Каким Образом Посадить Топинамбур Весной И Как Это Лучше Сделать?

Содержание статьи:


  • Полезный и неприхотливый корнеплод — топинамбур. Выращивание и правила посадки, а также рекомендации по уходу
  • Выращивание топинамбура: посадка, уход, сорта
  • Глава 5 Агротехнологии возделывания топинамбура и его хранение
  • Выращивание топинамбура, его описание и полезные свойства
  • Топинамбур как выращивать
  • Топинамбур — что это такое фото, как вырастить крупные клубни, уборка и хранение, вред и польза, стоит ли выращивать в своем огороде
  • ТОПИНАМБУР: КАК ПОСАДИТЬ ИЛИ ПЕРЕСАДИТЬ ЗЕМЛЯНУЮ ГРУШУ
  • Выращивание и размножение топинамбура
  • Топинамбур 2021: мода на «солнечные удочки» и значение сетчатой грядки
  • Полезный и неприхотливый корнеплод — топинамбур. Выращивание и правила посадки, а также рекомендации по уходу

    Топинамбур (земляная груша) — полезное, высокоурожайное, неприхотливое растение, клубни которого можно использовать в пищу, а зелёную массу на корм домашним животным.

    Чтобы получить хороший урожай топинамбура, нужно помнить, что данное растение можно выращивать на одном месте много лет, что не скажется на урожайности и качестве почвы, но под посадку следует отвести хорошо освещённый и удалённый от других растений участок, так как этот гигант способен вытеснить другие культуры; он обладает высокой морозостойкостью, не требователен к почве (подходит любой грунт, кроме закисающих почв), хорошо переносит засуху, но при избыточном увлажнении загнивает.

    Как выращивать земляную грушу из клубней и семян и где их взять, а также что необходимо, чтобы вырастить его в домашних условиях и как правильно развести растение на участке на даче, чтобы получить хороший урожай. Это и многое другое мы расскажем в нашей статье.

    Как грамотно выбрать сорт?

    Чтобы правильно выбрать сорт топинамбура, нужно видеть цель выращивания данного растения:

    • в качестве целебного средства;
    • разводить как элемент ландшафтного дизайна;
    • для использования человеком в пищу или корма скота.

    Почти все сорта топинамбура в современной селекции направлены на получение как обильной надземной части растения, так и большого количества клубней с куста. Выведены пищевые сорта, отличительной чертой которых является повышенное клубнеобразование и небольшая зелёная масса.

    Сорта, использующиеся для лечебных целей и корма скота, характеризуются большим объёмом зелёной массы и небольшой урожайностью клубней.

    Каждый сорт имеет свои особенности, с которыми можно познакомиться в таблице.

    Название сортаУрожайность клубней с квадратного метраУрожайность зелёной массы с одного кустаСроки созревания, период вегетации
    Интерес (пригоден к механизированной уборке)2,6-3,8 кг4,3-5,6 кгПозднеспелый, в Средней полосе не успевает вызревать
    Омский белый4,3 кг3 – 3,5 кгСреднеспелый (130 дней)
    Пасько3 кг3, 4 кгПозднеспелый (178-190 дней)
    Скороспелка (пригоден к механизированной уборке)2,5 – 3 кг3-3,5 кгСкороспелый (120 дней), пригоден для возделывания в Средней полосе
    Солнечный4 кг3,1 кгСреднеспелый (152-172 дня)
    Волжский 2 (пригоден к механизированной уборке)1, 5 кг2 кгСкороспелый (100 дней)
    Выльготский1-1,7 кг3, 4-4,1 кгСкороспелый (125 дней)
    Ленинградский4,5 -4,9 кг4-4,2 кгСреднеспелый (140 дней)

    Сравнительный анализ сортов показал, что в настоящее время одними из лучших сортов являются «Омский белый» и «Ленинградский», так как они пригодны для повсеместного выращивания и дают высокий урожай как клубней, так и зелёной массы.

    Видео по теме: Выращивание топинамбура в открытом грунте как бизнес идея

    Подробное описание различных сортов топинамбура найдете в этом материале.

    На фото представлено, как выглядит топинамбур.

    Где и за сколько можно приобрести посевной материал?

    В каждом регионе есть компании, частные предприниматели, любители топинамбура, которые занимаются разведением растения и предлагают посадочный материал на продажу. Предложения по продаже легко найти в сети Интернет.

    Например, компания «Рязанские просторы» из города Сапожок Рязанской области реализует топинамбур в упаковке по 30 кг, цена колеблется от 5 до 15 рублей за килограмм. В Москве посадочный материал топинамбура можно приобрести по цене от 27 до 35 рублей за килограмм (Горобец А.В., ИП, Староминская. Веселая крыска, ИП, Москва). В С-Петербурге — стоимость земляной груши от 25 до 150 рублей за 1 килограмм (заказ принимается с 10 кг), реализует растение компания «Здоровье нации».

    Видео по теме: Продукты для здорового питания 🌟 ТОПИНАМБУР ➡ Стоит ли выращивать в огороде?

    Выращивание земляной груши в открытом грунте на участке

    Посадку топинамбура можно проводить в открытом грунте и дома в контейнерах. Преимущественно, растение высаживают в открытый грунт из-за мощного куста. Как размножать? Земляную грушу можно размножать двумя способами:

    1. вегетативным (клубнями, его частями или глазками);
    2. генеративным (семенами, способ длительный, кропотливый, требующий специальных знаний).

    Растение можно высаживать осенью (лучше в южных районах страны) за 10-15 дней до наступления заморозков и весной, когда почва прогреется до 16-18 градусов.

    О том, в какое время года лучше всего высаживать топинамбур, мы рассказывали тут, а из этой статьи узнаете как провести посадку весной.

    Клубнями

    Как выращивать земляную грушу клубнями в открытом грунте?

    Выращивание как бизнес

    В настоящее время топинамбур остаётся в тени других сельскохозяйственных культур, хотя его биохимические данные и урожайность намного выше, чем у привычных растений. Рентабельность выращивания земляной груши превышает 300% при минимальных затратах. Например, экономистами установлено, что для освоения новой плантации топинамбура площадью 50 га потребуется 812 млн. руб. Это примерная себестоимость выращивания. В эту сумму входят издержки на приобретение сельскохозяйственных машин, закупку семенного материала, органических и минеральных удобрений, стоимость ГСМ и электроэнергии.

    Видео по теме: 20 НЕВЕРОЯТНЫХ ЛАЙФХАКОВ С РАСТЕНИЯМИ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ ХОТЬ РАЗ

    Конечно, выручка от реализации зеленой массы и клубней топинамбура в свежем виде напрямую зависит от урожайности и реализационной цены единицы продукции. Но даже при минимальной урожайности зеленой массы и клубней (в пределах по 20 т/га) окупаемость капитальных вложений наступит в первый год возделывания топинамбура. А растение может давать зеленой массы до 1000 ц/га, клубней — 400 ц/га!

    Выращивание и размножение топинамбура в промышленных масштабах очень выгодно. Агротехника его возделывания аналогична технологии выращивания картофеля:

    Использованные источники: yandex.by

    Выращивание топинамбура: посадка, уход, сорта

    Выращивание топинамбура на дачном участке вполне можно назвать занятием экзотическим. Потому как практически никто ничего о топинамбуре не знает и его не выращивает.

    Видео по теме: Как вырастить бананы в домашних условиях. Экзотические фрукты дома – это РЕАЛЬНОСТЬ!

    А тем временем в магазинах здорового питания сироп или джем из этой земляной груши стоят немалых денег. Дело в том, что топинамбур чрезвычайно полезен, если не сказать целебен, для всех людей. Употребление в пищу его клубней помогает снизить сахар в крови, похудеть, вывести плохой холестерин, соли тяжелых металлов и прочие токсины, снизить давление. Кроме того, топинамбур расщепляет почечные камни, повышает гемоглобин, содержит множество ценных микроэлементов и витаминов. Чудо-растение!

    Советуем всем выделить под топинамбур хотя бы одну грядку на участке и выращивать его для здоровья своей семьи. А в особенностях агротехники топинамбура и его сортах мы с вами прямо сейчас и разберемся.

    Что такое топинамбур и как его едят

    Для начала давайте выясним, что он вообще из себя представляет, этот топинамбур, как он выглядит и что в нем съедобно.

