Про Перец Чили: История, Свойства

Содержание статьи:


  • перец чили
  • Острый перец чили – свойства, польза, вред, употребление и готовка
  • Описание и характеристики перца чили — разновидности
  • Острый перец чили — кто таков и с чем едят?
  • Чем полезен перец чили? Положительные эффекты и вред «горячего» овоща
  • Всё про перец чили: 9 из 10 людей этого не знают
  • Польза и вред перца чили для женщин и мужчин
  • Всё о остром перце. Коротко
  • Некоторые любят погорячее. Что нужно знать об острых перцах и как их лучше приготовить
  • перец чили

    Красный острый перец, или перец чили - плод многолетнего полукустарника семейства Паслёновых. Относится к овощным культурам. Является одной из горьких разновидностей перца овощного. Название “чили” ошибочно связывают с исторической родиной растения. На самом деле “чили” по-ацтекски значит “красный”. Ветвистый стебель в высоту достигает 60 см. Листья удлиненные, цвет - зеленый. Плоды являются ягодами и бывают насыщенно красного, желтого и смешанного цвета, удлиненные, не сочные, кожистые. Выращивают чили в закрытом утепленном грунте, можно даже на подоконнике. Обильно плодоносит с июля до заморозков. Острый, жгучий вкус перцам придает алкалоид капсаицин. Распространение красный перец получил после открытия Америки, где с древних времен использовался местным населением. В Европе быстро завоевал популярность и распространился в Азии и Африке. В современной кулинарии широко используется, особенно в восточной кухне. Используют в свежем и высушенном виде. Самой острой частью считаются белые перегородки внутри плода и семена. Чтобы снизить остроту, нужно удалить их полностью.

    Способы приготовления

    Перец чили используется как острая приправа к различным блюдам. Используют его в свежем, высушенном, замороженном и маринованном виде. Перец не теряет своих свойств при термической обработке. Свежие плоды перца используются в блюдах из мяса, птицы и рыбы, в овощных салатах и рагу, в азиатских супах, как приправа к пасте и рису, в соусах и заправках. В сушеном виде он используется в любых блюдах, входит в такие известные смеси пряностей как карри, хмели-сунели, гарам масала, шичими и др. Хорошо сочетается жгучий перец с кориандром, фенхелем, кардамоном и куркумой. И сухой, и свежий перец используют в алкогольных напитках.

    Перед заморозкой перец следует на несколько минут опустить в кипяток.

    Еще древние инки использовали чили как приправу к горячему шоколаду, и в Европе его сначала варили в знатных домах именно с перцем и другими пряностями, и только позже шоколад стал десертом.

    Польза

    Помните! Красный перец чили следует принимать в очень маленьких количествах, только тогда он не навредит вашему организму!

    За счет большого количества капсаицина плоды перца обладают мощным антибактериальным и противовирусным действием - убивают до 75% вредных бактерий. Повышает иммунитет, особенно сопротивляемость различным простудам. Небольшое количество чили стимулирует работу ЖКТ и повышает аппетит. Снижает уровень сахара в крови. Улучшает зрение. Стимулирует выделение эндорфина и помогает справляться с бессонницей, тревожностью и депрессией. Оказывает мягкое слабительное воздействие. Полезен при борьбе с лишним весом. Обладает потогонным эффектом. Пластыри, настойки и мази на основе красного перца снимают мышечную и суставную боль, используются против выпадения волос.

    Видео по теме: Острый перец польза и вред(противопоказания).Лучшее видео о перце чили

    Красный перец очень жгучий! Нужно соблюдать ряд предосторожностей, употребляя его в пищу:

    при нарезке и переработке плодов чили рекомендуется надевать перчатки, поскольку некоторые, особо жгучие сорта способны обжигать кожу при малейшем соприкосновении;

    избегать контактов перца со слизистыми;

    после работы с плодами чили необходимо тщательно промывать все поверхности, руки и использованную посуду;

    при попадании частиц перца на кожу и слизистые тщательно их промыть холодной водой и смазать растительным маслом;

    если вы съели острый перец и жжение стало не выносимым - запить нужно не водой, а молоком, хорошо съесть немного йогурта или перебить остроту кислым вкусом (лимон или лайм).

    Чили не рекомендуется:

    при любых заболеваниях ЖКТ (язвы, колиты, гастриты, энтероколитах и т.д.);

    при заболеваниях печени (гепатитах, холециститах и т.д.);

    при заболеваниях почек;

    людям, склонным к аллергическим реакциям;

    беременным и кормящим грудью женщинам.

    Видео по теме: Конфетное дерево - Интересные факты

    Состав и калорийность

    Красный перец чили содержит витамины группы B, A, K, PP, C и E. Минеральные вещества - калий, железо, кальций, цинк, магний, натрий и фосфор.

    Использованные источники: www.tveda.ru

    Острый перец чили – свойства, польза, вред, употребление и готовка

    Острый перец чили – свойства, польза, вред, употребление и готовка

    Ценность специй известна всем и каждому, еще в далекие времена, торговцы весьма успешно обменивались шелками, золотом, пряностями и специями. В первую очередь высокий спрос обусловлен отсутствием возможности хранения продуктов и чтобы предотвратить их порчу, применялись специи. В дальнейшем, наука доказала благоприятное их воздействие на организм человека, поэтому, по сегодняшний день специи активно встречаются во всех кухнях мира.

    Среди огромного множества различных приправ, нужно выделить острый перец чили, как наиболее популярную и полезную специю, которую используют и в процессе приготовления салатов, употребляют в свежем виде, добавляют при консервации, производят соусы и многое другое.

    Польза и вред острого перца чили

    Острый перец чили

    Наиболее ценными, с медицинской точки зрения, в остром перце чили являются алкалоидные соединения — капсаицином, капсантином и капсорубином, именно они и придают остроту и жгучесть данному овощу. Ввиду наличия остроты и в стеблях и листве растения, мы не принимаем данную органику на акциях утилизации отходов.

    Видео по теме: ASMR MUKBANG - 🔥 Самая острая лапша рамен в Корее 🔥 Острый чили Кимчи 🌶 Кимбап, Острый перец чили

    Красный перец следит за нормальной свертываемостью крови, укрепляет скелет и рекомендован курильщикам из-за высокого содержания бета-криптоксантина, который нейтрализует действие табака. Не стоит забывать и о том, что кроме всего прочего, специи являются прекрасными феромонами. Острый вкус капсаициноидов стимулирует аппетит, вызывают выделение желудочного сока, усиливают перистальтику кишечника.

    Плоды острого перца чили содержат достаточно много стероидных соединений: кроме значительного количества суммы фитостеролов, снижающих в организме человека уровень холестерина, он характеризуется наличием стероидных сапонинов – капсикозидов, – которые в организме человека превращаются в дегидроэпиандростерон: “гормоном молодости”.

    Можно выделить наиболее ярко выраженные свойства перца чили, которые оказывают позитивное воздействие на организма:

    • Жгучесть воздействует на мозг, посылая электрические импульсы, что стимулирует учащение пульса, расширение кровеносных сосудов, повышение потоотделения, выработку эндорфинов, снижается кровяное давление
    • Ввиду вышесказанного, снижается уровень стресса, приводится нервная система в порядок.
    • Расширение сосудов увеличивает кровоток, что способствует обогащению внутренних органов кислородом, риск возникновения тромбов и атеросклероза сводится к минимуму, сосуды становятся эластичными.
    • Мы начинаем потреблять меньше соли, ввиду насыщенного вкуса острого перца чили.
    • Сахар в крови проходит в норму, что доказано учеными
    • Эффективен при проблемах с пищеварением, используется как профилактика инфекционной ангины: капсаициноиды, те самые жгучие компоненты, активно борются с бактериями, вызывающими этот недуг.
    • Улучшается метаболизм, повышается аппетит

    Острый перец чили

    Видео по теме: САМЫЕ ОСТРЫЕ В МИРЕ ОРЕШКИ! ЧУТЬ НЕ УМЕР!

    Конечно, не стоит и злоупотреблять острым перцем чили, ведь помимо огромного количества преимуществ у него есть и негативные последствия употребления.

    Вред и противопоказания острого перца чили

    Рекомендованная норма употребления острого перца чили не должна превышать 15 гр\день. Кроме того наши рецепторы привыкают к остроте и жгучести, что снижает ее восприятие, поэтому, наши ощущения притупляются и мы употребляем либо более острые сорта, либо увеличиваем дозу. Поэтому, максимальную дозировку так просто превысить.

    К наиболее ярким противопоказаниям можно отнести людей с индивидуальной непереносимостью и аллергией, с заболеваниями почек, печени, ЖКТ, язвенников и с диагнозом “сахарный диабет”. Стоит отказаться от употребления и девушкам, кормящим грудью и в период менструации.

    Видео по теме: СЪЕСТЬ И НЕ УМЕРЕТЬ САМЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ В МИРЕ

    Химический состав острого перца чили

    • энергетическая ценность — 40 ккал;
    • белок — 1,92 гр;
    • жиры — 0,52 гр;
    • углеводы — 8,63 гр;
    • пищевые волокна, клетчатка — 1,7 гр.

    Химический состав острого перца чили невообразимо богат практически всеми полезными витаминами, минералами, электролитами, фитонутриентами и кислотами, от наличия которых в нашем организме зависит общее состояние здоровья и самочувствия. Один из продуктов, наряду с голубикой, который должен попасть в ваш список обязательных к употреблению.

