусом и настаивать. В результате получается сильно концентрированный маринад. В малых дозах его добавляют в пищу, при этом аромат он свой не теряет.

    Видео по теме: ВСЕГО ДВА РАСТЕНИЯ - И ПЕЧЕНЬ, КАК НОВАЯ! И ВЫ БОЙКИЙ, СИЛЬНЫЙ, НЕУЯЗВИМЫЙ И КРЕПКИЙ! Островский

    Свежесрезанную зелень эстрагона добавляют в супы, окрошку, салаты, закуски. Незаменима зелень эстрагона в период консервирования овощей, квашения капусты, замачивания яблок. Неплохое сочетание травы с птицей, яйцами, морепродуктами.

    Посадка и размножение тархуна

    Место для посадки тархуна выбирать солнечное. Идеальная почва супесчаная. Участок с тяжёлым грунтом разбавить песком, органическими удобрениями. Состав земли нейтральный.

    Если почва кислая, добавить в состав доломитовую муку или древесную золу. Растение отрицательно реагирует на застой воды. Предпочтительней оборудовать высокие грядки. Размножать траву можно вегетативно и семенами.

    в первой декаде мая нарезать черенки примерно 12-14 см;

    оборвать нижние листочки;

    срез, который пойдёт в землю, должен быть под углом в 45 градусов;

    подготовить насыпную грядку;

    заглубить черенок так, чтобы места, где были удалены листочки покрывал грунт;

    перед посадкой обработать низ черенка стимулирующим препаратом «Корневин»;

    появление новых листочков, будет сигналом, что укоренение прошло успешно;

    Использованные источники: yandex.by

    Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон

    Официальное название пахучей травы со специфическим вкусом – эстрагон. Другое название одной из разновидностей – Dracunculus. В переводе с латыни как раз и обозначает «дракончик».

    Видео по теме: Советы и подсказки Зайцевой Е.Ф.

    Причем такое название закрепилось не только в латыни, но в китайском, арабском и других языках. Так, например, в Исландии траву называют fafnisgras, что в переводе на русский звучит как «трава Фафнира», ужасного дракона из мифов народов скандинавского полуострова.

    Столь «страшное» название безобидной травы связано с формой ее листочков. Как можно убедиться, рассматривая фотографии эстрагона, узкие листики раздваиваются, напоминая язык мифического чудища.

    В Советском Союзе трава была известна еще под одним своим названием – тархун, благодаря знаменитому ярко-зеленному лимонаду.

    Содержимое

    Ровесник кока-колы

    Заполонивший прилавки магазинов во всем мире напиток был изобретен в США в 1886 году аптекарем Джоном Пембертоном. Через год, в Грузии, другой работник аптеки Митрофан Лагидзе стал производить воду на основе газированной воды и кавказского эстрагона.

    До простых советских людей лимонад дошел только через век после своего изобретения. До этого вкусом натурального напитка могла наслаждаться только придворная знать Николая II, а затем партийная элита СССР.

    Видео по теме: Тархун. Как правильно посадить траву тархун ( эстрагон )

    В свое время лимонад «Тархун» изготовлялся только из натуральных компонентов. Кстати, натуральный цвет напитка должен быть желтоватым. Зеленым он стал в советское время, т.к. партийные боссы посчитали такую расцветку более привлекательной.

    Интересные факты

    1. Тархун улучшает аппетит, способствует нормальной работе эндокринных желез.
    2. В старину листиками растения лечили цингу, оттеки, выводили глистов.
    3. В Германии эстрагоном натирали мясо дичи, т.к. его запах отпугивал мух.
    4. Во Франции из тархуна готовят специальный соус для заправки рыбы, в Грузии – важнейший компонент национального блюда чакапули.
    5. Веточки тархуна придают особый вкус и аромат водке. Причем от того на каких листочках (сушеных или свежих), настаивается водка, зависит своеобразие аромата и вкуса.

    Разновидности растения

    Описывая виды эстрагона ботаники выделяют следующие популярные сорта:

    • русский;
    • французский;
    • обыкновенный тархун.

    Русский имеет приятный насыщенный аромат.

    Французский отличается тонкими стебельками, мелкими листьями. Пикантный аромат делает его незаменимым ингредиентом многих блюд французской кухни.

    Сорт обыкновенный обладает горьковатым привкусом. Его запах отпугивает насекомых.

    Особенности разведения

    Одним из способов выращивания эстрагона в открытом грунте является посев семян. Тархун растение морозоустойчивое поэтому выложить семена в землю можно осенью.

    Видео по теме: Тархун (Эстрагон) Полезные свойства

    Чтобы удачно вырастить эстрагон в открытом грунте следует соблюсти несколько правил:

    • тщательно взрыхлить почву;
    • семена тархуна мелкие, поэтому перед посевом их надо смешать с песком, чтобы они не легли в грунт слишком кучно;
    • присыпать семена почвой;
    • полить посеянный материал.

    Всходы следует ожидать приблизительно через три недели, после того как столбик термометра поднимется до + 20 градусов.

    Как только на ростках появится пара листочков, некоторые сеянцы следует удалить. Расстояние между будущими кустиками тархуна должно быть десять сантиметров.

    Необходимо отметить, что посев семенами – процесс длительный и подходит не для всех регионов России. Так, к примеру, несмотря на свою морозоустойчивость в нечерноземной зоне страны семена не дают всходов. Более рациональный способ выращивание ароматной травы – высаживание рассадой.

    В комнатных условиях

    Оптимальным временем для высаживания семян эстрагона в квартире является первая половина марта.

    Схема посева эстрагона должна выглядеть следующим образом:

    1. Подготовка емкостей.
    2. Подбор необходимой почвы.
    3. Удобрение грунта.

    Размещать грунт лучше всего в пластмассовых контейнерах с дырочки на дне. Желательно расположить емкости на поддоны и полив осуществлять снизу.

    Специального грунта для выращивания тархуна в продаже нет. Вместе с тем универсальные почвенные смеси растению не подходят. Опытные огородники советуют самостоятельно «приготовить» почву смешав в равных долях землю, перегной и песок.

    Видео по теме: Выращивание зелени зимой в квартире.

    В качестве разрыхлителя лучше всего подходит вермикулит. За день до размещения, семена тархуна поливают горячим раствором марганцовки и оставляют остывать.

    На этом подготовка к посадке эстрагона заканчивается.

    Посев

    Перед размещением семян почву необходимо увлажнить. Семена смешиваются с песком и равномерно распределяются по поверхности емкости. После посева полив не рекомендуется.

    Емкости покрываются пленкой создавая эффект парника, и помещают в прохладное место. В помещении, где температура держится в пределах +18 градусов, семена прорастут в течение двух недель.

    Важно! Необходимо систематически проветривать контейнеры, и не допускать пересыхания верхнего слоя почвы.

    Первые всходы

    После появления ростков выращивание эстрагона продолжается следующим образом:

    • пленка, порывавшая контейнеры, снимается, и они переносятся в хорошо освещаемое место;
    • полив осуществляется отстоявшейся водой;
    • как только на ростках появляется пара листиков, слабые ростки удаляются, а расстояние между оставшимися должно быть около пяти сантиметров;
    • проводится подкормка рассады стимуляторами роста «Циркон» или «Корневин».