    Топинамбур (который также называют земляной грушей, иерусалимским артишоком, диким подсолнухом или солнечным корнем) — это растение семейства сложноцветных, немного похожее на всем знакомый подсолнечник. Он может достигать трехметровой высоты, имеет шершавые жесткие листья и желтые цветы. А на его корнях образуются клубни белого, желтого, коричневого, красноватого и даже фиолетового цвета, напоминающие по виду корни имбиря. Выглядит топинамбур вот так:

    Довольно часто можно встретить это растение на клумбах, во дворах, в цветниках. Хотя выращивать его в чисто декоративном смысле — небывалое расточительство. У топинамбура полезно все. Все части растения от листьев и цветов до корневищ со съедобными клубеньками могут пригодиться человеку. Например:

    Видео по теме: Посадка топинамбура - как правильно посадить топинамбур

    • стебли и листья топинамбура используют для приготовления лечебных чаев, которые помогают при заболеваниях пищеварительной системы, мочекаменной болезни, улучшают память и способствуют похудению;
    • чай из цветов топинамбура рекомендован при простуде и анемии;
    • спиртовая настойка на листьях топинамбура защищает печень, выводит токсины, уменьшает газообразование в кишечнике;
    • ванны с отваром или настоем листьев и стеблей топинамбура применяют при лечении радикулита, артрита, подагры, болей в суставах, кожных заболеваний.
    • свежие и прошедшие кулинарную обработку клубни необходимо ежедневно употреблять в пищу диабетикам, топинамбур понижает сахар в крови;
    • порошок из сушеных клубней применяют при лейкозе, цистите, ожирении, пиелонефрите, анемии, сахарном диабете;
    • сок из натертых клубней эффективен при лечении туберкулеза;
    • сушеные чипсы из клубней топинамбура способствуют снижению веса и облегчают симптомы климакса;
    • маска из тертого клубня топинамбура сокращает морщины.

    Убедились, что выращивание топинамбура жизненно необходимо каждому дачнику? Тогда приступаем к посадке.

    Выращивание топинамбура: посадка клубней

    Самое сложное в выращивании топинамбура — отыскать хороший посадочный материал. Сортов топинамбура существует достаточно и выбрать подходящий нетрудно, а вот купить клубни для посадки — это проблема. Кто-то ищет по интернет-магазинам, кто-то покупает у бабушек на рынке, кто-то опрашивает соседей по даче, а кто-то неожиданно обнаруживает клубни топинамбура в овощной секции супермаркета. В общем, кто ищет, тот рано или поздно найдет.

    Видео по теме: Топ комнатных растений из косточки что красиво украсят интерьер. Посадка,выращивание,уход

    Сажать клубеньки в принципе можно и весной и осенью. В средней полосе и более северных регионах лучше все-таки не рисковать и прибегнуть к весенней посадке.

    Куда сажать топинамбур? По большому счету это растение настолько неприхотливо, что будет расти везде. В полутени, вдоль забора, за сараем, даже в большой кадке или в бочке — везде, где есть место. Но если выделить для топинамбура отдельную грядку с рыхлой плодородной почвой на хорошо освещенном участке, он отблагодарит отменным урожаем.

    Хорошими предшественниками для топинамбура являются капуста, картофель или огурцы.

    Топинамбур хорошо переносит низкие температуры, поэтому сажать клубни можно ранней весной, как только позволит земля. Для высадки клубней копают канавку глубиной в 10-12 сантиметров, а всю вынутую почву смешивают с органическими удобрениями, содержащими фосфор: с золой или с костной мукой.

    Перед посадкой клубеньки можно замочить в растворе Циркона (0,1 миллилитр на 1 литр воды) для скорейшего укоренения. Если посадочного материала немного, клубни разрезают так, чтобы на каждом отрезке осталось по 2-3 почки. Сажают клубни или их части в подготовленную канавку на расстоянии 30-40 сантиметров друг от друга и засыпают грунтом.

    Видео по теме: Как посадить топинамбур!!!

    Осенью топинамбур сажают за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, и только целыми клубнями.

    Как выращивать топинамбур на даче

    Топинамбур — одно из самых неприхотливых растений, поэтому агротехника его проста. Когда всходы топинамбура достигают тридцати сантиметров, растения окучивают землей или просто мульчируют любой органикой — соломой, сеном, скошенной травой, компостом, шелухой.

    В середине лета топинамбур укорачивают до полутора-двух метров в высоту, а в августе срезают цветочные головки. Это делается для того, чтобы все питательные вещества и сахара по максимуму накапливались в клубнях, а не расходовались на выращивание семян.

    Поливают топинамбур только при полном отсутствии дождей в объеме 10-15 литров воды под каждый куст, исключением являются растения в контейнерах или бочках — им чаще требуется дополнительный полив.

    Подкормок топинамбур не требует, но если очень хочется, то можно время от времени поливать его травяным настоем и подкармливать калийными удобрениями.

    Сбор и хранение клубней топинамбура

    Клубни у топинамбура интенсивно растут с июля по сентябрь, а в южных районах — по октябрь. Всего на созревание им требуется 120-125 дней. Осенью приходит пора собирать урожай.

    В средней полосе топинамбур выкапывают, пока не промерзла земля. Чтобы продлить период сбора урожая, грядки мульчируют соломой. А на юге, где снега почти не бывает, можно подкапывать клубеньки всю зиму по мере необходимости.

    Видео по теме: Выращивание топинамбура / Земляная груша / Профилактики сахарного диабата

    Наряду с длинным списком достоинств есть у топинамбура и парочка недостатков. Первый из них связан с тем, что выкопанные осенью из земли клубни плохо хранятся. Поэтому часто рекомендуют не выкапывать все клубни разом, а собрать часть урожая для зимнего потребления, а остальное оставить в грядке до весны. Топинамбур холодостоек, а клубни его прекрасно зимуют в почве. Правда, весной не стоит затягивать с выкопкой остатков: если клубни «перележат» в земле, они дадут ростки и, во-первых, станут, непригодными для еды, а во вторых, разрастутся в неположенном месте.

    Как хранить топинамбур, собранный осенью? Тут есть несколько вариантов:

    • в овощном отделе холодильника завернутыми во влажную ткань;
    • в погребе во влажном песке или грунте;
    • в ящике на лоджии или утепленном балконе;
    • в сушеном виде. Для этого клубни промывают, очищают, нарезают ломтиками и высушивают в сушилке для овощей.

    Сорта топинамбура

    Сортов топинамбура насчитывается немало. Чаще всего в продаже и на огородах встречаются сорта Интерес и Скороспелка. Потому что они у нас выращиваются промышленным способом.

    Интерес — мощный высокоурожайный позднеспелый сорт. Клубни белые, гладкие с глубокими глазками. Лучше растет на юге.

    Скороспелка — ранний сорт для средней полосы России. Клубни округлые, белые и гладкие. Прекрасно зимует в грунте.

    Видео по теме: ПОРОСЯТА РАСТУТ, КАК НА ДРОЖЖАХ! КАК ВЫРАСТИТЬ ИЗ ПОРОСЯТА БОЛЬШИХ СВИНЕЙ?БЕЛКОВЫЙ КОРМ!

    Волжский 2 — холодостойкий и засухоустойчивый сорт. Клубни грушевидной формы, белого цвета с фиолетовыми пятнами.

    Ленинградский — высокоурожайный поздний сорт для северо-западных регионов и средней полосы. Клубни среднего размера, белые, удлиненные. В земле хорошо хранятся до весны.

    Пасько — высокоурожайный позднеспелый высокорослый сорт. Клубни крупные, ровные, овальной формы и белого цвета.

    Солнечный — поздний высокоурожайный сорт для любой местности. Клубни среднего размера, белого цвета и вытянуто-эллиптической формы.

    Находка — позднеспелый сорт для южных регионов. Клубни грушевидной формы, белые с розовыми прожилками вокруг глазков.

    Так же среди известных сортов Киевский белый, Вадим, Белый, Северокавказский, Патат, Веретеновидный, Красный, Омский белый.

    В общем, всем советуем взять топинамбур на заметку. Хорош овощ: неприхотлив, нетребователен, устойчив к морозу и засухе, болезнями почти не поражается да и вредителей особых не имеет. А для здоровья полезен всем и каждому.

    Использованные источники: yandex.by

    Глава 5 Агротехнологии возделывания топинамбура и его хранение

    Многолетние опытные и производственные данные свидетельствуют о возможности использования плантации топинамбура на одном месте в течение длительного срока. Для северо - западных, центральных и северных областей Нечерноземной зоны наиболее целесообразным сроком хозяйственного использования плантаций топинамбура П.П. Вавилов считает 10 15 лет (Вавилов П.П., Кондратьев А.А., 1975).

    Видео по теме: ТОПИНАМБУР - ПАНАЦЕЯ ОТ САХАРНОГО ДИАБЕТА. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА

    Опыт показывает, что длительное и продуктивное использование плантаций возможно при условии соблюдения технологии возделывания (ежегодная весенняя перепашка, культивация, внесение удобрений). Результаты исследований В.П. Мишурова и Т.Б Лапшиной (1993) показали, что многолетняя плантация топинамбура ежегодно дает высокие урожаи зеленой массы и клубней. На юге страны рационально даже однолетнее возделывание культуры.

