Заготовки Из Черноплодной Рябины На Зиму

Содержание статьи:


  • Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму
  • Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты
  • Рябина черноплодная - рецепты
  • Лучшие рецепты заготовок из черноплодной рябины: варенье и компот
  • Лучшие рецепты из черноплодной рябины
  • Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты
  • Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму
  • Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок
  • Черноплодная рябина
  • Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму

    Черноплодная рябина — культура на диво неприхотливая и очень урожайная. Причем обильно плодоносит она каждый год, а урожай всего с двух-трех небольших кустов измеряется ведрами.

    Свежей аронии много не съешь: уж больно она терпкая, да и сладостью не отличается. Но при том ягода очень полезная, так что пренебрегать ею не стоит. Тем более, все это ягодное богатство не так сложно превратить в самые разные вкусные заготовки.

    Способов переработки урожая черноплодной рябины существует великое множество — я расскажу лишь о некоторых. Надеюсь, вы меня поддержите и в комментариях поделитесь своими проверенными рецептами.

    Несколько статей об аронии для всех любителей этой культуры:

    1. Сушка и заморозка

    Способ — проще не придумаешь. Все, что нужно: собрать ягоды, удалить поврежденные, очистить от плодоножек и всяческого мусора, а затем рассыпать на решетах сушилки (разложить на противне, расфасовать по пакетам для заморозки).

    Я, правда, заморозку не использую, потому что морозилка занята другими ягодами, овощами, грибами — тратить драгоценное пространство еще и на черноплодку мне кажется расточительным. Предпочитаю сушку, хотя это не быстро: в сушилке при температуре +60. +65 градусов требуется около суток. Возможно, в духовке получится быстрее.

    Как потом использовать заготовленные ягоды? Да как угодно: добавлять в чай, в компоты, делать настойку, лечебные отвары и настои. Из замороженных даже варенье приготовить можно. Словом, сушка и заморозка — это отличные способы сохранить аронию на зиму, если что-то готовить из нее прямо сейчас нет времени.

    Рецепты целебных снадобий из ягод черноплодной рябины вы найдете в публикациях:

    2. Компоты

    Тоже простой и довольно быстрый способ заготовки. Компот можно делать из черноплодной рябины без всяких добавок; из яблок, груш или сливы с аронией (в произвольных пропорциях); из черноплодки с малиной или шиповником.

    Я любые компоты готовлю с универсальным сиропом: 0,5 стакана сахара на 1 л воды. Раскладываю очищенные и хорошо вымытые ягоды и фрукты по приготовленным банкам, заливаю их кипящим сиропом, прикрываю крышками, выдерживаю 3-5 минут, сливаю сироп в кастрюлю. Снова довожу до кипения — и повторяю процедуру. На третий раз, залив сироп, банки закатываю.

    Видео по теме: Черноплодная рябина - полезные свойства и рецепты

    Но есть рецепты и посложнее — для тех, кто любит кулинарные эксперименты.

    Компот из черноплодной рябины на яблочном соке

    Ягоды очистить, перебрать и замочить в холодной воде на 2 суток, периодически меняя воду, затем уложить их в подготовленные банки. У вас к этому времени должен быть готов свежий натуральный яблочный сок. Его нужно смешать с сахаром из расчета 550-650 г на литр, хорошо размешать, довести сок до кипения. Снять появившуюся пену и залить горячим соком ягоды черноплодной рябины в банках. Стерилизовать: литровые банки 25 минут, трехлитровые — 50 минут.

    Компот из черноплодной рябины и малины

    Ягоды черноплодной рябины и малины для этого компота берутся в пропорции 1:2. Сироп готовится из расчета 350-450 г сахара на 1 л воды.

    Черноплодку очистить, промыть в холодной воде и бланшировать 1-2 минуты в кипятке, а затем остудить в холодной воде. Малину перебрать, очистить и вымыть. Уложить ягоды слоями в подготовленные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (как в предыдущем рецепте).

    Еще рецепт компота:

    3. Соки

    Самый легкий и быстрый способ — готовить в соковарке. Я таким способом делаю сок из черноплодной рябины и яблок — отдельно из аронии не пробовала: на мой взгляд, он получится слишком резким, терпким. Нет соковарки? Найдется рецепт и на этот случай.

    Сок из черноплодной рябины

    Смолоть очищенные и промытые ягоды на мясорубке или в кухонном комбайне. Нагреть полученную массу и выдержать при температуре +60. +70 градусов в течение 10-15 минут. Добавить воды из расчета 3/4 стакана на килограмм ягодной массы, перемешать, а затем отжать сок.

    Видео по теме: Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

    Процедить его через несколько слоев марли, нагреть до +75. +80 градусов, еще раз процедить. Затем довести до кипения, кипятить в течение 2-4 минут и разлить в подготовленные банки. Пастеризовать при +85 градусах: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. Закатать.

    4. Настойки, наливки и вино

    Настойка готовится элементарно. Наполняем трехлитровую банку очищенными ягодами, добавляем сахар по вкусу и вливаем водку — она должна полностью покрыть ягоды (потребуется примерно 1,5 л). Закрываем емкость полиэтиленовой крышкой, хорошенько встряхиваем, чтобы все перемешать, убираем в темное место (например, в кладовку или на антресоли). И забываем.

    Когда вспомните (лучше, чтобы это произошло не раньше, чем через месяц) — достаньте банку, слейте и процедите настойку. Готово! Зимой, когда свежих ягод уже нет, настойка готовится из сушеных (разумеется, в этом случае наполнять банку доверху не нужно) или замороженных — получается ничуть не хуже.

    С вином тоже сложностей особых нет. Его можно делать и из сока, и из цельных ягод; я предпочитаю сырье перемалывать. Затем добавляю сахар (примерно килограмм на ведро молотых ягод), перемешиваю, закрываю крышкой, оставляю бродить. Раз в день перемешиваю.

    Через 3-4 дня, когда сок хорошо отделится от мезги, сливаю его в бутыль, под перчатку. На этом этапе пробую «полуфабрикат» и по необходимости добавляю сахар и воду (или не добавляю — тут процесс творческий). Когда активное брожение прекратится, сливаю вино с осадка и убираю в подвал. После того, как оно осветлится, снова аккуратно сливаю, фильтрую и разливаю по бутылкам.

    Видео по теме: Как сварить вкусное ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ без воды - Простой рецепт ИЗ АРОНИИ от Cookish

    Есть рецепт еще проще.

    Вино из черноплодной рябины

    Очистить и промыть ягоды, уложить в стеклянную тару, пересыпать сахаром, влить теплую воду. На 4 кг ягод потребуется 300 г сахара и стакан воды. Закрыть емкость крышкой с водяным затвором или натянуть перчатку. Убрать на месяц в темное место, но не слишком далеко — тару надо ежедневно встряхивать. Через месяц готовое вино слить, процедить, при необходимости добавить по вкусу сахарный сироп и разлить в бутылки.