    Вот лишь некоторые из его составляющих компонентов: незаменимая аминокислота триптофан, сера, аскорбиновая кислота, молибден, литий, кремний, кобальт, пиридоксин, бета- каротин, лютеин-зеаксантин, альфа-каротин, марганец, натрий, калий, кальций, медь, селен, цинк, железо, бор, хром, широкий витаминный спектр (витамин C, K, A, E, B1, B6, B2) и другие.

    Методы выращивания острого перца чили

    Острый перец чили

    Острый перец чили – культура неприхотливая, которая приспособлена к суровым условиям произрастания. Ее выращивают как дачники и огородники на приусадебном участке в открытом грунте, так и садоводы в горшках помещений. Мы не будем рассматривать вопрос методов и правил культивации подробно, об этом будет отдельная статья.

    Видео по теме: 2 ДОЧЕРИ - 2 НОЧНЫХ БАБОЧКИ! КРИЗИСНЫЙ ЦЕНТР - 4 СЕРИЯ

    Есть сорта однолетние, которые возделываются в открытом грунте, есть многолетние растения, которые имеют весьма декоративный вид, отлично смотрятся в квартире, в офисе, на подоконнике или столе. Кроме того являются съедобными.

    Весь уход довольно стандартен: своевременный полив, достаточное освещение, температурный режим и питание (минеральные подкормки или натуральный биогумус) – цветение, завязи и плодоношение обеспечены.

    Использованные источники: bioactive.by

    Описание и характеристики перца чили — разновидности

    Острый перец чили — вкусный и целебный овощ, кулинарная пряность, лекарственное средство. Благодаря жгучему вкусу, пикантной аромату, низкой калорийности, высокому содержанию биологически активных веществ, плод не только разнообразит дневной рацион, но и прекрасно поддержит здоровье, сохранит молодость и красоту.

    Что это за продукт

    Красный острый перец — плод сортов тропического кустарника. Относится к овощным культурам. Молотый чили — сыпучий порошок без комков, который обладает насыщенным цветом: от красного до темно-оранжевого и имеет выраженный перечный аромат и очень жгучий вкус.

    Вырастить культуру можно не только в открытом грунте, но и на подоконнике даже при наличии минимальных знаний и навыков. Главное правильно провести посадочные работы и организовать грамотный уход за растением. И тогда оно будет одаривать плодами на протяжении многих лет, так как перец чили способен расти не 1 год, а 4-5 лет.

    Видео по теме: Я ДАМ 100000 ТОМУ КТО СМОЖЕТ СЬЕСТЬ ВСЁ

    Калорийность и пищевая ценность

    Пищевая ценность продукта на 100 г:

    Калорийность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углероды (г)
    40 2,0 0,2 9,5

    Химический состав

    Полезные свойства продукта обусловлены сбалансированным витаминно-минеральным составом:

    Витамины Минералы
    Микроэлементы Макроэлементы
    В1 0,072 мг Железо 1,03 мг Калий 322 мг
    В2 0,086 мг Марганец 0,187 мг Кальций 14 мг
    В4 10,9 мг Медь 129 мкг Магний 23 мг
    В5 0,201 мг Селен 0,5 мкг Натрий 9 мг
    В6 0,506 мг Цинк 0,26 мг Сера 5000 мг
    В9 23 мкг Фосфор 43 мг
    С 143,7 мг
    Е 0,69 мг
    К 14 мкг
    РР, НЭ 1,244 мг
    А, РЭ 48 мкг

    Из-за богатого витаминно-минерального состава жгучего перца, рекомендуется внести его в меню для хорошего самочувствия, поддержки тонуса, прибавления жизненных сил.

    Видео по теме: ЧТО ЕСЛИ к 100 ГОЛОДНЫМ ТАРАКАНАМ ОПУСТИТЬ САМЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ В МИРЕ - CAROLINA REAPER? 2 000 000SHU

    Ботанические особенности чили

    Родина острого перца чили — территория Южной или Центральной Америки. Культура выращивалась в этих регионах более 7000 лет сначала как декоративное растение, а затем — как пищевой продукт и лекарственное средство.

    Перец стручковый острый представляет собой травянистое растение рода Капсикум, что входит в семейство Пасленовые, к которому также принадлежит и всеми известный вкусный и сладкий болгарский перец. Культура произрастает в виде кустарника, достигающего 0,5 м в высоту. Многочисленные ветвистые стебли в нижней части одревесневевшие и покрыты листьями яйцевидной формы с заостренными кончиками. Окрас листовой пластины варьируется от зеленого до черно-зеленого оттенка.

    Плоды кожистые, пустотелые, внутри находятся мелкие плоские семечки почковидной формы. Вес овощей колеблется от 0,25 до 190 г.

    Информация! Сбор урожая красного горького перца приходится на июль-сентябрь.

    Сорта и распространенность культуры

    Культура насчитывает более 140 сортов перца chili и всего 4 культивируемых его разновидностей:

    • стручковый;
    • китайский;
    • опушенный;
    • ягодовидный.

    Распространено выращивание следующих сортов:

    • Халапеньо — не слишком жгуч, рекомендован даже для фарширования.
    • Поблано — на вкус, напоминающий чернослив.
    • Чипотле — пряность с запахом дымка и еле уловимыми нотками табака и шоколада.
    • Гуэро — ароматный вид, не очень острый, сладкий, подходит для мяса, рыбы.
    • Серрано — популярный сорт чили в мексиканской кухне.
    • Хабанеро — самый жгучий из всех сортов.

    Сорта объединяет горький вкус и яркий окрас плодов. Степень остроты у разных видов различается.

    Видео по теме: Перец Чили - Интересные факты

    Состав и свойства перца чили

    Интерес к этому жгучему овощу обусловлен его уникальным составом, в котором содержатся полезные вещества. Его регулярное употребление поможет:

    • повысить защитные силы организма;
    • понизить показатели артериального давления;
    • стабилизировать работу сердца, сосудов;
    • снизить риск образования тромбов на стенках сосудов;
    • стимулировать пищеварение, повышая выделение ферментов и улучшая перистальтику кишечника;
    • вылечить болезни глаз и улучшить зрение;
    • укрепить нервную систему, избавить от депрессии, бессонницы, улучшить настроение;
    • предупредить риск развития сахарного диабета;

    Информация! Регулярный прием лечебного плода позволит оставаться в хорошей форме и приподнятом настроении.

    Польза и вред перца чили для женщин

    Перец чили рекомендуется к употреблению женщинам всех возрастов, поскольку овощ:

    • избавляет от неприятных симптомов в период менструации и климакса;
    • способствует укреплению волос, зубов, ногтей;
    • купирует возможные отклонения в работе половых органов;
    • повышает влечение к противоположному полу, так как обладает свойствами афродизиака;
    • нормализует обмен веществ и позволяет замедлить процессы старения кожи;
    • ускоряет метаболические процессы в организме, поэтому разработана целая система похудения для тех, кто желает избавиться от избыточного веса.

    Уникальный комплекс полезных веществ жгучего овоща позволяет сохранить крепкое здоровье и красоту. Поэтому он обязательно должен дополнять рацион каждой женщины.

    Видео по теме: А вот, что происходит с вашим Сердцем, когда Ешь Острую пищу Каждый день

    Польза и вред перца чили для мужчин

    Для мужского здоровья перец чили очень ценен. Большое количество витамина С, находящегося в составе овоща:

    • повышает жизненный тонус;
    • помогает противостоять развитию воспалительных процессов, включая мочеполовую систему;
    • сохраняет и улучшает потенцию;
    • поднимает половую активность;
    • усиливает рост волос и предупреждает их выпадение, что важно мужчинам склонным к облысению;
    • позволяет нарастить мышечную массу.

    Мужчины, употребляющие этот красный перец, имеют хорошую физическую форму и редко остаются без внимания женщин.

    Применение перца чили в кулинарии

    Красный перец чили активно применяется в кулинарных целях. При тепловой обработке овощ сохраняет все свои целебные и вкусовые качества. Поэтому его добавляют в супы, к крупяным гарнирам, яйцам, в салаты, когда нужно добиться пикантной горчинки и острого вкуса, который спровоцирует облизать пальчики.

    Видео по теме: Челлендж: пробуем каролина рипер - Самый острый перец в мире

    В виде порошка им посыпают приготовленные блюда. Острый перец отлично сочетается со смесью пряностей (чеснок, базилик), его используют в спиртовых настойках.

    В заготовках на зиму пикантный овощ применяют в засолке, мариновании, консервировании. Среди домашних заготовок особо популярны рецепты «пальчики оближешь». Это оригинальные засолки, которые произведут настоящий фурор на праздничном столе. При приготовлении таких зимних заготовок обязательна стерилизация.

    Совет! Жгучий перец можно сушить при помощи бытовых приборов (электросушилки, духового шкафа), замораживать в целом виде и мариновать.

    Применение перца чили в медицине

    Вещества, придающие жгучий вкус перцу, называются капсаициноидами. Этот компонент часто применяют в фармакологии.

    Многие анальгетики содержат его из-за способности снимать сильные боли хронического характера. Также в медицине большой популярностью пользуются перцовые пластыри, мази, эффективно снимающие мышечную и суставную боль.

    Полезные горячие ванны с перцовым раствором применяют при недостаточном кровообращении в ногах. А, сделанные по особым рецептам, настойки и просто перец — при любом виде шока, обмороке, сердечных приступах.