    Территория России обладает большим разнообразием агроклиматических зон и для каждой зоны будут свои особенности агротехнологии возделывания культуры топинамбур.

    В качестве предшественника при закладке многолетних плантаций под топинамбур целесообразно выбрать однолетние и многолетние бобовые травы, озимые и яровые зерновые, зерно бобовые растения. Не следует размещать эту культуру после подсолнечника, корнеплодов и других культур, поражаемых склеротинией. Чтобы не допустить распространения этой болезни, закладывать плантации на том поле, где росли эти культуры, можно не ранее чем через 4 5 лет.

    В крупных хозяйствах топинамбур выращивают в овощекормовом севообороте. В США, например, распространен такой севооборот: 1 - е поле топинамбур, 2 - е вика яровая, 3 - е пшеница или рожь, 4 - е картофель, 5 - е овес. Вику и остатки топинамбура убирают одновременно на второй год освоения севооборота. В России топинамбур выращивают на отдельном участке, вне севооборота, с тем, чтобы на следующий год не бороться с его всходами, не тратить много труда на его удаление. Также возможен вариант выращивания топинамбура в плодосмене со следующим чередованием растений: 1 - й участок топинамбур, 2 - й картофель, 3 - й свекла столовая, 4 - й сборные овощи (кроме моркови). В тех хозяйствах, где топинамбур занимает небольшой удельный вес, его выращивают вне се вооборота, или плодосмена, на запольных участках. Это вызвано тем, что после уборки урожая часть клубней, которые остаются в почве, прорастают и плантация обновляется. Поэтому его выращивают обособленно, чтобы он не распространялся по всему участку и не мешал другим растениям.

    Видео по теме: Топ комнатных растений из косточки что красиво украсят интерьер. Посадка,выращивание,уход

    Подготовка почвы в посадках топинамбура первого года посадки сводится к следующим этапам:

    Осенняя обработка почвы: после уборки предшественника проводят дисковое лущение агрегатом МТЗ 80+БДТ 3. Вносят органические удобрения в зависимости от схемы опыта: на урожай 300 ц/га зеленой массы и клубней вносят 60 т/га навоза, на 400 ц/га 90 т/га. Через две недели после лущения проводят зяблевую вспашку МТЗ 80+ПЛН 3 35 на глубину 20 22 см, на дерново подзолистых почвах на глубину пахотного слоя (Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1998; Кшникаткина А.Н., 2003).

    Видео по теме: Как посадить топинамбур!!!

    А.С. Светашов и И.Ф. Матвиенко (1992) показали, что применение безплужных обработок почвы приводит к дифференциации пахотного горизонта по содержанию гумуса и микроорганизмов, что на практике является одной из причин повышения урожайности. К примеру, в опытах авторов урожайность топинамбура на вспашке и плоскорезе составила соответственно 31,7 и 32,5 т/га зеленой массы и 46,04 и 47,8 т/га клубней. Авторы сделали вывод, что топинамбур отзывается на глубину обработки почвы в большей мере, чем на способ ее обработки.

    Весенняя обработка почвы состоит из перепашки зяби тем же агрегатом на глубину 18 20 см, культивации с боронованием МТЗ 82 + КПС 4. Затем в южных районах применяют безотвальную обработку, а в северных мелкую отвальную вспашку или глубокое дискование. Перед посадкой поле культивируют. При возможности необходимо внести минеральные удобрения под культивацию в виде аммиачной селитры, двойного суперфосфата, хлористого калия.

    Гребневая технология возделывания топинамбура улучшает аэрацию почвы, позволяет уничтожать сорняки путем междурядных обработок до появления всходов топинамбура. А.Н. Кшникаткина, В.А. Гущина, В.А. Варламов, В.А. Вихрева (2003) при гребневой технологии возделывания топинамбура различают три вида нарезки гребней: осеннюю, весеннюю и в процессе посадки заделывающими дисками картофелесажалок (полугребневая).

    Нарезку гребней проводят агрегатом МТЗ 82+КОН 2,8 ПМ, как правило, за 2 3 дня до посадки. Сажают топинамбур, как правило, картофелесажалками, а на небольших участках вручную, глубина заделки 8 10 см от верхней части клубня. Схема посадки 70х30 см, густота 47,6 тыс. растений/га.

    Видео по теме: Продукты для здорового питания 🌟 ТОПИНАМБУР ➡ Стоит ли выращивать в огороде?

    Основной способ посадки широкорядный с междурядьями 60 70см, но возможен квадратный и квадратно гнездовой. На пониженных местах наиболее приемлем квадратно гнездовой способ высадки. При таком способе в каждую лунку укладывают по 3 мелких и 2 средних клубня. При широкорядном способе высадки применяют следующие схемы размещения растений: 60х50 см, 70х30 50 см, 90х30 см; при квадратном и квадратно гнездовом 60х60 см, 70х70 см. Перед высадкой участок маркируют при широкорядном способе в одном направлении, а при квадратном в двух.

    Расстояние между клубнями в рядке зависит от плодородия почвы, величины клубней, условий увлажнения, особенностей сорта и др. и колеблется в пределах 30 60см. В увлажненных районах на плодородных почвах высаживают 50 60тыс. клубней на гектар, а на средних по плодородию 40 45 тыс. клубней/га. В засушливых районах густота посадки уменьшается до 30 35тыс/га. Если сорт имеет повышенную ветвистость, то расстояние между растениями увеличивают. При очень мелком посадочном материале на единицу площади высаживают несколько больше клубней, чем обычно, что обеспечивает получение такого же урожая, как и при посадке крупными клубнями. С хозяйственной точки зрения наиболее целесообразна посадка целыми клубнями массой 40 50г. В южных районах, где значительная часть клубней бывает крупнее, перед посадкой их можно резать пополам или на большее число частей. Не рекомендуется резать клубни при посадке осенью. В северных районах при использовании мелких клубней массой 10 15г густоту посадки увеличивают.

    Видео по теме: Как посадить топинамбур!!!

    В зависимости от условий норма посадки колеблется в пределах 0,6 0,7 и до 2т/га. Клубни из почвы выкапывают перед самой посадкой. Если посадка задерживается, то клубни присыпают землей или песком, чтобы предотвратить провяливание. Подвяленные клубни на 1 1,5 дня помещают в воду, после чего их масса восстанавливается.

    А.А. Краутер и В.Г. Соловьева (1993) определили, что оптимальными сроками посадки являются конец апреля начало мая. При этом посадку следует проводить на глубину 9 12 см с междурядьями 60 70 см и расстоянием клубней в рядке 30 см.

    Предпосевная обработка клубней физиологически активными веществами оказывает существенное влияние на рост и развитие растений топинамбура (Кшникаткина А.Н., 1997, 2003). В опытах Пензенской сельскохозяйственной академии России предпосевная обработка клубней 0,01% м гуматом натрия и некорневая подкормка вегетирующих растений при высоте 30 40 см 0,01% м раствором того же препарата повысила урожайность клубней до 47 кг/10 м2 при урожайности на контроле (замачивание клубней в воде 24 ч) 31 кг/10 м2. Некоторые овощеводы перед высадкой клубни замачивают в течение 15 мин в темно красном растворе перманганата калия. Для посадки используют свежевыкопанные клубни средней фракцииМ.А. Коганбаевой и др. (1991) установлено, что при выращивании топинамбура с целью заготовки клубней необходимо придерживаться следующих агротребований: поддержание во время вегетации предполивного уровня влажности почвы 80 85% от НВ; густота посадки в ряду 30 см; при возделывании на зеленую массу соответственно: влажность почвы 70 75% от НВ и 15 см. Авторы считают, что при соблюдении данных агроусловий можно получить максимальную об щую продуктивность топинамбура. (50 80 г).

    Видео по теме: Заработок 200 000 рублей с одной сотки за сезон!!! Очень,очень выгодное выращивание!!!

    А.С. Светашов и В.Н. Дорофеев (1992) установили, что более дружные всходы появляются на вариантах с крупными клубнями, что объясняется большим запасом питательных веществ в них, необходимых для прорастания. Ими показано также, что количество листьев увеличивается пропорционально массе клубней при посадке и высоте растений.

    Н.А. Минаков и др. (1992) считают, что клубни хорошо перезимовывают в условиях ЦЧЗ, а весной прорастают при температуре 6 8CС и через 20 25 дней дают всходы. Эти же авторы считают, что посадки земляной груши можно использовать на одном месте 3 8 лет и более лет.

    Уход за топинамбуром первого года посадки состоит из междурядных обработок: одна до всходов, две после всходов агрегатом МТЗ 82+КОН 2,8 ПМ. По мере появления удаляют вручную сорняки. В.Н. Лукашовым (1991) показано, что топинамбур обладает высокой конкурентной способностью по отношению к сорнякам, уже к третьему году использования плантаций почва практически полностью освобождается от сорняков и не требует дополнительных мер борьбы с ними. О.Н. Сафонова и Е.А. Николаева (1992) определили, что тщательный уход за растениями позволяет получать хороший урожай, как клубней, так и зеленой массы в течение 5 ти лет. Затем семенной участок необходимо закладывать в другом месте. На один гектар авторы рекомендуют сажать 0,35 0,40 т клубней.