    Использованные источники: yandex.by

    Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты

    Осень, по сравнению с летом, скупа на ягодный урожай. Но зато каждая ягодка, созревающая в сентябре – не столько вкусна, сколько невероятно полезна. Например, черноплодная рябина (она же - арония) – это панацея от всех болезней. Ну, может, почти всех.

    Сезон сбора черноплодной рябины наступает в сентябре-октябре. Самое время собрать ее и заготовить: из аронии готовят ликеры, варенье, джем, компот, желе, мармелад, ягоды можно протирать с сахаром, сушить или замораживать. Можно заготовить и сок черноплодной рябины. Все это разнообразит ваше меню, но не только. Заготовки из черноплодки - отличный вклад в здоровье: от каких только проблем она не помогает избавиться! Секрет - в ее уникальном составе.

    Видео по теме: Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт.

    Витамины

    Весь комплекс витаминов, который содержится в черноплодке – полный алфавит! – перечислять даже не имеет смысла. Достаточно сказать, что она содержит огромное количество витамина С, а еще витамин Р. Последний иногда называют еще «витамином С2», потому что комплекс биоактивных веществ, входящий в его состав, способен частично возместить дефицит аскорбинки в организме. То есть по сути, для иммунитета и общего тонуса черноплодная рябина даже более полезна, чем черная смородина или цитрусовые. Ведь витамина Р в ней в 4 раза больше, чем в смородине, и в 20 – чем в апельсинах и яблоках!

    Помимо этих витаминов-стражей иммунитета, в аронии содержатся витамины В1, В2, В6, поддерживающие здоровье нашей нервной системы. А витамин Е и бета-каротин незаменимы в борьбе против старения.

    Фруктовый сахар

    Черноплодка не такая сладкая, как другие ягоды, да и много ее, в отличие от клубники, например, не съешь. К тому же содержащиеся в ней сахара не нагружают поджелудочную железу. Поэтому черноплодная рябина не противопоказана диабетикам, напротив, последние исследования доказывают, что эта осенняя ягода положительно влияет на работу всей эндокринной системы. Регулярный прием этой ягоды (в любом практически виде) способствует понижению сахара в крови.

    Видео по теме: Черноплодная рябина с сахаром. Заготовки на зиму

    Пектин

    Это незаменимый элемент для нормальной работы нашего пищеварительного тракта. Он регулирует процесс переваривания пищи, способствует выделению желчи и улучшению пищеварения, нормализует аппетит, улучшает состояние микрофлоры. Пектин, будто щетка, чистит кишечник изнутри, в том числе и от вредных микроорганизмов, и от тяжелых металлов (а их из-за нашей неудачной экологии скапливается в организме достаточно). Ягоды черноплодки и сок из них рекомендуют принимать при гастритах – но лишь с пониженной секреторной функцией, поскольку черноплодка повышает кислотность желудка. А еще она стимулирует работу печени – это доказано учеными.

    Флавоноиды

    Черноплодную рябину часто рекомендуют при сосудистых нарушениях. Все потому, что в ней идеально настроенный комплекс биологически активных веществ, способствующих укреплению сосудов. И в качестве лечения, и для профилактики гипертонии и атеросклероза назначают сок черноплодки (можно в смеси с другими ягодными и фруктовыми соками). Существует также ряд заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью сосудов – например, васкулит, экзема, корь, скарлатина. И в ходе болезни, и после нее в период реабилитации черноплодка будет незаменима. Регулярное употребление сока и ягод черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшению их упругости и эластичности.

    Видео по теме: Мой любимый компот! Компот из яблок и черноплодной рябины!

    Еще одно ее полезное свойство – улучшение состава крови. Например, она регулирует свертываемость, поэтому хороша при кровотечениях самого разного происхождения (в черноплодке очень много витамина К, «сгущающего» кровь). Также она способствует повышению уровня гемоглобина, а вот содержание плохого холестерина – понижает.

    Кому нельзя черноплодку?

    Есть у черноплодной рябины и противопоказания. Ее не стоит есть тем, кто страдает от гастритов с повышенной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров. Хронически пониженное давление (гипотония) и повышенная свертываемость крови (например, склонность к тромбофлебиту) - тоже в числе противопоказаний.

    Использованные источники: yandex.by

    Рябина черноплодная - рецепты

    Заготовки из черноплодной рябины

    Настойка из черноплодной рябины "Юрковка"

    Заготовки из черноплодной рябины

    Видео по теме: Цукаты из черноплодной рябины

    Спасибо Леночке-Fiona за то, что напомнила, что не хлебом единым жив человек. А иногда хочется чего-то и для настроения. Почему бы и нет? В связи с этим, хочу поделиться с вами очень вкусной наливочкой, которая получила в нашей семье название по фамилии доброго знакомого, и просто хорошего человека, которого уже нет с нами, а его рецепт остался доброй памятью о нем. Более того, это очень осенний рецепт, потому что для его приготовления идёт черноплодная рябина, которая созревает к осени. По вкусу наливка напоминает сливянку. Кажется, что она приготовлена из чернослива. Крепость около 20 градусов.

    • 62245
    • 644
    • 110

    Заготовки из черноплодной рябины

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками

    Заготовки из черноплодной рябины

    Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо. Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.

    Видео по теме: ВИНО из ЯБЛОК / Яблочное вино ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ / Часть 1

    • 291922
    • 613
    • 95

    Заготовки из черноплодной рябины

    Сухое киевское варенье из сливы и рябины

    Заготовки из черноплодной рябины

    Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.

    • 23105
    • 240
    • 95

    Заготовки из черноплодной рябины

    Настойка из черноплодной рябины

    Заготовки из черноплодной рябины

    Замечателный напиток для любого праздника. Черноплодная рябина очень смягчает вкус водки, настойка получается насыщенная, душистая, густая, слегка сладковатая от ягод. А водка почти не чувствуется. Чем дольше стоит тем ароматнее становится. С Наступающим!

    Видео по теме: Полезное варенье из черноплодки с яблоками.

    • 13558
    • 562
    • 92

    Заготовки из черноплодной рябины

    Ликер "Он" и "Она"

    Заготовки из черноплодной рябины

    Чуточку, ну совсем немного, всего рюмочку алкоголя не помешает. чтобы поднять настроение. или угостить любимую подругу. Этот ликерчик - самое то.

    • 28131
    • 550
    • 88

    Заготовки из черноплодной рябины

    Ликер домашний

    Заготовки из черноплодной рябины

    Рецепт из далекого советского прошлого, когда "из ничего" хозяйка старалась сделать изюминку. Вариантов подобного ликера множество. Даю те, что прижились у нас.

