Сколько, Где И Как Можно Хранить Орехи В Домашних Условиях?

Содержание статьи:


  • Правильное хранение орехов
  • Как хранить орехи в домашних условиях — 8 надежных способов
  • Как правильно хранить очищенные орехи (продлеваем срок их годности)
  • Как хранить орехи: основные методы и правила хранения в домашних условиях орехов (фундука, кешью, грецких и других)
  • Как правильно выбрать и хранить орехи
  • Самые важные правила хранения орехов в домашних условиях
  • Храним орехи правильно
  • Как и где правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях
  • Как хранить орехи в домашних условиях
  • Правильное хранение орехов

    Орехи уже давно и прочно вошли в рацион каждого человека. Как пищевой продукт, орехи крайне питательны и полезны – они поставляют в организм большое количество минералов, витаминов и микроэлементов. В супермаркетах ДА! вы найдете орехи на любой вкус – на развес и в упаковке марки Ritmix. Орехи помогают укрепить сосудистую систему, улучшают иммунитет и заряжают энергией на целый день. Однако не стоит забывать об их высокой калорийности, иначе придется «пересаживаться» с орехов на овощи.

    Чаще всего, орехи употребляют в сыром виде, но также их жарят и используют в качестве ингредиента для других блюд. Польза орехов неоспорима, но следует знать, как правильно их хранить, чтобы полезные свойства не растерялись.

    Общие правила хранения орехов

    Если говорить о свежих орехах, и подготовительном этапе, то существует два главных правила – сортировка и просушка. Сортировка подразумевает разделение орехов по сортам и изъятии «плохих» экземпляров. Идеальная просушка будет обеспечена, если разместить орехи на плоской поверхности и выставить их на свежий воздух, чтобы теплый ветер и яркое солнце сделали всю работу.

    Еще действенным способом просушки является нагревание, например, в духовке, на плите или в печи. Высокую температуру выставлять не стоит, подойдет от 40 до 50 °С. Орехи должны быть насыпаны одним слоем.

    Грамотно и качественно подсушенные орехи не теряют своих пищевых свойств в течение целого года. При условии правильного хранения.

    Когда вы подготовили сушеные орехи или приобрели их изначально, следует озаботиться правильной тарой для хранения. Не все орехи любят воздух, большинство стоит упаковывать в герметичные пакеты или мешки с возможностью использования вакуумного насоса. Другим вариантом станут мешки из натуральных тканей, например, джута, льна и хлопка. Поместить орехи стоит в сухое и темное место, без излишнего тепла или холода. Для недолгосрочного хранения подойдет закрытая тара и холодильник.

    Рекомендации:

    ● Для хранения – темнота, сухость, стабильная температура.
    ● При хранении в холодильнике стоит отдать предпочтение стеклянной посуде.
    ● Не стоит приобретать на длительное хранение готовые к употреблению сушеные орехи.
    ● Измельченные орехи (ядра) хранятся не более 2-4 дней.

    Нужно ли мыть орехи перед хранением?

    Любые покупные орехи по умолчанию грязные. Их собирали, потом хранили на пыльных складах, а далее перевозили, скорей всего не один раз. Но мыть их перед хранением не рекомендуется. Иначе потребуется дополнительная тщательная просушка. Без этого, орехи легко плесневеют и портятся, не «прожив» и половины положенного срока. Мыть орехи необходимо, но непосредственно перед употреблением.

    Видео по теме: Заготовка и правильное хранение грецкого ореха.

    Хранение разных видов орехов

    Хранить можно очищенные или неочищенные орехи, то есть в скорлупе. Естественно, что очищенные орехи будут иметь меньший срок хранения, который также зависит от конкретного сорта.

    Арахис

    Самые доступные, но от этого не менее любимые орехи. Арахис можно приобрести в скорлупе, в кожуре (шелухе) или полностью очищенные. Орехи часто жарят, солят или глазируют.

    Основная опасность при хранении арахиса связана с образованием плесени, опасной для человека. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу горький арахис (прогорклый), такой орех уже испорчен и в нем развивается грибок.

    Многие знают, что арахис произрастает в земле, отсюда появилось его второе название – земляной орех. Но не все знают, что арахис по факту орехом не является, перед нами разновидность бобов. Арахис ближе к гороху, нуту, фасоли и сои, чем к фундуку или миндалю.

    Логично, что дольше всего арахис хранится в скорлупе. При комнатной температуре, скорлупа будет защищать арахис до одного года. Без скорлупы, срок хранения уменьшается до 2-3 месяцев. Увеличить срок хранения на пару месяцев поможет прохладное место или холодильник. Замороженный очищенный орех останется съедобным в течение девяти месяцев.

    Видео по теме: Как хранить очищенные грецкие орехи

    Фундук

    Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем. В скорлупе, при температуре от 0 до 3 °C орех может храниться до четырех лет, при температуре от 4 до 15 °C около года. Очищенный орех хранится 3-4 месяца, обработанный солью или сахаром – вдвое меньше.

    Стоит помнить, что лучше хранится высушенный орех, чем сухой. Идеальной средой хранения является темное и прохладное место. Затаривать орешки стоит в упаковку из натуральной ткани, например, мешочки из джута, льна или хлопка. Фундук не любит герметичную упаковку, так как выделяет много масла. Без доступа к воздуху стартуют процессы гниения.

    Грецкие

    Как и арахис, грецкие орехи склонные к поражению плесенью. Орехи становятся горькими и не пригодными для употребления. Помочь избежать такой печальной участи помогут правила хранения.

    Грецкие орехи в скорлупе, при температуре 5-15 °C, сохранят свои свойства в течение полутора-двух лет. Комнатная температура сокращает срок хранения до 6-10 месяцев. Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется.

    Грецкие орехи очень чувствительны к намоканию, особенно очищенные. Старайтесь держать орехи в сухости и комфорте.

    Миндаль

    Для длительного хранения стоит покупать миндаль в скорлупе. Срок хранения, при комнатной температуре будет достигать, около года. Как и все остальные орехи, миндаль не любит влагу, ему требуется темное и сухое место. Прямые солнечные лучи крайне опасны для миндаля, даже короткое воздействие может испортить орехи.

    Видео по теме: Орехи грецкие очищенные. Как правильно хранить Грецкие Орехи

    Если требуется максимально долгий срок хранения, то орехи в скорлупе следует заморозить. В таком состоянии, даже через 2-3 года, они будут пригодны для употребления.

    Очищенный миндаль портится довольно быстро и становится прогорклым (горьким). В свежем миндале полностью отсутствует горечь, вкус мягкий и нежный. Горькие орехи в пищу не пригодны!

    Очищенный миндаль нужно употреблять в пищу как можно скорей. Для сохранности его следует поместить в герметичную посуду. Холодильник поможет увеличить срок хранения.

    Кедровые орехи

    Кедровые орешки имеют самый небольшой срок хранения. В большинстве случаев продаются очищенные орехи, шишки с орехами слишком громоздки.

    Орехи в скорлупе не следует хранить более 4-6 месяцев, затаривать их следует в мешочки из натуральных тканей. Очищенные кедровые орехи быстро портятся, поэтому их следует хранить в закрытой и герметичной посуде, в прохладном, сухом месте. Через 3 месяца вкус орехов начнет меняться в отрицательную сторону.

    Морозилка продлит «жизнь» кедровых орешков до 6-8 месяцев. Дольше всего пролежат орехи, собранные в сентябре. Первым признаком «испорченности» станет горький вкус и нетипичный оттенок.

    Видео по теме: Что ПРОИЗОЙДЁТ, если есть 2 БРАЗИЛЬСКИХ ОРЕХА в сутки?