    Правила приготовления и употребления

    Польза и вред перца зависят от способа его применения. Стручки используют в свежем, консервированном, замороженном, вяленом, сушеном виде. Молотый чили — незаменимый ингредиент многих блюд. Он придает пикантность супам, гарнирам, мясу, рыбе, салатам и даже десертам и выпечке. С ним делают ароматное масло, заправки, соусы, аджику, добавляют при заготовках на зиму.

    Видео по теме: ASMR MUKBANG - 🔥 Самая острая лапша рамен в Корее 🔥 Острый чили Кимчи 🌶 Кимбап, Острый перец чили

    Правила употребление острого перца:

    • добавить в разные блюда в качестве приправы;
    • съедать в свежем виде вместе с сытными продуктами не больше 1 стручка;
    • чтобы снизить остроту семена и внутренние перегородки нужно удалить;
    • отказаться от перчика при появлении неприятных ощущений;
    • исключить из рациона при наличии противопоказаний.

    Есть способы наружного использования овоща. Перцовый экстракт содержится в составе парфюмерии.

    На заметку! Из продукта можно делать косметические маски для волос и кожи головы. Его порошок часто добавляют в разогревающие мазы и компрессы.

    Противопоказания и вред

    Красный перец очень жгучий, может принести вред здоровью, поэтому важно соблюдать ряд предосторожностей, употребляя его в пищу:

    • избегать контакта овоща со слизистой;
    • при готовке надевать перчатки, очень жгучие сорта могут обжигать кожу;
    • после работы с плодами тщательно мыть все поверхности, руки и посуду;
    • стоит частицам овоща попасть на кожу и слизистую, их сразу следует промыть холодной водой и обработать с помощью растительного масла.

    Уникальная культура кроме полезных свойств имеет и противопоказания:

    Видео по теме: Перец красный чили 🌶 в домашних условиях 🥵 от семечки - до спелого овоща

    • Не рекомендуются пикантные плоды при кожных болезнях (дерматит, псориаз, экземы).
    • Людям с больной печенью не стоит испытывать судьбу и употреблять стручки чили.
    • Отказаться от приема тем, кто страдает острыми и хроническими заболеваниями системы пищеварения.
    • Запрещен горький перец при беременности, кормлении грудью.
    • Нельзя овощ включать в меню детей.

    Важно! Лучше не заниматься самолечением и использовать средства из целебного растения, следуя предписаниям врачей. Это обезопасит от нежелательных последствий и позволит извлечь максимальную пользу перца чили для организма.

    Как правильно выбрать чили и где его хранить

    Главным критерием при выборе растительного продукта считается его внешний вид, который должен характеризоваться:

    • гладкой, чистой кожицей с характерным блеском без повреждений;
    • ярким насыщенным цветом, равномерно распределенным по всему плоду;
    • свежестью, без признаков подсыхания.

    Ценной специей является перец в виде горошка, при покупке которого нужно проверить срок годности.

    Хранить овощи в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Сухой перец рекомендуют держать в неосвещенном помещении с комнатной температурой. В таких условиях продукт сохранит свои качества на протяжении многих месяцев и при необходимости его можно молоть в порошок, который послужит как самостоятельная пряность, так и в смесях с другими специями.

    Видео по теме: Красный перец. Польза и вред. Почему его называют ЧИЛИ???

    Чилийский перец благотворно влияет на здоровье человека, обогащая организм целым рядом целебных веществ. Поэтому любители пикантного продукта могут похвастаться крепким здоровьем, общим душевным равновесием, а также стройной, подтянутой фигурой. Чтобы овощ не оказался вредным, нужно принять во внимание не только пользу, но противопоказания, режим дозирования, побочные действия его и правила приготовления.

    Использованные источники: ogorodguru.com

    Острый перец чили — кто таков и с чем едят?

    Будем откровенны: острые блюда — удовольствие далеко не для каждого. Тем не менее, применение острым перчикам чили могут найти и те, кто не очень-то любит такие «пожароопасные» кушанья. Какое? Сперва давайте повнимательнее изучим этих маленьких остряков: перчики чили (несмотря на созвучие с названием страны, это слово пришло из языка южноамериканских аборигенов, и переводится просто как «острый перец») не так просты, как может показаться поначалу.

    Видео по теме: Красный перец. Польза и вред. Почему его называют ЧИЛИ???

    Острый перец чили

    Острый перец чили

    Острый перец чили
    Слева направо: кайенский перец, африканский перец пири-пири, перец Нага Йолокия

    Острый перец чили

    Острый перец чили

    Острый перец чили

    Острый перец чили

    Хех, меня как-то коллега из Индии пригласил на обед. До того дня я всегда считал себя «огнеедом». Но как в анекдоте «Боже! Как я ошибался!». Парнишка использовал чили в том количестве в котором мы обычно добавляем паприку. Я мужественно слопал все что было предложено… делая 5 минутные перерывы после каждых 3-4 ложек еды. :)
    А самое неприятное началось значительно позже… не буду упоминать к столу… вообщем, когда обед уже переварился. ):

    Кошмар какой. :) С этими ребятами нужно осторожнее. Действительно острые блюда, что азиатские, что мексиканские, любого из наших «огнеедов» укладывают на обе лопатки: привычки нет, да и предрасположенности тоже.

    Я его в отместку накормил гречневой кашей и курицей запеченой в духовке (соль, перец, базилик — дешего, просто и сердито). Гречневая каша его поразила. Но слопал.

    Правда не только индийцы в шоке. Один болгарин совсем недавно заходил в гости и очень удивился увидев гречку в тарелке — вы что, ее едите?!

    Пришлось даже погуглить… оказалось гречневая каша распространена большей чайсти в россии и польше. Я бы еще балтийские страны добавил в этот список, так конечно гречка на национальное блюдо, но тоже в почете.

    что с них возьмешь — дикие люди. А что еще с ней делать?

    A я обожаю острый перчик,ем его уже 10 лет, в прикуску за обедом,ужином. И никакой язвы,гастрита. Для меня перец это наркотик!

    ем перец,стручками в закуску. обязательно с чемто жирнім..подсела.. но боюсь,грозят гастритом и язвой. повезет не повезет! но вкуснятина…куда денешся

    Русская рулетка практически. В смысле, чилийская.

    а я соус делаю из перца,с чесноком,солью и оливковым маслом на кг,перца 300гр.чеснока соль и литр масла,а потом всю зиму ложками ем и не болею,и очень вкустно!!

    Мой самый любимый — мексиканский чипотле.

    Не уверен, что я его пробовал, надо взять на заметку.

    Если это имеет какое-то значение, то Нага Йолокия не самый жгучий перец. Скорпион Тринидада (Моруга) по шкале Сковилла опережает его раза в 2-3.

    Думаю, что на таких уровнях остроты — уже не имеет. :)

    Очень люблю острый перец- всегда добавляю в овощные салаты. Но при нарезке или измельчении высушенного в стручках- буквально задыхаюсь…Поэтому стараюсь измельчать его реже, но впрок. Свежий чили режу мелко и замораживаю в стеклянной банке (надо только не набивать плотно, иначе смерзается ). Когда готовлю салат беру сколько нужно. Сухие стручки почему-то плохо измельчаются-частицы получаются разных размеров-от пыли до кусочков размером до 8 мм. Может кто знает способ, как сделать это эффективно? Я пробовала в измельчителе блендера, в мясорубке, просто постучать молотком через плотную ткань…-результат не устраивает. Сухой молотый перец смешиваю с солью и в мельничку- нравится яичницу посыпать — и вкусно и красиво.

    Можно молоть в измельчителе, а потом просеивать ситом нужного калибра, то, что не прошло — смолоть заново. Но я обычно просто давлю в ступке с крупной солью столько, сколько мне необходимо.

    Спасибо, в ступке не пробовала. Нет у меня пока сухого перца, но при первой возможности испытаю, как получится. Через сито просеиваю(задыхаясь…)

    Ну, тут прокомментировать не могу — я с оптовыми партиями не работаю. :)

    Какие там оптовые! Несколько стручков. И этого достаточно- видимо такая особенность моего организма- ем спокойно, а дышать не могу.

    Не представляю себе любую еду без чили. Потребляю ежедневно. Всякий раз из Тая вожу килограммами и просто сушеный «птичий глаз», и хлопья…

    Нет, я все-таки не такой настырный. Употреблю умеренно!

    Самым острымм перцом, является Каролина рипер

    В интернете есть разные версии того, какой именно сорт перца — самый-самый. Подозреваю, все дело в том, что самые острые сорта близки между собой и в родственном плане, и в плане остроты, так что все зависит от методики замера и подхода к вопросу.

    Каролина рипер пока в книге рекордов Гиннесса с 1,15 млн — 2,2 млн единиц по шкале Сковилла, но и он уже не рекордсмен, сорт Devil’s Breath 2,48 млн. единиц по шкале Сковилла.

    Денис не умничай. Эти сорта искусственные. Мне по вкусу Хабанера. «Вещь Супер». Жаль, что в России не найти. Если проблемы с желудком — то очень осторожно.

    Использованные источники: arborio.ru

    Чем полезен перец чили? Положительные эффекты и вред «горячего» овоща

    Острый перец чили

    Когда ты ешь очень острую пищу, может создаться впечатление, что твои внутренности воспламеняются, и в качестве защитной реакции в носу и глазах начинается потоп.