    На плантациях второго и третьего годов посадки весной проводят сплошную уборку клубней картофелекопателем МТЗ 82+КСТ 1,4; культивацию на глубину 10 12 см МТЗ 82+КПС 4; дробное внесение расчетных доз удобрений и формирование гребней агрегатом МТЗ 82+КОН 2,8 ПМ. При необходимости проводят прореживание.

    Уход за топинамбуром состоит из междурядных обработок: одной до всходов, двух после всходов агрегатом МТЗ 82+КОН 2,8 ПМ. Также по мере необходимости сорняки удаляют вручную.

    Уборку клубней топинамбура на легких почвах осуществляют с помощью картофелекопателей агрегатом МТЗ 82+КСТ 1,4; на тяжелых подкапывают ряды растений плугом и выбирают клубни вручную. В Институте механизации и электрификации уААН изготовлена специальная приставка и ботвоудаляющее устройство к картофелеуборочному комбайну ККу 2А, которые дают возможность механизировать процесс уборки топинамбура. Надземную массу скашивают косилкой Е 281 и КПН 2,4, агрегатируемые с тракторами "Беларусь» (Справочник конструктора машин, 1998).

    Другие авторы рекомендуют на выбор другие виды машин.

    При высоте стеблестоя до 2 м можно использовать роторные косилки измельчители КИР 1,5Б г КИР 0,6 (Корниенко С., Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1997, 1998).

    Косилкой измельчителем с бункером КИР 1,5Б скашивают зеленую массу, транспортируют ее на край поля, где перегружают в транспортное средство.

    Косилка КИР 0,6 навешивается на самоходное шасси Т 16М и на шасси, агрегатируемое с МЭС 0.6. Рабочие органы ее такие же, как у КИР 1,5Б. Отличается только шириной захвата и тем, что зеленая масса собирается не в бункер, а в кузов, устанавливаемый на шасси. Возможно, и разбрасывание измельченной массы по полю.

    То, что косилки КИР 1,5Б и КИР 0,6 могут собирать срезанную ботву в емкость, устанавливаемую непосредственно на косилке, является важным преимуществом их перед другими машинами.

    Для уборки зеленой массы могут быть также рекомендованы и прицепные кормоуборочные комбайны ПН 400, выпускаемые Тульским комбайновым заводом "Простор» (Зимин В.С., 1997).

    уборку зеленой массы проводят на высоте среза не ниже 20 см, начиная с конца августа или начале сентября. Н.А. Минаков и А.С. Светашов (1992) определили, что оптимальные сроки скашивания начинаются с конца августа начала сентября и до начала октября. Растения в этот период уже заложили урожай клубней, достаточный для воспроизводства плантаций, а при скашивании в октябре клубни могут быть использованы и для получения доброкачественного семенного материала, и на корм животным.

    Осенью клубни убирают через 12 14 дней после обрезки ботвы. Возможны четыре способа:

    Б.А. Козаченко и М.М. Шумило (1991) установили, что испытания комбайна ККЦ - 2А с приставкой показало, что топинамбур можно убирать как весной, так и осенью. Экономические расчеты применения переоборудованного комбайна на уборке топинамбура в сравнении с копанием показывает, что достигается сокращение затрат труда в 6 7 раз.Выкапывают картофелекопателем с последующим подбором клубней вручную. Трудозатраты составляют 280 320 чел. ч/га. Двухфазная уборка. Вначале копателем валкоукладчиком формируют валок шириной около 60 см. После подсушки подбирают валок подборщиком погрузчиком, грузят в транспортное средство. В результате повышается полнота отделения почвенных примесей. Уборка копателем погрузчиком с погрузкой в транспортное средство. Уборка картофелекомбайном.

    Ниже в таблице 8 приведены данные Э. Рейнгарта с соавторами по использованию машин для возделывания топинамбура (Рейнгарт Э., Хвостов В., Варламов Г., 1998; Долгощеев А.М., 2001).

    Таблица 8 Машины для возделывания топинамбура (Рейнгарт Э. с соавторами, 1998)

    Использованные источники: yandex.by

    Выращивание топинамбура, его описание и полезные свойства

    Топинамбур приобрел свою известность давно, а звание популярной огородной культуры – сравнительно недавно. За счет неприхотливости, выносливости, высокой урожайности и полезных свойств топинамбур быстро приобрел популярность среди огородников.

    В простонародье топинамбур зовется земляной грушей или волжской репой. Европейцы называют растение иерусалимским артишоком.

    Топинамбур употребляется как в свежем виде, так и в приготовленном, он имеет огромный запас витаминов, клетчатки и полезен диабетикам.

    Описание корнеплода

    Итак, что представляет собой топинамбур? Родственник подсолнечника, он относится к семейству астровые и берет свое название из индейского племени топинамбу, родиной которого является Чили. Земляная груша, была завезена в Европу именно индейцами, невольниками, 17 века.

    Многолетнее клубневое растение имеет прямой мясистый стебель, довольно высокий, иногда в 2,5-3 метра, крупную с «волосяным» покровом шероховатую листву. Листья топинамбура используются в фармакологии и народной медицине как ранозаживляющее и регенерирующее средство.

    Корень топинамбура представлен разветвленной сильной системой, с клубнями различной величины и формы. Окрас корнеплодов схож с цветом молодого картофеля, светло-бурый, желтоватый. Цветение топинамбура начинается в мае и длится около недели.

    Цветки по форме напоминают астры, имеют яркий желтый оттенок и «махровую» серединку. Цветы топинамбура являются медоносными, семена топинамбур выбрасывает в августе-сентябре.

    Созревание плодов топинамбура длится около трех месяцев, с весны и до осени. Топинамбур может спокойно пролежать в земле до первых заморозков и не потерять своих вкусовых и полезных свойств.

    По вкусу клубни топинамбура напоминают слегка сладковатый привкус фундука, а термически обработанный кому-то напоминает пареную репу, капусту, а кому-то отварные грибы, в любом случае на вкус и цвет – мнения разные.

    Если верить источникам, то корнеплод был завезен из Южной Америки, где и сегодня занимает обширные территории материка. В России топинамбур не выращивают в промышленных масштабах, чаще всего культуру высаживают на личных участках, для собственных нужд.

    Выращивание топинамбура

    Корнеплод неприхотлив, быстро растет и разрастается на скудных почвах, однако не стоит полагать, что без должного внимания и ухода, можно получить крупный урожай топинамбура. Растение по развитию корнеплода схоже с картофелем, не переносит заболоченности и глинистой почвы, расти и даже цвести будет, а плодов не даст.

    Почва под топинамбур должна быть аэрированной, «рассыпчатой», обогащенной. Подойдут супесчаные почвы, дерновые грунты. Чтобы получить хороший, крупный клубень посадить и забыть про растение не получится. Только в обогащенной почве, с несколькими подкормками в период вегетации, топинамбур даст увесистый урожай.

    Участок под топинамбур должен быть солнечным, растение не боится палящего солнца, наземная часть крепкая и практически неуязвимая для ветра и полуденного зноя. Определившись с местом посадки топинамбура, следует подготовить почву, культура не гнушается ни коровяком, ни минеральными удобрениями, поэтому смело вносите в перекопку, по ведру навоза на каждый квадрат земли, а минеральные удобрения можно заделать в грунт во время посадки или совместно с коровяком во время боронования.

    Сроками посадки топинамбура принято считать май, однако, в южных регионах России процесс заделки клубней можно начинать уже в апреле. Оптимальной температурой для интенсивного роста клубней топинамбура считается показатель в + 17 градусов.

    От выбора семенного материала зависит половина успеха выращивания топинамбура. В отбор должны входить только здоровые, неповрежденные, среднего и крупного размера клубни, с несколькими «глазками».

    Если семенного материала недостаточно или по каким-то причинам клубни не имеют достаточного количества ростков, клубни можно поделить путем разрезания надвое, с равным количеством «глазков» на половинках. Срез присыпают золой или измельченным в порошок углем.

    Перед посадкой топинамбур следует в течение 10-15 мин. вымочить в растворе марганцовокислого калия.

    Посадка топинамбура проводится рядками или гнездовым способом, на глубину около 10 см., шагом в 15-20 см., в зависимости от размера клубня, мелкие можно сажать глубиной в 7-8 см на расстоянии в 10-15 см. После посадки клубни присыпают древесной золой, засыпают грунтом и обильно поливают водой.