    Еще одним необходимым условием правильного ухода за растением после посева –

    Видео по теме: УНИКАЛЬНОСТЬ ТАРХУНА (ЭСТРАГОНА)

    должное обеспечение освещения. В случае необходимости придется включать лампы – тархун светолюбивое растение.

    Зимовка

    На всякий случай перед наступлением холодов эстрагон, растущий на огороде, лучше утеплить. Необходимо провести обрезку растения. Срезы присыпаются золой, а потом земля под кустом укрывается еловыми ветками или смесью опилок и перегноя.

    Сбор урожая

    Выполнив все правила ухода за эстрагоном, и получив сочные листочки, можно приступать к сбору урожая.

    В первый год срезать побеги нельзя. Начиная со второго года желательно раз-два в год полностью обрезать растение, оставив для дальнейшего роста и цветения веточки в десять-пятнадцать сантиметров.

    Возможные болезни

    Из вредителей тархун может атаковать только тля. Избавиться от вредителя поможет настойка из луковой или чесночной шелухи. Молодые побеги может поразить еще один вредитель – проволочник. От него избавляются, тщательно разрыхлив почву.

    Из болезней тархун подвержен только ржавчине. С целью профилактики заболевания весной следует обработать кустики раствором «Фитоспорина».

    Важно! В течение всего сезона необходимо поддерживать чистоту на грядках, удалять зараженные растения и не допускать чрезмерного разрастания эстрагона.

    Использованные источники: yandex.by

    Тархун, или Эстрагон — и в салат, и в напиток

    Любимое многими растение Тархун, или Эстрагон — в ботанической литературе известно больше как Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) из обширного рода Полыни семейства Астровые (Asteraceae). Родиной эстрагона считают Южную Сибирь, Монголию. В дикорастущем состоянии встречается по всей Европе (кроме севера), в Малой, Восточной и Средней Азии, Монголии, Китае, Северной Америке, на Кавказе, а также в лесостепных и степных районах Украины.

    Видео по теме: ГОД БЕЗ САХАРА: к чему это привело?

    Как пряно-ароматическое растение эстрагон известен человеку с давних времен. Издревле его возделывали в Сирии, а сирийское название растения «тархун» употребляют не только во многих странах Востока, но и за его пределами. В Западной Европе как культурное растение известно со Средних веков. Эстрагон упоминается в грузинских письменных источниках XVII в., а в России встречается в культуре с XVIII в. под названием «драгун-трава». В настоящее время эстрагон часто возделывают в садах и огородах как пряное растение. В нашей стране выведено несколько сортов эстрагона.

    Описание полыни эстрагонной

    Тархун, или Эстрагон — многолетнее травянистое растение. Корневище с подземными побегами, толстое, деревянистое. Стебли прямостоячие, в средней и верхней части ветвистые, высотой до 1,5 м. Листья линейно-ланцетные, средние и верхние стеблевые — цельные, нижние — двух-трехраздельные. Цветки желтые, в шаровидных корзинках, собранных на верхушках центрального стебля и боковых ветвей в метельчатые узкие густые соцветия. Семена мелкие, плоские, бурые.

    Видео по теме: ЭТИ ПРОДУКТЫ ПОВЫШАЮТ ДАВЛЕНИЕ! Категорически нельзя при гипертонии!

    Выращивание тархуна

    Эстрагон относительно неприхотлив к почвенным условиям, хотя лучше растет на рыхлых, богатых и влажных почвах.

    Нельзя размещать его на слишком сырых участках, где возможно вымокание растений. Для него нужно отводить открытые, хорошо освещенные участки. Эстрагон возделывают на одном месте 10-15 лет.

    Размножение эстрагона

    Размножать эстрагон рекомендуется вегетативным способом — черенкованием и делением корневищ. Семенное размножение, как правило, не применяется, поскольку у растений, размноженных семенами, уже в первом поколении ослабевает аромат, а в четвертом-пятом он совершенно исчезает и появляется небольшая горечь.

    В условиях Нечерноземной зоны эффективно зеленое черенкование эстрагона. Черенкование проводят в открытом грунте в пикировочные ящики, наполненные легким, рыхлым плодородным субстратом, состоящим из равных частей перегноя и торфа, с добавлением небольшого количества песка. В третьей декаде мая — первой декаде июня с маточных растений нарезают черенки длиной 10-15 см и высаживают их в пикировочные ящики на глубину 4-5 см с расстоянием в рядках и между рядками 5-6 см. Укоренение черенков наступает через 10-15 дней. В третьей декаде июля — первой декаде августа укорененные черенки высаживают на постоянное место. Растения размещают на расстоянии 70-80 см между рядами и 30-35 см в ряду.

    Видео по теме: ДУШИЦА (орегано) - трава долголетия, женская трава// Полезные свойства, выращивание и применение

    При размножении эстрагона делением, корневище перед посадкой режут на части таким образом, чтобы на каждой имелись почки и корни, и высаживают на постоянное место с площадью питания 70 х 30 см, с обязательным поливом. Этот способ размножения применяют только весной.

    Уборка урожая тархуна

    Уборку эстрагона проводят три-четыре раза за период вегетации, срезая растения на уровне 10-15 см от поверхности почвы. Побеги начинают срезать весной, когда они достигнут высоты 20-25 см.

    Применение тархуна

    Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, рутин, другие биологически активные вещества. В свежей зелени эстрагона до 0,7% эфирного масла.

    Эфирное масло и зеленую массу эстрагона применяют в пищевой консервной промышленности для ароматизации уксуса, маринадов, сыров, при засолке огурцов, томатов, патиссонов и кабачков, грибов, квашении капусты, замачивании яблок и груш. Эстрагон входит в состав горчицы «Столовая», напитка «Тархун», различных пряных смесей.

    Эстрагон почти лишен горечи, свойственной многим представителям рода полыней, и обладает слабопряным ароматом, напоминающим аромат аниса, и острым пикантным терпким вкусом.

    Употребление тархуна в свежем виде

    Молодая нежная ароматная зелень растения — кладезь витаминов, особенно в ранневесенний период. Эстрагон можно использовать как зелень к столу, а также добавлять во все весенние салаты, соусы, супы, окрошки, в мясные, овощные, рыбные блюда, бульоны. Свежую зелень кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол, сухую пряность — за 1-2 минуты до готовности.

    Видео по теме: Даже пара веточек розмарина запускает в организме необратимые процессы! Суставы, ЖКТ, сосуды…

    Маринад из тархуна

    Для приготовления маринада из эстрагона зелень мелко рубят, засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно укупоривают. Через некоторое время получают крепкий экстракт, который употребляют как приправу к пище.

    Эстрагон можно использовать и в сушеном виде, хотя при сушке он несколько теряет свой аромат.

    Полезные свойства тархуна

    Надземную часть растения, его листья и цветки широко используют в качестве лекарственного средства. Научная медицина рекомендует Эстрагон как каротиносодержащее и противоглистное средство, благодаря большому количеству рутина он способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, и его можно применять при различных сосудистых нарушениях.