    Некоторым людям это нравится, другим — не очень, но является ли подобная реакция тела красноречивым сигналом, что spicy food (такая, как, например, перцы чили) вредна для твоего здоровья и ее стоит избегать? Или, наоборот — такие продукты способны принести для твоего организма массу пользы?

    Попробуем разобраться и начнем с того, что узнаем, что именно содержится в перцах чили.

    Портфолио перца чили

    Перцы чили (или по-умному Capsicum annuum) — это плоды растений перца стручкового, отличающиеся особо острым вкусом.

    Они являются членами семейства пасленовых, в которое также входят болгарский перец и помидоры. Стоит заметить, что «чили» — понятие собирательное. Существует много разновидностей перца чили, таких как кайенский перец и халапеньо.

    Кстати, мы уже рассказывали тебе о том, что острота перцев чили определяется по шкале Сковилла, поэтому, если тебе интересно, какой из них самый жгучий и насколько — прочитай отдельный материал по этой теме.

    В столовой ложке (15 граммов) сырого, свежего, красного перца чили содержится:

    Витамины и минералы в перце чили

    Острый перец чили

    Перец чили богат различными витаминами и минералами. Однако, поскольку это растение едят только в небольших количествах, его вклад в наш ежедневный рацион ничтожно мал. Тем не менее, в этом жгучем перчике ты можешь встретить:

    Витамин С

    Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.

    Витамин В6

    Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене веществ.

    Витамин К1

    Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровых костей и почек.

    Калий

    Диетический минерал, который выполняет множество функций — например, калий может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, если употреблять его в достаточном количестве.

    Медь является важным микроэлементом, необходимым для сильных костей и здоровых нейронов.

    Витамин А

    Красный перец чили богат бета-каротином, который твой организм преобразует в витамин А.

    Другие растительные соединения в составе перцев чили

    Острые плоды перца также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

    Капсантин

    Основной каротиноид в красных перцах чили (до 50% от общего содержания каротиноидов) капсантин отвечает за красный цвет перца. Его мощные антиоксидантные свойства по данным исследований Медицинского центра Стэндфордского университета, помогают в профилактике рака.

    Виолаксантин

    Основной каротиноидный антиоксидант в желтом перце чили, виолаксантин составляет 37-68% от общего содержания каротиноидов.

    Лютеин

    Уровень лютеина снижается с созреванием, поэтому больше всего его в зеленых (незрелых) плодах. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.

    Капсаицин

    Один из наиболее изученных растительных соединений в перце чили, капсаицин отвечает за его острый (горячий) вкус и многие из положительных эффектов для здоровья (каких именно — расскажем чуть ниже).

    Чем полезен перец чили для организма человека?

    Острый перец чили

    Несмотря на их жгучий вкус, перцы чили уже давно считаются здоровой пряностью. Вот некоторые из самых ценных их качеств:

    Снижение болевого порога

    Капсаицин, основное биологически активное растительное соединение в перце чили, связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, чувствующими боль. Потребление капсаицина дает ощущение жжения, но не вызывает никаких реальных ожоговых травм.

    Тем не менее, частое употребление перца чили (или капсаицина) может со временем ослабить чувствительность болевых рецепторов, снижая твою способность чувствовать жгучий вкус чили.

    Капсаицин также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к некоторым другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.

    Одно исследование группы итальянских ученых показало, что ежедневное потребление 2,5 грамма красного перца чили поначалу усиливало болевые ощущения у людей с изжогой, но затем, спустя несколько недель, становилась заметно снижало. Это подтверждается еще одним небольшим, 6-недельным исследованием, показывающим, что ежедневная доза в три грамма чили ослабляла изжогу у людей с кислотным рефлюксом.

    Эффект десенсибилизации (ослабление повышенной чувствительности), по-видимому, не является постоянным, и в одном исследовании Медицинской школы Йеля было отмечено, что этот эффект исчезал через 1-3 дня после прекращения потребления капсаицина.

    Потеря веса

    Данные исследовательского центра «Teagasc Food» свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира. На самом деле, целый ряд исследований показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин.

    Капсаицин также может помочь уменьшить потребление калорий. Исследование, проведенное с участием 24 человек, регулярно употребляющих перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий. Но в другом исследовании Университета Пердью, наоборот, наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто употреблял перец чили нерегулярно.

    Несмотря на противоречивые данные, регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина предположительно может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни. Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к действию капсаицина, что ограничивает его эффективность.

    Потенциальные побочные эффекты употребления перца чили

    Помимо пользы для мужчин, перец чили может также причинять вред. Какой именно, хорошо объяснила диетолог Венди Базилиан.

    «Это своего рода миф, что перец чили может повредить пищевод или язык. Но это не означает, что нет никаких опасностей, связанных с злоупотреблением острой пищей. Почему? Дело в том, что когда мы едим очень острый перец, мозг получает «болевые» сигналы, которые могут привести к расстройству желудка, тошноте или рвоте. Желудок реагирует так, как будто вы употребили токсичное вещество, и старается высвободить все, что только что было съедено. А когда возникает рвота, кислота, которая поднимается из желудка, может раздражать пищевод», — объясняет Базилиан.

    В зависимости от того, насколько острым был перец, который ты съел, это раздражение может вызвать серьезные повреждения. Так, в октябре 2016 года один человек прожег дыру в своем пищеводе из-за рвоты, последовавшей после употребления перца сорта Naga Jolokia (он же «перец-привидение») во время соревнования по поеданию самых острых перцев.

    Другой смельчак, также участвовавший в подобных соревнованиях, в интервью изданию «Bon Appetit» сказал:

    «Я потратил 21,85 секунды, чтобы съесть три Каролинских Жнеца — самых острых в мире чили перца. А после этого мне потребовалось примерно 14 часов, чтобы оправиться от последствий».

    Потенциальные реакции на употребление в пищу сверхострых перцев включают онемение, затрудненное дыхание, сильную боль, воспаление, отек и покраснение. Но, несмотря на часы или целый день очень серьезного дискомфорта, по-видимому, поедание острых перцев не представляет долгосрочной опасности.

    Но стоит подчеркнуть, что воздействие перца чили на организм разных людей может варьироваться, и употребление в пищу острых перцев способно вызвать у некоторых расстройство кишечника. Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, судороги и болезненный понос. Чаще всего подобная проблема встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

    Поэтому, несмотря на полезные свойства, красный перец чили противопоказан тем, кто страдает СРК, а также заболеваниями печени и почек. Кроме того, сок некоторых особо острых сортов перцев чили способен повредить слизистую оболочку глаз, так что после того, как ты поел или даже просто подержал ядреный перец, обязательно вымой руки, прежде чем прикасаться к глазам.

    Использованные источники: playboyrussia.com

    Всё про перец чили: 9 из 10 людей этого не знают

    История и родина перца чили, его особенности, виды и сорта, а также интересные факты о жгучем капсикуме

    Мир пряностей очень разнообразен. Одни добавляют в сладкую выпечку, другие – для приготовления еды. Наиболее узнаваемым из всего ассортимента приправ является маленький ярко-красный стручок – чили, жгучий вкус которого может подчеркнуть вкус блюда или испортить его навсегда. Сегодня расскажу про перец стручковый острый, он же красный перец чили (и не только красный) и его разновидности.

    Содержание

    Красный перец (чили) — что это за растение

    Красный жгучий перец – название свежих или высушенных плодов кустарника из семейства Пасленовые. Растение является родственником сладкого перца, сортотипом рода Capsicum annuum. Русскоязычная версия названия похожа на одноименную страну Южноамериканского континента – Чили, хотя происходит из языка ацтеков науталь: «chilli» в переводе «красный». Перец чили – также название пряности из высушенных и перетертых плодов этого растения. Приправа применяется для придания теплоты блюдам во многих странах мира, является естественным септиком, что широко используется в народной медицине. В настоящее время выращивается в Америке, Азии, Европе.

    История и родина перца чили

    История огненного стручка перца чили интересна и загадочна. Она неразрывно связана с цивилизацией ацтеков, которые культивировали его еще 6000 лет назад. Богиней растения считалась Каушолотль (Чантико). Рассказывают, что ацтеки преподнесли Христофору Колумбу шоколадный напиток, с обжигающим вкусом. Когда мореплавателю объяснили, из каких ингредиентов он приготовлен, Колумб, искавший путь в Новый свет ради перца, назвал стручковое жгучее растение этим же названием.

    Испанский миссионер Бернардино де Саагун, прибывший в Мексику в 1529 году, был поражен руинами столицы ацтеков Теночтитлана. Все свои усилия он направил на изучение истории этой цивилизации. В труде «Общая история дел Новой Испании», который он писал на протяжении 30 лет (1547—1577), приводятся сведения об использовании огненного перца чили. Монах отмечает, что индейцы едят его на завтрак, обед, ужин.

    Все стручковые перцы родом из тропиков обоих американских континентов. Родиной культурного перца принято считать Перу – именно на территории этой страны были выведены все культивируемые сортотипы.

    Жгучее растение с первыми мореплавателями распространилось по миру. В конце ХV века оно достигло берегов Южного Востока Азии. В Индии перцы используются в обрядах, а в Таиланде считают самым полезным продуктом.

    В настоящее время жгучий капсикум выращивают на всех континентах. Лидером мирового производства является Китай, поставляющий на рынок половину товарной специи.