    Кешью

    Вкусные и полезны кешью редко можно встретить в скорлупе, поэтому приходится хранить орехи очищенными. Больше всего ядра кешью боятся высокой температуры. Ни в коем случае не устраивайте место хранения рядом с обогревательными приборами, иначе орех начинает активно выделять масло и терять вкус.

    Стоит отдать предпочтение темному и прохладному месту. В подобных условиях орехи будут пригодны к употреблению один-полтора месяца. Кешью не очень требовательны к упаковке, подойдут простые мешочки, стеклянная посуда или даже пластиковая тара.

    Соленые кешью портятся гораздо быстрей. Если форма ореха поменялась, стала меньше и сморщилась, то дорога в «мусорку» уже заказана. Стоит аналогично поступить, если на поверхности ореха образовался налет.

    Мы вспомнили самые популярные сорта орехов. Правила хранения более экзотических орехов схожи – сухость, темнота и относительно низкая температура. Орехи в скорлупе хранятся дольше, после обработки, соленые, жареные – гораздо меньше. Также не забывайте смотреть на сроки годности на упаковке, если таковая имеется. В магазинах ДА! вы сможете найти большинство перечисленных орехов.

    Другие материалы

    Правильное питание на работе

    Литры кофе, быстрые перекусы и сухомятка – из этого обычно и состоит рацион офисного работника. Узнаете себя? Добавьте к этому меню сидячий образ жизни и недостаток прогулок на свежем воздухе – все это влияет на наш организм отнюдь не лучшим образом. Как правильно питаться в на работе, чтобы не «посадить» желудок и оставаться работоспособным? Читайте в новом материале от магазинов «ДА!».

    Видео по теме: Как расколоть ведро орехов за 2 минуты

    Икра из баклажанов на зиму

    Одним из самых любимых сезонных овощей является баклажан. Пикантный овощ радует нас не только отменным вкусом, но и полезными свойствами. Однако хранятся баклажаны совсем недолго, буквально несколько недель. Но отчаиваться не стоит, ведь радоваться баклажанам можно даже зимой, достаточно приготовить овощную икру и закрыть банки.

    Использованные источники: market-da.ru

    Как хранить орехи в домашних условиях — 8 надежных способов

    Орехи питательны и полезны, это знают все. В орехах содержится большое количество полезных веществ, несущих несомненную пользу для человека. Но покупая орехи в магазинах, мы можем оценить лишь внешний вид скорлупы, тогда как вкусные ядрышки недоступны для глаз. Принося орехи домой, мы рискуем принести домой вредных насекомых, которые сквозь микротрещины могут попасть внутрь. Чтобы избежать подобной проблемы, рекомендуется прокаливать все орехи на горячей сковородке, в микроволновке или в духовке. А чтобы орехи в дальнейшем не испортились и не начали горчить, нужно знать правила хранения орехов.

    Общие правила хранения орехов

    Не стоит переживать, что прокаливание орехов приведет к ухудшению качества вкуса. Наоборот, тщательно просушенные орехи лежат гораздо дольше. Чтобы правильно просушить орехи, их раскладывают одним слоем, выставляя температуру 50 °С на 15-20 минут.

    Видео по теме: Орехи на хранение. Особенности

    Но для того, чтобы сохранить орехи надолго, недостаточно просто нагреть их. Нужно понимать, что различные виды орехов хранятся по-разному, но общие правила все же есть.

    1. Орехи хранят в темном, сухом месте, без перепадов температур. Не рекомендуется хранение на солнце или во влажной среде.

    2. На долгое хранение закладывают только орехи в скорлупе, чищенные ядра имеют меньший срок хранения, измельченные – не больше 96 часов.

    3. На длительное хранение закладывают здоровые, не поврежденные экземпляры без трещин на скорлупе.

    4. Мыть орехи водой не рекомендуют. Если влага попадет внутрь ореха, начнется процесс гниения.

    Важно! Орехи нельзя хранить в целлофановых пакетах, это приведет к порче продукта, возникновению плесени!

    Какие орехи можно хранить

    Все виды орехов подлежат длительному хранению, ведь природе их обеспечила защитной функцией в виде скорлупы. Небольшим исключением являются кедровые и бразильские орехи, потому что они на 60-70% состоят из жиров, у которых короткий срок хранения. Поскольку жиры под воздействием тепла легко окисляются, а ядра приобретают горьковатый привкус, большинство орехов хранят в холодильнике, подвале или погребе.

    Хранение орехов в домашних условиях

    При правильном подходе, орешки хранятся длительный период: от 6 до 12 месяцев. Температура в помещении около +10-20°C, влажность воздуха не больше 40%. Раз в неделю орешки необходимо осматривать, выявляя испорченные экземпляры. Если на хранение закладывается несколько видов орехов, их держат в разной таре. Для этого подходят стеклянные банки, бумажные пакеты, картонные коробки, деревянные ящики или тканевые мешочки. Тару с орешками нельзя хранить рядом с продуктами, имеющими резкие запахи.

    Видео по теме: вкуснейший капусняк и секретное блюдо

    Арахис

    Земляной орех (арахис) полезен большим содержанием витамина Е, содержание жиров 50%. Широко используется в кулинарии. В скорлупе орехи хранятся 1 год, в очищенном виде до 9 месяцев. Хранить орех можно в заранее стерилизованной стеклянной банке или керамической емкости с плотно закрывающейся крышкой. Хранение в пластиковых контейнерах не рекомендуется, поскольку ядрышки приобретают горьковатый привкус. Тара должна быть герметичной, без доступа солнечных лучей, воздуха и влаги.

    Фундук

    Орехи лещины (фундук) богаты витаминами и микроэлементами. Фундук хранят в стеклянных банках с плотными крышками или в полотняных мешочках. Предварительно прокаливание ореха – процесс обязательный, не менее 20 минут. При выборе орехов обращаем внимание на звон, раздающийся от прикосновения скорлупы друг к другу, при этом ядро фундука не должно стучать об стенки. Неочищенный фундук хранится 1 год, очищенные ядра – 3-4 месяца. Хранят таре любого типа, в прохладном месте, не допуская перепадов температуры.

    Миндаль

    Плоды миндального дерева обладают специфическим запахом и вкусом, который не спутаешь ни с чем. Миндальные орешки широко используют в кулинарии, добавляя блюдам особую пикантность. Миндальный орех в скорлупе хранится дольше в сухом, прохладном месте. Тара для хранения должна пропускать воздух, это коробки, мешочки из ткани, бумажные пакеты. Нельзя использовать для хранения стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Неочищенный миндаль хранится 1 год, очищенные ядрышки не больше полугода. Хранение миндаля в условиях сухого воздуха квартиры, сокращает срок хранения до 2 месяцев.

    Видео по теме: Как хранить грецкий орех

    Грецкие орехи

    Плоды орехового дерева с очень плотной скорлупой и ядром необычной формы. После прокаливания в духовом шкафу, их следует остудить и обернуть пищевой пленкой. Неочищенный грецкий орех можно хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах при температуре от 0 до +10 °C. Очищенные или измельченные грецкие орехи хранят в герметичной, стеклянной таре на верхней полке холодильника. Предварительно орехи подсушивают в духовке при температуре 80 °C, затем тщательно просушивают. При нарушении температурного режима во время хранения, возможно появление горечи.

    Кедровые орехи

    Плоды кедрового дерева, которые созревают внутри шишек. Обладают великолепными вкусовыми качествами, применяются в кулинарии. Кедровые орехи можно хранить в шишках, в скорлупе или очищенными. В шишках длительность хранения от 6 до 9 месяцев, в скорлупе (только при полной темноте) орешки хранятся полгода, очищенные ядра не больше 2 месяцев. Кедровые орешки не рекомендуют просушивать в духовке, их следует сушить под навесом, избегая попадания солнечных лучей. Кедровые орехи хранят в коробках, мешочках, ящиках. При хранении в холодильнике используют стеклянную и пластиковую тару.

