Из Какого Злака Делают Пшено — Узнаем Подробности И Секреты Пшенки

Содержание статьи:


  • Чем так хороша пшенная каша и как ее лучше приготовить самыми разными способами
  • Крупа из проса. Пшено: полезные свойства и способы приготовления
  • Пшенная каша: польза и вред, рецепты приготовления
  • Пшено
  • Пшено
  • Просо - пшено - пшеничная крупа в чем разница, что полезней. Вкусные рецепты блюд из пшена.
  • Пшенная каша: польза и вред для здоровья
  • Польза и вред пшённой каши для здоровья организма и её калорийность
  • Каша из пшена: польза и вред
  • Чем так хороша пшенная каша и как ее лучше приготовить самыми разными способами

    Не гречневая или рисовая, а обычная пшенная каша была в течение многих веков на Руси праздничным блюдом. Даже привыкшим к хорошей пище соловецким монахам лучший в году обед на первый день Пасхи подавался именно с ней. Да-да, семга со сметаной, щи с палтусом и пшенная каша с молоком. Пшенную кашу ставили в монастыре выше гречневой.

    Какая польза от пшена

    Пшено - это тот случай, когда за небольшие деньги можно купить много пользы. Просо - злаковая культура. При обдирке зерна остается ядро, которое и называется пшеном. Просо - неприхотливое растение, может расти на сухой почве, не требует никакого дополнительного ухода и удобрений. Выращивается без химикатов, а значит, это - чистый и полезный продукт. Дешевая пшенная крупа сегодня стала чрезвычайно популярна в качестве здорового питания.

    В пшене больше клетчатки, чем в других злаках и зернах. Научно доказано, что пшено содержит как минимум в два раза больше кальция по сравнению с рисом. По содержанию железа рис также сильно уступает просу.

    Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность. И к тому же не содержит глютен.

    Как выбрать пшено

    Пшенная крупа может быть разного цвета - от белого до ярко-желтого. Вторая предпочтительнее, так как содержит больше каротиноидов, и каша будет более насыщенной по вкусу и рассыпчатой. Крупа не должна содержать посторонних примесей и мучнистого осадка на дне пакета. Обязательно обратите внимание на срок годности пшена: эта крупа от длительного хранения становится прогорклой.

    Пшенная крупа ярко- желтого цвета содержит больше каротиноидов

    Как подготовить пшено к приготовлению

    Пшенную крупу необходимо помыть несколько раз в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Пока моете пшено, поставьте кипятиться воду в чайнике. Дважды залейте крупу кипятком на 1-2 минуты. Можно выбрать другой способ: крупу залить кипятком и поставить на огонь. Проварить 2-3 минуты и слить воду. Эти приемы позволяют удалить горечь. Каша в итоге будет гораздо вкуснее.

    Плита, духовка или мультиварка. Как сварить пшенную кашу

    Кашу можно приготовить на плите, в духовке, в печи, на костре или в мультиварке. Вопрос в другом: какую кашу вы хотите - рассыпчатую или размазню? Этот момент регулируется количеством жидкости и силой кипения. Мы разберем процесс приготовления на конкретных рецептах.

    Видео по теме: Варить пшено нельзя! Огромную пользу организму каша принесет, только если её есть …

    Рассыпчатая пшенная каша

    В какой посуде варить пшенку?

    Любая каша любит посуду с толстыми дном и толстыми стенками. Такая посуда дольше нагревается, но и отдает тепло медленнее. Каша томится, упревает. Обливная (с эмалью) чугунная кастрюля идеально подходит для этих целей.

    Забытые, но вкусные русские рецепты приготовления вкусной пшенной каши

    Сытный, добротный кулеш и «два в одном» - сливная каша – два старинных рецепта приготовления простой крестьянской еды. И то, и другое блюдо удобны для приготовления в полевых условиях – на костре. Достаточно иметь котелок. Можно и на плите. В духовке готовить нет смысла. Дело в том, что кулеш - это густая похлебка, в сливная каша - это и суп, и каша в одном котелке. И жидкости в обеих блюдах больше, чем в рассыпчатой каше. А в большом количестве воды крупа разваривается гораздо быстрее.