    Ботаническое описание и особенности

    Описание растения сходно со сладким капсикумом, о котором мы говорили здесь: Почему болгарский перец «болгарский»

    Красный перец или чили – покрытосеменное растение из семейства Solanaceae. Относится к роду Capsicum annuum. Представляет собой растение с ветвистым стеблем, высотою до 60 см. Листья правильной эллиптической формы зеленого окраса разной насыщенности.

    • Цветки – белые, крупные, имеющие серые или фиолетовые вкрапления.
    • Плод – ягода, имеющая малосочный околоплодник различной формы и окраса.

    Острый перец чилицветок Habanero chile

    Виды и сорта овоща

    В настоящее время известно пять видов острого перца, культивируемых, как специя:

    • банан; ;
    • халапеньйо;
    • индийский (птичий глаз);
    • все формы Нью-Мексико.

    Все горькие перцы разделяются по остроте вкуса, которая определяетя концентрацией капсаициноидов. В 1912 году американским химиком Уилбуром Сковиллом (Wilbur Lincoln Scoville, 1865—1942) была предложена шкала для измерения остроты овощных перцев. Тест для измерения назвали его именем – сковилл. За единицу принято считать наличие капсаицина в сладком овощном перце.

    Рассмотрим наиболее известные сорта чилийских стручков, и в чем состоит разница между ними.

    • Халапеньо — жгучий перец, имеющий плоды средних (5-9 см) размеров. Ценится за вкусовые ощущения при поедании. Название получил от города Халапа, откуда происходит. За вегетационный период (70-80 дней) растение вырастает до 1 м и дает 25-35 плодов. Стручки собираются зелеными. По мере созревания они приобретают красный цвет, но считаются менее качественными, чем зеленые. Их используют, как сидерат, высушивают, коптят, готовят чипотле.

    На заметку! Обрабатывая плоды, возможно раздражение кожи, поэтому сборщикам и укладчикам выдают перчатки.

    Чипотле – приправа мексиканцев, в которой используется копченый халапеньо. Имеет от 5000 до 10000 единиц жгучести по шкале Сковилла, более жгуча, чем свежий плод.

    Острый перец чили

    Банан-перец чили

    • Pepper X – сорт вида Капсикум китайский, создателем которого является Эд Карри. Разрабатывался в течении десяти лет, получен в результате нескольких перекрестных скрещиваний. Селекционеры добились исключительно высокого содержания капсаицина – 3,18 млн. единиц по шкале Сковилла. Первая презентация сорта состоялась в сентябре 2017 года. По состоянию на нынешний год – самый жгучий сорт в мире.
    • Кайенский – группа острых сортов кустарникового вида (Capsicum frutescens) с показателем на уровне 30-50 тысяч SHU. Степень жгучести зависит от сорта. Плоды типичной для овощных сортов формой, но очень мелкие. У этого вида сумкоподобная ягода может быть величиной до полутора сантиметров длины и 0,5 см диаметра.

    Острый перец чилиплоды Пири-пири (сравнение с плодом манго)

    • Пири-пири (Piri-piri, Африканский птичий глаз, Африканский дьявол) – перец стручковый горький из китайского вида (Capsicum chinense). Произрастает в диком и культурном виде в Африке. На территорию индийских штатов Гуджарат и Гоа привезен португальскими мореплавателями.
    • Хабанеро (Ямайский жгучий перец) – разновидность Capsicum chinense (китайский вид). Обладает самым жгучим вкусом среди стручковых овощей (100-350 тысяч сковиллов). В дикой природе растение обитает на территории Южной Америки (Бразилия, Колумбия) , полуострове Юкатан (Мексика), Антильском архипелаге.
    • Тайский перец (Птичий глаз) – сорт острого чили из стручкового вида (Capsicum annuum), произрастающий в Эфиопии и на Юго-Востоке Азии. Используется в традиционных блюдах Индии. В Шри-Ланке применяют вместо зеленых чили для приготовления салата из кокосового ореха и сока лайма.

    Острый перец чилиМадам Жанет (суринамский желтый перец)

    • Шотландский берет (Scotch bonnet, Bonnet pepper, Карибский красный стручковый перец) – названия сорта перчика чили китайского вида Capsicum chinense. Название получил за сходство ягод с шотландским национальным головным убором. Растет на Антильских островах, Мальдивском архипелаге, Западной Африке (Нигерия), Гаяне, Панаме. В рейтинге жгучести относятся к наиболее острым – 100 000 — 350 000 сковиллей.

    Интересный факт. Как ни странно, но бывает перец чили сладкий. На некоторых островах Карибского бассейна произрастают сладкие сорта Bonnet pepper с полностью отсутствующей жгучестью. Зрелые плоды в свежем виде имеют окрас от зеленого до алого.

    • Скорпион Тринидада – сорт перца чили, имеющий пухлые плоды с коротким хвостиком (за что получил название ядовитого паукообразного). В естественном ареале обитает на острове Тринидад (Карибский бассейн). Сорт Скорпион Тринидада Butch T внесен в Книгу рекордов Гиннеса как самое жгучее растение – 1460000 по шкале Сковилла (март 2011 года).
    • Каролинский жнец (Каролина риппер) – сорт чили из капсикумов, который в августе 2013 года попал в книгу рекордов Гиннеса за свою остроту. По шкале Сковилла средняя жгучесть растения около полутора миллионов единиц, может колебаться от 1150000 до 2200000. Каролинский жнец стал абсолютным рекордсменом (август 2016 года), превзойдя Скорпиона Тринидада Moruga Blend.

    Капсаицин этого растения используется в медицинских целях, из него производят слезоточивые газы. Жнеца употребляют смельчаки, поедая жгучие плоды, чтобы попасть в число рекордсменов Гиннесса.

    • Дыхание дьявола (Дыхание дракона, Devil’s Breath, Dragon’s Breath) – название сорта Майка Смита, представленного в мае 2017 года. Заявлен, как самый жгучий стручок в мире, попал в претенденты, но награды не удостоился. Получен в результате селекционного отбора из Скорпиона Тринидада. Среднее содержание капсаицина около 2480000 единиц. Чтобы вырастить такие кустики, рабочих снабжают костюмами химической защиты. Капсаицин используется при производстве слезоточивых газов и краски для днищ кораблей.

    Острый перец чилиRed Savina

    • Red Savina – легенда перца хабанеро китайского вида. Удерживал рекорд самого жгучего на протяжении двенадцати лет (1994—2006), обладал сортовым патентом с 1993 по 2011 год. До сих пор метод отбора для сорта правообладатель не опубликовал. У свежего перца Red Savina зарегистрировано 577 тысяч единиц жгучести. Средний показатель 248 556 SHU. У представителей Хабанеро оранжевый показатель может достигать до 357,7 тысяч сковиллов.

    Упрощенная таблица жгучести по Сковиллу

    Интересные факты

    1. Стручки острого красного перца с биологической точки зрения являются ягодою, которую используют, как овощ.
    2. Острый перец поблано имеет жесткую оболочку плода, которая не разрушается при использовании для приготовления блюд. Чтобы ее снять, перцы обжигают с последующим быстрым охлаждением – шкурка легко снимается.
    3. В отличие от всех пасленовых, имеющих токсины в листьях, у красного стручкового перца их нет. Ветки используются, как зелень на Филиппинах; для приготовления основного блюда кимчи в Корее; улучшения вкуса цукудани в японской кухне.
    4. Поедание красных чили может привести к состоянию галлюцинации из-за прилива эндорфинов.

    Острый перец чилиСушеные плоды пири-пири

    Заключение

    Рецепт маринованного перца чили

    Острый перец чили является приправой гурманов. Понятно, что его не дают детям. Взрослым рекомендую приготовить знаменитый коктейль «Дыхание дьявола» (Devil’s Breath). Для этого вам понадобится:

    • шотландский медовый ликер Драмбуи – 50 мл;
    • соус горького перца Tabasco Habanero – 5 дэш (1 дэш равен 3-5 каплям (0,9 мл));
    • лед в кубиках – 150 г.

    Поместить все ингредиенты в шейкер, хорошо взбить, отфильтровать в шот стакан для коктейля небольшого (40-60 мл) объема).

    Использованные источники: sadgrad.ru

    Польза и вред перца чили для женщин и мужчин

    Острый перец чили

    Острый перец чили

    Вид чили среди перцев признан самым острым в мире. Сорта объединяет горький вкус и яркая расцветка плодов. Стручки чили обычно небольшие, их форма может различаться. Историческая родина культуры – Южная Америка. Однако сегодня выращиванием горького перца занимаются в Мексике, Африке, Таиланде, Азии, Японии, Индии и других странах. Степень остроты у разных сортов различается.

    Средняя острота у сортов:

    • Табаско;
    • Халапеньо;
    • Пасилья;
    • Кайенского перца.

    К огненным разновидностям относится:

    • Хабанеро;
    • Серрано;
    • Берд Грин.

    Умеренная жгучесть принадлежит:

    • Поблано;
    • Ломбок;
    • Падрон;
    • Шишито.

    Состав и свойства перца чили

    Острый перец чили

    Горечь перца определяется концентрацией капсаицина в плодах. Вещество присутствует в кожуре, семенах, мякоти. Оно раздражает вкусовые рецепторы во рту, создавая ощущение сильного жжения. Содержит перец чили витамины и минералы, многие биологически активные компоненты. Это эфирные масла, сахара, пищевые волокна, золистые соединения, аминокислоты, стиролы. Его калорийность минимальна – всего 40 ккал на 100 грамм.