    Видео по теме: Хранение грецких орехов - мой простой способ

    Кешью

    Плоды дерева, носящего название Анакардиум западный (Индийский орех). Ядра орехов используют в кулинарии, в производстве кондитерских изделий. Срок хранения кедровых орешков зависит от условий хранения. При температуре 16-18 °C, в прохладном, темном месте орешки сохраняются 1 месяц. Поэтому их лучше хранить в холодильнике или в морозилке в замороженном виде. Кешью лучше сохраняется в стеклянных банках с герметичными крышками или в пластиковых контейнерах. При доступе воздуха кешью быстро окисляются, начинают горчить.

    Использованные источники: yandex.by

    Как правильно хранить очищенные орехи (продлеваем срок их годности)

    Решили заранее почистить орехи, чтобы в последующем их было удобнее употреблять? В таком случае важно помнить про особенности хранения таких плодов, срок их годности, который нужно соблюдать, если вы не хотите отравиться.

    Особенности хранения очищенных плодов

    Многие заранее чистят орехи. Но следует помнить, что ядрышки хранить на открытом воздухе длительный период не следует. Это может привести к их быстрой порче, ядра начнут быстрее впитывать неприятные запахи. Поэтому их хранят в банках (из стекла или металла), обязательно закрыв крышками.

    Видео по теме: КАК ЛЕГКО КОЛОТЬ ТВЕРДЫЕ ОРЕХИ. ХРАНЕНИЕ ОРЕХОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

    Некоторые хозяйки привыкли использовать для этого полиэтиленовые пакеты, однако делать этого не стоит, поскольку продукт быстро станет непригодным в пищу.

    Очищению орехи можно хранить в морозильнике, и только в этом случае подойдет пластиковая емкость или полиэтилен.

    При покупке уже очищенных орехов существует риск принести в дом моль, других вредителей. Чтобы избежать подобной проблемы, лучше после того, как вы принесете продукт из магазина, прогреть орешки:

    • разогрейте сковороду;
    • отправьте ядрышки на 2-3 минуты, дождитесь их остывания и разложите по банкам.

    Эта процедура освободит плоды от лишней влаги, и при этом никак не скажется на питательных свойствах орехов.

    Как долго хранятся разные виды орехов?

    Существует три варианта хранения этого продукта. Самый долгий – в морозилке, а вот в банках в шкафу они хранятся минимальное время. Чем ниже температура, тем дольше орехи сохранят свою пользу.

    Разные виды орехов:

    1. Арахис. В холодильнике хранится 6-9 месяцев, в морозилке до 9 месяцев, в пи темном прохладном ящике до полугода.
    2. Грецкий орех. Срок хранения в морозилке более года, в холодильнике – 6 месяцев, в темном прохладном месте не более одного месяца.
    3. Кедровый орех. В морозильнике хранится до 8 месяцев, в холодильнике – один месяц, в шкафу – не более 3 недель.
    4. Миндаль. Срок хранения в холодильнике более года, в холодильнике 10-12 месяцев, в шкафу 2-3 месяца.
    5. Фисташки. В морозильнике их можно хранить до года, в холодильнике до 9 месяцев, в шкафу до 3-4 месяцев.

    Хранить орехи лучше в стекле и в темном месте (Фото: food52.com)

    Видео по теме: КАК ХРАНИТЬ Орехи, сухофрукты? Как вы храните ОРЕХИ, СУХОФРУКТЫ? #VLOG ЮЛИАННА СЛОБОДЧУК

    Таким образом, срок хранения в прохладном и темном месте достаточно длительной. Но если орехи предварительно очистить, уложить в пищевую плёнку или пластиковую тару, срок хранения можно продлить от полугода до года и более.

    Совет: если вы решили разморозить орехи, достаточно в течение 7-10 минут разогреть их в СВЧ-печи.

    Правда, в последующем такой продукт замораживать уже нельзя.

    Некоторые виды орехов, например, фундук и кедровые орешки, нежелательно хранить в очищенном виде – в течение нескольких следующих недель после очищения их нужно употребить в пищу. В супермаркетах нередко можно встретить их в уже готовом для употребления виде – мы строго не рекомендуем покупать такой продукт, поскольку он может быть не только не полезен, но и опасен для здоровья.

    Также специалисты не советуют хранить разные виды орехов вместе, поскольку у каждого продукта свои характеристики, количество эфирного масла в составе, срок годности. Если сложить их в одну емкость, это может привести к тому, что вкус орешков испортится, поскольку они будут впитывать запахи друг друга.

    Видео по теме: Что ПРОИЗОЙДЁТ, если есть 2 БРАЗИЛЬСКИХ ОРЕХА в сутки?

    Как не ошибиться в выборе при покупке орехов

    Хранение очень важно. Но не менее важно правильно приобрести продукт, иначе все ваши усилия могут сойти на нет. Чтобы не ошибиться в выборе, стоит придерживаться ряда правил:

    1. При приобретении орехов в заводской упаковке обязательно внимательно осмотрите ее. И не забудьте изучить качество надписи на пакетике – если цифры легко стираются, то продукт произведен недобросовестным производителем. На швах не должно быть щелей, вмятин – всего, что могло привести к порче продукта даже до выхода срока годности.
    2. Срок годности. Помните – орехи могут храниться в упаковке не более 6 месяцев, после чего из их состава выветриваются все полезные вещества, а сами продукты даже могут нанести здоровью вред. Если производитель указал, что срок годности данных орехов год и более, лучше отказаться от покупки такого продукта.
    3. Покупая орехи на развес, лучше все же приобретать варианты в скорлупе и очистить их дома. Сама скорлупа не должна быть сколов, повреждений, следов плесени. Также встряхните орешки – качественный продукт издаст дребезжащий звук.

    Особенности приобретения очищенных орешков

    Вообще, покупать очищенный продукт не следует. Особенно если ядрышки измельчены – срок годности подобного продукта будут меньше, да и портятся они гораздо быстрее. Также стоит смотреть на цвет ядрышек: если орех старый, они желтеют, причем цвет становится неестественным.

    Видео по теме: Как легко очистить грецкие орехи с помощью пустой бутылки: самый простой способ

    На рынках проверить свежесть орехов сложно, поэтому старайтесь не покупать этот продукт там (Фото: hopskipandaflight.com)

    Ни в коем случае нельзя приобретать орехи с темными пятнами, неприятным запахом. Дело в том, что в подобных продуктах, скорее всего, завелись грибки афлотоксины, вырабатывающие опасные для здоровья вещества. Также стоит избегать покупки жареных и соленых орешков. Неизвестно, на каком масле жарил их производитель, какие специи добавляли, в каких условиях хранили. В результате подобный продукт просто может быть опасен.

    Использованные источники: yandex.by

    Как хранить орехи: основные методы и правила хранения в домашних условиях орехов (фундука, кешью, грецких и других)

    Правильного хранения требуют все продукты, в том числе и орехи. Если не соблюдать элементарные правила, то они могут испортиться раньше времени или даже нанести вред здоровью.

    Чтобы не выкидывать продукты просто так, нужно изучить несколько нюансов, к тому же они не такие сложные.

    Видео по теме: Что ПРОИЗОЙДЁТ, если есть 2 БРАЗИЛЬСКИХ ОРЕХА в сутки?

    Предварительная подготовка к хранению орехов

    Свежесобранный урожай обычно вручную перебирают, сортируют и предварительно подсушивают. Лучше всего сохнут они на солнце, так что можно пересыпать продукт в какую-то емкость ровным слоем и выставить на лучи.

    Важно не только наличие света, но и ветра, чтобы обдувало скорлупу. Потому что именно в эти дни должна в первую очередь просохнуть оболочка.