    Кулеш или кулиш - пшенная каша, сваренная на воде с добавлением постного масла, топленого масла или сала.

    Сливная каша - пшено, сваренное в большом количестве воды вместе с картофелем. Сливается жидкая основа, а картофель, крупа - сколько попадет в тарелку - и употребляется как суп. Заправляется сметаной. А потом пшенка с остатками картофеля - как густая каша. Варится эта каша очень быстро! Пожалуй, это самая быстрая пшенная каша.

    Каша пшенная, сваренная на молоке - на вершине вкуса и праздничности. Вариантов тоже много. Пшенная каша - «размазня». На 1 стакан крупы нужно брать 4,5 стакана молока, если пожиже, то и 5 стаканов. Готовить 25-30 минут. Соль, сахар, сливочное масло по вкусу. Эту каша можно приготовить на плите или в мультиварке. Отличный, здоровый завтрак! Прекрасно сочетается со свежими ягодами, фруктами и сухофруктами – изюмом, курагой, черносливом. Можно варить совсем без сахара, а подавать с вареньем, джемом, желе.

    Видео по теме: Начал смешивать мёд с куркумой и принимать по утрам! Вот что случилось через несколько дней

    Рассыпчатая пшенная молочная каша – моя любимая. Может потому, что мне довелось есть кашу, приготовленную в русской печи. Ароматная, покрытая сверху румяной корочкой. Каждый накладывал себе на тарелку кашу и заливал дополнительно молоком. Это было невероятно вкусно! Каша довольно сладкая, но вкус обязательно сбалансирован щепоткой соли.

    Это, кстати, касается всех каш. Если в кашу добавлен сахар, то соль – тоже обязательна!

    Пропорции крупы и молока другие – на 1 стакан крупы 3,5-4 стакана молока. Кашу можно сварить и на плите, а потом укутать, чтобы упрела. А вкуснее приготовить в духовке - не печка, конечно, но аппетитная корочка будет. Залить молоком, добавить сразу масло и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут. Сахар, соль по вкусу. Каша получится рассыпчатой. Есть, дополнительно заливая молоком.

    Пшенник - молочная пшенная каша, запеченная в духовке с яйцом. Владимир Даль в своем словаре пишет: пшенник - крутая каша на молоке и яйцах. Сначала готовится густая молочная каша на молоке или 50/50 молоко и вода, затем смешивается с яйцом и запекается в духовке. Это блюдо можно сделать как соленым, так и сладким - десертным.

    Видео по теме: Как правильно варить пшенную кашу

    В соленое блюдо можно добавить тушенку, отварное мясо, овощи - морковь, репу, корень сельдерея, картофель. Да и кашу можно сварить не на молоке, а на одной воде. Заправлять по желанию или обстоятельствам – сливочным/топленым или растительным маслом. В сладкий пшенник, на молоке, вкусно добавить изюм, курагу, орехи.

    Как правильно приготовить пшенную кашу с тыквой

    Какой русский не любит пшенную кашу с тыквой! По осени, когда поспели тыквы, так и тянет приготовить ароматную, красивую, вкусную, обязательно молочную тыквенную кашу. Чем слаще и ярче будет тыква, тем вкуснее будет каша. Тыква и пшено будто созданы друг для друга. Конечно, варят кашу и из риса, смешивают рис и пшено. Но все же, помня о том, что пшено полезнее риса, пшенная каша с тыквой - наш фаворит.

    Способов сварить вкусную кашу с тыквой, как минимум, два.

    Первый способ, самый быстрый - это собрать сразу все вместе: пшено, молоко, нарезанную кусочками тыкву, соль, сахар и сливочное масло. В зависимости от того, какую кашу хотите иметь - жидкую или густую, подберите для себя пропорции крупы и молока. Тыквы понадобится примерно вдвое больше, чем крупы.