    Видео по теме: СКОЛЬКО ИХ НИ ДЕЛАЙ ВСЕГДА МАЛО! ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ КАК ЦУКАТЫ! ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ.

    • 68506
    • 364
    • 84

    Заготовки из черноплодной рябины

    Ликер из черноплодной рябины "Амаретто"

    Заготовки из черноплодной рябины

    Очень давно вычитала этот рецепт в каком-то журнале. Шикарнейшая вещь получается! Готовлю, как только заканчивается старая партия. Т. е. процесс такой, безостановочный)

    • 16416
    • 664
    • 76

    Заготовки из черноплодной рябины

    Компот из яблок и черной рябины

    Заготовки из черноплодной рябины

    Вкусный компот на зиму

    • 76063
    • 361
    • 70

    Заготовки из черноплодной рябины

    Видео по теме: Мой любимый компот! Компот из яблок и черноплодной рябины!

    Черноплодная рябина

    Заготовки из черноплодной рябины

    Черноплодная рябина, с добавлением сахара, на зиму. Помогает при гипертонии.

    • 91179
    • 198
    • 69

    Заготовки из черноплодной рябины

    Ликер из черноплодки

    Заготовки из черноплодной рябины

    В этом году первый раз попробовала сделать ликер из черноплодной рябины. Еe у нас очень много и это очень полезная ягода, а делаем из нее только сок и варенье. . Вот, теперь буду еще и ликер (правда, наверно, правильнее это назвать настойкой или наливкой) делать. Очень приятный на вкус - не приторный, в меру сладкий, в меру с вяжущим вкусом черноплодки.

    • 102776
    • 502
    • 66

    Заготовки из черноплодной рябины

    Джем из черноплодной рябины с морковью

    Заготовки из черноплодной рябины

    Видео по теме: СКОЛЬКО ИХ НИ ДЕЛАЙ ВСЕГДА МАЛО! ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ КАК ЦУКАТЫ! ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ.

    Ещё одно приготовление с черноплодной рябиной, идею взяла из интернета. Предлагаю попробовать джем с новым и интересным составом! Как оказалось, морковь - очень подходящее дополнение к черноплодной рябине! И яблоки тоже, они отлично справились с ролью натурального загустителя и джем после остывания получился плотной консистенции.

    • 6235
    • 198
    • 63

    Заготовки из черноплодной рябины

    Цукаты из черноплодной рябины

    Заготовки из черноплодной рябины

    Черноплодную рябину в нашей семье очень уважают. Варим варенье, замораживаем, делаем настойки. Но больше всего нравятся вкусные, полезные цукаты из аронии, которые идут и в выпечку, и в ароматный чай (главное, занимают мало места для хранения)

    • 45762
    • 264
    • 61

    Заготовки из черноплодной рябины

    Видео по теме: Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт.

    Варенье из черноплодной рябины с фруктами

    Заготовки из черноплодной рябины

    В этом году успели собрать урожай черноплодной рябины до птичьих "налётов" и сварили вкусное варенье! Дополнением к рябине будут вишнёвые листья, сливы и яблоки.

    • 6924
    • 238
    • 58

    Заготовки из черноплодной рябины

    Кекс "Осенний блюз"

    Заготовки из черноплодной рябины

    Осенний блюз в промокшем парке дождь играет, Охрипшим саксофоном стонет ветер, Как клавиши, листву перебирая, Опустится в туман уставший вечер.

    • 20309
    • 162
    • 58

    Заготовки из черноплодной рябины

    Овсяный пирог-перевертыш "Арония"

    Заготовки из черноплодной рябины

    Видео по теме: Полезное варенье из черноплодки с яблоками.

    Вкусный пирог с полезной начинкой из черноплодной рябины. Овсянка в тесте дает ореховый привкус, а арония прекрасно ведет себя в выпечке: сохраняет форму, дает мало сока, имеет деликатный вкус. Советую попробовать!

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Лучшие рецепты заготовок из черноплодной рябины: варенье и компот

    Черноплодная рябина обладает рядом уникальных свойств и прекрасно хранится всю зиму. Как правильно собирать рябину и варить сладкое варенье и компот из черноплодки? Легко. Стоит внимательно прочитать эту статью, и начать действовать. А помогут в кулинарных хлопотах лучшие рецепты с пошаговыми фото.

    Польза и время сбора черноплодной рябины

    Желто-багряной осенью каждый из нас старается заготовить витамины впрок, чтобы зимой иметь под рукой натуральные продукты. Сегодня героиня нашей статьи – черноплодная рябина, или черноплодка. Ее полезные свойства и качества известны широкому кругу россиян. Особенно важно, что заготовки из черноплодки обладают возможностью снижать повышенное давление.

    Внимание! Черноплодка или, по-научному, Арония Мичурина – рекордсмен по количеству витамина С, которого в этой ягоде содержится столько же, сколько в лимоне. По содержанию витамина P ягода в два раза обгоняет черную смородину и в 20 раз апельсины и яблоки. В составе аронии йода в 4 р. больше, чем в садовой малине или в крыжовнике.

    Видео по теме: СКОЛЬКО ИХ НИ ДЕЛАЙ ВСЕГДА МАЛО! ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ КАК ЦУКАТЫ! ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ.

    Собирать рябину можно в сентябре и октябре, но лучшего вкуса и максимального содержания витаминов плоды достигают после первых заморозков. Снимать ягоды с кустарника лучше с помощью ножниц, отрезая кисти с ягодой, и складывая их в неглубокую посуду.

    Собирают черноплодную рябину в сентябре-октябре, после первых заморозков

    Как сохранить структуру и пользу ягоды? Высушить!

    Сушка ягод, наряду с их замораживанием – один из самых распространенных способов сохранить в плодах полезные вещества и соединения.

    Черноплодка достаточно нежная, поэтому рекомендуют ее высушивать на воздухе, а не в духовке.

    Сушеная черноплодная рябина

    Для сушки ягоды нужно подготовить противень или разложить на стол газетную бумагу. Вымытую и высушенную ягоду рассыпать по поверхности тонким слоем. Лучше не держать плоды под солнечными лучами, иначе витамины разрушатся. Оптимальное место для сушки – на столе далеко от окон и от кухонной печи.

    Периодически следует перемешивать плоды рябины и следить, чтобы они не потеряли цвет и запах. Как только «изюминки» максимально сморщатся, можно считать их готовыми и убирать на хранение. При долговременном хранении ягод нужно следить, чтобы в емкость не попадала влага.