    Уход за топинамбуром

    Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

    В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

    Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

    Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

    Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

    Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

    В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

    Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

    Свойства топинамбура

    Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

    Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

    Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

    Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

    Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

    Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

    Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

    Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

    Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

    Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания. Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

    Как хранить топинамбур и когда его собирать

    О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

    После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

    За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

    Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

    Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

    Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

    После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

    Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

    Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

    В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

    Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

    Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

    При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов. Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

    Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

    При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

    Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

    От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

    Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

    Использованные источники: yandex.by

    Топинамбур как выращивать

    Даже не знала, что топинамбур может вырасти у нас. Как-то думалось, что это нечто довольно экзотическое. Наверное, из-за названия. Говорят, он вкусен даже в сыром виде, не говоря уже о всевозможных блюдах из топинамбура 🙂

    Аксана, «топинамбур» происходит от названия бразильских индейцев из племени тупинамба. В диком виде топинамбур растет в Северной Америке. В Европу топинамбур попал в начале XVI века, сначала во Францию; в Англии известен с начала XVII века. В России топинамбур разводили с начала XIX века, в начале XXI века распространён широко: от северо-запада Европейской части России до Сахалина. Топинамбур имеет много других названий, чаще всего его зовут земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень.

    Я очень люблю топинамбур, это очень полезное растение. Но, увы, на даче не сажаю, места для него нет совсем.

    Елена, ему места много не надо. Достаточно всего 2 кустика посадить. Если нужны семена, обращайтесь, вышлю.

    Интересно! А какие у него гастрономические особенности?

    Евгений, из топинамбура можно готовить все, что пожелаете:различные салаты, оладьи, гарнир, суп, цукаты, сироп.

    Ни когда не садила топинамбур. Спасибо за отличные советы.

    К сожалению, топинамбур, еще остается забытой культурой, а зря. Он помогает диабетикам снизить уровень сахараза в крови, укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии. Овощ, который лечит подагру, псориаз, остеохондроз и не только.

    Я пробовала выращивать топинамбур, но как — то он у меня не пошел, теперь знаю свои ошибки. Покупаю его на рынке и добавляю немного в салаты. Спасибо за ваши рекомендации.

    Людмила, из топинамбура можно готовить не только салаты, но и гарниры и супы, и даже варенье.

    Знаю, что есть такое растение — топинамбур, цветы у него симпатичные. И не прочь посадить его на своем участке. Но никогда его не пробовала, и даже не представляю его вкуса. Теперь я знаю, как его выращивать и, возможно, все таки займусь его разведением.

    Таисия, для меня топинамбур по вкусу напоминает чем-то кочерыжку капусты с привкусом подсолнечника. Я выращиваю его из-за его полезных свойств. Благодаря инулину, топинамбур снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

    Топинамбур к нам попал как кормовая культура для кроликов. Даже не знала тогда, что у соседей растет такое просто вместо забора. Самой важной проблемой выращивания топинамбура считаю его жизнеспособность, когда просто невозможно выкопать все клубни из земли и весной все равно вырастает поле молодой поросли. А ещё в качестве еды, топинамбур довольно сложно почистить, по крайней мере, тот, который выращивали мы: он весь был заковыристый, не гладкий.

    Ирина, согласна с вами, что топинамбур сложнее чистить, чем картошку, из-за его фигуристой формы.

    Посадили топинамбур в прошлом году, ждали урожай на второй год, но ничего не выросло, даже не зацвело. Правда у нас этот год аномально холодный был. Надежда, я не очень поняла про посадку весной — это делается единожды? в момент когда решили посадить топинамбур?

    Будем ждать следующий год, ваши советы нам в помощь.

    Галина, вы поняли все правильно.Топинамбур многолетнее растение, достаточно посадить его весной один раз, и он будет много лет расти на одном месте, потому что как бы тщательно вы его не убирали, остаются клубеньки, которые каждый год прорастают вновь.

    Спасибо за секреты и тонкости выращивания). Непременно воспользуюсь.

    В наших южных регионах России только посади топинамбур. И все! Растет как трава. Ничем его потом не вывести.

    Анна, у топинамбура есть такой недостаток, поэтому в своей статье я подробно описала способ избавления от топинамбура.

    У моего соседа растёт топинамбур. Так он за ним вообще ни как не ухаживает. Он сам по себе разрастается и убивает все растения.

    Александр, есть определенная технология выращивания топинамбура, чтобы он не разрастался и не захватывал территории других растений. Об этом я постаралась рассказать в своей статье.

    У меня топинамбур растет сам по себе. Никого ухода не требует, да я его даже и не садила, скорее всего его клубни попали ко мне на участок вместе с завезенной землей. У меня растет в таком месте, что другим растениям помех не создает.

    Татьяна,согласна с вами, что топинамбур очень не прихотливое многолетнее растение, и может расти сам по себе, но если вы хотите получит хороший урожай крупных клубней, то нужно ручки приложить, и прополоть и подкормить.

    У меня отношение к топинамбуру двоякое: с одной стороны, приятно иметь зимой более разнообразное меню из овощей. с другой стороны, уж очень наглый овощ, этот топинамбур. Помню, когда пересаживала его на новое место пару лет назад пришлось три (!) раза перекапывать почву, пока не выбрала все кусочки корней. Ну а если посадить его в стороне от основных посадок, то можно и не трогать лет 10 (хотя в конце этого срока урожая уже, конечно, не будет).

    Такую живучую силу топинамбура наши ученые пытаются использовать на благо. В 2016 году в деревне Меньково Гатчинского района специалисты опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института провели уникальный эксперимент: высадили топинамбур на поле, где рос борщевик-гигантское растение, вызывающее ожоги. В результате топинамбур победил борщевик.

    Надежда, вы бы дополнили статью парой — тройкой рецептов (это лишь пожелание). Я, например, тоже теряюсь, что бы можно такого-этакого приготовить из топинамбура (кроме как потереть с морковкой).

    Ольга, я планирую написать отдельную статью блюда из топинамбура с фотографиями и пошаговым приготовлением. Надеюсь, что такая публикация заинтересует моих читателей.

    Надежда, с удовольствием почитаю вашу статью, потому что уже много лет у нас топинамбур сам по себе растет в огороде, а так и научилась его готовить, а жаль, ведь такой полезный продукт!

    Спасибо, буду следить за выходом статей. Может, верну всё-таки топинамбур себе на участок (по крайней мере, отведу ему участок вдоль забора).

    Ольга, я влюблена в эту культуру. Топинамбур можно использовать не только как продукт питания, но и в лечебных или косметических целях.

    Моя бабушка когда-то выращивала топинамбур, но в каком виде мы его ели и каков он на вкус, я совершенно не помню. Теперь у меня есть своя дача и можно будет попробовать вырастить это полезное растение. Спасибо за советы!

    Ольга, удачи вам в выращмвании топинамбура.

    Мама особо с ним не возится. Топинамбур, как будто бы, сам дает богатый урожай весной. Просто ведрами. Мы его очень любим, готовим и едим в сыром виде, поэтому уходит на ура весь урожай.

    Использованные источники: sikretdomovogo.ru

    Топинамбур — что это такое фото, как вырастить крупные клубни, уборка и хранение, вред и польза, стоит ли выращивать в своем огороде

    Топинамбур – удивительное растение, которое известно многим ценителям полезной и вкусной еды. В Россию растение попало еще в XVIII веке, но широкое распространение сорта топинамбура приобрели в последние несколько десятилетий.

    Содержимое

    Немного истории

    Топинамбур, известный также под названием земляная груша, бульба, бараболя, иерусалимский артишок, пришел к нам из Южной Америки. Необычное официальное название получило от прозвания индейского племени, которое и выращивало странный на внешний вид и вкус овощ в течение сотен, а может и десятков сотен лет.

    В Европу земляная груша попала в XVI веке, появившись первоначально в Англии и Франции. К середине XIX века топинамбур приобрел славу прекрасного фуражного материала, а в некоторых странах до сих пор считается сорняком, вольготно растущим вдоль дорог и на заброшенных участках

    Польза топинамбура

    Именно полезные свойства топинамбура придают популярность этому неприхотливому растению семейства астровых.

    Шишковатые и корявые клубни топинамбура имеют необычный привкус, слегка напоминающий вкус сладкой картошки или капустной кочерыжки, так что не поразит вкусовые рецепторы настоящих гурманов. Но для ценителей здоровых продуктов земляная груша станет неисчислимым источником минералов и витаминов.

    В клубнях растения находится целый комплекс микроэлементов и витаминов, благотворно действующих на отдельные части и весь организм человека.

    Невзрачные на вид плоды:

    • нормализуют обменные процессы;
    • снижают уровень сахара;
    • избавляют от внутренних воспалений;
    • улучшают работу всего пищеварительного тракта;
    • избавляют от тошноты и изжоги;
    • улучшают состояние кожи и сосудов;
    • предупреждают онкологические заболевания.