    В посуду, в которой будет готовится каша, насыпать промытое пшено, положить очищенные от кожицы кусочки тыквы, насыпать сахар и соль (слишком сладкую кашу делать не стоит), залить теплым молоком и добавить сливочное масло. Масло можно по вкусу доложить еще и в тарелку при подаче. Не волнуйтесь - кусочки тыквы будут сначала плавать сверху.

    Видео по теме: Пшенная каша! Мой вкусный рецепт на воде и молоке! Пошаговый с фото каша пшено как сварить

    Поставить на плиту и на среднем огне довести до закипания. Варить 2-3 минуты, затем убавить огонь и готовить на маленьком огне 30-40 минут до готовности пшена. Кашу периодически мешать. Пшенка будет набухать, тыква станет мягкой, но кусочки сохранятся.

    Если захотите приготовить кашу с тыквой в духовке, сложите все ингредиенты в посуду для запекания (горшочек, плошку, глубокую форму для запекания). Ингредиенты не должны занимать больше половины посуды. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку. После 10 минут приготовления, убавить температуру до 180 С. И готовить еще 35-40 минут. В готовую кашу положить еще сливочного масла, перемешать.

    Можно приготовить пшенную кашу с тыквой в мультиварке. Начало такое же - сложить все продукты в чашу мультиварки. Готовить в режиме «молочная каша». Если каша покажется жидкой – по готовности перемешать ее и оставить на 10 минут в режиме «подогрев».

    Второй способ, лично мне он нравится больше.

    Очищенные и нарезанные кусочки тыквы предварительно сварить в небольшом количестве воды - до готовности - и затем размять или пробить блендером. А потом уже добавить промытое пшено, молоко, сахар, соль, сливочное масло. Перемешать. Количество ингредиентов - как в предыдущем рецепте. Каша получается ровно окрашенная, рыжая, солнечная. Кусочков тыквы нет. Готовить можно на плите, в мультиварке или в духовке.

    Видео по теме: Как приготовить вкусную и пышную пшенную кашу на воде.

    С чем сочетается пшенная каша

    Пшенная каша принимает к себе в компанию не только коровье молоко и тыкву.

    • Молоко животного происхождения можно заменить на растительное - миндальное, кокосовое, рисовое, соевое.
    • Пшенку можно сварить с какао - получится шоколадная каша.
    • В качестве подсластителя для пшенной каши подойдет мед или кленовый сироп.
    • К пшенной каше можно добавить ягоды, фрукты или орехи - клубнику, малину, персики, грушу, бананы, грецкие, лесные и кедровые орехи, миндаль.
    • Пшенной каше придадут интересный аромат и пикантность корица, имбирь, карри, кокосовая стружка.

    Пшенная каша на миндальном молоке с шоколадом

    Если пшенная каша на молоке или кулеш вам показались простоватыми, приготовьте вот такой десерт с шоколадом. Кашу можно приготовить с вечера, убрать в холодильник. А утром подать с теплым молоком.

    Использованные источники: yandex.by

    Крупа из проса. Пшено: полезные свойства и способы приготовления

    Просо – это одна из наиболее древних культур на территории Евразийского континента. Впервые злак начали возделывать в Китае более 7 тысяч лет тому назад. Сегодня крупнейшим производителем проса является Индия: на долю государства приходится 40% мирового объема. Несмотря на высокую пищевую ценность и потенциальную пользу для организма, крупа из проса не пользуется широким спросом у населения. В США эта культура и вовсе считается экзотической и продается в основном только как корм для птиц. А между тем из такой крупы можно приготовить целый ряд вкусных и полезных блюд. Их рецепты представлены в нашей статье.

    Видео по теме: Когда ногти кричат нам о помощи! Ребристые ногти, полосатые ногти

    Какую крупу получают из проса?