    • Таким образом продукт может сохнуть в течение 6 недель.
    • После того, как этот срок прошел, обычно их пересыпают в мешки из сетки и оставляют храниться в темном месте, куда не проникает тепло.
    • Идеально подойдет чердак.
    • Можно и в бумажном пакете где-то в доме или квартире.
    • Пластиковые пакеты для этих целей не подойдут, потому что в них не будет поступать кислород.

    Можно поступить проще, если у вас нет возможности вынести их на солнце или идет период дождей. Просто поместите их в духовку и просушите под воздействием температуры. Если все сделать правильно, то в течение года с продуктом ничего не случится.

    Если они очищены и находятся без скорлупы, их можно сохранить дольше. Например, залитые медом лакомства спокойно хранятся до 4 лет. Также это позволит тщательно перебрать каждую штучку и выкинуть испорченные ядра. Так они и места займут меньше.

    Как выбрать свежие орехи

    Для того, чтобы орехи хранились дольше, важно выбирать и свежие продукты.

    Сделать это можно с помощью простых правил:

    Видео по теме: Как хранить грецкий орех

    1. Орех должен приятно пахнуть. Должен быть тонкий аромат, в котором не должно присутствовать запах затхлости или гнили. Обратите внимание, что не должно быть и прогорклости и тем более плесени на поверхности;
    2. Обязательно попробуйте его перед покупкой. Лучше возьмите и почистите 1 штуку сами, чем брать с прилавка уже готовые орешки. Посмотрите на то, насколько прочный продукт и не горчит ли он, чтобы убедиться в его свежести. Если первый продукт показался не очень свежим, то не стоит надеяться, что это единичный экземпляр;
    3. Если вы собираетесь купить орехи и хранить их в чищенном виде, лучше всего купить их в скорлупе. Это выйдет и дешевле, и процесс заготовки пройдет более тщательно;

    Если есть возможность, обязательно посмотрите на место хранения, в каком состоянии находится мешок. В нем не должно быть насекомых. Если вы видите, что орехи до момента покупки находились в полиэтиленовом пакете, то лучше откажитесь от приобретения. Потому что новые условия хранения могут привести к тому, что они начнут гнить и плесневеть.

    Мыть или не мыть орехи

    Часто бывает, что сбор урожая проходит в грязную емкость. Возможно, при покупке продуктов вам показалось, что хранились и продавались они не в самых чистых условиях. Нередко это бывает именно у дороги, когда летит пыль и грязь.

    Поэтому может возникнуть закономерное желание помыть скорлупу. Но не торопитесь это сделать, потому что это значительно сократит срок хранения орехов.

    Если вы все же помыли их, то просушите тщательно на солнце, чтобы влага испарилась изо всех щелок и отверстий. Тогда есть вероятность, что продукт доживет нужный срок.

    Хранение в холодильнике или морозильнике

    Орехи довольно хорошо хранить в холодильнике, потому что там и прохладно, и темно. При этом хранение может происходить абсолютно в любом виде, как просто в чищенном, так и в измельченном, рубленом и любом другом.

    Срок хранения в таких условиях может составлять до 6 месяцев. Главное, чтобы они хранились в герметичной емкости, куда не будет поступать влага и воздух. Также орехи не должны впитать аромат от других продуктов, а те, в свою очередь, от орехов. Разделите их по виду, потому что хранить вперемешку данный продукт – не лучшая идея.

    Некоторые даже замораживают орехи. Таким способом их можно хранить до года. Дольше уже нет смысла, потому что они могут потерять свои вкусовые качества и свойства.

    Если вы храните х в морозильной камере в цельном виде, то перед перемалыванием нужно дать им немного нагреться, иначе вся масса начнет прилипать на измельчитель.

    Хранение определенных видов

    Каждый вид ореха имеет свою особенность, поэтому и хранить их нужно соответствующе.

    Использованные источники: yandex.by

    Как правильно выбрать и хранить орехи

    Орехи – настоящий кладезь макро- и микроэлементов, позволяющих поддерживать здоровье и тонус всего организма. Несомненным их достоинством является возможность длительного хранения, при условии соблюдения определенных условий.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Как выбрать хорошие орехи

    Находясь перед прилавком магазина, изобилующего разными видами ореховой продукции, важно выбирать внимательно.

    Лучше приобретать орехи в скорлупе. В таком виде они дольше остаются свежими.

    Орехи должны отвечать следующим критериям:

    • не иметь повреждений и сколов;
    • не быть поломанными (если приобретаются очищенные ядра) и чересчур сушенными;
    • оттенок скорлупы должен быть однородным, на ней не допускается присутствие пятен и следов плесени;
    • ядра очищенных продуктов должны быть здорового оттенка, не сморщенными и ровными.

    Немаловажно обращать внимание на страны производители. К примеру, грецкие предпочтительнее брать французские, фисташки – иранские, кешью – из стран Ближнего Востока, арахис – китайский.

    Грецкий орех

    • насыщенный аромат;
    • оттенок от нежно – желтого до темно-коричневого;
    • привкус маслянистый, горьковатый;
    • консистенция – хрустящая, твердоватая и чуть влажная.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Кешью

    • светлые;
    • цельные;
    • без запахов гнили.

    Выбирают исключительно по вкусовым предпочтениям, многообразие сортов не дает возможности определить характерные признаки качественного продукта.

    Фундук

    • тяжесть;
    • отсутствие звуков при потряхивании;
    • ядра светло-коричневого оттенка;
    • сладкий древесный запах.

    Кедровый

    • равномерный цвет оболочки;
    • одинаковый размер чуть влажных ядер;
    • наличие черной точки на скорлупе;
    • отсутствие налета;
    • приятный аромат.

    Бразильский орех

    • отсутствие звуков при тряске;
    • наличие веса;
    • ровная поверхность;
    • яркая окраска ядра.

    Какие орехи можно хранить долго

    Орехи созданы для длительного хранения. Их находили археологи при раскопках древнейших курганов и пирамид Египта. Причем, найденные экземпляры, обладали отменным вкусом и ароматом.

    Этот факт объясняется тем, что в пирамидах, закрытых от влияния окружающей среды, поддерживался ровный режим температуры и увлажненности.

    Современные реалии не позволяют так долго хранить орехи, из-за постоянного воздействия отопительных приборов, солнечного света и повышенного уровня влажности в квартирах.

    Общее правило гласит, что цельный орех допускается хранить (при определенных условиях) до полугода, а очищенные – не более 2 месяцев.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Надо ли мыть орехи

    Очищенные орехи после покупки лучше помыть. Их нельзя надолго замачивать в воде, достаточно опустить их в емкость с жидкостью, тщательно перемешать, помыть, очистить от загрязнений и достать. После этого, продукт подсушивается в микроволновой печи или духовом шкафу.

    Лучше приобретать неочищенные ядра, в них процессы окисления протекают медленнее, а, значит, сохраняются ценные жирные кислоты, содержащиеся в орехах.

    Особенности хранения орехов разных видов

    Очень важна правильная подготовка к хранению:

    • переберите и удалите испортившиеся экземпляры, с поврежденной скорлупой;
    • очистите (при необходимости);
    • помойте в теплой воде;
    • высушите на полотенце;
    • расфасуйте.

    Грецкие

    Очищенные ядра хранят:

    • в банках из жести или стекла, герметично закрытые, стоящие в темном месте, на протяжении 3 недель;
    • в стекле на боковой полке холодильника – полгода;
    • в пакетах для заморозки в морозильной камере – год.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Зеленые грецкие орехи

    Подготовка к хранению этого вида ореховой продукции заключается в тщательном просушивании свежесобранных ядер. Их мытье не требуется.

    Необходима температура воздуха в пределах от 10 до 20 градусов. Так зеленые орехи пролежат в течение недели.