    Декоративность тархуна

    Высокие, плотные, темно-зеленые кусты эстрагона сохраняют декоративность в течение всего сезона, отлично подходят для фоновых посадок на заднем плане цветников.

    Использованные источники: yandex.by

    Ароматный эстрагон: обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также секреты выращивания и ухода

    Эстрагон – восхитительное пряно-ароматическое растение, активно использующееся в народной медицине. Растение обладает рядом полезных свойств и широко применяется в кулинарии.

    Видео по теме: ЭСТРАГОН ТАРХУН - выращивание - Полный обзор от профессора Мамедова

    Культура славится своей неприхотливостью, поэтому получить отменный урожай под силу даже начинающему садоводу.

    В данной статье представлен обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также подробно изложены секреты выращивания и ухода в домашних условиях.

    Сколько всего разновидностей?

    В природе существует две разновидности эстрагона (тархуна) – пахучий и непахучий. В качестве овощной культуры распространён первый вариант. Активно используемых сортов насчитывается порядка тридцати, а в дикой природе можно насчитать около 400 видов этого растения.

    Популярные сорта тархуна

    Грибовский

    Один из наиболее популярных сортов, заслуживших признание благодаря морозостойкости и устойчивости к болезням. Растение, достигающее метра в длину, покрыто изумрудного цвета листьями с ярко выраженным ароматом.

    Сорт отличается тем, что его можно выращивать на одном и том же месте до пятнадцати лет, при этом на протяжении всего этого длительного периода он сохраняет отменные вкусовые качества. После всходов впервые зелень можно срезать через полтора месяца, повторно – через 3-4 недели.

    Гудвин

    Растение достигает одного метра в высоту. Листва насыщенно-зелёного цвета, густая. Растёт достаточно быстро. Зелень можно срезать уже на второй год вегетации, собирая при этом по 500 – 600 грамм с растения. Срезку нужно проводить на высоте 8-10 см. Отличия сорта Гудвин: горьковатый привкус и ярко выраженный пряный запах.

    Первый урожай можно собирать через месяц, до следующей срезки должно пройти не менее 2,5 месяцев.

    Выращивание сорта Гудвин семенами происходит по следующей схеме:

    1. Посев проводят в апреле-мае в рассадные ящики.
    2. Применяют рядовой способ с расстоянием между рядами в 50 см.
    3. Семена очень маленькие, поэтому их не заглубляют и лишь слегка присыпают землёй.
    4. Ростки появляются через две недели.
    5. Молодые растения нужно проредить и можно оставить на зиму в рассадных ящиках, высадив в открытый грунт только на второй год.

    Монарх

    Многолетний кустарник. Растёт медленно, в длину во взрослом состоянии может достигать полутора метров. Растение отличается сильным, пикантным, пряным запахом и острым вкусом. В сушёном виде зелень этого сорта сохраняет свой изумительный аромат. Грамотное выращивание сорта Монарх семенами происходит следующим образом:

    1. Посевной материал замачивают в растворе биостимулятора на 10 часов.
    2. Все семена, всплывшие наверх, выбрасывают, остальные просушивают.
    3. Высевают в бороздки, с расстоянием не менее 40 см друг от друга.
    4. Бороздки предварительно должны быть хорошо пролиты водой.
    5. Семена почвой не засыпают – это снизит всхожесть.
    6. Через 25 дней появятся всходы.
    7. Когда молодые побеги достигнут 5 см, их нужно проредить, оставив самые мощные и развитые.

    Валковский

    Холодостойкое и устойчивое к болезням растение с матовыми листьями. Сорт не имеет ярко-выраженного запаха, отличается невысоким содержанием эфирных масел и относится к скороспелым. После появления всходов на второй сезон и до сбора урожая проходит всего месяц. Растение требует тщательного соблюдения режима поливов, не переносит переувлажнения.

    Добрыня

    Среди всех сортов отличается наибольшей концентрацией эфирных масел и полезных веществ. Обладает ярким ароматом. Растение невысокое – не более метра, устойчиво к неблагоприятным климатическим условиям, на одном и том же месте способно произрастать до 10 лет без перерыва. Первую срезку зелени проводят через месяц после всходов, вторую – спустя три месяца.

    Французкий

    Сорт, нашедший широкое применение в кулинарии, благодаря своему отменному вкусу и аромату. Куст холодостоек и устойчив к болезням. В высоту может достигать полутора метров, стебли имеет прочные, с продолговатыми, тёмно-зелёными листьями. С успехом используется в ландшафтном дизайне, так как имеет эффектные нежно-белые соцветия, контрастирующие с листвой насыщенно-зелёного оттенка.

    Ацтек

    Мексиканская разновидность тархуна, над которой успешно поработали селекционеры. Сильно ветвистый, густо облиственный куст в высоту достигает полутора метров, имеет листву насыщенно-зелёного цвета, издающую сильно выраженный анисовый аромат. Может выращиваться на одном и том же месте до семи лет, без потери качества зелени.

    Смарагд

    Куст с прямостоячими стеблями, способными вырастать до 80 см. Листва, нежная при распускании, к моменту цветения становится жёсткой. Сырьё можно собирать через месяц после появления первых молодых побегов. Обладает тонким ароматом, но пользуется спросом не только в кулинарии. Смарагд нашёл активное применение в ландшафтном дизайне, благодаря эффектным узким метёлкам жёлтых соцветий, собранных в виде шаров.

    Король трав

    Кустарник, высотой 1-1,2 м, имеет густо облиственные стебли и матовые листья, источающие ярко выраженный анисовый аромат. Сорт плохо переносит засуху, но устойчив к низким температурам. Зелень срезают на сороковой день, повторную срезку проводят через три месяца. С квадратного метра можно собрать до четырёх килограмм урожая.

    Жулебинский Семко

    Густо облиственные стебли растения, нижняя часть которых быстро грубеет и теряет листья, в высоту могут достигать 60 – 150 см. Сорт быстрорастущий, главные его отличия – необычный пряно-острый аромат и очень высокая морозостойкость. На одном и том же месте может расти до семи лет. Срезку зелени проводят с интервалом в месяц.

    Русский

    Метровое растение с насыщенным ароматом, позволяющее собирать урожаи уже через месяц после всходов. Отличается нежно-зелёным окрасом соцветий, мощным стеблем и крупными листьями.

    Закавказский

    Самый ароматный из всех сортов. Невысокий кустик – около 60 см. Урожаи даёт обильные и быстрые. Имеет тёмно-зелёную листву, источающую густой, насыщенный, пряный запах.

    Читайте другие наши материалы о эстрагоне. Вы можете узнать о том, как лучше заготавливать тархун на зиму и хранить его свежим, а также о полезных и вредных качествах растения.

    Выращивание и уход

    Растение нуждается в частых поливах, пока полностью не приживётся. Далее увлажнение почвы проводят по мере её просыхания.

    Эстрагон предпочитает лёгкие нейтральные почвы, поэтому в тяжёлый грунт нужно внести песок или перепревшие опилки, а излишнюю кислотность нейтрализовать доломитовой мукой, древесной золой, толчёным мелом и яичной скорлупой.