    Владельцы попугаев и канареек не понаслышке знают об этой злаковой культуре. Просо составляет от 40 до 70% ежедневного рациона их питомцев. Внешне зерна злаковой культуры представляют собой мелкие коричневые семена округлой формы. Просо – это однолетнее растение, достигающее в высоту 1,5 метра. Куст состоит из нескольких стеблей, напоминающих метелки. С одного такого соцветия можно собрать до тысячи семян.

    Далеко не все люди знают, какая крупа из проса изготавливается. А между тем это и есть знакомое всем с детства пшено. Пожалуй, нет такого человека, который не пробовал бы «желтую» кашу из него. Только коричневое зерно – это сама злаковая культура, а пшено – крупа из очищенного проса, без грубой внешней коричневой оболочки.

    В зависимости от вида обработки злака различают три вида пшена:

    1. Дранец. Крупа представляет собой целое зерно, освобожденное от цветочных оболочек. Зародыш и плодовые оболочки при этом сохраняются. Пшено такого вида отличается блестящей поверхностью снаружи с характерной горечью внутри. Дранец желтого цвета с белым зародышем внутри, который со временем становится черным, что говорит о порче крупы.
    2. Шлифованное. Такое пшено еще называют толченым. С него полностью удалены цветочные оболочки и частично плодовые и семенные с зародышем. Шлифованное пшено быстрее варится и лучше усваивается организмом. Из него рекомендуется готовить рассыпчатые каши, супы, запеканки.
    3. Дробленое. Это пшено получают в результате дальнейшего измельчения шлифованной крупы. Его используют для приготовления вязких каш или биточков.

    Все виды пшена обладают характерным привкусом горечи, который устраняется длительным вымачиванием крупы в холодной воде или предварительным ошпариванием кипятком.

    Видео по теме: ПШЕННАЯ КАША без горечи 100%. Как приготовить самую вкусную и ароматную кашу. Каша как десерт.

    Химический состав и пищевая ценность пшена

    Итак, пшено получают из проса. Шелуху последнего используют для подкормки птиц и скота. Известно, что пшено имеет богатый химический состав и высокую пищевую ценность. В 100 г крупы содержится 11,5 г белка. Это даже больше, чем в рисе. Кроме того, в пшене содержится 3,3 г жиров и 66,5 г углеводов. Калорийность 100 г крупы составляет 342 ккал.

    В пшене содержится много необходимых для организма витаминов: A, группы B, H, K, E, PP. В его состав входят макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, медь, йод, селен и цинк). В пшене в небольшом количестве также содержатся полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

    Видео по теме: Пшено польза и вред

    Из 100 г крупы 3,6 г приходится на грубые пищевые волокна. При попадании в пищеварительный тракт клетчатка способствует его очищению и выведению токсинов из организма.

    Полезные свойства пшенной крупы

    Все злаковые культуры и приготовленные из них каши можно смело назвать полезными для организма. И крупа из проса не исключение. О лечебных свойствах этой питательной и здоровой пищи стало известно в глубокой древности. Еще средневековый ученый Авиценна упоминал о мочегонном действии пшена. Злак широко используется в народной медицине при лечении панкреатита, цистита, заболеваний печени, сахарного диабета.

    Что еще известно о пшене? Чем полезна крупа?

    1. Пшено относится к числу безглютеновых продуктов. Это позволяет включать блюда из шлифованной крупы в рацион тем людям, которые страдают от непереносимости растительного белка глютена.
    2. Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
    3. В крупе содержатся вещества, препятствующие усвоению холестерина в организме. Именно поэтому пшено рекомендуется включать в состав диет для снижения веса.
    4. В состав крупы входит большое количество витаминов группы B, которые отвечают за стабильную работу нервной системы. В то же время калий способствует укреплению сердечной мышцы, а железо – улучшению состава крови и повышению гемоглобина.

    Противопоказаниями к употреблению блюд из пшена являются:

    Видео по теме: КАША из ТЫКВЫ с пшеном. Супер вкусная, полезная ТЫКВЕННАЯ КАША - PUMPKIN PORRIDGE

    • индивидуальная непереносимость;
    • склонность к запорам;
    • гастрит с пониженной кислотностью.