    Кедровые орехи в скорлупе

    Кедровые орешки требуют тщательного высушивания перед закладкой на хранение. Для обеспечения их сохранности от порчи в домашних условиях:

    • храните в мешочках, которые пропускают воздух, банках из стекла или керамики;
    • держите тару плотно закрытой, изредка открывая ее для проветривания;
    • поставьте на дверцу холодильника или в кладовке, там орешки пролежат в течение 3 месяцев.

    Очищенные кедровые орехи

    Очищенные ядра кедра предпочтительнее сразу же употреблять в пищу. Если есть необходимость немного подержать их, важно соблюдать такие правила:

    • плотно закрытая тара;
    • отсутствие контакта с влагой, светом и воздухом;
    • хранятся в холодильной камере, где ядра не потеряют своих свойств на протяжении 3 месяцев.

    Миндаль

    Место хранения выбирайте прохладное и сухое. Тару предварительно простерилизуйте и закройте крышкой, обеспечивающей герметичность.

    • в холодильнике – до года;
    • в морозильной камере – от 2 до 3 лет;
    • в кладовке – 6 месяцев.

    Миндаль, который приобрел горький запах и горечь во вкусе непригоден к употреблению и подлежит немедленной утилизации.

    Фундук

    Фундук, если созданы оптимальные условия, способен храниться дома очень долго, даже на протяжении нескольких лет. Естественно, речь идет только о неочищенных ядрах.

    Нюансы хранения фундука:

    • очищенные от шелухи ядра, будь они жареными, солеными или глазированными, нельзя держать долго;
    • лучшей емкостью для фундука является емкость из керамики или стекла, имеющая крышку;
    • температура должна быть низкой – на уровне 0–12 градусов, а место защищенным от проникновения солнечных лучей.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Арахис

    Арахис, при несоблюдении правил сохранения, начинает выделять масла и приобретает горьковатые вкус и запах.

    • не храните арахис в пластике, а только в стекле (в простерилизованной таре) или керамике;
    • храните в холодильнике или морозильной камере, что значительно продлит срок годности ядер (от 4 до 9 месяцев);
    • орехи, которые были пожарены или обсыпаны солью, нельзя хранить более 2 недель;
    • для увеличения сроков годности, прокалите ядра 10 минут в духовом шкафу при температуре в 50 градусов.

    Кешью очищенные

    Кешью, очищенные от скорлупки, без проблем сохраняются в неизменном виде, если положить их подальше от центрального отопления и места приготовления пищи. В темноте и относительной сухости, в надлежащей упаковке, урожай пролежит не менее 4 недель.

    • в холодильнике – до 2 месяцев;
    • в морозильной камере – до 6 месяцев.

    Бразильский орех

    Сберечь от порчи можно только те бразильские орехи, которые полностью созрели и еще не начали портиться.

    • исключите проникновение солнечных лучей;
    • храните в холодильнике;
    • закройте крышкой тару;
    • заморозьте для удлинения сроков;
    • храните только неочищенные продукты;
    • не смешивайте с другими видами орехов.

    В холодильнике, при температуре 2–8 градусов, бразильский орех сохранится на протяжении 2 лет.

    Хранят ли орехи в холодильнике?

    Орешки разных видов отлично хранятся в холодильнике.

    • храните в герметично закрывающейся таре из стекла;
    • ставьте емкость на нижние полки холодильника или на необогреваемый балкон в зимний период;
    • держите орехи в холодильнике до 1 года (это относится к миндалю, фисташкам, пекану и грецким орехам), другие лежат чуть меньше.

    Можно ли хранить орехи в морозилке

    Мороз удлиняет сроки годности любых орехов.

    • насыпьте продукт в чистую и сухую тару (подойдет вакуумный пакет, но только если рядом не будет сильно пахнущих продуктов, запахи которых он быстро впитает);
    • храните контейнер с орехами от 1 года до 3 лет (при условии поддержания температуры на уровне в 18 градусов мороза).

    Сроки годности орехов, лежащих в морозильной камере заканчиваются:

    • каштаны и миндаль – 1 год;
    • грецкие орехи и пекан – 2 года;
    • фисташки – 3 года.

    Можно ли хранить разные орехи вместе

    Разные виды орехов не следует хранить вместе в одной таре. Особенно это касается бразильских орехов и арахиса. Если нарушить правило, велика вероятность, что продукты впитают в себя запахи друг друга, что нарушит их вкусовые качества. Некоторые виды ядер содержат в себе много влаги и масла, что негативным образом скажется на их совместном хранении с другими орехами.

    Использованные источники: hoznauka.ru

    Самые важные правила хранения орехов в домашних условиях

    Лучше всего хранятся качественные зрелые плоды, поэтому, выбирая их на рынке или в супермаркете, желательно покупать орехи в скорлупе и обращать внимание на их внешний вид. Приобретать продукт рекомендуется только в том случае, если он соответствует определенным критериям:

    • поверхность скорлупы гладкая, без темных пятен, трещин и отверстий;
    • ядра внутри скорлупы не стучат по стенкам (если звук слышен, плоды пересушены);
    • очищенные ядрышки обладают приятным запахом с характерными нотками, присущими для данного вида плодов, и не имеют признаков плесени;
    • мешок, в котором хранится продаваемый товар, чистый, без пятен плесени и грязи;
    • внутри мешка нет насекомых и личинок.

    Нужно попросить на пробу 1-2 плода. Если хоть один из них оказался сухим, плесневелым или прогорклым, не стоит покупать орехи из этой партии: скорее всего, порченых орехов там много.

    Хранение неочищенных орехов

    Орехи в скорлупе лежат намного дольше, чем очищенные, поэтому при покупке желательно отдать предпочтение именно им. Выбирая способ хранения, стоит помнить, что главными врагами полезных плодов являются:

    • высокая влажность воздуха (сырость);
    • высокая температура;
    • солнечный свет.

    Воздействие перечисленных факторов приводит к росту грибков и плесени, высыханию ядер и порче эфирных масел.

    Если на поверхности ореховых ядер появились признаки плесени, есть их нельзя! Даже если смыть грибок и прокалить плоды на сковороде, токсины, проникшие в ткани, не удастся удалить. Употребление таких орехов опасно для здоровья.

    Хранение практически не зависит от вида орехов и подчиняется одним и тем же принципам:

    • Держать урожай в сухом, темном и прохладном месте, где температура воздуха не поднимается выше +20°С.
    • Собранные собственноручно плоды (фундук, грецкий орех) обязательно очистить от внешней оболочки, сохраняя целостность скорлупы.
    • Плоды, собранные с земли, помыть. Плавающие на поверхности воды орехи безжалостно выбросить, так как они или высохшие, или порченые.
    • Мытые плоды откинуть на сито и сцедить лишнюю воду.
    • Разложить на ровной поверхности в один слой и просушить.

    Полностью высохшие орехи сложить в подходящую тару и убрать на хранение. В качестве тары можно использовать:

    • холщовые мешки;
    • плетеные корзины;
    • картонные коробки;
    • деревянные ящики.

    Ориентировочные сроки хранения неочищенных орехов приведены в таблице:

    Большой урожай, собранный с собственного дерева, можно рассыпать тонким слоем в темной кладовке или другом подсобном помещении с низкой температурой и влажностью воздуха. Предварительно плоды нужно высушить и застелить пол клеенкой или покрывалом.

    Как хранить очищенные орехи?

    Ядра без скорлупы нельзя держать на открытом воздухе, иначе они впитают посторонние запахи и быстро испортятся. Такой продукт укладывают в стеклянные или металлические банки и накрывают крышками. Полиэтиленовые мешки не используют, иначе ядра запреют и станут непригодны в пищу. Но если планируется держать очищенные плоды в морозилке, то полиэтилен или пластик – самый подходящий вариант.