    На второй год эстрагон можно подкармливать фосфорно-калийными удобрениями. Молодые побеги тархуна очень тонкие и нежные, чтобы избежать повреждений от сильного ветра, их можно аккуратно привязывать к опорам.

    Подробнее о выращивании тархуна можно узнать в нашем материале.

    В русском языке названия эстрагон и тархун обозначают одно и то же растение. Не так давно нашим соотечественникам эта культура была известна, по большей части, благодаря одноимённому напитку. Сегодня возрос интерес к эстрагону, как к приправе и сырью для косметических средств. Большой плюс этого растения в неприхотливости и способности расти практически в любом саду, при условии соблюдения несложных рекомендаций по уходу.

    Использованные источники: yandex.by

    Свойства тархуна его выращивание и применение

    Тархун, пряное растение, которое часто употребляется в качестве приправы к овощным блюдам, засолкам и для приготовления освежающих напитков.

    Растение эстрагон, он же тархун, достигает метра в высоту, имеет узенькие листья, цветет желто-зелеными и белыми соцветиями-метелками, мелкого размера. Благодаря большому содержанию эфирных масел, тархун обладает глубоким пряным ароматом. Эту пряность можно самостоятельно вырастить на приусадебном участке из семян или рассады.

    Свойства тархуна и его применение

    В простонародье тархун принято называть драконовой полынью, этому не стоит удивляться, ведь эстрагон относится к виду полынь.

    Трава богата эфирами, оказывающими успокаивающие, диуретическое, регенеративное, противовоспалительное, антибактериальное и глистогонное действо.

    Эстрагон употребляют в народной медицине как противоопухолевое и сердечное средство. Гомеопаты используют растение для приготовления настоев от бронхита, неосложненной пневмонии и при других заболеваниях верхних дыхательных путей. Из эстрагона вытягивают эфиры и в дальнейшем используют в косметологической индустрии.

    В прошлом веке эстрагон пользовался огромным спросом, ведь его считали одним из лучших лекарств от всех болезней. Оправдана такая популярность растения или нет, однако и сегодня тархун используют в фармакологии, для приготовления антипаразитных препаратов таких как витагор, очистительных бадов и сборов для устранения инфекций мочеполовой системы.

    Эфирные масла тархуна способствуют спокойному сну и избавляют от мигрени. Экстракт эстрагона стимулирует секрецию желудка и улучшает аппетит. Эстрагон совместно с имбирем очищает ротовую полость и справляется с инфекциями носоглотки.

    Эстрагона экстракт применяют по столовой ложке за час до еды, запивая достаточным количеством жидкости, такой прием нормализует работу секреции желудка и улучшает пищеварительный процесс.

    Тархун начинают собирать, когда появятся первые бутоны, именно в этот период эстрагон считается наиболее эффективным. Срезается вся наземная часть, а затем сушится. Срез производится с остаточным запасом длины стебля в 7-8 см.

    После уборки, тархун можно хранить в холодильнике не более двух недель. Тархун можно заморозить в виде измельченной зелени, а можно в виде отвара, для этого траву сначала заваривают, затем остужают, разливают по формам и замораживают, такие кубики можно использовать для приготовления лосьонов против акне, успокаивающих ванн и заваривания травяных чаев.

    Выращивание тархуна

    Тархун растение неприхотливое, многолетнее, относится к виду полынь, но не обладает горечью. Кустистая трава достигает около полуметра в высоту и имеет крепкую корневую систему. Стебель эстрагона прямостоячий, с крепкими, раскидистыми отводками.

    Листочки заостренные, насыщенного зеленого оттенка. Цветение начинается летом, соцветия мелкие, желтого цвета.

    Выращивание эстрагона не доставит трудностей, трава как сорное растение растет практически в любой местности и на любых почвах, однако, для тархуна предпочтительно выбирать места солнечные, с дерновым грунтом. Участок под посадку не должен быть заболоченным, растение поражается гнилью при переизбытке влаги.

    Удобрений на плодородной почве не требует, отлично разрастается, но при чрезмерной кустистости снижается количество эфирных масел в стебле.

    С осени, участок желательно перекопать и внести органические удобрения в виде перепревшего навоза (примерно ведро на каждый квадратный метр площади). При посеве тархуна, подготовка почвы предполагает очистительные мероприятия на участке и рыхления.

    В первой декаде весны можно приступать к посеву эстрагона. Трава достаточно стойко переносит кратковременную засуху и низкие температуры, поэтому посадку можно производить и ранней осенью, чтобы к зиме получить свежую зелень эстрагона.

    Из-за мелкости семян тархуна, происходит частое загущение посевов, что является распространенной ошибкой. Во избежание этого, семена эстрагона смешиваются с мелким речным песком и высеваются в мелкие бороздки, параллельными грядами. После сева семена присыпают землей и увлажняют из разбрызгивателя, избегая размывание почвы.

    Первые всходы можно получить через полторы недели, при условии что температурный режим будет достигнут уровня + 17-20 градусов.

    После всхода, тархун в фазе набора двух листочков прореживают, (если была допущена ошибка загущения посевов) оставляя шаг в 10 см. меж растениями.

    После трехлетнего возраста тархун начинает терять свои вкусовые и ароматные свойства, становится горьким, поэтому свыше трех лет одно и то же растение не выращивают, заменяя насаждения новыми посевами и меняя место посадки.

    Тархун можно вырастить и в домашних условиях, достаточно приобрести емкости для выращивания и приготовить грунт под посадку травы. Субстрат подойдет мелкий, без комков, его можно приобрети в специализированном цветочном магазине или приготовить самому, смешав дерновый грунт с песком (2:1).

    Семена тархуна опускают в грунт на глубину 1-2 см., присыпают, увлажняют из пулевизатора четыре раза в неделю. Сеянцы должны находиться на солнце, место на солнечном подоконнике вполне подойдет.

    Уход за тархуном

    Тархун неприхотливое многолетнее растение, и для хорошего роста ему необходимы прополки, окучивания и поливы. Растение растет на любых грунтах, за исключением заболоченной местности и глинистых почв. Поэтому в удобрениях трава не нуждается, однако внесение компоста не возбраняется. Прополки следует проводить по мере необходимости. Растение нуждается в поливах, увлажнение необходимо проводить не менее трех раз в неделю.

    Сорта тархуна

    Сорта эстрагона представлены широким ассортиментом семян, которые подходят практически для любых условий выращивания.

    Наиболее распространенные и зарекомендовавшие себя это:

    Тархун грузинский

    Растение с сильно выраженным ароматом, хорошо растет на любой почве. Устойчиво переносит холода. Трава неприхотлива и мало подвержена заболеваниям. Соцветия белесого цвета, широко применяется в фармакологии и косметологии. Вырастает за 2 месяца, хорошо кустится.

    Грибовский

    Растение склонное к полеганию, средней высоты около метра, кущение обширное, сорт морозостойкий, не переносит переизбытка влаги. Аромат резкий, содержание эфирных масел высокое.