    Применение крупы в домашнем хозяйстве и кулинарии

    Пшено широко используется не только в народной медицине и в качестве корма для птиц и домашнего скота, но и в кулинарии. Самым известным блюдом из этой крупы является каша, приготовленная на воде или молоке. А люди, которые придерживаются принципов здорового питания, наверняка знают и множество других рецептов блюд из пшена. Из крупы можно приготовить и суп, и вкусные биточки, и запеканку. А из дробленого зерна и муки - пирожки, оладьи и другие блюда. Но только нужно знать один важный секрет: как готовить пшено, поскольку оно обладает специфическим горьковатым привкусом. Чтобы нейтрализовать его, крупу нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов, а непосредственно перед варкой обдать его крутым кипятком.

    В домашнем хозяйстве пшено широко используется в качестве корма для домашнего скота. Причем в ход идет абсолютно все: и шелуха, и солома, и целое зерно. Птицы же питаются только семенами. Содержащиеся в них вещества способствуют укреплению яичной скорлупы. Но почему же наши бабушки в деревне кормили цыплят сваренной на воде пшенной кашей, а не сухим зерном? Можно ли так делать? С этим вопросом следует разобраться детально.

    Видео по теме: ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПШЁННАЯ КАША .

    Как правильно кормить птиц пшеном?

    Многие люди неравнодушны к судьбе зимующих в городе воробьев и синичек. Они подкармливают их семенами подсолнечника и крупами, в том числе и очищенным просом. Вот только о том, можно ли кормить птиц сырым пшеном, никто не задумывается. На самом деле делать это категорически запрещается. И вот почему.

    Вся польза пшена для птиц заложена не в очищенном зерне, а непосредственно в самом просе, покрытом цветочной оболочкой. Именно этот продукт насыщает их организм витаминами и жизненно важными элементами. При употреблении проса птицы прибавляют в весе, улучшается их оперение, нормализуется функционирование всех внутренних систем. Ну а больше всего витаминов и минеральных веществ содержится в грубой коричневой оболочке. Именно поэтому птиц в холодное время года следует подкармливать не желтой крупой из проса, а неочищенными семенами.

    Птиц нельзя кормить пшеном по двум причинам:

    1. После отшелушивания внешней оболочки состав зерна становится бедным по сравнению с исходным сырьем.
    2. В полученной после обработки крупе под воздействием света и воздуха происходит окисление жирных кислот. Именно поэтому пшено горчит, если его не вымочить в воде перед тепловой обработкой. Окислившаяся крупа оказывает негативное воздействие на пищеварительный тракт птицы, работу сердца, нервной системы, общее самочувствие.

    Но все-таки кормить птицу пшеном можно, если предварительно обработать его и сделать безопасным для пернатых. Для этого необходимое количество крупы следует высыпать к глубокую миску, залить злак кипящей водой и оставить его в таком виде до полного остывания. За это время пшено хорошо распарится и будет пригодным для того, чтобы кормить им птиц.

    Видео по теме: Секретная прикормка,которая КОСИТ ВСЮ МИРНУЮ РЫБУ! (ДР)

    Как сварить пшено?

    Самое известное блюдо из очищенного проса – каша. Вот только о том, как готовить пшено правильно, чтобы каша получилась рассыпчатой, а не вязкой, знают далеко не все. А ведь такое блюдо может стать отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Чтобы сварить пшено правильно и получить такой результат, как на фото, понадобятся следующие ингредиенты:

    • крупа – 180 г;
    • вода – 550 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль – 1 ч. л.

    При приготовлении блюда в пост сливочное масло можно заменить растительным. Если же планируется сварить сладкую кашу, количество соли следует уменьшить, но добавить сахар по вкусу.