    Жгучесть перцев оценивается по шкале Сковилла. Самым острым сортам присваивается взрывной, жаркий, обжигающий, пламенный вкусы.

    Полезные свойства перца чили определяют его применение в кулинарии, медицине, косметологии. Регулярное употребление острых плодов в пищу помогает укрепить здоровье и улучшить самочувствие, продлить жизнь. Пикантные сорта используются для похудения и профилактики различных заболеваний.

    В свежих перцах чили содержится большое количество аскорбиновой кислоты, что превосходит даже лимоны.

    Польза перца чили для организма:

    • бактерицидное и дезинфицирующее воздействие;
    • расширяет сосуды и усиливает кровообращение;
    • укрепляет защитные силы организма;
    • дает обезболивающий и спазмолитический эффект;
    • положительное влияние на нервную систему и мозг;
    • подавляет процессы перерождения и мутации клеток;
    • активирует выработку гормонов и ферментов;
    • уменьшает последствия стресса и депрессий;
    • нормализует сердечнососудистую деятельность;
    • снижает риск образования тромбов на стенках сосудов;
    • приводит в норму показатели сахара и холестерина крови;
    • облегчает переваривание тяжелой и жирной пищи;
    • стимулирует слизеобразующую функцию;
    • улучшает микрофлору кишечника;
    • способствует сжиганию подкожного жира.

    Польза и вред перца чили для женщин

    Острый перец чили

    Есть у перца чили польза для женщин. Это хороший помощник в борьбе с лишними килограммами и целлюлитом. Он ускоряет метаболизм и обменные процессы, обладает выраженным жиросжигающим эффектом. В небольшом количестве растительные горечи подавляют аппетит, уменьшают тягу к сладкому и соленому, тормозят преждевременное старение.

    Чили — это мощный афродизиак, стимулирующий сексуальную активность.

    Главное, соблюдать умеренность при его употреблении в пищу. Острый перец подходит и для наружного применения. В виде масок он усиливает рост волос, укрепляет волосяные фолликулы, избавляет от перхоти, препятствует выпадению.

    Существуют специальные диеты, предполагающие включение в рацион горького перца. Этот ингредиент активирует обмен веществ в организме, повышает тонус и помогает сжечь лишние калории.

    Польза и вред перца чили для мужчин

    Представители сильного пола предпочитают яркие ядреные вкусы. При правильном потреблении горький перец поможет разнообразить и оздоровить повседневный рацион. Имеет перец чили пользу и вред для мужчин. Он стимулирует выработку тестостерона, главного мужского гормона. Поэтому с его помощью можно улучшить потенцию и повысить либидо. Перцовый запах и вкус стимулируют выделение желудочного сока, за счет чего улучшается пищеварение. Полезен ли перец для печени? Содержащиеся в чили вещества защищают и восстанавливают клетки фильтрующего органа, оказывают на него желчегонное воздействие.

    Основная острота перца заключена в семенах и внутренних перегородках стручка. Если их удалить, то вкус продукта становится мягче.

    Правила приготовления и употребления

    Острый перец чили

    Польза и вред перца чили зависят от способа его применения. Известная приправа востребована во всех кухнях мира. Стручки используют в свежем, вяленом, консервированном, замороженном и сушеном виде. Молотый чили – обязательный ингредиент готовых смесей, таких как, «Для плова», «Хмели-Сунели», «Шичими», «Гарам масала» и других. Он придает пикантность супам и гарнирам, мясным и рыбным блюдам, салатам и напиткам, даже десертам и выпечке. С ним делают аджику, ароматное масло, соусы, заправки и маринады, добавляют при консервации.

    Погасить «пожар» во рту можно, заев чили кусочком хлеба или ложкой сметаны. Вода в этом случае только усилит горечь.

    Как употреблять перец чили правильно:

    • добавлять в различные блюда в качестве приправы;
    • есть в свежем виде в сопровождении сытных продуктов;
    • за раз допускается съесть не более 1-го стручка;
    • для снижения остроты семена и внутренние перегородки удаляются;
    • при возникновении неприятных ощущений от продукта следует отказаться;
    • исключается из рациона при наличии противопоказаний.

    Существуют способы наружного применения перца чили. Его сок или порошок добавляют в разогревающие мази и компрессы. Жгучий ингредиент ускоряет прилив крови к проблемному участку, снимает отеки и воспаления, позволяет уменьшить болевые ощущения. С ним делают обертывания против целлюлита и дряблости кожи. Перцовые экстракты входят в состав косметики и парфюмерии. С ними делают домашние маски для волос и кожи головы.

    Противопоказания и вред

    Острый перец чили

    От употребления чили следует отказаться при наличии микроповреждений на слизистой оболочке ротовой полости, губах. Перец запрещается людям с нарушениями работы ЖКТ, повышенной кислотностью желудка. Это сильный раздражающий фактор, который может усугубить состояние при гастрите, панкреатите, язвенной болезни. Повара рекомендуют работать с горькими сортами перца в специальных перчатках, так как его сок разъедает кожу. После контакта со жгучим продуктом следует обязательно мыть руки. Необходимо избегать его попадания в глаза.

    Перец чили предназначен только для здоровых людей. Появление симптомов, указывающих на расстройство пищеварения, сигнализирует об отказе от огненной приправы.

    Перец чили имеет пользу и вред для здоровья. Острая пища опасна для людей с заболеваниями пищеварительной системы и детей. Наружное применение также требует осторожности, так как возможно проявление сильной аллергической реакции. Отказаться от горьких продуктов рекомендуется в период беременности грудного вскармливания.

    Использованные источники: glav-dacha.ru

    Всё о остром перце. Коротко

    Острый перец чили

    Перец чили относится к: семейству Solanaceae (пасленовых), роду Capsicum (стручковый перец), виду Capsicum annum (однолетний, овощной).
    Его ближайшие «родственники» по семейству Solanaceae — помидоры, картофель и баклажаны.
    Ботаники так же относят его к фрукту, т.к отличительные признаки растений — фруктов — это наличие соцветий и плодов;
    5 основных видов, представляющих интерес: Capsicum annum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum baccatum.

    Откуда родом острый перец чили:

    Родиной острого перца чили является Центральная Америка, а точнее, Юг Мексики и Гватемала; Этот род стручковых перцев, семейства паслёновых не представлен как очаг новообразования культурных растений ни на одном другом континенте или региона земного шара;
    Одомашнивание дикого острого перца в центральной Америке началось в III — II тысячилетии до н.э; Распространение культурного растения перца овощного по всему миру произошло в XVI веке, благодаря открытию Х. Колумбом в 1492 году «Нового света».

    Характеристики острого перца:

    Пищевая ценность и химический состав острого перца:

    • Содержание воды в свежем перце составляет 88%;
    • Калорийность перца не превышает 40 ккал. В 100 гр. продукта;
    • Капсаицин (химически устойчивый элемент — алкалоид) в чистом виде составляет — 16 000 000 единиц Сковилла SHU.

    Методы оценки остроты по шкале Сковилла:

    Что будет если съесть много перца чили:

    • Среднее потребление капсаицинов в чистом виде внутрь, для среднестатистического европейца составляет 1,5 мг/сут (0,025 мг/кг/сут для человека массой тела 60 кг);
    • Максимальное количество потребления с пищей не должно превышать 200 мг/сут (3,3 мг/кг/сут для человека массой тела 60 кг);
    • Смертельной для человека дозой является потребление 6000 мг/сут (100 мг/кг/сут для человека массой тела 60 кг);
      Формула для расчёта смертельной дозы потребления острого переца. Формула

    Выбор семян

    • Средний срок хранения семян, без потери репродуктивности — 2 года;
    • Вегетационный период: Раннеспелые 90-110 д., Среднеспелые 110-120 д., Позднеспелые 120 д. и более.

    Проращивание семян

    • Обеззараживать семена можно в смеси 50/50 воды и перекиси водорода в течении 5 минут, с последующим промыванием;
    • Замачивать семена эффективно в стимуляторах прорастания: «Эпин», «Энерген», «Циркон», «Крезацин» или их аналогов, согласно инструкции (превышение дозировки может погубить всходы);
    • Оптимальная температура для прорастания семян большинства видов перца 28 — 30 °C;
    • Среднее время прорастания семян при температуре 28-30 °C 5-7 дней;
    • Оптимальное РН почвы для растения 5.9-6.5

    Выращивание рассады

    • Температурный режим: нормальный для роста рассады 23 — 25 °C, угрожающий развитию рассады +10-15 (низкая), +37 и больше (высокая). при этих температурах рассада останавливает свой рост;
    • Световой режим: 16 часов в течении суток, при цветовой температуре Тс 5000 — 6500 К (Кельвинов), что соответствует световому спектру солнца в полдень;
    • Подкормка: первую и единственную подкормку раствором Нитрофоски из расчёта 1 ч. ложка на 1 л. воды, необходимо сделать за две недели перед тем, как рассаду высаживать в открытый грунт.

    Посадка в грунт

    Подготовка почвы: За неделю до посадки почву необходимо перекопать и, одновременно внести калийно — фосфорные удобрения из расчёта:
    20 — 30 г/м2 сульфат калия (калий сернокислый);
    — 40 — 50 г/м2 суперфосфата;
    — Органику (компост, перегной) ведро/м².
    Сроки посадки. Таблица

    Условия выращивания:

    • Уровень влажности воздуха 70—80%;
    • Норма расхода воды на каждый полив в среднем составляет 10-12 л. на м²;
    • Температурный режим (рекомендуемый) для растений в теплице 25—28 °C.