    Их можно безбоязненно есть людям, страдающим от сахарного диабета или желающим похудеть без вреда для организма.

    Топинамбур можно употреблять в сыром виде в салатах или в качестве добавки к гарнирам, в вареном виде вместо привычной картошки в супах или вторых блюдах.

    Земляная груша может храниться в холодильнике или погребе в течение не слишком продолжительного времени, так что лакомиться полезными плодами получится в сентябре-октябре или в марте, когда оно сохраняет максимальное число полезных свойств.

    Описание топинамбура

    Как показывают фото топинамбура, растение обладает сильным высоким стеблем, которое может достигать высоты 3 метров, слегка напоминая гигантский подсолнух. Полый ствол растения опушен небольшими волосками, так же как и крупные листочки.

    Цветы топинамбура состоят из ярких желтых лепестков, диаметр каждого цветка может достигать 10 сантиметров.

    Но полезная часть топинамбура находится под землей, где на мощных корнях находятся съедобные клубни.

    Выращивание топинамбура

    Где сажать топинамбур и какую почву любит топинамбур совершенно неважно. Растение будет прекрасно чувствовать на солнышке и в тени, не особо переживая из-за отсутствия света, воды или подкормки.

    Правила посадки топинамбура не слишком строги к садоводам, поэтому растение может вырастить даже самый неопытный огородник.

    И, кстати, истребить земляную грушу будет гораздо сложнее. Достаточно одного оставленного в грунте клубня, чтобы новое растение обрело жизнь.

    Посадочные ямы начинают готовить за 2-3 недели до посадки. Землю желательно перекопать на штык лопаты и внести калий и фосфор в виде минеральных удобрений. Сроки посадки совпадают со сроками высадки картофеля. Ростки появятся через 2-4 недели.

    Схема посадки топинамбура предусматривает создание траншей глубиной 10-12 сантиметров. Клубни высаживают на расстоянии 40 сантиметров, между грядками оставляют не менее полуметра.

    Но если правила посадки нарушены, то растение прекрасно вырастет там, куда его неосторожно уронят.

    Простота посадки растения не потребует решения вопроса как сажать топинамбур в открытый грунт рассадой.

    Размножение топинамбура

    Земляная груша размножается клубнями, так что не придется думать и о том, как сажать топинамбур в открытый грунт семенами или переживать за всхожесть семян.

    В принципе вырастить земляную грушу можно и с помощью семян, но это очень сложная процедура, к которой прибегают только профессиональные селекционеры.

    В качестве посадочного материала выбирают наиболее крепкие и здоровые клубни среднего размера.

    Уход за топинамбуром

    Растение, сильно смахивающее на сорняк-переросток, прекрасно обойдется без внимания своих хозяев. Но для повышения урожайности топинамбура ему понадобится минимальный уход:

    Прополка потребуется только совсем крошечным растениям, в дальнейшем оно справится с сорняками самостоятельно.

    Полив осуществляется только в засушливое лето, при этом под взрослый куст можно вылить до 10-15 литров воды за раз.

    Когда топинамбур дорастет до высоты 30 сантиметров, вдоль рядов устанавливают шпалеры и привязывают к ним стволы растений, чтобы их не повредили ветра.

    Для лучшего роста клубней рекомендуют не доводить растение до цветения, обрывая готовые завязаться бутоны. С этой же целью обрезают чересчур вытянувшиеся растения. Оптимальной высотой считается рост в 1,5-2 метра.

    Подкормка топинамбура осуществляется в несколько этапов. Весной вносят гранулированное удобрение, перед бутонизацией в грунт добавляют жидкие подкормки, в середине лета используют подкормки сидератов.

    Уборка урожая

    Для полного вызревания топинамбуру понадобится около 120 дней. Часть клубней оставляют зимовать в земле, выкапывая осенью лишь часть урожая, которую можно съесть в течение 1,5-2 месяцев. Плоды прекрасно сохраняются в земле, выдерживая морозы до -40 градусов.

    В период весеннего авитаминоза вытащенные из грунта клубни наполнят организм необходимыми витаминами, своим нежным вкусом напоминая о лете и теплых днях.

    Если же клубень оставить в земле до апреля, из него вырастет вполне жизнеспособный новый топинамбур.

    Использованные источники: yandex.by

    ТОПИНАМБУР: КАК ПОСАДИТЬ ИЛИ ПЕРЕСАДИТЬ ЗЕМЛЯНУЮ ГРУШУ

    Топинамбур — растение, уникальное не только своей целебностью, но и способом выращивания. Культура растёт на любых почвах, на солнце и в тени, абсолютно не требует ухода, благополучно зимует в грунте. Чтобы получать урожай много лет подряд, достаточно один раз посадить клубни в землю.

    КАК ВЫБРАТЬ ПОЧВУ И МЕСТО ПОСАДКИ ДЛЯ ТОПИНАМБУРА

    Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах. Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.

    Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу

    Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.

    К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.

    Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце

    Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.

    СРОКИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПОСАДКИ ТОПИНАМБУРА

    Традиционно топинамбур сажают ранней весной и осенью. Ботанические семена (из цветов) на большей части России вызревать не успевают. Поэтому размножают культуру клубнями или их частями: крупные можно разрезать, а мелкие раскладывать по 2–3 в лунку.

    Сажают топинамбур как картофель: в лунки или борозды

    Клубни топинамбура имеют очень тонкий пробковый слой, а по мнению некоторых учёных, его вовсе нет. Это значит, что клубни слабо защищены от высыхания и механических повреждений. Поэтому лучший вариант посадки — выкопать клубни и сразу же их посадить. Если вам пришлось покупать семена, и в процессе перевозки и хранения они стали дряблыми, то проблему можно легко устранить замачиванием в простой воде в течение 3–4 часов.

    Клубни топинамбура лучше сажать сразу после выкопки из земли, поскольку они очень быстро высыхают

    ПОСАДКА ТОПИНАМБУРА ВЕСНОЙ

    Весной сажайте земляную грушу сразу, как только оттает и подсохнет земля или позже, одновременно с картофелем. Схем посадки предлагается несколько: 70х70 см, 40х70 см. Но если земляная груша не нужна в промышленных масштабах, на продажу или на корм скоту, а заводится для личного потребления, то обычно сажают в один ряд с расстояниями между лунками 50 см. Глубина заделки — 8–10 см.

    Удобрить участок можно заранее, внеся 1–2 ведра перегноя и 300 г древесной золы на каждый квадратный метр грядки. Если мало органики, не хочется её тратить в больших количествах на неприхотливую культуру, то внесите в лунку пару горстей перегноя и 1 ст. л. золы. Также подойдут органоминеральные смеси для картофеля, например, Гуми-Оми.

    Преимущество посадки ранней весной — земля ещё влажная, поливать лунки не нужно. Клубням хватит влаги для того, чтобы отрастить корни, а затем они сами начнут добывать себе воду. Пометьте лунки колышками, чтобы не затоптать всходы и в случае засушливой погоды — всё же поливать.

    Чтобы топинамбур не разросся и не захватил прилегающую территорию, вдоль посадок выкопайте траншею и уложите в неё рубероид или плёнку.

    ОСЕННЯЯ ПОСАДКА ТОПИНАМБУРА

    Посадка осенью отличается тем, что семенные клубни не режут. Сажают их немного глубже — на 10–12 см — и в такое время, чтобы топинамбур успел укорениться до прихода заморозков, сковывающих почву. В средней полосе это происходит в конце сентября, значит, сажать можно с начала месяца.

    Если у вас уже растут кусты, и вы хотите их размножить или перенести на другое место, то дождитесь конца цветения. Пожухшие цветы служат признаком конца вегетации. Все соки направлены на вызревание клубней и подготовку к зиме. Можно выкапывать посадочный материал и рассаживать. А на еду лучше собирать топинамбур ранней весной. Всю осень до самых морозов клубни накапливают в себе полезные вещества, забирая их из ботвы, а весной ещё не успевают расходовать свои силы на образование новых ростков.

    Осенью побеги топинамбура можно срезать, куст выкопать и собрать клубни на посадку

    Если вы не хотите, чтобы топинамбур превращался в сорняк, то каждую весну или осень тщательно выбирайте из земли все клубни, даже размером с горох. Удобряйте лунки и сажайте в них снова по одному клубню. На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет.

    КАК ПЕРЕСАДИТЬ ТОПИНАМБУР ЛЕТОМ

    Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.

    Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов

    Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.

    1. За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
    2. Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
    3. Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
    4. Подкопайте лопатой со всех сторон.
    5. Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.

    Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться.

    Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:

    1. Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
    2. Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
    3. Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.

    Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год.

    Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.

    Использованные источники: yandex.by

    Выращивание и размножение топинамбура

    Земляная груша относится к многолетним растениям. Ее внешний вид напоминает картофель.