    Нежное варенье из черноплодки с сахаром

    Сладкое рябиновое варенье зимой – радость сладкоежек, любителей чая с вареньем и гипертоников. Этим лакомством стоит запастись, ведь оно будет снабжать вас уникальным витаминно-минеральным составом. А вот как не потерять во время приготовления полезные соединения, мы расскажем в описании рецепта.

    Использованные источники: yandex.by

    Лучшие рецепты из черноплодной рябины

    Арония или, как её по-другому называют, черноплодная рябина – чрезвычайно полезная ягода, которая содержит множество лечебных веществ и минералов. Конечно, максимальное количество полезных свойств ягода проявляет при употреблении её в свежем виде. Но как сохранить этот кладезь витаминов про запас? Ведь свежие ягоды не будут храниться всю зиму, а организм нужно «пополнять полезностями»! К счастью, ягоду можно различным образом приготовить, сохранив при этом большинство лечебных веществ.

    Мы расскажем Вам не только, как сохранить про запас все её полезные свойства, но и как сделать прекрасное лакомство для всей семьи. А обилие рецептов приготовления этой ягоды удовлетворит самого искушенного и привередливого потребителя – тут Вам и компоты, и варения, и сиропы, и соки, настойки, чаи, отвары.… Всего и не перечесть. Из ягод черноплодной рябины делают даже прекрасные вина!

    И не забывайте, что каждое из блюд – не только лакомство, но и эффективное лекарство. Итак, начнем.

    Паста из протертой черноплодной рябины

    Этот рецепт наверняка заинтересует любителей здорового питания, так как в пасте из аронии остаются практически все полезные вещества. Это обусловлено отсутствием в рецепте стадии термической обработки плодов, что, несомненно, повышает терапевтические свойства продукта.

    Для того, чтобы изготовить эту пасту, необходимо:

    1. Тщательно вымыть ягоды и рассыпать для просушивания – достаточно тонким слоем.
    2. Измельчить при помощи мясорубки или пестика.
    3. Смешать с сахаром (из расчета 1 килограмм плодов на 0,5 килограмма сахара) и качественно перетереть.
    4. Все! Выкладывайте пасту в банки и наслаждайтесь прекрасным продуктом!

    Рекомендуется также уже закрытые банки прокипятить 10-15 минут в кастрюле с водой – пользы продукта от этой процедуры не убудет, а паста приобретет более нежный вкус и однородную консистенцию.

    Пасту из аронии чрезвычайно полезно употреблять по ложке в день при гиповитаминозе витамина Р и лучевой болезни.

    Варенье из черноплодной рябины

    Варенье из аронии обладает приятным ароматом, вкусом, и красивым темно-рубиновым цветом. В этом блюде отлично сохраняется большинство витаминов и других целебных веществ. Итак, как же его приготовить:

    1. Подготовьте плоды – промойте их и очистите.
    2. После этого пробланшируйте в течение 5-7 минут в кипятке.
    3. Слейте воду и поместите ягоды в емкость с кипящим сиропом.
    4. Кипятите все это в течение 5 минут.
    5. Дайте плодам в сиропе остыть, и оставьте емкость в покое на одни сутки.
    6. После этого снова продолжите кипятить плоды до их готовности. Сигналом послужит опускание ягод на дно емкости.
    7. Все, варенье готово! Осталось только разлить его в сухие и обязательно стерильные банки и закрыть пластиковыми крышками.

    Для приготовления сиропа используйте следующие соотношения – на килограмм плодов необходимо взять 1,5 килограмма сахара и 300 граммов яблочного сока. Многим людям такое варенье покажется чересчур сладким – для любителей «кислинки» рекомендуется использовать около килограмма сахара. Учитывайте также, что тогда продукт получится менее густым – но тут опять-таки «на вкус и цвет».

    Сироп из аронии черноплодной

    Для приготовления вкуснейшего сиропа из аронии Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • лимонная кислота – 100 граммов;
    • сахар – 4 кг;
    • листья вишни – около сотни штук;
    • сами ягоды черноплодной рябины -3 килограмма;
    • вода горячая – 4 литра.

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Подготовьте ягоды – очистите их и хорошо промойте.
    2. Уложите плоды вместе с листьями вишни в емкость (допустим, таз).
    3. Залейте все это кипятком и добавьте лимонную кислоту.
    4. Оставьте настаиваться на одни сутки.
    5. После этого сок необходимо слить, а из ягод выжать оставшийся – через марлю. Жмых выбросить.
    6. В полученный сок добавьте сахар и кипятите около 20 минут.
    7. Готово! Дело осталось за малым – разлить в сухие чистые банки и закатать.

    При таком методе приготовления количество готового продукта составляет примерно 6-7 литров. Очень приятный привкус добавят листочки мяты. Кстати, многие рекомендуют заливать сироп в немытые бутылки из-под крепкого алкоголя – сироп также хорошо в них хранится, как и в банках.

    Сок аронии

    Ещё один замечательный рецепт, позволяющий получить максимальный лечебный эффект ягод черноплодной рябины. Для того, чтобы его приготовить, необходимо:

    1. Подготовьте плоды – очистите и промойте, затем измельчите их.
    2. В полученную мезгу добавьте воды из расчета 0,5-1 стакан воды на килограмм мезги.
    3. Прогрейте полученную массу при 60 градусах – не больше! Затем поставьте под пресс.
    4. Добавьте кипяченой теплой воды из расчета 100 граммов воды на килограмм продукта. Настаивайте в течение трех часов. Не забывайте периодически помешивать.
    5. Проведите повторный отжим.
    6. Сок процедите через плотную марлю.
    7. Полученный чистый сок нагрейте до 70 градусов.
    8. Разлейте по стерильным банкам.

    Внимание! Помните, что такой сок является сильным лечебным средством, и принимать его необходимо в меру. Лечение соком черноплодной аронии эффективно при заболеваниях гастрита (с низкой кислотностью) и гипертонии. Для получения максимального терапевтического эффекта, сок следует принимать трижды в день по 50 граммов перед едой (за полчаса). Вообще, в этом случае настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом.

    Порошок черноплодной рябины

    Ещё одно сильнодействующее лекарственное средство из аронии – порошок. Его приготовление не займет много сил, а польза его огромна. Чтобы сделать его, необходимо:

    • Тщательно высушить плоды аронии;
    • Растереть ступкой до состояния мелкого порошка.

    Такой порошок поможет при нарушениях проницаемости сосудов, гипертонии, авитаминозе, лучевой болезни. Также это отличное средство для профилактики ревматизма. В лечебных целях порошок черноплодной рябины следует принимать дважды в день по два грамма за прием. При его использовании также рекомендуется проконсультироваться по этому поводу с врачом.

    Такими же терапевтическими эффектами обладает и отвар ягод аронии. Чтобы его приготовить, необходимо взять двадцать граммов высушенных ягод, залить их одним стаканом кипящей воды и проварить в течение 10 минут на очень слабом огне. После чего просто процедить. Такой отвар необходимо принимать 3-5 раз в день.