    Сорт Гудвин

    Высота растения достигает метра в высоту, стебли прямостоячие, сильно ветвящиеся, листики зеленые с полупрозрачным белесым налетом. Растение богато эфирными маслами и имеет пряный сильный аромат.

    Зеленый Долл

    Кустистая трава с вертикальными прямостоячими стеблями, достигает высоты в полтора метра. Устойчиво переносит слабые заморозки, зелень не жесткая, сочная. Для приготовления напитков траву собирают во время цветения.

    Жулебинский

    Прямостоячее раскидистое растение, вырастает около полуметра в высоту, дает стабильный урожай зелени в течение 4-5 лет, затем горчит. Специфический аромат тархуна наиболее остро ощущается в фазе бутонизации. Подходит для маринадов и приготовления напитков.

    Монарх

    Многолетняя трава, быстро разрастается и кустится. Достигает высоты около метра, подходит в качестве приправы для маринадов. Листва крупная, темно-зеленая, пряно-ароматная.

    Добрыня

    Растение метровой высоты, с большим набором полезных веществ и эфирного масла. Неплохо переносит заморозки и засуху. Долголетняя трава может расти без горечи около 5 лет, затем нуждается в пересадке.

    Сорт Смарагд

    Успешно растет на открытых, солнечных участках, достигает высоты около метра. Листва по стеблю густо посажена, жестковатая. Соцветия желтоватого цвета, узкой формы в виде метелки. Молодые стебли используют в кулинарии и для декоративного оформления.

    Французский сорт

    Тархун этого сорта имеет темную зелень, продолговатые листья. Высота растения достигает полуметра. Сорт устойчив к заболеваниям и холоду, повсеместно используется для приготовления освежающих напитков и в кулинарии. Французский сорт эстрагона отлично размножается семенами и черенками.

    Сбор и заготовку тархуна начинают весной или осенью, во время цветения. Кулинары используют свежие листья для маринадов. Чтобы сохранить аромат эстрагона его можно засушить, однако сегодня благодаря развитию крупных торговых сетей свежий эстрагон в продаже можно найти даже зимой.

    Рецепты и приготовление тархуна на зиму

    Напиток тархун на зиму

    Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты: 8-10 ст.л. сахара, один лайм, пол лимона, литр фильтрованной воды, 75 гр. тархуна, корица и другие пряности по желанию.

    Листочки эстрагона измельчить, залить теплой водой с добавлением 3-х ложек сахара и дать настояться пару часов. Стебли тархуна измельчить и залить кипятком, пока вода не окрасится в светло-зеленый оттенок, после обе части настоя смешиваются и процеживаются. Получится настой светло-зеленого цвета, с большим количеством полезных веществ.

    К настою тархуна добавить сок лимона, мед и сахар по вкусу. Завершают приготовление тархуна, наполнив настоем пол стакана, добавив сильно газированную воду и кусочки льда.

    Полученный настой хорошо сочетается с алкоголем, поможет освежиться в жару и окажет тонизирующий эффект.

    Помидоры с тархуном на зиму

    Консервацию проводят в стерилизованных баллонах, для этого необходимо подготовить емкость, предварительно ее простерилизовав.

    В подготовленные банки закладываем вымытые помидоры, четыре зубчика чеснока, лист хрена, половину красного перца, два листа лаврушки, четыре веточки тархуна, несколько горошен душистого перца, зонтик укропа.

    Для рассола на литр воды: 2,5 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 3 столовых ложек уксуса. Воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус и залить полученным маринадом помидоры. Банки герметично закатать, перевернуть крышками вниз, укутать и оставить на сутки. После банки хранить в темном погребе.

    Кроме вышеперечисленных рецептов, тархун можно заготовить на зиму и другими способами. Для этого растение срезают в начале цветения и подвергают заморозке или сушке.

    Для заморозки растение необходимо подготовить заранее, промыть и высушить, затем измельчить, упаковать в пластиковые контейнеры или пакеты, герметично закрыть, чтобы не испарялся аромат, и отправить в морозильную камеру.

    Чтобы высушить эстрагон, срезанные ветки развешивают в хорошо проветриваемом помещении и за несколько дней трава полностью высыхает. Высушенное растение хранят в тканевых мешочках или закрытой стеклянной посуде.

    Использованные источники: yandex.by

    Трава тархун. Полезные свойства и противопоказания растения

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим об уникальном растении тархун. Если вы не знаете как по другому как называется тархун, то это эстрагон, уникальна пряная трава. Благодаря сочетанию незабываемого вкуса и аромата, а также уникальных терапевтических свойств эстрагон востребован как в кулинарии, так и в народной лечебной практике, медицине, парфюмерной сфере. В чем же особенности тархуна? Данное растение является разновидностью полыни, что объясняет его внешние особенности. Куст, достигающий в высоту 150 см, имеет желтоватый ствол и блестящие тёмно-зеленые листья. Существует множество сортов эстрагона, имеющих некоторые отличия во внешнем виде и вкусоароматических характеристиках.

    Продолжительность жизни растения может достигать 10 лет.

    Особенно полезен тархун в возрастном промежутке до 3-х лет.

    Неприхотливость в уходе сделала эстрагон популярной культурой на приусадебных участках.

    В диком виде встречается в степных местностях.

    Какой вкус у растения тархун, с чем сочетается, где применяется

    Описание вкусовых черт

    Во вкусе тархуна отсутствует горечь в отличии от всех остальных сортов полыни.

    Одновременно ощущаются острота и свежесть.

    В аромате присутствуют мятные и анисовые нюансы.

    Ярче всего вкусоароматический букет раскрывается в кислой среде, поэтому эстрагон в блюда добавляют в комбинации с лимоном или лаймом.

    В кулинарных рецептах фигурирует как свежий, так и сушёный тархун.

    Он универсален, а потому пригоден для обогащения закусок и основных блюд, маринадов и различных напитков, выпечек и десертов.

    Химический состав травы эстрагон

    Учитывая полезные свойства и противопоказания травы тархун, давайте сначала разберем витамины и полезные вещества, которые содержатся в данном растении.

    Уникальность лечебных и кулинарных свойств растения обусловлена наличием следующих веществ:

    1. Флавоноидов

    Имеют антиоксидантное и антимикробное действие.

    2. Алкалоидов

    Присутствие этих органических соединений объясняет онемение и пощипывание языка при разжёвывании тархуна.

    3. Каротина

    Выполняет функцию онкопротектора. Стимулирует иммунитет.

    4. Витамина С

    Улучшает состояние кожи и волос, нормализует состояние соединительной и костной ткани.

    5. Ретинола

    Укрепляет защитный барьер кожи и всего организма.

    6. Кумарина

    7. Клетчатки и пектина

    Эти полезные пищевые волокна поддерживают функцию пищеварительной системы, снижая также вредный холестерин, ускоряя обмен веществ.

    В составе эстрагона содержатся также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, йод, кобальт.

    Где растет тархун?

    Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии.

    Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

    Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде.

    При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

    Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

    Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке.

    Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

    Заготовка тархуна

    Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

    обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
    помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

    Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

    Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний.

    Больше всего пользы она принесет в свежем виде.

    Тархун — полезные свойства и противопоказания растения

    Спектр действия данного растения на организм широк и включает такие свойства.