    Выращивание топинамбура возможно в наших климатических условиях, потому что растение неприхотливое, дает большой урожай и не требует частого ухода.

    Топинамбур по-другому называется земляной грушей. Часто используется в кулинарии и народной медицине для лечения различных заболеваний.

    Растение топинамбур

    Топинамбур при цветении напоминает подсолнух, потому что у него такие же желтые цветки с широкими лепестками. Его плоды похожи на картофель. Плоды сочные, сладкие, ароматные. В диких условиях произрастает в Северной Америке. В высоту достигает более 4,5 метра. При цветении растение «издает» приятный аромат, цветы украшают сад. Груша обладает мощным корневищем, именно на нем располагаются плоды. Они продолговатой формы, различаются по цвету. Чаще встречаются следующие оттенки:

      Белый.
    1. Фиолетовый.
    2. Коричневый.
    3. Желтый.

    Вес одного клубня варьируется от 25 до 350 гр. Земляная груша топинамбур не прихотлива в уходе, у нее нет особых требований к грунту. Даже на малоплодородной земле можно получить богатый урожай.

    Культура практически не подвержена заболеваниям, на нее нечасто нападают вредители. При разведении груши не придется прилагать много усилий и затрачивать денежных средств. Плоды и листья очень полезные, поэтому часто применяются для медицинских целей.

    Ценные свойства

    Плоды растения можно употреблять при диете, потому что в них отсутствуют жиры и жирные кислоты. На 100 г продукта приходится всего-то 74 ккал. В составе груши отсутствует холестерин. Пищевую ценность клубней составляют следующие вещества:

      Углеводы.
    1. Натрий.
    2. Калий.
    3. Пищевые волокна.
    4. Сахар, его приходится всего 10 г на 100 г клубня.
    5. Инулин.

    Состав прекрасно подходит диабетикам и людям, избавляющимся от лишнего веса. Кроме полезных веществ, в топинамбуре присутствуют необходимые для человеческого организма витамины: А, Д, С, В6 и В12. Кроме этого, груша включает в себя магний, кальций и железо. Полезные свойства применяются в медицинской практике для снижения сахара в крови, нормализации давления у пациентов с гипертоническим заболеванием. Топинамбур очищает кровь, печень, нормализует обменные процессы в организме. Листья растения выводят естественным путем соли из организма, а также их вытяжка применяется для омолаживающих процедур.

    Немного истории. Про грушу знали задолго до открытия картофеля. Она часто употреблялась в пищу индейскими племенами. Название растение получило от индейского племени Тупинамбос.

    Когда люди открыли картофель, интерес к растению значительно снизился. Сейчас топинамбур часто встречается в парках как декоративная культура.

    Правила посадки

    Растение прекрасно подходит для выращивания на даче, его можно культивировать в любом типе почвы, например, суглинистой, песчаной или глинистой. За топинамбуром не потребуется специфического ухода, он прекрасно выживает во время засухи. После высадки клубней за ними можно не ухаживать. Растение самостоятельно справляется со многими проблемами:

      Отсутствием полива.
    1. Развивается без подкормки.
    2. Практически не болеет.
    3. Не требует избавления от сорняков и вредителей.

    Если растение сажается не в качестве декоративного элемента сада, а для сбора урожая, то необходимо соблюдать некоторые несложные правила высадки и ухода. При надлежащем присмотре растение порадует богатым урожаем и вкусными, ароматными, сочными клубнями.

    Чтобы растение хорошо прижилось, ему отводится хорошо освещаемое место. Или сажается, где есть небольшая тень. Рядом с топинамбуром не рекомендуется располагать низкорослые растения, потому что когда стебли подрастут (их длина достигает более 4 метров), они собой заслонят небольшие посадки. Место высадки имеет большое значение, потому что если расположить грушу на «жарком» месте, под прямыми солнечными лучами, то плоды будут мелкие и несладкие.

    Земляная груша и клубника несовместимы между собой при высадке.

    То есть нельзя высаживать клубни, где недавно росла виктория или земляника и, наоборот. Лучше грушу высадить рядом со следующими соседями:

    1. Картофелем.
    2. Малиной.
    3. Кукурузой.
    4. Смородиной.

    Лучше всего высаживать грушу после картофеля, огурцов и капусты. Выращивание и размножение топинамбура насыщает почву полезными элементами и веществами, а также способствует выведению солей. Чтобы возобновить плодородные свойства грунта, груша высаживается после подсолнуха и других «тяжелых» культур. Но в этом случае не стоит ждать обильного урожая.

    Требования к почве

    Чем полезна земляная груша, знает каждый агротехник. Это растение неприхотливое, растет на любом грунте. Но если нужен богатый урожай, то необходимо изучить предпочтения к почве топинамбура.

    Для выращивания прекрасно подойдет рыхлый и суглинистый грунт. Чтобы правильно сажать растение, подбирается плодородная почва. Лучше всего посадить растение весной на даче. Чтобы клубни хорошо размножались, грунт заранее подготавливается:

    1. Осуществляется необходимый уход, тогда груша будет лучше расти.
    2. Если посадка растения запланирована на осень или весну, то земля заранее прокапывается, добавляется компост или навоз.
    3. При посадке осенью грунт перекапывается за две недели до даты планируемой высадки. В этом случае растение легче вырастить.

    Если необходим богатый урожай, то в землю перед посадкой добавляются фосфорно-калийные удобрения. Вместо него можно применить костную муку или высушенный куриный помет.

    Если в земле забыть выкопать хотя бы один клубень, то на следующий год он прорастёт. Чтобы этого избежать, топинамбур высаживается в контейнерах.

    Вегетативное размножение

    Топинамбур, как и картофель, размножается клубнями, то есть вегетативным способом. Для высадки тщательно отбираются картофелины, на них не должно быть гнили или внешних повреждений. Клубень подбирается среднего размера, до 35 г. Как правило, груша высаживается весной, в апреле. Если есть желание, то клубни можно высадить и осенью, в октябре-ноябре. Они морозоустойчивые. В будущем году получится обильный урожай.

    Для хорошего формирования клубней придерживаются расстояния между грядками от 50 до 90 см, а между ямками для высадки — 35 см. Глубина каждой ямки должна быть не менее 12 см. Земля, оставшаяся после выкапывания углубления, смешивается с фосфорной подкормкой и используется при закапывании клубней.

    Если нужно посадить много клубней, то нет необходимости выкапывать много углублений, достаточно сделать траншею. Глубина каждой не должна превышать 15 см. Клубни при таком способе высаживания располагаются на расстоянии 35 см. Чтобы траншея была ровной, применяют рало. Первые ростки появляются через месяц после высаживания, а сбор урожая происходит через полгода.

    Полив и подкормка

    Если необходим хороший урожай, то за растениями требуется соответствующий уход. Правил совсем немного, но если их придерживаться, то топинамбур вскоре одарит своего хозяина качественными и вкусными плодами.

    При правильном уходе растения меньше подвергаются нападкам паразитов и почти не болеют. Полив необходим в случаях, когда долго нет дождей. Если груша посажена в контейнерах, то увлажнять следует ее не чаще, чем раз за неделю.

    Нельзя заливать грунт. Полив осуществляется в утреннее или вечернее время. Оптимальная температура воды +20 С. Если температура на улице ниже +12 С, то поливать не нужно. Подкормка земляной груши делается в три этапа:

    1. Когда проклевываются бутоны, то растению необходимо минеральное удобрение.
    2. При высадке клубней используют фосфорно-калийные удобрения.
    3. Компост добавляют во время перекопки почвы.

    Прополка растений является важной частью при правильном уходе. Первое избавление от сорняков происходит, когда показался первый росток. Тогда топинамбур не перепутать с бурьяном. Груша любит, когда кислород поступает к корневищу. Поэтому прополка необходима не только для избавления от ненужной травы, но и для циркуляции воздуха. Она производится аккуратно, чтобы не навредить корням. Чем чаще пропалывать грушу, тем богаче урожай. После появления первых всходов клубни окучиваются, а в вегетативный период стебли укорачиваются до 1,5 метра.

    Заболевания и вредители

    Топинамбур редко болеет, но все же есть паразиты и поражения, которым подвержена груша. Если растение высажено рядом с больными деревьями или нарушены правила ухода, то можно ожидать, что заболевание передастся и топинамбуру. Очень часто грушу поражает белая гниль:

    1. Она появляется, когда у почвы повышенная влажность.
    2. Заболевание характеризуется возникновением белого налета на листьях и стеблях.
    3. Если не бороться с напастью, то внутри стеблей образуются черные наросты.
    4. Если запущенная стадия белой гнили, то растение срочно удаляется из грунта и сжигается.
    5. Если не уничтожить пораженный топинамбур, то другие растения также заразятся.