    Вино из черноплодной аронии

    Это вино чрезвычайно ценится за то, что, будучи вкусным алкогольным напитком, оно ещё имеет полезные свойства и насыщено витаминами. Узнайте, как его сделать:

    1. Возьмите ягоды и подготовьте к измельчению – помойте, очистите. После этого измельчите. Для этого можете использовать ступку, кухонный комбайн или мясорубку.
    2. Полученную массу залейте равным количеством кипяченой воды.
    3. Добавьте сахар (немного, примерно 0,5 стакана на литр).
    4. Тщательно перемешайте получившуюся смесь для полного растворения сахара.
    5. Поместите вино под гидрозатвор и оставьте его в теплом месте в покое на неделю.
    6. К этому времени вино должно начать бродить, а ягоды – всплыть. Когда это произойдет, процедите сусло через друшлак, ягоды выбросьте.
    7. Теперь необходимо опять поставить продукт под гидрозатвор. Оставьте его в покое вплоть до окончания брожения.
    8. Когда процесс брожения окончится, аккуратно слейте вино в другую емкость, а осадок выбросьте.
    9. Теперь время добавить сахар по вкусу и отставить продукт на несколько месяцев в прохладное место.

    Готово! Через несколько месяцев вино станет чистым и годным к употреблению.

    Компот из аронии

    Компот из этой чудесной ягоды делать очень просто. Для этого необходимо:

    1. Промыть и очистить ягоды.
    2. Простерилизовать –то есть, подержать 2 минуты в кипятке.
    3. Наполните плодами заранее подготовленные банки на одну треть.
    4. Залейте кипящим сиропом (0,5 стакана сахара на литр воды).
    5. Все – накрывайте банки стерильными крышками, и готово.

    Как видите, из аронии черноплодной можно изготовить множество замечательно вкусных и при этом полезных блюд. Не забывайте, что многие из них получаются чрезвычайно концентрированными, и их употребление должен контролировать врач. Все полезное полезно в меру!

    Использованные источники: yandex.by

    Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

    Садоводы нередко выращивают на садовом участке черноплодную рябину. Этот кустарник не только служит украшением ландшафта, но и дает неплохой урожай полезных ягод. Чай с вареньем из черноплодки, как порой называют эту рябину, – отличное средство от многих болезней. Итак, что приготовить из черноплодной рябины.

    Рябина черноплодная

    Растение ростом до полутора метра летом усыпано плотными черными плодами, на вкус они сладко-кислые, слегка терпкие.

    Впервые арония (по латыни Arónia melanocárpa) была обнаружена в Америке, северной ее части. В восемнадцатом веке растение завезли в Европу, но о полезных свойствах ее плодов не подозревали. Нравился сам вид кустарника, поэтому его выращивали в эстетических целях, для украшения владений. Только в двадцатом столетии люди распознали, насколько ценные вещества находятся в ягодах аронии. И ягоды стали употреблять в пищу как лекарство и как лакомство.

    Полезные свойства

    В плодах черноплодной рябины много витаминов. Есть витамины В, С, Р, А и минералы: калий, фосфор, кальций, натрий, магний. Ягоды содержат полезные элементы, такие как бор и железо, медь и марганец, молибден и фтор. В них множество биологических активных компонентов, поддерживающих организм и препятствующих его преждевременному старению и ослаблению.

    Полезные свойства черноплодной рябины:

    • выведение из организма солей тяжелых металлов;
    • нормализация работы кишечника;
    • приведение в порядок давления;
    • снижение уровня холестерина;
    • нормализация состава крови;
    • защита организма от аллергических реакций;
    • снятие спазмов;
    • выведение желчи;
    • поддержание работы щитовидной железы;
    • нормализация работы печени.

    Противопоказания

    Несмотря на полезность плодов, их употребление в пищу запрещено людям:

    • страдающим гипотонией;
    • с болезнями желудка;
    • с болезнями мочевыводящей системы;
    • имеющим повышенную свертываемость крови;
    • с болезнями почек;
    • с непереносимостью черноплодной рябины.

    Существуют и ограничения по возрасту. Так, ягоду не стоит вводить в меню детям младше двух лет. Это объясняется просто: маленький ребенок может подавиться ей, а также вероятна аллергическая реакция на незнакомый продукт.

    Чем полезна черноплодная рябина для здоровья

    Терпкие и вкусные плоды черноплодки помогают женщинам перетерпеть период токсикоза во время беременности, эти ягоды отлично снимают тошноту, а также избавляют от отеков.

    Также будущим мамам рекомендуют черноплодную рябину как отличное средство для укрепления плаценты, что, в свою очередь, способствует здоровому развитию плода в утробе матери.

    Мужчинам также полезна ягода. Во-первых, она хороший афродизиак, во-вторых, положительно влияет на кровообращение.

    Разрешена арония детям. И даже нужна, ведь целебный компот из плодов этого растения поможет избавить от вздутия, коликов. Кисель из рябины нормализует стул ребенка.

    Пациенты после тяжелых операций также находят утешение в рябиновом лакомстве. Оно помогает восстановить силы. А тем, кто все холодное время года не может избавиться от простуды, черноплодную рябину нужно ввести в рацион обязательно: отвары и блюда с этой полезной ягодой помогут восстановить иммунитет.

    Как заготовить рябину на зиму: рецепты

    Плоды этого растения не теряют полезных качеств ни в сухом, ни в консервированном видах. Они по-прежнему остаются богаты витаминами и другими ценными компонентами. Поэтому можно смело варить варенье, сушить и морозить ягоды, закатывать компоты, чтобы получить свою витаминную порцию тогда, когда растение будет сладко спать зимним сном.

    Заморозка, сушка

    Ягоды убирают в последних числах осени, когда на землю ложатся заморозки. Если черноплодка немного подморозилась, она становится слаще, исчезает горьковатая терпкость.

    Садоводы, предпочитающие заготавливать ягоду в сухом виде, раскладывают ее на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку на пять часов. Температурный режим устанавливается на 50 градусов, не выше, иначе плоды можно сжечь. Чтобы ягоды получали вволю тепла, чтобы сушка проходила равномерно, слой делают тонкий, а сами плоды время от времени нужно перемешивать. Потом ягоды остужают, закрывают в пакеты для хранения и помещают в сухое помещение.

    Некоторые хозяйки предпочитают замороженные ягоды. Делается это так: плоды раскладывают по стерильным пакетам и помещают в морозильную камеру. Другой вариант: заморозка в контейнере, пересыпая ягоды сахаром, чтобы сладкий слой и ягодный чередовались.