    15 свойств растения тархун или эстрагон

    Способность заживлять раны и трещины, восстанавливать эластичность и прочность сосудов.

    Седативный эффект. Улучшается качество сна и нормализуется эмоциональный фон.

    Профилактика и лечение воспалений на коже.

    Укрепление иммунной системы.

    Повышение тонуса.

    Мочегонное свойство, в результате чего убираются отёки, выводится лишняя жидкость.

    Спазмолитический эффект.

    Ветрогонное свойство.

    Противопаразитарный эффект.

    Нормализация менструального цикла.

    Противоопухолевое действие.

    Стабилизация артериального давления.

    Ускорение обмена веществ. Это свойство тархуна активно используется диетологами в практике создания программ для похудения.

    Улучшение функции желудочно-кишечного тракта.

    Улучшает работу организма.

    Возможные противопоказания

    1. Злоупотребление тархуном вызывает симптомы, соответствующие острому отравлению: рвоту, тошноту, судороги.

    2. Вероятна потеря сознания.

    3. Противопоказано потребление эстрагона женщинам в положении и кормящим грудью.

    4. В первом случае вероятна угроза выкидыша, во втором – отказ ребёнка от груди или нарушения в работе ЖКТ малыша.

    5. В перечень противопоказаний входят также гастрит, язвенная болезнь и индивидуальная непереносимость.

    Эстрагон трава — применение в медицинской сфере и в косметологии

    В качестве сопутствующей терапии используется различные производные эстрагона: отвар, эфирное масло, свежевыжатый сок.

    Данное растение может оказать существенную пользу при таких заболеваниях:

    1. Бронхит.
    2. Цистит.
    3. Туберкулёз.
    4. Пневмония.
    5. Атеросклероз.
    6. Заболевания полости рта (стоматит и гингивит).
    7. ОРЗ.
    8. Различные нарушения сна.
    9. Отсутствие аппетита.
    10. Боль разной этимологии.
    11. Расстройства менструального цикла.
    12. Дисфункция пищеварения.
    13. Депрессивные нарушения.
    14. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
    15. Хроническая усталость.
    16. Невротические проблемы.
    17. Импотенция.

    Применение тархуна в косметологии

    Насыщенный состав растения не остался без внимания и в сфере поддержания молодости и красоты.

    Производные эстрагоны используются для решения различных задач:

    • из отвара растения готовят ароматический лёд;
    • экстракт тархуна входит в состав кремов для повышения тонуса кожи и профилактики угревых высыпаний;
    • спиртовой настой растения нашёл применение в качестве бактерицидного тоника;
    • добавление эфирного масла тархуна в вечернюю ванну не только повлияет на продолжительность и качество сна, но и при частом использовании повысит тургор кожи.

    Важно! Свежесрезанный эстрагон необходимо хранить в холодильнике. Максимально возможный срок хранения составляет неделю. Для этого следует обернуть растение во влажную ткань и обмотать пищевой пленкой.

    Тархун трава — применение в кулинарии

    Возможность добавлять это пряное растение в большинство блюд обусловила признание его во многих странах.

    Французы, известные своими изощрёнными предпочтениями, добавляет эстрагон в знаменитый Беарнский соус.

    На постсоветском пространстве вкус данного растения ассоциируется у людей с одноимённым напитком «Тархун».

    Пикантный вкус и аромат этой травы нашли выражение в таких кулинарных изысках:

    Свежесрезанные растения используются в качестве пряности в консервах из фруктов, ягод, грибов и овощей.

    Свежие листья пригодны для обогащения зелёных и овощных салатов с различными заправками.

    Тархун добавляется в соусы и другие приправы для рыбы, мяса, птицы.

    Сухой порошок эстрагона добавить изюминку домашней выпечке.

    Изготовление алкоголя в домашних условиях также не обходится без этой специи.

    Несложные рецепты с добавлением тархуна

    Для того чтобы на практике удостовериться в преимуществах эстрагона, можно воспользоваться следующими описаниями:

    1. Эстрагоновый уксус

    1. В бутылку со стандартным уксусом кладутся несколько стеблей растения.

    2. Бутыль плотно закрывается и откладывается в тёмное прохладное место на семь дней.

    3. Конечный продукт получится зелёного оттенка.

    4. Пригоден такой уксус для заправки салатов, обогащения соусов, маринования.

    2. Водка с эстрагоном

    Водку можно настаивать как на сухом сырье, так и на свежем.

    Итоговый вкус будет разниться.

    В бутыль кладут некоторое количество эстрагона, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Настаивается водка минимум три недели.

    3. Напиток с тархуном

    1. В летнюю жару утоляет жажду напиток, для которого необходима горстка любых ягод, один лимон, бутылка минеральной воды и мёд.

    2. Изюминкой коктейля будет эстрагон.

    3. Измельчённое растение с ягодами и лимоном растирается в блендере.

    4. Получившаяся масса соединяется с минеральной водой и мёдом.

    4. Сироп из тархуна

    Освежит вкус любого десерта, а также добавит пикантности к маринаду.

    1. Необходимо в 0,5 л воды добавить 300 гр измельчённого растения.

    2. Получившийся раствор довести до кипения. Остудить.

    3. Через 12 часов сцедить отвар, в который добавить два стакана сахара.

    4. В процессе двадцатиминутной варки на малом огне приготовить сироп.

    5. На последнем этапе в него вливается сок одного лимона.

    Важно! Эстрагон нежелательно подвергать тепловой обработке, т.к. он приобретает горький оттенок. Эта специя добавляется в приготовленные блюда либо перед самым окончанием процесса готовки.

    Приготовление чая из тархуна

    1. Возьмите несколько веточек измельченной свежей травы.
    2. Залейте 2 стаканами кипятка.
    3. Настаивайте 15 минут.
    4. Процедите.

    Слабый чай можно принимать по несколько чашек в день.

    Также листики тархуна добавляют в черный или зеленый чай.

    Приготовление отвара из эстрагона

    1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы.
    2. Залейте стаканом кипятка.
    3. Прокипятите 2 минуты.
    4. Настаивайте 1 час.
    5. Процедите.

    Можно пить по половине стакана несколько раз в день.

    Интересные факты о растении

    Европейцам тархун известен как французская пряность, хотя родиной этого растения признана Монголия и Восточная Сибирь.

    В Средневековье сок эстрагона применялся в качестве противоядия от змей, а пучки сушёной травы, развешанные над дверью, защищали дом от непрошеных гостей.

    Немцы используют свежий эстрагон для натирания дичи после охоты.

    С помощью этого приёма отгоняются мухи, а также обеспечивается особый вкус мяса.

    Лечебный потенциал эстрагона и его незабываемые вкусовые и ароматические качества непременно должны стать стимулом для практического применения этого растения на кухне, в уходе за кожей и общем оздоровлении организма.

    Описанные в данной статье рецепты, благодаря актуальности и лёгкости в исполнении, помогут положить начало в знакомстве с этим полезным растением.