    Покупая очищенные орехи, можно вместе с ними принести в дом личинки пищевой моли или других насекомых-вредителей. Чтобы избежать заражения всей партии, нужно прокалить ядра в течение нескольких минут на сухой чугунной сковородке, постоянно помешивая, затем охладить и убрать на хранение. С помощью предварительной прожарки или 10-минутного просушивания в духовке при температуре 50-100°С можно также продлить срок их хранения. Такая мера позволит освободить плоды от лишней влаги, но не повлияет на питательные и полезные свойства.

    Как видно, при прохладной комнатной температуре не стоит рассчитывать на длительный срок хранения. А если поместить ядра в герметичный пакет, пластиковый контейнер или пищевую пленку и уложить в морозилку, они сохранятся намного дольше.

    Замороженные орехи перед употреблением нужно разморозить и прогреть 10-15 минут в духовке. Повторно замораживать ядра нельзя!

    Некоторые разновидности орехов (кедровый, лещина, фундук, каштан) не рекомендуется хранить в очищенном виде: после удаления скорлупы их нужно сразу съесть или использовать в кулинарии. Тем не менее, в супермаркетах часто можно встретить расфасованные чищенные ядра. Определить качество такой продукции проблематично, поэтому приходится полагаться на свое чутье, обоняние и интуицию.

    Сохранить орехи несложно в течение нескольких месяцев, если определить их в темное прохладное место с низкой влажностью воздуха. Желательно хранить плоды в скорлупе, особенно если это собственный урожай. Ну а небольшую партию очищенных ядер, приобретенную в магазине, легко разместить в холодильнике или морозилке.

    Видео

    Для проекта важна Ваша благодарность в виде 👍 , подписок на канал Дзен , на наш Сайт , в группу VK и в Facebook , на канал в Телеграмме , на Youtube , в Instagramm . Заранее благодарны Вам! :)

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Храним орехи правильно

    Орехи вкусны и полезны. Их активно используют в кулинарии: добавляют в салаты, выпечку и десерты. Небольшая горсть ореховой смеси поможет быстро утолить голод и зарядиться энергией. Запасая орехи впрок, не забывайте, что это довольно жирный продукт, который при неправильном хранении может быстро испортиться и прогоркнуть. Разберемся, как хранить орехи, чтобы они как можно дольше оставались свежими и полезными.

    Как правильно выбрать орехи для хранения

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Очевидно, что качественный продукт пролежит гораздо дольше. И если вы не выращиваете орехи самостоятельно, а покупаете их в магазинах или на рынке, воспользуйтесь следующими советами.

    1. Внешний вид – первое, на что стоит обратить внимание. Не должно быть неприятного запаха, намеков на плесень и прогорклость. Ядро должно быть ровным, а не сморщенным.
    2. Перед покупкой орех можно попробовать. Горечь и мягкость – признаки испорченного продукта.
    3. Даже если вы хотите хранить орехи в очищенном виде, рекомендуется приобрести продукт в скорлупе и самостоятельно его очистить. В неочищенном продукте дольше сохраняются полезные жирные кислоты.
    4. Потрясите орех – ядро должно остаться неподвижным. Если ядро ударяется о скорлупу, то, скорее всего, оно уже испортилось или засохло.
    5. Если есть возможность, осмотрите тару, в которой хранятся орехи для продажи. На ней не должно быть плесени, насекомых и их личинок, грязи и других подозрительных пятен.

    Совет. Если до момента продажи орехи хранились в полиэтиленовом пакете, то для длительного хранения в домашних условиях их покупать не стоит. Аппетитный внешний вид продукта обусловлен отсутствием контакта с кислородом. В новых условиях такие орешки, скорее всего, быстро начнут гнить.

    Подготовка к хранению

    Перед отправкой на хранение орехи рекомендуется перебрать и слегка подсушить на открытом воздухе. Грязные орехи перед складированием помойте. Замачивать их не нужно – просто сложите в емкость с водой, перемешайте, избавьте от загрязнений и достаньте.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Личинки насекомых быстро развиваются при комнатной температуре, и далеко не всегда они сразу видны человеческому глазу. Если вы собрали орехи на своем участке, то можете столкнуться с этой проблемой. Чтобы ее избежать, рекомендуется простерилизовать орехи, заморозив их. Для этого положите продукт в герметичную тару и уберите на два дня в морозильную камеру, где поддерживается температура не выше -18 °С.

    Хранение при комнатной температуре

    Для хранения орехов в скорлупе подойдут холщевые мешочки. А для очищенных орешков рекомендуется подобрать герметичную тару. Это могут быть пластиковые контейнеры, стеклянные или керамические банки. Крышка должна защелкиваться или завинчиваться, чтобы предотвратить попадание воздуха. Емкость для хранения обязательно должна быть чистой и сухой, без каких либо посторонних запахов.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Тару лучше поставить в сухое и темное место, где нет грызунов и насекомых, например в кладовую или кухонный шкаф. Солнечный свет негативно отразится на качестве орехов – они быстро прогоркнут. Поэтому емкость не рекомендуется хранить на подоконнике, кухонном столе, открытой полке и в другом месте, куда попадают солнечные лучи.

    Даже если вы храните орехи в домашних условиях с соблюдением всех правил, не стоит покупать их в очень больших количествах. Оптимальный вариант – употребить орехи в пищу в течение 2-4 месяцев. Несмотря на то, что продукт может лежать больше года, вкус его все равно начнет меняться не в лучшую сторону.

    Хранение в холодильнике: как и при какой температуре?

    Считается, что лучше всего орехи хранятся именно в холодильнике, где поддерживается температура в пределах от 0 до +4°С. В таких условиях орехи могут пролежать до года. Предварительная заморозка продукта не требуется. Даже если на собранных орехах и есть яйца насекомых, длительное хранение при низких температурах предотвратит их дальнейшее развитие.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Емкость для холодильника выбирается по тому же принципу, что и для хранения в кухонном шкафу. Прекрасно подойдут стеклянные или пластиковые банки. Можно ли хранить орехи в холодильнике в открытых банках или пакетах? Обратите внимание, что этот продукт быстро впитывает посторонние запахи, поэтому тара обязательно должна быть изготовлена из непроницаемого материала и закрываться герметичной крышкой.

    По тому же принципу орехи можно хранить на балконе в зимний период. Но важно соблюдать следующие условия:

    • балкон застеклен, и температура не опускается ниже 0 °С;
    • невысокая влажность;
    • банки с орехами не должны подвергаться воздействию солнечного света.

    Продлеваем срок хранения орехов с помощью морозилки

    Многих волнует, можно ли хранить орехи на морозе, и как низкие температуры отразятся на их качестве. Глубокая заморозка значительно продлевает срок годности любого продукта. Поэтому орехи разрешено хранить в морозилке при температуре от -15°С, где они могут пролежать до года, а иногда и дольше. Их необходимо перебрать, очистить и расфасовать по вакуумным пакетам или пластиковым контейнерам. Орехи не рекомендуется хранить в одном отделе с мясными и рыбными продуктами.

    Важно! После размораживания не рекомендуется повторно замораживать орехи. Поэтому фасовать их лучше небольшими порциями. А чтобы ядра были вкуснее, после размораживания их можно слегка прогреть в микроволновке или духовке.