    Рябина в сахаре

    Ингредиенты: на килограмм сахара берется полтора килограмма ягод. Как готовить:

    Ягоды вымыть, обсушить. Перемолоть рябину с сахаром с помощью блендера. Все хорошо перемешать, чтобы сахар как можно быстрее растворился. Пусть рябиновое пюре постоит четверть часа. Потом массу нужно разложить по банкам и закупорить. Хранить в холоде.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    На килограмм ягод нужен: один лимон. Сахара берется чуть меньше килограмма, 800 граммов. Способ приготовления:

    Прокрутить лимон, предварительно освободив его от кожуры, с сахаром. Также прокрутить через мясорубку ягоды, смешанные с сахаром. Лимонную массу и ягодное пюре перемешать. Отставить на полчаса, чтобы сахар растворился. Потом разложить по емкостям и закрыть.

    Чтобы «живое» варенье не испортилось, раскладывают его по стерильным банкам. Можно подержать их над паром, а можно прокалить в духовом шкафу.

    Наливка из черноплодной рябины

    Что нужно взять: на три килограмма ягод – килограмм сахара. Как готовить:

    Мыть плоды не нужно, их, снятые с кустарника, мнут или перемалывают, чтобы получилось пюре. Ягодную массу положить в банку, туда же кладут сахар. Пюре перемешивают, емкость закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и отправляют в помещение, где тепло и темно. На четвертый день марлю снимают, а горло банки закрывают гидрозатвором. Через месяц жидкость следует профильтровать, для этих целей используется сложенная в несколько раз марля. Можно взять и фильтр из ваты. Потом очищенную наливку разливают по емкостям для хранения и помещают примерно на три месяца в прохладное и темное помещение. Потом можно использовать.

    Настойка с черноплодной рябиной

    Ингредиенты: на килограмм ягод берут литр крепкого алкоголя и полтора стакана сахара. Способ приготовления:

    Чистую рябину насыпать в емкость, залить плоды водкой (или другим крепким алкоголем) так, чтобы ягоды полностью утонули. Потом засыпать сахарным песком. Емкость закупорить и поместить в темное место на пару месяцев. Периодически – через каждые пять дней – нужно поболтать банку. Через положенный срок напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, наливают в посуду для хранения и закрывают крышками. Обычно хранят настойку в темном помещении.

    Что понадобится: на килограмм основного ингредиента – пол-литра спирта, стакан сахара и 3 лимона. Как готовить:

    Ягоды насыпать в банку, залить спиртом и водой. Туда же пойдут сахар и выжатый лимонный сок. Емкость закрыть и спрятать в темное помещение на месяц. Периодически, раз в несколько дней, банку встряхивают. Так сахар легче растворится. После указанного срока жидкость процедить в чистую посуду. Оставить еще на 14 дней. Через это время напиток будет готов.

    На килограмм ягод берут: литр воды, полстакана сахара, пол-литра водки, гвоздику, корицу, лимонную кислоту – по вкусу.

    Ягоды опустить в чашу блендера и измельчить. Смешать с сахаром и половиной литра воды, проварить полчаса. Из сваренной и охлажденной аронии отжать сок. В оставшийся жмых влить оставшуюся воду, всыпать специи, лимонную кислоту. Эту массу варить полчаса, после остудить. Варево отжимают, получая сок. Сок, полученный в первый и второй раз, смешать, прогнать через фильтр, а потом влить водку. Перемешать и разлить по посуде, в которой вино будет храниться.

    Понадобятся: пять килограммов ягод, пара килограммов сахара, литр воды и гость изюма. Как готовить:

    В банку всыпать пюрированные в блендере чистые ягоды, сахар. Влить половину литра воды. Закрыть емкость марлей, сложив ее в несколько раз, и убрать на неделю в темное помещение. Каждый день содержимое перемешивают, можно дважды в сутки. Через указанный срок процедить смесь в другую бутыль. Эту бутыль закрыть гидрозатвором. Можно использовать для этих целей обычную резиновую перчатку, сделав в ней прокол. В оставшуюся мезгу всыпать сахар и налить половину литра воды. Закрыть и убрать в темное помещение, опять на неделю.

    Снова не забывать перемешивать. Через семь дней жидкость процедить, а сок вылить в емкость с первым полученным соком. Горло бутыли закрыть гидрозатвором (перчаткой). Когда пройдет еще семь дней, нужно сусло вылить из банки, используя трубку. Снова закрыть гидрозатвором. Такая процедура процеживания может повторяться несколько раз в месяц, пока вино не перестанет пениться. Тогда вино нужно процедить, используя марлю, в бутылки, в которых оно будет храниться. Наполненные бутылки помещают в темное место на три месяца. Только после этого срока вино считается готовым к употреблению.

    Начинка для пирогов

    Ингредиенты: 300 граммов аронии, стакан сахара, пара ложек крахмала, треть стакана воды. Как готовить:

    Чистую ягоду перемолоть в блендере. Смешать с сахаром и варить четверть часа. Крахмал всыпать в воду, хорошо размешать, влить в варево. Перемешать. Пюре еще раз довести до кипения, потом остудить.

    Другой вариант – с добавлением яблок.

    На стакан рябины нужно взять: стакан яблочных долек, полстакана сахара и пару ложек крахмала. Способ приготовления:

    Фрукты и ягоды смешать с сахаром. Сюда же добавить крахмала, он будет собирать сок, выделяющийся из плодов.

    Использованные источники: yandex.by

    Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму

    Черноплодную рябину можно употреблять в пищу в свежем виде или консервировать. Второй вариант используют, когда хотят сохранить ягоды как можно дольше, но подходящих условий для хранения нет.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Расскажем, как лучше заготавливать, перерабатывать и хранить заготовки из черноплодной рябины. Дадим лучшие и простые рецепты для консервации урожая на зиму, в том числе и без стерилизации.

    Особенности сбора, переработки и хранения рябины

    Черноплодную рябину для заготовки на зиму нельзя обрывать сильно рано. Для этой культуры действует правило: чем позже уборка урожая, тем ярче вкус варенья или компота. Некоторые садоводы рекомендуют поступать с рябиной, как с калиной — обрывать после первых заморозков или небольшого мороза. Если сделать это раньше, в плодах будет присутствовать легкая горечь и специфическая терпкость.

    Вкус черноплодной рябины зависит от условий выращивания, от количества солнечных дней в году, даже от места расположения. Иногда ягоды получаются не особо вкусными. Тогда к ним можно добавить немного измельченного лимона или выжатый из него сок. Кислота нейтрализует терпкость, заготовки станут вкуснее.

    Черноплодная рябина имеет незначительное антибактериальное действие, в ее плодах практически отсутствуют дрожжевые грибки. По этой причине заготовки могут храниться от нескольких месяцев до года в прохладном месте без потери пищевой ценности.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Сок из черноплодной рябины и некоторые другие заготовки можно не стерилизовать.