    Приготовить пшено на гарнир можно по следующему рецепту:

    1. Высыпать крупу в миску и залить зерно холодной водой. Оставить минимум на 2 часа. Через указанное время грязную воду слить, а пшено обдать кипятком. Это позволит избавиться от прогорклого привкуса.
    2. Замоченную крупу переложить в кастрюлю. Залить пшено горячей водой. Добавить соль, половину сливочного масла и перемешать.
    3. Довести содержимое кастрюли до кипения.
    4. Не закрывая крышку, продолжить варить кашу на среднем огне еще 8 минут, пока вода практически полностью не впитается в крупу.
    5. Огонь уменьшить до минимума. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить кашу еще 10 минут, не снимая крышку и не перемешивая кашу.
    6. Готовому блюду дать настояться в течение 15 минут. Можно дополнительно укутать кастрюлю с кашей.
    7. При подаче полить кашу растопленным сливочным маслом.

    Пшенная каша в мультиварке на молоке с тыквой

    Следующее блюдо – это один из лучших вариантов для вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Причем проще всего сварить тыквенную кашу с пшеном в мультиварке: не нужно переживать о том, что молоко убежит или крупа подгорит. Для приготовления блюда следует заранее подготовить все ингредиенты по списку:

    Видео по теме: Как правильно варить пшенную кашу

    • пшено – 1 ст.;
    • вода – 1 ст.;
    • молоко – 2 ст.;
    • тыква – 500 г;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – ¼ ч. л.;
    • сливочное масло – 40 г.

    Пошаговый рецепт тыквенной каши с пшеном в мультиварке заключается в выполнении следующих действий:

    1. Крупу высыпать в мелкое сито и хорошо промыть ее сначала под проточной холодной водой, а затем в горячей.
    2. Смазать дно и стенки чаши мультиварки кусочком сливочного масла.
    3. Переложить крупу из сита в чашу.
    4. Залить пшено молоком и водой.
    5. Тыкву очистить от кожуры и семян, и нарезать кубиками небольшого размера или натереть на крупной терке. Если кусочки будут большими, они не успеют развариться.
    6. Тыкву добавить в чашу вместе с сахаром и солью.
    7. Выбрать режим приготовления «Молочная каша» или «Каша».
    8. Готовить блюдо 30 минут. При этом нет необходимости в том, чтобы перемешивать крупу.
    9. Пшено получается в меру разваренным, ароматным и очень вкусным. При подаче в кашу рекомендуется добавить сливочное масло.

    Как приготовить кулеш?

    Следующее старинное блюдо из пшена считается походным или казацким. Во время походов его готовили в большом казане прямо на костре. В зависимости от количества добавленной воды кулеш из пшена – это густой суп или вязкая каша. Традиционно кулеш готовят на свином сале с добавлением обжаренного лука и картофеля. Несмотря на то что каша считается походной, она получается очень вкусной. Рецепт этого блюда включает в себя выполнение следующих шагов:

    Видео по теме: Кулеш НАСТОЯЩИЙ Рецепт, без которого у нас не обходится ни один праздник НА ПРИРОДЕ!

    1. Пшено (150 г) залить кипятком и оставить на 15 минут.
    2. Свиное сало (100 г) нарезать небольшими кусочками и выложить его на дно казана или кастрюли с толстым дном.
    3. На среднем огне вытопить жир из сала до образования шкварок.
    4. Лук измельчить ножом и выложить его в казан. Обжарить до золотистого цвета.
    5. К луку и салу добавить ошпаренное пшено, хорошо промыв его. Добавить 2 л горячей воды и варить крупу 10 минут.
    6. Картофель (4 шт.) почистить и нарезать брусочками. Отправить его в казан к другим ингредиентам. Варить картошку 15 минут.
    7. Добавить соль, черный перец по вкусу. Через 2 минуты снять кулеш с огня.