    Формирование куста: Острый перец формируют в 2–3 стебля. Сигналом к началу формирования, является появление в образовавшейся на стебле развилке «коронного бутона». Его нужно обязательно удалить, ровно как и другие бутоны в случае их появления в других развилках.
    После формирования стеблей, следует регулярно вырезать появляющиеся пасынки, а также удалять все листья и цветы, расположенные ниже развилки.
    В фазе плодоношения, в зависимости от сорта и климатических условий, на каждом кусте рекомендуется оставлять не более 30-40 плодов, регулярно прищипывая верхушки и лишние завязи.

    Подкормка:

    Первую корневую подкормку делают через 2 недели после посадки рассады на грядку до начала цветения азотными удобрениями для ускорения роста кустов и наращивания зелёной массы.
    Для этого в 10 л. воды разводим следующие минеральные удобрения:
    — Аммиачная селитра (азотнокислый аммоний, нитрат аммония) — 40 г. ;
    — Суперфосфат — 40 г. ;
    — Сульфат калия (калий сернокислый) — 20 г.

    Для противников химии, предпочитающих использовать натуральные азотные удобрения например, в виде коровяка или птичьего помета, предлагаем следующие варианты:
    В случае, если вы используете свежий коровяк, необходимо – залить его водой в соотношении 1:1 и настаивать примерно в течение недели (зависит от температуры воздуха). Состав обязательно должен перебродить, об этом свидетельствует отсутствие пузырьков (образования пены) и просветление раствора. Перед применением полученный настой разводят водой 1:10.
    Если же коровий навоз перепревший, его разводим водой в соотношении 1:10, в случае с куриным пометом 1:15 и настаиваем неделю на солнышке накрыв ведро сверху от прямых солнечных лучей и периодически помешивая. Когда навоз (помёт) настоится, сцеживаем жижу и не разводя, поливаем под каждый кустик.
    Подкармливать можно и травяными настоями. Для этого нужно собрать всю зелёную массу на участке, порубить её, обязательно отделив от семян и корней, высыпать в ведро, заполнив его на ¾ зеленью и залить 10 литрами теплой воды. Полученный раствор должен перебродить, около двух недель. Для ускорения брожения, можно добавить органическое удобрение «Байкал». В качестве корневой подкормки раствор можно использовать, разбавив водой в соотношении 1:7.
    Состав химических веществ в органических удобрениях.

    Вторую корневую подкормку проводим примерно через две, три недели после первой, во время формирования завязей. На этой фазе развития, перцам в основном требуются калийно-фосфорные удобрения, азот можно исключить или добавить половину от требуемой нормы (если вы видите, что растение недостаточно набрало зелёную массу). Поэтому, в 10 литрах тёплой воды разводим:
    Суперфосфат — 40 г.;
    — Сульфат калия (калий сернокислый) — 20 г.

    В качестве альтернативы, отлично подойдёт зольный раствор, который приготавливается следующим образом: 1/3 ведра заполняют просеянной золой, наливают до верху горячую воду, тщательно перемешивают и оставляют настаиваться не менее чем на 2-е суток, после чего раствор сливают, а зольные остатки вываливают в компостную кучу. Этим раствором можно проводить подкорневую подкормку.
    Другой вариант, когда подкормку осуществляют, непосредственно подсыпая под каждый куст горсть золы, затем поливают и обязательно рыхлят, перемешивая почву с золой. Особенно этот вариант подходит, когда почва переувлажнена.

    В дальнейшем подкормки регулярно повторяют, чередуя азотные удобрения с фосфорно-калийными (навозные с зольными) с интервалом в 2 недели.

    Внекорневая подкормка проводится комплексными удобрениями, содержащими все необходимые микро и макроэлементы в сбалансированных количествах, например такими как: «Идеал», «Сюрприз», «Импульс+», «Гумисол», «Новый Идеал», «Стрела» и т. д., в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.

    Но самым универсальным и доступным комплексным удобрением является конечно же зола. Опрыскивание зольным раствором не только насыщает растение химическими элементами, но и борется с болезнями, вредителями, такими например, как тля. Приготавливают раствор аналогично описанному выше, но разбавляют на 1/3 водой. Чтобы усилить эффект, постарайтесь наносить большую часть раствора на обратную сторону листа. Капли не будут стекать с его поверхности и оказывать большее воздействие на тех же вредителей, если в зольный раствор добавить хозяйственного мыла. Не переборщите с опрыскиванием, раствор должен оседать только на поверхности листьев, а не проливаться дождём на грунт.

    Помимо общих, также рекомендуется проводить целевые внекорневые подкормки:
    Во время цветения, внекорневая подкормка борной кислотой (8 грамм на 10 литров воды), будет способствовать оплодотворению растений, в процессе опыления и остановит сброс цветочных завязей;
    В период образования завязей и плодоношения, перец нуждается в фосфорно-калийной подкормке, поэтому готовят раствор, как при второй подкормке, но уменьшают количество минералов. На 10 л. воды берут 30 г суперфосфата и 10 г сульфата калия. Так как суперфосфат довольно плохо растворяется в воде, чтобы не было осадка, его заливают небольшим количеством кипятка и настаивают сутки, а затем смешивают с сульфатом калия и выполняют опрыскивание по листу.
    В общей сложности внекорневую подкормку проводят не чаще одного раза в 3 недели.
    За 2 недели до окончания сбора урожая любые подкормки прекращаются.

    7. Болезни

    К наиболее часто встречающимися болезням, относятся: чёрная ножка, фитофтороз, фузариоз, мучнистая роса, вирус табачной мозаики (ВТМ). Как их распознать, как с ними бороться.
    Средства борьбы с болезнями перца чили — фунгициды.

    8. Вредители

    К вредителям перца чили относятся: тля, паутинный клещ, белокрылка, трипсы, совка. Как их распознать, как с ними бороться
    Инсектициды против вредителей перца чили.
    Инсектициды против вредителей перца чили.

    Использованные источники: chilivesti.ru

    Некоторые любят погорячее. Что нужно знать об острых перцах и как их лучше приготовить

    Острая еда, «приехавшая» к нам с разных концов света – но чаще всего из Юго-Восточной Азии и Южной Америки, – становится все более популярной. А значит, нам пора научиться разбираться в перцах чили – источнике этого удовольствия. Ведь существуют сотни сортов, каждый со своим вкусом, ароматом – и собственной степенью остроты, которая может очень и очень отличаться.

    Острый перец чили

    Начнем с того, что любой стручковый перец – от сладкого «болгарского» до самого острого с ботанической точки зрения – один вид, Capsicum. Для удобства острые варианты капсикума во всем мире называют чили. За остроту в чили отвечает вещество, которое назвали капсаицином. Шкалу остроты ввел американский химик Уилбур Сковилль – и единицы ее измерения носят его имя, ЕШС, единицы шкалы Сковилля. В болгарском перце – 0 ЕШС. В «коммерческих» крупных зеленых и красных чили, которые продаются у нас в супермаркетах (они родом из Голландии), остроты часто почти нет, от 500 ЕШС до 5 тысяч.

    А вот дальше начинается самое интересное. Любители чили во всем мире продолжают выводить новые сорта с самыми неожиданными вкусами и ароматами – и уровнем остроты, конечно. Похоже, самый острый сорт был выведен в Уэльсе в 2017 году. Его назвали «Дыхание дракона», острота – 2,8 миллиона ЕШС! Рядом с таким перцем проходить опасно, не то что есть.

    Давайте разберемся – как справляться с остротой. Нужно помнить, что капсаицин – жирорастворимое вещество. Не водорастворимое, и не пиворастворимое! Запивая острую еду, вы не избавитесь от жжения. Унять его может только жир растительного или животного происхождения (молоко, кефир, кокосовое молоко, сливочное или растительное масло). Максимально острая часть любого чили – даже не семена, а внутренние перегородки. Острота перца возрастает от носика к плодоножке. Два чили с одной ветки могут отличаться по остроте во много раз. Когда вы работаете с чили, делайте это в перчатках. Или же после работы тщательно протрите руки, нож и доску смоченным в масле тампоном, а уже потом мойте с мылом.

    Острый перец чилиПерцы отличаются друг от друга не только внешне, но и по остроте

    Рецепты с острым перцем

    Острый мед

    Для такого меда лучше всего использовать сорта с фруктовыми и ягодными ароматами. В зависимости от толерантности к острому, можно взять любой сорт абанеро (Habanero). Для любителей экстрима – бхут джолокиа (Bhut Jolokia). Ешьте острый мед «вприкуску» с чаем, добавляйте в глинтвейн и согревающие коктейли вместо сахара.

    Острый перец чилиОстрый мед

    Чили кон карне с курицей и колбасками

    Чили кон карне с испанского переводится буквально как «чили с мясом». Блюдо очень популярно в Мексике и в американском Техасе. Основные компоненты чили кон карне - острый перец и измельченное мясо. Остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона и вкусовых предпочтений - репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль ( в техасском варианте ее, кстати, нет). В качестве приправ чаще всего в блюдо идут орегано, зира и черный перец. Но самая необычная добавка - сахар, который иногда заменяют медом и даже шоколадом.