    Простой рецепт рябины с сахаром

    Это самый лучший способ переработки, который позволяет в полной мере сохранить витамины и минеральные вещества и не отнимает у хозяйки много времени. В качестве исходного сырья можно брать свежую или замороженную черноплодку. Если используются свежие ягоды — их нужно помыть и разложить на полотенце для просушки.

    На 1,5 кг черноплодной рябины необходимо 1 кг сахара. Эту пропорцию нужно выдерживать, она гарантирует хорошую сохранность ягодам.

    1. Ягоды перебить в блендере до состояния кашицы. При необходимости можно использовать мясорубку.
    2. Высыпать в чашку сахар.
    3. Тщательно перемешать.

    При желании можно добавить лимон. На 1,5 кг ягод нужен один плод вместе с цедрой. Его предварительно пропускают через мясорубку и добавляют в рябину одновременно с сахаром.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают на зиму.

    Рецепт варенья из рябины

    Еще один рецепт простой заготовки рябины. Варенье получается очень вкусным, но часть витаминов в процессе варки разрушится. Поэтому это больше десерт, чем лекарство.

    Ингредиенты можно посмотреть в таблице.

    Ягоды рябины 1 кг
    Сахар 1 кг
    Вода 150 мл

    Рябину на варенье берут плотную, без признаков повреждения кожицы. Перебранные ягоды засыпают в тару и заливают водой. Всплывший мусор убирают, воду сливают, рябину отправляют на полотенце сушиться. После такой обработки при варке не будет появляться пена.

    Заготовки из черноплодной рябины

    1. Ягоды засыпать в таз для варки. Можно использовать и кастрюлю, но с толстым дном.
    2. Добавить воду и половину количества сахара.
    3. Поставить посуду на слабый огонь и варить, пока сахар не растворится в воде. На этом этапе можно добавить немного сока лимона
    4. С начала кипения проварить массу 10 минут. Обязательно постоянно перемешивать варенье.
    5. Снять таз с плиты, добавить оставшуюся часть сахара и все перемешать. Дать варенью полностью остыть, примерно раз в час перемешивая, чтобы сахар распределился равномерно.
    6. Вновь поставить варенье на огонь и проварить после начала кипения 15 минут.
    7. Готовое варенье горячим закрывают по стерилизованным банкам.

    Если планируется хранить заготовку в холодильнике — можно накрыть банки капроновыми плотными крышками. Для хранения в подвале или в квартире лучше закатывать металлическими крышками, проверяя в конце герметичность.

    Укутывать варенье одеялом не нужно.

    Рецепт джема из черноплодной рябины

    Варенье из ягод будет слишком жидким, потому сфера его применения в кулинарии ограничена. Если есть желание добавлять черноплодку в пирожки в качестве начинки, лучше приготовить джем по этому рецепту.

    Ягоды рябины 500 г
    Сахар 200 г.
    Вода 100 мл

    Ягоды сначала тщательно промывают, замачивают на 15 минут в холодной воде, обсушивают на полотенце. После такой обработки джем будет вкуснее.

    Заготовки из черноплодной рябины

    1. Пропустить ягоды один раз через мясорубку.
    2. Добавить сахар, все тщательно перемешать.
    3. Добавить воду, еще раз перемешать массу.
    4. Выложить ее в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне. Постоянно перемешивать, иначе джем подгорит.
    5. Варить до нужной густоты.

    Готовый джем раскладывают по банкам горячим и закрывают обычным способом.

    Хранить консервацию нужно в прохладном месте: при комнатной температуре срок хранения сокращается.

    Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму

    Из черноплодной рябины можно сварить отличный компот. Допустимо добавлять и другие ингредиенты, например, яблоки. Тогда вкус и аромат будут намного ярче. Количество продуктов на трехлитровую банку можно посмотреть в таблице.

    Рябина 500 г
    Сахар 500 г
    Лимон ⅓ плода среднего размера
    Вода 2,5 л

    Ягоды обязательно залить водой, чтобы убрать мусор и хорошо помыть. Высушивать не нужно. Лимон нарезают тонкими дольками.

    Заготовки из черноплодной рябины

    1. Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Для этого достаточно смешать оба ингредиента, довести на среднем огне до кипения и проварить 5 минут, периодически перемешивая.
    2. В стерилизованную на пару или в духовке банку насыпать рябину и положить нарезанный дольками лимон.
    3. Залить тару сиропом до самого верха.

    Теперь можно закрывать компот металлическими крышками и убирать в подвал на хранение. Если планируется хранить заготовки в квартире, то лучше банку укутать до остывания теплым одеялом.

    Для приготовления компотов с яблоками, грушами или другими фруктами, порядок действий будет несколько иным:

    1. Насыпать в стерилизованную банку пригоршню черноплодной рябины и других плодов, количество которых определить по вкусу.
    2. Залить кипятком, дать постоять 20 минут. Обязательно накрыть крышкой.
    3. Слить настой в кастрюлю. Поставить ее на средний огонь.
    4. Добавить сахар, проварить после начала кипения 5 минут, постоянно помешивая.
    5. Обратно залить настой в банку.

    Теперь заготовку можно будет закрыть металлическими крышками и закатать на зиму. Хранится такой компот лучше всего в подвале или погребе.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Для хранения в комнатных условиях нужна дополнительная стерилизация в водяной бане.

    Рецепт сиропа из черноплодной рябины

    Сироп из черноплодной рябины получается очень ароматным, его можно использовать зимой для добавления в выпечку или приготовления вкусных напитков. Процесс приготовления долгий, займет около двух дней.

    Ингредиенты для сиропа из черноплодки указаны в таблице.

    Ягоды рябины 2,5 кг
    Вода 4 л
    Сахар 4 кг
    Лимонная кислота 25 г
    Свежий вишневый лист (по желанию) 2–3 шт.

    Ягоды для сиропа тщательно перебирают, чтобы не было среди них гнилых и поврежденных экземпляров. Затем рябину моют, просушивать не обязательно.

    Способ приготовления сиропа:

    1. Воду закипятить, ягоды уложить в кастрюлю, объемом не менее 5 л. Лучше брать тару эмалированную или из нержавеющей стали.
    2. Залить рябину кипятком.
    3. Насыпать лимонную кислоту, немного перемешать.
    4. Кастрюлю накрыть крышкой и тщательно укутать одеялом. Выдерживать так сутки.
    5. Слить настой, не отжимая ягод.
    6. Добавить сахар и вишневые листья, если используются.
    7. Довести на среднем огне до кипения, проварить 10 минут постоянно помешивая.
    8. Достать вишневые листья из сиропа.
    9. Заготовку разлить по банкам, закатать металлическими крышками.