    Общие рекомендации

    • При хранении орехов старайтесь не допускать больших перепадов температур.
    • Не храните орехи у источников тепла, например, на полках над плитой или рядом с отопительными приборами.
    • Не забывайте регулярно осматривать заготовки и избавляться от испорченных экземпляров.
    • Орехи разных видов не рекомендуется смешивать и хранить вместе в одной упаковке. Иначе они могут быстро впитать запахи друг друга, что негативно отразится на их вкусовых качествах. Кроме того, они могут различаться по срокам годности, и испорченные сорта повлекут за собой гниение всей смеси.
    • По той же причине не рекомендуется смешивать орехи, купленные в разное время.
    • Ореховую смесь, приготовленную впрок, желательно употребить в пищу в течение 3-4 недель.
    • В кулинарии часто используются молотые орехи. Их рекомендуется использовать сразу после приготовления. Для длительного хранения подходят именно цельные орехи, так как измельченные быстро отсыревают.
    • Если вы заметили специфический запах сырости в мешке с орехами в скорлупе, то их нужно достать и прокалить, например, в духовке.
    • Если вас интересует, сколько можно хранить орехи, купленные в упаковке, ориентируйтесь на срок годности, указанный производителем. После вскрытия упаковки он сокращается.
    • Сладкие или соленые орехи рекомендуется съесть в течение 3 недель. Также не стоит долго хранить жареные орехи.

    Важно! Плесневые грибы вырабатывают афлатоксины – опасные вещества, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию и негативно отразиться на здоровье печени. Поэтому если вы увидели, что ядра начали портиться и плесневеть, не пытайтесь их промыть, выветрить или обжарить. Смело отправляйте на помойку.

    Мы рассмотрели общие правила хранения. Но при хранении отдельных видов орехов необходимо учитывать некоторые нюансы.

    Кедровые орешки

    Одна из особенностей кедровых орешков – содержание в составе большого количества масел. Но именно из-за них продукт не может долго храниться. Не рекомендуется покупать очищенные кедровые орешки. Отдайте предпочтение шишкам, которые лучше покупать в начале осени – именно тогда осуществляется их сбор. Основной гарант долгого хранения – тщательное высушивание орешков.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Первым делом шишки рекомендуется слегка разогреть на горячей сковороде. Добыв орешки, их также нужно обжарить на умеренном огне в течение 10-15 минут без добавления масла. Не забывайте постоянно помешивать орешки, иначе они сгорят. Затем их нужно высыпать на ровную поверхность и оставить в сухом и теплом помещении на 2-3 дня, чтобы орешки высохли. Пересыпьте готовый продукт в тканевые мешочки и уберите в темное и сухое место. В таком виде орешки пролежат около 6 месяцев без потери качества. Очищенные ядра хранятся 2-3 месяца в холодильнике.

    Лесной орех (фундук)

    Некоторые выращивают фундук на собственном дачном участке. После сбора урожая его нельзя сразу убирать на хранение. Ему необходимо подсохнуть и дозреть. Для этого фундук отправляют на несколько дней в сухое и хорошо проветриваемое помещение. При комнатной температуре в скорлупе орехи будут храниться достаточно долго – до 2 лет.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Гурманы уверены, что фундук нужно чистить не раньше, чем за час до приготовления. Но если нет возможности употребить очищенные ядра сразу, и вам приходится отправлять их на хранение, то старайтесь поддерживать температуру воздуха в пределах +3-10 °С, а влажность – не выше 15%. Лучше всего для этих целей подойдет прохладная кладовая. В таких условиях фундук может пролежать до 3-4 месяцев. Если вы предпочитаете жареный фундук, не храните его в таком виде, а готовьте непосредственно перед употреблением.

    Фисташки

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Обычно фисташки продаются в скорлупе. Слегка приоткрытая скорлупа – это признак зрелости продукта. Она защищает ядра от воздействий внешней среды и значительно продлевает срок годности. Поэтому хранить фисташки рекомендуется именно в таком виде. В кухонном шкафчике неочищенные фисташки пролежат до полугода, в холодильнике – до 9 месяцев, а в морозильной камере – до 3 лет. Ядра без скорлупы пролежат в кладовке или холодильнике не более 3 месяцев. Это касается несоленого продукта. Соленые фисташки лучше сразу употребить в пищу.

    Бразильский орех

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Перед покупкой бразильского ореха нужно учесть одну особенность: в его оболочке содержатся опасные для организма афлатоксины, поэтому в наших магазинах продукт продают только в очищенном виде. Хороший и свежий орех слегка влажный на ощупь, при разламывании издает характерный хруст. Хранить бразильский орех лучше в холодильнике или прохладной кладовке при температуре от +2 до 9 °С, в герметичной таре. При соблюдении условий хранения продукт пролежит до 6 месяцев.

    Ничего сложного в хранении орехов нет. Чтобы как можно дольше сохранить этот вкусный и питательный продукт в свежем виде, не забывайте соблюдать описанные выше рекомендации. И не забывайте, что нарушение хотя бы одного из условий может привести к быстрой порче орехов.

    Поделиться в социальных сетях

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Сыр — вкусный и весьма полезный продукт. Почитателями его солоноватого и иногда слегка пикантного вкуса.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    В осеннюю и зимнюю пору организм человека испытывает дефицит свежих овощей, а также недостаток содержащихся.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    С появлением малыша у родителей добавляются дополнительные обязанности и трудности. Грудной период.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Многие любители желтых фруктов задаются вопросом: как хранить бананы. Хочется, чтобы фрукт оставался свежим.

    Как правильно хранить орехи в домашних условиях

    Ядра грецкого ореха — кладовая макро- и микроэлементов, витаминов. Особенно высоко содержание группы.

    Использованные источники: hranimpravilno.ru

    Как и где правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях

    Грецкий орех — продукт необходимый организму. Рекомендуется его ежедневное употребление, в умеренном количестве. Сразу же возникает вопрос: как правильно хранить грецкие орехи.В скорлупе орех хранится долго, очищенный нет. Но выход всегда найдется.

    Выбор продукта

    Несмотря на то, что в продаже присутствуют очищенные ядра грецкого ореха, покупать их не стоит. Это удобно, но неизвестно, где и в каких условиях они хранились. Орехи в скорлупе защищены от воздействия различных паразитов. Зачищенные ядра — нет. На то, чтобы зачистить орех от скорлупы много времени не уйдет, но будет гарантия, что ядра здоровые и готовы к употреблению или хранению. Приобретая продукт в скорлупе, выбирайте плоды одинакового размера.

    Проверка качества ореха

    После приобретения продукта нужно убедиться, что он качественный. Следует просмотреть все плоды.

    Если покупались очищенные ядра, то они должны быть целиковыми, без повреждений. Если видны следы плесени, такие ядра можно без раздумий выбрасывать. Употреблять такой продукт ни в коем случае нельзя. Следует выборочно попробовать несколько ядер. Плод не должен иметь горький вкус. Цвет ядрышек должен быть золотистым, привкус — сладковатым. Такие ядрышки для хранения в домашних условиях подходят. У них сохранятся все свойства и качества.

    Приобретая продукт в скорлупе нужно обратить внимание на наличие темных пятен. Они говорят о том, что грецкий орех засохший или плесневелый. Запах у испорченного продукта неприятный и может вызвать рвоту. Если у грецких орехов истек срок, при встряхивании они будут звонко греметь. При раскалывании грецкого ореха нужно обратить внимание на присутствие/отсутствие желтой пыли. Ее присутствие говорит о порче продукта.

    Не долгосрочное хранение

    Запасаться большим количеством не стоит. Запас лучше делать на пару недель. Переколов плоды, достав ядрышки, нужно переместить их в стеклянную или пластиковую банку и плотно закрыть. Допустимо поместить очищенные грецкие орехи в полотняные мешочки, плотно их завязав. Затем банку поместить в темное, сухое, прохладное место. Таким место может быть холодильник, балкон или чулан. Необходимо учитывать, что в помещении, где будут храниться грецкие орехи не должно быть высокой влажности. Она способствует появлению плесени. Хранить очищенные грецкие орехи рекомендуется до полугода. Таким же образом можно хранить фундук и миндаль. Рекомендуемые места и тара для хранения :

    • холодильник;
    • балкон;
    • чулан;
    • стеклянные/пластиковые емкости;
    • полотняные мешочки.