    Использованные источники: yandex.by

    Тархун (растение): описание, выращивание

    Тархун – многолетнее пряное растение (известное еще с 18 века), получившее широкое распространение на приусадебных участках по причине специфического вкуса и приятного аромата, который ему придают имеющиеся в листьях и стеблях эфирные масла с 80%-ным содержанием эстрагона. Этот представитель флоры богат витамином С, каротином и рутином.

    Тархун: растение-пряность

    Являясь одним из видов полыни, эстрагон (второе название травы, более распространенное) единственный не имеет присущую остальным горечь. Внешне тархун представляет собой высокую траву (до 1,5 метров) с прямыми стеблями и узкими зелеными листьями, нежными и немного горьковатыми на вкус. Растение цветет бледно-желтыми метелками. Происходит это в августе-сентябре, а семена созревают в осенний период, с сентября по октябрь.

    Холодостойкость, легкость в перенесении весенних и осенних заморозков, способность расти на одном месте 5-6 лет и прекрасные вкусовые качества – те факторы, за которые тархун получил заслуженное признание потребителей. В диком виде он встречается на территории Центральной и Южной Европы, а также в Западной Америке.

    Применение эстрагона в быту

    Тархун – растение, выращивание которого под силу даже новичку, является прекрасным ароматизатором освежающих напитков, вин и ликеров. Его листья и стебли успешно используются в качестве пряно-вкусовой приправы при консервировании помидоров и огурцов, приготовлении солений, маринадов, а также квашении капусты. Улучшая вкусовые качества, тархун-трава способствует сохранению натурального цвета продуктов. Его свежие листья добавляют в овощные смеси, рыбные и мясные деликатесы, салаты. Важно не переборщить с приправой, чтобы не испортить вкус блюда. Так, для салата хватит 4-5 свежих листьев (1-2 щепотки сушеного тархуна). Такая пряность – частая составляющая различных соусов, пирожковых начинок и кондитерской выпечки.

    Использованные источники: yandex.by

    Ароматический Тархун: описание и выращивание, целебные и кулинарные свойства Экстрагона

    Трава тархун фото

    Тархун или Эстрагон (Artemísia dracúnculus) – травянистое, многолетнее растение, принадлежащее к семейству Астровых, рода Полынь. В садоводстве широко используется в качестве пряности для мясных блюд, разнообразных солений. Тархун имеет еще несколько широко используемых имен: «эстрагон», «эстрагонная полынь». Благодаря своим вкусовым, полезным для человеческого организма свойствам, пряность выращивается практически во всех европейских, азиатских странах.

    Описание растения

    Трава тархун фото

    Тархун визуально имеет непримечательный вид. Длинные, пряморастущие побеги высотой около 150 см, имеют буро-желтый окрас, гладкий ствол. Листья, расположенные по стволу цельные, продолговатые. Верхушечная листва обладает надрезанными краями. Корневая система эстрагона деревянистая. Желтоватые цветки собраны в метельчатые соцветия. Период цветения – август-сентябрь. Плод растения – вытянутая семянка, она созревает под конец октября. Семечки окрашены в темно-бурый или коричнево-бурый оттенок.

    Корневая система имеет множественное число побегов. Со временем она одревеснеет. Листья имеют интересный запах аниса. Они также имеют неплохой вкус, у них отсутствует горечь. Окрашены они могут быть в зеленый, иногда – темно-зеленый оттенок, реже – в сизо-серебристый.

    Посадка и выращивание Тархуна

    Растение неприхотливо в уходе. Предлагаем рассмотреть основные правила посадки и выращивания культуры.

    Выбор участка

    Тархун предпочитает участки с оптимальным количеством освещения. Но встречаются случаи, когда культура прекрасно чувствует себя и в полутени.

    Трава тархун фото

    Главное – отказаться от высадки на низких участках с большим затенением. Помните, что на одном месте культура способна расти не более 15 лет. Но, если планируется использование растения в пищу, тогда лучше заниматься пересадкой каждые 4-6 лет.

    Температурные показатели

    Оптимальным температурным режимом считается диапазон в +18…25 градусов.

    Оптимальный грунт

    Чтобы Тархун нормально развивался, следует высаживать его на легких грунтах с хорошим дренированием. Лучше всего подойдет супесчаная почва, а на тяжелой такие растения будут развиваться достаточно плохо и медленно. Кислые типы грунтов потребуется нейтрализовать с помощью мела или доломитовой муки. Каждый год под куст понадобится еще вносить 250 г золы.

    Также крайне важно подготовить участок для высадки растения. Обязательное условие – удалить корневищные сорняки. Дополнительно проводится перекапывание участка на 25-30 сантиметров.

    Удобрения для Эстрагона

    Территория, где будет произрастать культура, требует предварительного удобрения. На 1 м кв. понадобится внести по 0,5 ведер компоста или перегноя. Также потребуется до 30 г калийного и фосфорного удобрения. В весеннюю пору перед высадкой рассады или семенного материала в каждую лунку вносят до 15 г селитры. Помните и такой момент – из-за большого количества внесенного азота начнется сильное наращивание биомассы, но аромат Тархуна при этом будет потерян.

    Как сеять Тархун

    Выбрав участок, определившись с удобрениями, можно переходить к посеву растений. Для посадки в открытую почву лучше всего подойдет ранняя весна. Растение отличается морозостойкостью, поэтому не нужно бояться ветров. Встречаются случаи и удачного подзимнего посева.

    Чтобы не допустить кучного посева, семенной материал следует смешивать с песком. Пользуются рядовой схемой посева, на влажную почву. Ожидать появления всходов тархуна можно спустя 14-21 день.

    Когда на сеянцах появится по 2 листика, следует разредить культуры на дистанцию в 10 сантиметров. Следует также учитывать, что семенное выращивание, это длительный процесс, поэтому лучше отдавать предпочтение рассадному методу.

    Как использовать рассаду Тархуна

    Чтобы получить рассаду, следует посеять семенной материал в специальные горшочки или контейнеры из пластика. Оптимальный период – начало марта. Почву берут легкую, водопроницаемую, причем она должна быть влажной, но не чрезмерно мокрой. Будет лучше, если ящики будут расставлены на поддонах, а полив будет нижним. Верхнее орошение требует использования пульверизатора.

    Ящики с посевами располагаются или в тепличных условиях, или на подоконниках, где не жарко. После формирования 2 листиков, густая рассада прорывается, при этом оставляют только самые крепкие. С приходом июня рассаду перемещают в открытую почву, допускается даже расположение 2 единиц в одну ямку. Грунт перед посадкой должен быть удобренным, схема высадки – 30 на 60 на 70 сантиметров.

    Как поливать растения

    Орошение должно быть умеренным. Полив проводят каждые 2-3 недели. Это зависит от погодных условий на улице. Лучше всего выполнять такую процедуру весной после первого рыхления или перед началом цветения. Для удобрения применяют настой коровяка, перед этим его растворяют с золой (соотношение 5:6).

    Практикуется использование и сухой золы. Рассчитывая, что на каждый куст потребуется до 250-500 мл. Отличные результаты показывает суперфосфат и хлористый калий. К данной смеси можно добавлять еще и золу (250 г), особенно, если грунты достаточно бедные.