    Острый перец чилиЧили кон карне с курицей и колбасками

    Салат из помидоров и киви с острым перцем

    Это мог быть обычный салат из помидоров, но все решили дополнительные "детали". Стручок острого перца с ярко выраженным ароматом ананаса, киви, лайм и тростниковый сахар в заправке - и вот уже салат стал экзотическим, с изюминкой, точнее, с перчинкой.

    Острый перец чилиСалат из помидоров и киви с острым перцем

    Утиная грудка с острой сальсой из манго

    Мексиканцы иногда шутят, что если день прожит без острого, то жизнь уже кажется пресной. Мексиканский соус сальса, несмотря на свой обжигающе-острый вкус, давно уже стал одной из самых популярных приправ ко всему, в первую очередь - к мясу. Кстати, совершенно необязательно готовить этот соус так, чтобы потом слезы текли из глаз и сбивалось дыхание, а томаты, которые используются для приготовления сальсы в классическом рецепте, можно заменить, к примеру, на манго. Такая остро-сладкая сальса отлично подойдет не только к утиной грудке, но и к любому другому мясу и даже к рыбе.

    Острый перец чилиУтиная грудка с острой сальсой из манго

    Перуанское севиче с эквадорскими корнями

    Популярное в Латинской Америке севиче с недавних пор стало очень модным блюдом и у нас. На родине это рыбное блюдо готовят двумя способами: в Перу отдают предпочтение сырой рыбе, а в соседнем Эквадоре в ход идут слегка приваренная рыба и морепродукты. А еще перуанцы, придумавшие севиче, подают к нему батат, к которому мы с русской щедростью добавили и обычный картофель.

    Острый перец чилиПеруанское севиче с эквадорскими корнями

    Кавказский цицак, запеченный с сулугуни

    Цицак был выведен в Армении и носит название блюда цицак: по-армянски так называют квашеные перцы. Крупные длинные стручки с плотными стенками и гладкой блестящей поверхностью. В процессе созревания меняют цвет с зеленого на ярко-красный. Их консервируют, фаршируют и едят свежими. Острота – от 1500 до 3000 ЕСШ.

    Острый перец чилиКавказский цицак, запеченный с сулугуни

    Луковый мармелад с острым перцем

    Перец Habanero Orange/оранжевый абанеро* - классика жанра, самый распространенный в Южной Америке. Небольшие стручки ярко-оранжевого цвета, с плотной мякотью, сочный. Его можно есть свежим в салатах, готовить в горячих блюдах, сушить, консервировать, делать соусы. Или приготовить необычный луковый мармелад.

    Острый перец чилиЛуковый мармелад с острым перцем

    Мурабба с острым перцем

    Мурабба - арабский десерт наподобие джема, готовится с большим количеством душистых специй. Подавайте мураббу к мягким козьим и молодым рассольным сырам, запеченной индейке и жирному мясу – буженине или хамону.

    Острый перец чилиМурабба с острым перцем

    Виды перцев

    Thai Bird Eye/тайский «птичий глаз»
    Самые мелкие перчики, вытянутые, с плотной мякотью. Используются в пастах карри и целиком в супах. Острота – от 30 до 50 тысяч ЕШС.
    Orange Lantern/оранж лантерн/«Оранжевый фонарик»
    Зрелые стручки – яркого оранжевого цвета, по форме этот перец из Перу с ярким вкусом и тонкими стенками правда напоминает фонарик. Его можно консервировать и использовать для соусов. Острота – 150 тысяч ЕШС.
    Aji Habanero/ахи абанеро*
    Крупнее, чем классический абанеро. В процессе созревания он сначала лимонно-желтый, потом оранжевый. Стенки толстые, мякоть хрустящая, имеет яблочный привкус. Его можно есть сырым, запекать, использовать для соусов. Острота – 70 тысяч ЕШС.
    Naranja Picante/наранха пиканте/«Острый апельсин»
    Родом с Канарских островов, напоминает апельсин по вкусу и аромату. Поверхность покрыта продольными складками. Используют его в сушеном и готовом виде для приправ и соусов. Острота – от 50 до 80 тысяч ЕШС.
    Aji Russian Yellow/Ахи русский желтый
    Стручки среднего размера, продолговатые с острым носиком, в процессе созревания имеют цвет от зеленого до ярко-желтого. Очень яркий аромат, напоминающий ананас, во вкусе кислинка. Его лучше всего использовать в свежем виде. Острота – 200 тысяч ЕШС.
    Habanero Red/красный абанеро
    В русской транскрипции чаще всего пишут «хабанеро».Родом из Мексики. В процессе созревания сначала темно-зеленый, потом краснеет. Универсальный сорт, может использоваться как угодно. Острота – около 300 тысяч ЕШС.
    Fatalii White/белый фатали
    У этого сорта родом из Африки стручки среднего размера, имеют такой бледно-желтый цвет, что его можно назвать и белым. Стенки тонкие, мякоть ароматная. Используется для соусов. Острота – от 200 до 325 тысяч ЕШС.
    7 Pot SR Strain/7 пот СР стрейн
    Был выведен недавно на Карибах, претендует на место самого острого в мире. Цвет зрелых стручков – красный, форма – округлая, поверхность как бы мятая. Используется для перечных концентратов. Руками брать нельзя – только в перчатках. Острота – страшно подумать – 2 миллиона ЕШС.
    «Клубничка»
    Одна из разновидностей обычного чили Capsicum Anuum – только другой формы, и вправду напоминающей крупную клубнику. Тонкостенные ароматные перчики, удобные для фарширования, хороши для салатов. Острота – 5 тысяч ЕШС.
    Kaleidoscope CAP 1477 Garlic farm/Калейдоскоп CAP 1477 Чесночная ферма
    Мясистые толстостенные стручки, мякоть сочная, аромат фруктовый. Цвет в процессе созревания меняется от светло-зеленого до темно-зеленого, затем стручки краснеют и в конце становятся бордовыми. Этот перец особенно хорош свежим. Острота – 20 тысяч ЕШС.
    Aji Piura/ахи пиура
    Родом из Перу. Плотные стручки овальной формы, с закругленным носиком. Цвет зрелого перца – оранжево-красный, но может быт сорван светло-зеленым. Это по-настоящему вкусный перец, он хорош свежим, запеченным, консервированным, из него получаются очень ароматные соусы. Острота – 50 тысяч ЕШС.
    Chiclayo/Чиклайо
    Этот сорт получил название по имени города в Перу, где был выведен. Стручки у него небольшие, конусовидные, искривленные. Цвет – бледно-желтый, стенки тонкие, «восковые». Имеет приятный аромат, хорош в чатни и соусах. Острота – от 20 до 50 тысяч ЕШС.
    Bhut Jolokia Chocolate/Шоколадный бхут джолокиа
    Был выведен в Индии и 10 лет назад считался самым острым перцем в мире. Небольшие тонкостенные сморщенные стручки темно-коричневого цвета. Вкус и аромат очень напоминают манго. И из свежего, и из сушеного перца получаются отличные приправы и соусы. Обращаться с острожностью! Острота – около 1 миллиона ЕШС.
    Habanero Star Garlic farm/Абанеро стар/ «Звезда абанеро»* Чесночная ферма
    Этот сорт выведен в России. Стручки небольшие, округлые, с глубокими продольными складками. В процессе созревания сначала светло-зеленые, потом красно-кирпичные. Вкус фруктовый, аромат цветочный. Его можно употреблять свежим в сальсе или готовить из него соусы и чатни. Острота – около 400 тысяч ЕШС.

    Благодарим за помощь в подготовке материала «Чесночную ферму» garlicfarm.ru

    Острый перец чили

    Для большинства мармелад – кондитерское изделие с фруктовым или ягодным вкусом, чаще всего с .

    Острый перец чили

    Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем .

    Острый перец чили

    Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не .

    Мой любимый рецепт с этими перцами - - свинина с острой приправой по-китайски. Свинина - 300 г Перцы острые - 4 шт Лук - 1 большая или 2 маленькие Масло растительное 2-3 ст.л. Нарезаем свинину соломкой. Разогреваем маслов толстолстенной сковороде. Кладем мясо и припускаем (жарим на сильном огне) его в течение примерно 5 минут (не более). Добавляем нарезанные лук и перец, убавляем огонь и тушим под крышкой еще примерно 20 минут . Закуска - огонь! Лично я не могу это есть, не запивая каждый кусочек чем-то вроде китайского пива

    Мы с мужем любим острые блюда, но, конечно, такой экзотики не пробовали, обычно это перец с рынка или супермаркета.)

    Использованные источники: www.gastronom.ru
    Антуриум Андре ФотоНогоплодник Круглолистный Голиаф Выращивание Из СемянОвсяница Голубая КочкаФейхоа Никитская АроматнаяПочему У Клубники Желтеют ЛистьяБудлея Фото И ОписаниеАльпийская Смородина ФотоНотокактус Отто ФотоРоза Леди БомбастикСорт Яблок ГалаБукет С Лилиями ФотоКогда Сажать Анемоны Осенью Или ВеснойЧто Такое СаженецКресс Салат ФотоНогоплодник Круглолистный Голиаф Выращивание Из СемянЧто Такое ФалусОтвар Коры Крушины ЛатыньСорт Яблок ГалаОчиток Большой Лечебные СвойстваПальма Засыхает Что ДелатьКак Вывести Шиповник С УчасткаСлива Скороплодная Описание СортаЦветок Камелия ФотоКаменный Цветок Фиалка