    Прокаливание

    Если требуется сохранить продукт в течение длительного времени, грецкие орешки следует просушить на сковородке или в духовом шкафу. Особенно важно прокаливания для тех плодов, которые приобретены очищенными на рынках. Их необходимо внимательно осмотреть. Хорошие, целые ядра следует высыпать на сухую, раскаленную сковородку. Подсушить, постоянно встряхивая сковородку, в течение нескольких минут. Продукт сильно не высушивают.

    Когда ядра начнут слегка темнеть, сковородку нужно снять с огня. Если нужно подсушить грецкие орехи в духовке, принцип действий остается тот же, что и в первом варианте. Только отобранные грецкие орехи необходимо высыпать на чистый, сухой противень. Затем поставить в духовку с температурой 80-90°Ϲ. Подсушить в течение четверти часа. Просушивать грецкие орехи можно на большей температуре, сократив время. Любой из этих способов подразумевает постоянный контроль за духовкой. Сушить в духовке можно простелив противень пергаментом.

    После этого высушенные грецкие орехи нужно пересыпать в подходящую емкость, чтобы они остыли. После этого их необходимо переместить в стеклянную или пластиковую емкость и плотно закрыть. Затем банку поместить в темное, сухое, прохладное место. При соблюдении всех правил, грецкие орешки хранятся от нескольких месяцев до года. Важно следить, чтобы в банки не попадала влага.

    Запасы к праздникам

    Если закупка продукта производилась к какому-то событию и «ушла» не вся, надо сделать так. Пересыпать оставшуюся заготовку в стеклянную или пластиковую емкость. Емкость накрыть пергаментом и закрутить крышкой. Хранятся плоды на верхней полке в холодильнике.

    Важно следить за тем, чтобы в банку не попала влага. Если она попадет в емкость, плоды будут испорчены. Перед тем, как использовать грецкие орехи в следующий раз, их необходимо попробовать перед употреблением. Если отсутствуют сторонние запахи и не изменился цвет, то все в порядке. В таком виде продолжительность хранения грецких орехов составит до полугода.

    Использованные источники: yandex.by

    Как хранить орехи в домашних условиях

    Ореховые ядра являются необыкновенно полезным продуктом, содержащим множество полезных жиров, аминокислот и другие элементов. Едят их с удовольствием все взрослые и детишки. Их можно поглощать в сыром виде в качестве перекуса, а можно добавлять в салаты и каши, использовать в выпечке и десертах.

    При этом самое главное — чтобы они не прогоркли и имели приятный вкус. Именно поэтому сегодня мы решили узнать, как же хранить орехи в домашних условиях правильно, чтобы они не портились и не теряли своих полезных свойств.

    Идеальное место: где и в чем хранить орехи?

    Очищенные ядра плохо переносят упаковку в полиэтиленовые мешки, а также пластиковые контейнеры и коробочки — там они начинают со временем преть.

    Именно поэтому идеальной тарой для хранения очищенных орешков является стеклянная или глиняная посуда с плотно закрывающейся крышкой. Другим хорошим вариантом может стать холщовый или тканевый мешочек.

    Ядра в скорлупе могут также храниться в коробках из картона и дерева.

    Следует понимать, что эти продукты не выносят резких перепадов температур, а также повышенной влажности и обильного света. Оптимальный показатель влажности составляет не более 70%. Кроме того, лучше не помещать ядра в излишне теплые места.

    Таким образом, идеальным местом для хранения орешков в квартире может стать кухонный шкаф, расположенный вдалеке от отопительных приборов и плиты или же холодильник. Если хочется сохранить орешки как можно дольше, следует поискать более холодную локацию.

    Не стоит даже при наличии оптимального температурного режима хранить эту продукцию в балконе.

    Во-первых, там для нее слишком много света.

    Во-вторых, если выбрать неправильную и недостаточно герметичную тару, ядра попросту «заветрятся» и высохнут из-за обилия воздуха.

    В-третьих, на балконе часто присутствуют различные посторонние запахи, которой тоже могут негативно сказаться на качестве товара.
    Теперь проанализируем условия более детально.

    Как хранить очищенные орехи

    Разберем подробно каждый вид, чтобы узнать, какие же условия являются оптимальными.

    Кешью

    Эти ядра могут отлично храниться при комнатной температуре. Однако не стоит допускать его перегревания — из-за него ядра начинают выделять масло и теряют вкусовые качества. Следовательно, ни в коем случае нельзя хранить кешью вблизи плиты и духового шкафа, а также лучше найти для них местечко подальше от батареи и других отопительных приборов.

    Сколько могут храниться ядра кешью? При соблюдении вышеописанных условий при комнатной температуре они могут пролежать около четырех недель. Однако их также можно держать в холодильнике: достаточно положить их в герметичный пакет или завернуть в пищевую пленку. При такой температуре кешью способен храниться в два раза дольше — до восьми. Но и это еще не все!

    Оказывается, кешью можно даже замораживать, при этом срок его годности на морозе увеличивается в целых шесть раз — то есть, до полугода.

    Главное, во всех вышеперечисленных способах — избегать воздействия на кешью посторонних запахов, которые он может впитать, поэтому следует тщательно выбирать емкость, пригодную для того, чтобы сохранять ядра в первозданном виде.

    Как хранить очищенные грецкие орехи?

    Как и любые другие орешки, грецкие любят температуру чуть ниже комнатной. При ней его можно держать в мешочке из ткани около 6−8 недель или же в стеклянной или пластиковой емкости в плотно закрывающейся крышкой (если не проникает свет извне) — до 10−12 недель.

    Срок хранения очищенных грецких орехов возможно значительно увеличить, если положить его в холодильник. Там он может храниться до полугода, а в морозильной камере — до целого года. Главное в данном случае — максимально оградить его от посторонних запахов. Для этого подойдет фольга или герметичные пластиковые пакеты.

    Миндальный орех

    Миндаль может спокойно сохранять свои свойства при комнатной температуре, особенно, если поместить его в вакуумную упаковку — там он сможет храниться до 6 месяцев. Другой вариант — держать его в прохладном помещении типа погреба в стеклянной банке с плотной крышкой.

    Фундук

    Оптимальным вариантом является хранение в стеклянной или глиняной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Можно попробовать использовать также очень плотный холщовый мешочек. Срок выдержки в очищенном виде не превышает двух-трех месяцев.

    Арахис

    Для того чтобы сохранить арахис как можно дольше, его следует просушить в течение нескольких дней в духовом шкафу при температуре около 50 градусов или воспользоваться электрической сушилкой для овощей и фруктов.

    После этого арахис может храниться в холодильнике в стеклянной емкости с крышкой на протяжении двух-трех месяцев. Чтобы он не окислялся, следует верно подобрать размер емкости.

    Использованные источники: yandex.by
    Глориоза Роскошная ФотоКак Выглядит ЛичиГацания Однолетник Или МноголетникСиний Цветок НазваниеАнтуриум Андре ФотоХоста Императрица ВуПальма Засыхает Что ДелатьКвамоклит Перистый Кипарисная ЛианаСорт Яблок ГалаЦветок Камелия ФотоГлориоза Роскошная ФотоРазмножение Бегонии КлубнямиКак Сажать РедисПион Распберри Сандей ФотоСорта Томатов Устойчивые К КладоспориозуАльпийская Смородина ФотоГлориоза Роскошная ФотоКак Вырастить Розмарин ДомаЧем Удобрять БегониюОрхидеи Самые КрасивыеВаллар От Личинок Майского Жука ИнструкцияЧто Такое Саженец