    Во время второго периода вегетации часто возникает мучнистая роса. Если на листьях сверху замечен белый налет, который затем переходит в коричневый окрас, то, значит, растение заболело мучнистой росой. Заболевание часто возникает из-за продолжительной засухи или резких перепадов температур в дневное и ночное время. Чтобы бороться с заболеванием, применяются действенные средства:

    1. Топаз.
    2. Скор.

    Кроме этих заболеваний, на грушу могут напасть вредители. Часто это бывает медведка или слизни. Паразиты наносят вред клубням, съедая их. Чтобы защитить растения от вредителей, под корни раскладываются специальные гранулы. Чтобы избавиться от личинок майского жука и медведки, перед высадкой растений в грунт кладутся удобрения Диазинон или Фоксин. Мучнистая роса возникает не только из-за перепадов температуры, но и из-за переизбытка азотных удобрений. Поэтому применять подкормку нужно умеренно.

    Подготовка к зиме

    Клубни собираются не только осенью, но и весной. Осенью выкапываются в октябре, а весной после того, как растает снег. Картофелины, собранные весной, лучше подходят для размножения.

    Весенний урожай содержит большее количество сахара, чем осенний сбор. Если клубни оставлены на зиму, то они прекрасно переносят холодное время года. Выдерживают морозы не более -40 С. Как подготавливают топинамбур к зимовке:

    1. Стебли срезаются на расстоянии 20 см от грунта.
    2. Растение утепляется срезанной травой, соломой.
    3. Обрезается в ноябре.
    4. До появления первых заморозков груша всасывает из грунта полезные вещества и элементы.

    Оставленные на зимовку картофелины весной прорезаются самостоятельно. Земляная груша называется по-другому «стойким растением», потому что выдерживает даже сильные морозы. Обычно размножение топинамбура происходит делением клубней на части, где есть глазки. Но селекционеры применяют генеративный способ — для этого используется семя. Такой метод кропотливый, обыкновенный садовод не справится.

    Груша зимой хранится в прохладном месте. Обычно ее убирают в подвал или фреш-зону в холодильнике. Если хранить в тепле, то картофелины размякнут и быстро испортятся. Уход в домашних условиях за растением несложный, главное — это придерживаться простых правил, тогда урожай порадует садовода. Необходимо вовремя бороться с вредителями, пропалывать земляную грушу. Поливать часто не нужно, дополнительная влажность нужна в период засухи.

    Выращивать топинамбур совсем несложно. Растение в открытый грунт высаживается осенью или весной, размножается топинамбур семенами или делением клубня, то есть вегетативным способом. Они богаты полезными веществами и минералами, их можно употреблять диабетикам и людям, сидящим на специальной диете. Листья растения применяются для приготовления целительной вытяжки, которая используется в косметологии для омоложения кожного покрова.

    Использованные источники: yandex.by

    Топинамбур 2021: мода на «солнечные удочки» и значение сетчатой грядки

    Лет десять-пятнадцать назад большинство огородников и слышать не хотели, чтобы посадить топинамбур на даче или на участке, попробовав выращивать эта растение один раз. Выносливая земляная груша размножалась слишком быстро, агрессивно захватывая территорию, да и как вкусно приготовить топинамбур было загадкой. Но сегодня отношение к топинамбуру кардинально изменилось, даже вместо «земляной груши» растению дали новое и благозвучное прозвище «солнечная удочка» по ассоциации с яркими цветами

    Благодаря ученым, на сегодняшний день мы знаем гораздо больше о целебных и в целом полезных свойствах топинамбура, чем раньше. Ешьте топинамбур почаще, и вы получите важнейшие микроэлементы. Клубни богаты железом, которое дает энергию, а также калием и витамином B1, поддерживающие ваши мышцы и нервы в порядке. Хотя клубни топинамбура сладкие, их крахмалистая клетчатка останавливает любые скачки уровня сахара в крови - у них более низкий гликемический индекс, чем у картофеля, поэтому от топинамбура не полнеют, и он рекомендован при диабете.

    Топинамбур (ботаническое название Helianthus tuberosus) – один из фаворитов органического земледелия. Демонстрируя поразительную устойчивость к болезням, он лихо вытесняет любых конкурентов, в том числе пресловутый опасных борщевик Сосновского, обогащая почву органикой. По сути, топинамбур не нуждается ни в пестицидах, ни в удобрениях. Усилиями селекционеров созданы разновидности как с белыми, так и красными клубнями.

    Как вырастить топинамбур и не попасть к нему в плен

    Супер-способность «солнечной удочки» к выживанию стала причиной предубеждений огородников. Казалось бы, выращивать топинамбур очень просто по аналогии с картофелем. Разве что «солнечную удочку» можно сажать не только ранней весной, но и осенью до промерзания земли.

    Как и картошку, сажают либо целым клубнем, либо разрезают на кусочки с проросшими «глазками», и помещают в почву на глубину от 10 (при весенней посадке) до 15 см под зиму, соблюдая расстояние в 40-50 см, так как растения высокие, а для производства клубней скученность играет в минус.

    Теперь о главном. «Солнечные удочки» будут расти и размножаться из самого маленького кусочка, оставленного в земле. Значит, при посадке топинамбура на даче придется принять меры предосторожности.

    Используйте приподнятую грядку с дном из проволочной сетки. Сеточная сетка не даст растениям разбегаться по участку и наносить урон другим культурам. Простая приподнятая грядка топинамбур не удержит. Замульчируйте грядку и не придется беспокоиться о поливе даже в засушливое лето.

    При том, что топинамбуру потребуется поддержка, хорошим решением будет организовать такую усиленную грядку рядом с забором. Таким образом, вы получите еще и защиту от любопытных взглядом плюс красивый ландшафтный дизайн.

    Топинамбур эффектно цветет в конце лета, а после того, как наступят заморозки, срежьте стебли до 50 см и подождите, пока клубни в земле прихватит морозцем. Они станут более сахаристыми и будут легче усваиваться организмом.

    В отличие от картофеля, клубни топинамбура нельзя хранить долго – минимум около 10 дней в холодном помещении в ящике с песком. Зато вы можете оставить их в грядке до ранней весны, при необходимости выкапывая вилами.

    Как приготовить топинамбур

    Надо признать, что чистка топинамбура то еще удовольствие. Как правило, получается слишком много обрезков, но учитывая насколько беспроблемны и дешевы по себестоимости для огородника эти органические клубни, с таким недостатком можно смириться.

    Как вариант, начинать чистку после варки. В том случае, когда вы очистили свежий топинамбур, поместите клубки в миску с подкисленной водой (холодная вода с небольшим количеством лимонного сока или небольшим количеством белого винного уксуса) до готовки.

    Клубни очень вкусны в запеченном виде в духовке вместе с морковью, картофелем и оливковым маслом, в супах и рагу. Просто добавьте клубень или два в привычные рецепты.

    Чесночный суп-пюре из топинамбура и сливочным соусом из хрена – одно из самых лучших первых блюд зимой в сезон простуд и пониженного иммунитета. А также способ удивить гостей кулинарным мастерством.

    На 650 грамм клубней топинамбура, взять две столовые ложки оливкового масла, 0,6 л овощного бульона, 4 столовых ложки жирных сливок, 1 столовую ложку сливочного соуса из хрена и 1 средний картофель, порезанный кубиками, 3 зубчика чеснока.

    Поставьте топинамбур запекаться в духовке в течение 30-40 минут. Тем временем приготовьте овощной бульон и влейте немного в глубокую сковороду, вскипятите, добавьте картофель и тушите 5-10 минут до готовности.

    После того, как клубни испекутся и достаточно остынут, аккуратно снимите кожуру и переложите мякоть в кухонный комбайн. Добавьте картофель и немного овощного бульона, затем перемешайте до однородной массы.

    Верните обработанную смесь к оставшемуся бульону, перемешайте и слегка прогрейте. Добавьте соус из хрена и мелко нарезанный чеснок, затем щедро приправьте по вкусу. Разлейте суп и в каждую тарелку добавьте столовую ложку сливок, а сверху немножко свежего рубленого чеснока.

    Поскольку в рецепте говорится о соусе из хрена, то напомним, что традиционный кулинарный способ приготовления выглядит так - немедленно погрузить подготовленный корень в белый уксус, затем слить и перебить в блендере со сметаной до консистенции соуса.

    Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.

    Использованные источники: yandex.by
    Кавалерская Звезда ЦветокФото Ковыль Пушистое ОблакоРоза Семейство РозоцветныеКак Ухаживать За Розами ОсеньюТехнология Выращивания Цветной Капусты В Открытом ГрунтеСорт Яблок Гала Фото И ОписаниеФенхель Фото Что Это ТакоеКаллуна Микс Уход В Домашних УсловияхОрхидеи 2 В Одном ГоршкеЦветок Фалус ФотоКлопы На МалинеКогда Пересаживать Крыжовник Весной Или ОсеньюДео Восток Фиалка