    Сироп получается почти прозрачным, это нормально. Выдавливать ягоды не нужно, чтобы не испортить его внешний вид.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Сироп из черноплодной рябины прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт сока из черноплодной рябины на зиму

    Ягоды этого вида не очень сочные, поэтому приготовить сок можно лишь из больших объемов сырья — от 2 кг. Обязательно должна быть соковыжималка, без нее получить напиток будет затруднительно.

    Готовится сок в два этапа, которые займут примерно 6–7 часов. Способ приготовления пошагово описан ниже:

    1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
    2. Сок перелить в отдельную тару и убрать в холодильник.
    3. Жмых собрать и залить кипятком так, чтобы вода слегка покрывала массу.
    4. Дать жмыху настояться 2–3 часа в теплом месте. Процедить настой, лучше использовать сложенную в несколько раз марлю.
    5. Соединить настой с отжатым ранее соком.
    6. Добавить сахар из расчета 1 кг на 2 кг ягод. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или выдавить немного лимонного сока.
    7. Поставить напиток на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
    8. Довести сок до кипения и проварить 5 минут.

    Теперь полученный из черноплодной рябины сок можно переливать в стерилизованную тару и закрывать на зиму. Капроновые крышки использовать нежелательно, иначе заготовка не будет долго храниться.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Рецепт вина из черноплодной рябины

    Если соблюдать рецептуру, то получится крепкое и вкусное вино, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол. Процесс приготовления долгий, займет несколько месяцев, но результат того стоит.

    Пошаговая инструкция по получению вина из рябины:

    1. Взять ягоды рябины в количестве 5 кг. Мыть не нужно, иначе брожение будет не таким сильным.
    2. С помощью толкушки, руками или другим удобным способом подавить ягоды.
    3. Добавить к ним 0,5 кг сахара и пригоршню изюма.
    4. Накрыть тару марлей, сложенной в 2–3 слоя и оставить в теплом месте для брожения на 7 дней.
    5. Ежедневно массу перемешивать. Она начнет бродить — появится специфический запах, пузырьки. К седьмому дню на поверхности образуется белая густая пена. Это нормальное явление, которое сигнализирует о готовности массы к фильтрации.
    6. С помощью марли, сложенной в 4–6 слоев, нужно отжать весь сок, который перелить в отдельную тару.
    7. Отжимки залить литром воды, добавить 0,5 кг сахара и поставить опять на неделю для брожения.
    8. Снова отфильтровать жмых. Полученную жидкость смешать с ранее отжатым соком и перелить в тару с гидрозатвором.
    9. Поставить бражку в теплое место на 2 месяца. За это время процессы брожения окончательно затухнут, а на дно банок выпадет осадок.
    10. Жидкость аккуратно перелить в новую тару так, чтобы не взболтать осадок.
    11. Добавить сахар. Его количество будет влиять на крепость вина.

    Если все сделано правильно, на выходе получится напиток ярко-рубинового цвета с приятным вкусом. Вино нужно выдержать хотя бы 3 месяца, чтобы получить желаемую крепость.

    В процессе хранения допустимо выпадение осадка, поэтому вино нужно время от времени осторожно переливать в другую тару. Если делать это регулярно, хранить напиток из черноплодной рябины можно будет до пяти лет.

    Подведем итоги

    Мы рассказали, как собрать и переработать черноплодную рябину, чтобы сохранить ее на зиму. Самый первый рецепт позволяет сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, остальные варианты подходят для приготовления десертной консервации. При соблюдении условий хранения можно радовать себя и близких вкусными заготовками до начала нового сезона ягод.

    Использованные источники: ogorodovedenie.ru

    Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок

    Обычное варенье из яблок станет вкуснее и ароматней, если добавить в него черноплодную рябину. К тому же яблочное варенье с черноплодной рябиной приобретет красивый насыщенный цвет.

    Если вы еще не пробовали варенье из черноплодной рябины и сливы, рекомендуем этот рецепт. Ягоды рябины придают варенью красивый насыщенный цвет, а сливы смягчают терпковатый вкус рябины.

    Вы варите варенье из черноплодной рябины, а оно пахнет вишней! Никаких чудес и искусственных ароматизаторов, все очень просто – перед вами рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Если вас интересует рецепт из черноплодной рябины, то это прежде всего варенье. Вот рецепт необычного варенья из черноплодной рябины с яблоками. В сезон сбора урожая приготовить рябиновое варенье не сложно, а получается довольно вкусно и не чувствуется терпкости ягод, из-за которой многие не любят рябину.

    Яблоки с черноплодной рябиной - отличное сочетание для варенья. Яблоки придадут варенью аромат и сделают его вкус нежнее. Итак, перед вами рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины.

    Среди заготовок из черноплодной рябины особенной популярностью пользуется варенье из рябины и яблок. Яблоки смягчают вкус рябины, и варенье получается очень нежным и ароматным. Также очень вкусным получается варенье из черноплодной рябины и груш.

    Заготовки из черноплодной рябины

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Использованные источники: www.russianfood.com

    Черноплодная рябина

    Черноплодная рябина включает широкий спектр полезных витаминов и минералов. Ее можно заготавливать на зиму, как лучшее поливитаминное средство, использовать для понижения давления и лечения гастрита с пониженной кислотностью. Сок ягод рекомендуют при атеросклерозе, ревматизме, нехватке витамина Р, йода и марганца.

    Особенности хранения

    Рябину можно хранить в высушенном и замороженном виде. Замороженные плоды полностью сохраняют свои полезные свойства до нового урожая. Кроме медицинских целей полезные ягоды идеально подходят для приготовления вкусных напитков, домашней консервации, десертов и других блюд. Низкая калорийность 55 ккал позволяет использовать продукт при диетическом питании.

    Что приготовить из ягод

    Из свежих ягод готовят вкусные варенья, повидло, цукаты, джемы и другие зимние заготовки. Сочные плоды служат основным ингредиентом при приготовлении разнообразных напитков:

    Использованные источники: www.koolinar.ru
    Как Растет ХлопокПиттоспорум Нигра ФотоГацания Выращивание И Уход ФотоКак Сажать Орех ФундукСциндапсус Фото Уход В Домашних УсловияхБрахикома Иберисолистная НегаФото Ковыль Пушистое ОблакоХоста Из Семян ВыращиваниеФото Ковыль Пушистое ОблакоГелксина Уход В Домашних Условиях ФотоПересадка Крупномеров ТехнологияЦитрофортунелла Можно Ли Есть ПлодыРазмножение Гортензии Метельчатой Черенками ВеснойПочему Желтеют Листья У Юкки Что ДелатьПолив Кротона В Домашних Условиях