    Сбор урожая

    Уборка зеленой массы выполняется разными методами. Иногда в течение всего вегетационного периода срезают части растения, оставляя только пеньки в высоту до 15 сантиметров. Но, намного улучшенный вариант – после первой уборки удалить несколько стебельков, провести полив. После образования молодых побегов их срезают и употребляют в еду.

    Встречаются случаи, когда Тархун начинает сохнуть и желтеть. В таком случае надземная часть удаляется, убирается с территории. Места срезов обрабатываются препаратами от вредителей.

    Отмечается, что наилучшие вкусовые качества Тархуна, с конца апреля и середины июня. Часто проводится полная срезка, и сушка культуры до начала цветения.

    Как сушат Тархун на зиму

    Наиболее простой способ заготовить Эстрагон на зиму – провести сушку. Процедура выполнения выглядит так:

    1. Сначала срезаются стебельки культуры, устраняют все листики, что повреждены, а затем их тщательно моют.
    2. Сырье нарезают, раскладывают на газете очень тонким слоем.
    3. После – тархун сушат в комнате с хорошим вентилированием, чтобы на него не попадали прямые ультрафиолетовые лучи.
    4. После полного просыхания травы, ее ссыпают в стеклянную тару, а после – закрывают плотно крышку.

    В этом виде растения можно хранить на протяжении 1-2 лет, не боясь, что будет утерян вкус культуры.

    Как бороться с вредителями и заболеваниями

    Несмотря на то, что Эстрагон достаточно хорошо сопротивляется заболеваниям и вредителям, иногда он может повреждаться определенными недугами. Среди наиболее распространенных проблем:

    • Ржавчина. Главный симптом – образование на листиках бурых пятен. Если не заниматься лечением, то начнется засыхание и опадание листовых пластин. Обычно появление ржавчины объясняется чрезмерным количеством азота в почве. Еще одна причина – слишком густая высадка рассады. В таком случае следует сначала проредить посадки, а затем отрегулировать систематичность внесения минеральных веществ.
    • Проволочник. Такой вредитель появляется, если грядки не рыхлятся систематически. Решение – прополка с заглублением, обработка мест выращивания с помощью известкования. . Этот вредитель часто беспокоит Эстрагон. Для решения проблемы используют обработку с помощью натуральных инсектицидов. Наиболее эффективные – тысячелистник, луковая шелуха и настой табака.

    Важная рекомендация! Выращивая Тархун, следует избегать использовать средств на основе химических препаратов. Это может привести к попаданию вредных веществ в грунт, а потом непосредственно в культуру.

    Размножение Тархуна

    Размножается культура семенным, вегетативным способом.

    Использование семян

    Собранные с взрослого растения семена высеиваются в конце осени или ранней весной. Сильно углублять семена не нужно, грядку лишь слегка засыпают почвой. Посаженный семенным способом тархун зацветет в середине лета, но есть большая вероятность частичной потери свойств материнского куста.

    Деление корневища

    Трава тархун фото

    Размножая тархун разделением материнского кустика, данную манипуляцию лучше проводить ранней весной или в конце лета. На каждой части корневища должно быть по 2-4 почки для дальнейшего развития. Разделенный куст сразу высаживается в грунт, в период укоренение растению необходимо регулярно поливать.

    Метод черенкования

    Черенкование – весьма простой, эффективный способ размножения тархуна. Заготавливают черенки в апреле, мае. В качестве черенка выбирают здоровый побег приблизительно 15 см длины. Срезают ветвь под острым углом, без зазубрин. Заготовленный побег обрабатывают раствором для интенсивного роста корневища, погружают в контейнер. В течение месяца побег укореняется. Хорошо развитый куст пересаживают на основное место роста.та.

    Полезные свойства Эстрагона

    Трава тархун фото

    Широко используется в кулинарии в качестве пряности к мясным, рыбным блюдам, освежающей составляющей свежих салатов. Экстрагон — один из главных компонентов во французской кухне. Соус Тартар в своем классическом составе имеет эстрагон. Французы часто заваривают чай из тархуна. Многим известен тонизирующий напиток с одноименным названием, главным компонентом которого является тархун.

    Благодаря многочисленным полезным свойствам, тархун нашел широкое применение в народной медицине, фармакологии. Среди полезных его свойств следует выделить:

    • обладает тонизирующим, иммуностимулирующим воздействием на организм;
    • снимает нервное напряжение, нормализирует работу нервной системы, улучшает ваш сон;
    • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
    • замедляет воспалительные процессы в организме.

    В декоративном садоводстве растение отлично смотрится в групповых посадках как фоновое растение.

    Сорта растения экстрагон

    Трава тархун фото

    Условно виды эстрагона можно разделить на два типа: пахучие, без запаха.

    В кулинарии, садоводстве используются пахучие виды культуры, среди них:

    Тархун Гудвин

    Морозостойкий многолетник, обладающий обильно озелененными побегами. Побеги достигают метровой высоты. Зелень имеет ярко выраженный запах, горьковатый привкус. Используется в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, для солений.

    Экстрагон сорта Монарх

    Обладает пряным ароматом, островатым привкусом. Многолетнее растение, 1,5 м высоты. Побеги этого сорта используются для приготовления напитков, салатов, как пряность к мясным блюдам.

    Тархун Добрыня

    Зимостойкий многолетник, высота которого около метра. Растение неприхотливо в уходе, хорошо зимует, устойчиво к засухе. Листья, побеги Добрыни содержат большое количество эфирных масел, аскорбиновую кислоту, другие полезные вещества. Используется в кулинарии для приготовления салатов, напитков, как пряность для вторых блюд.

    Экстрагон французский

    Отличается устойчивостью к болезням, вредителям. Высокорослый – побеги могут достигать полутораметровой высоты. Цветет небольшими кремовыми цветками, собранными в плотные метельчатые соцветия. Обладает насыщенным ароматом, изысканным вкусом;

    Экстрагон грибовский

    Наиболее популярный сорт. Отличается морозостойкостью, устойчивостью к болезням. Высота побегов около метра, стебли обильно украшены темно-зеленой, продолговатой листвой. Цветы беловатого оттенка, собраны в метельчатые соцветия.

    Использованные источники: green-design.pro
    Фиорда Таблетки Инструкция По ПрименениюКак Обрезать Сирень И КогдаРудбекия Черри Бренди Однолетняя Или МноголетняяУход За Мильтонией В Домашних УсловияхТрава Борец В Народной МедицинеРод Трав Семейства МальвовыхБораго Огуречная Трава Полезные Свойства ФотоЧерноголовник Трава ФотоФиалка Трава Лечебные СвойстваКрапива Это Кустарник Или ТраваКаликант Розовый Нефрит ФотоРудбекия Черри Бренди Однолетняя Или МноголетняяАквариумная Трава Виды ФотоКаламондин Можно Ли ЕстьЛистья Огурцов Желтеют И СохнутВиды Фасоли С ФотоКак Часто Поливать БегониюОбрезка Алычи Весной СхемаТрава В ПрудуТысячелистник Где РастетВыращивание Перца СладкогоЕсть Ли В Манго КосточкаЧеренкование Самшита Осенью