    Аппетитные биточки из пшена

    Следующий рецепт предназначен как раз для тех людей, которые считают, что они не любят желтую крупу. Пшено в биточках практически не чувствуется, но именно благодаря ему на котлетках образуется румяная и аппетитная хрустящая корочка. Рецепт приготовления следующий:

    Видео по теме: Она не слипнется, и сосуды тоже! Что какао творит с кровью, мозгом, сердцем и даже...

    1. Сварить пшенную кашу из 1 стакана крупы и 500 мл воды. Кастрюлю с готовым блюдом снять с огня и остудить.
    2. На растительном масле обжарить измельченный лук и натертую на средней терке морковь.
    3. В остывшую пшенную кашу добавить овощную поджарку. Перемешать.
    4. Яйцо взбить вилкой. Добавить его в кашу.
    5. Муку (2 ст. л.) просеять и ввести в фарш из сваренной крупы. Посолить его по вкусу и поперчить.
    6. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари (1 ст.).
    7. Влажными руками сформировать биточки округлой формы. Обвалять заготовки в панировочных сухарях.
    8. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить в него биточки и обжарить их сначала с одной стороны 2 минуты, а затем с другой. Крышкой сковороду накрывать не нужно, тогда на изделиях образуется золотистая корочка.
    9. Подать биточки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Котлетки получатся еще вкуснее, если в фарш кроме овощной поджарки добавить нарубленную зелень свежего укропа или петрушки.

    Запеканка из пшенной каши с творогом

    Следующее блюдо придется по душе и взрослым, и детям. В его основе – крупа из проса и творог. Запеканка получается в меру сладкой, вкусной, с аппетитной корочкой сверху. По желанию в нее можно добавить не только изюм, но и другие сухофрукты или орехи. Ну а готовится творожно-пшенная запеканка очень просто:

    Видео по теме: Как приготовить вкусную и пышную пшенную кашу на воде.

    Использованные источники: yandex.by

    Пшенная каша: польза и вред, рецепты приготовления

    Пшено считается одной из самых древних круп, которую человек по сей день принимает в пищу. Во многих странах мира из пшеничной крупы на протяжении многих веков готовили различные каши, супы, муку, а также квас и пиво. У славянского народа каша из пшена было и остается практически основным гарнирным блюдом на столе.

    Как и из чего делается пшено

    Для изготовления пшена используется просо мятликового семейства с метельчатыми соцветиями, которое является хлебным злаком второй категории. Чтобы получить пшено, просо необходимо очистить от наружной оболочки.

    Полученную крупу используют для приготовления различных блюд, а отходы от переработанного проса применяются для кормления сельскохозяйственных животных.

    После обработки злака получаются следующие виды пшена:

    Дранец. Такой вид крупы имеет блестящую поверхность ярко-желтого цвета. В основном используется для приготовления вторых блюд (гарниров). В таких гарнирах содержится очень много клетчатки, которая, в свою очередь, является полезной для организма. Однако стоит учитывать, что каша из дранца имеет плотную структуру, что негативно влияет на пищеварительную систему человека.

    Шлифованное. Имеет матовую поверхность светло-желтой окраски. В таких зернах нет оболочки, а поэтому оно хорошо разваривается, и легко усваивается человеческим организмом. Из шлифованной крупы готовят рассыпчатые каши, которые могут употребляться в пищу как основной продукт или быть основой для теста, запеканки или необычных котлет.

    Дробленое. Делается путем дробления целого зерна, в результате чего получаются крупинки различных форм. Такую крупу применяют для приготовления оладьев, запеканки или вязкой каши.

    Польза пшенной каши

    Первоначально крупа использовалась для кормления домашних животных. Однако, после обнаружения в ней большого количества полезных элементов, пшено стало широко применяться человеком в пищу.

    В приготовленной крупе содержаться следующие полезные компоненты:

    • растительный белок и крахмал, именно эти элементы насыщают организм питательными веществами;
    • различные минералы, в виде калия, магния, меди, железа и кремния;
    • витаминные группы А, В, Е и РР;
    • аминокислоты, способствующие формированию новых клеток;
    • углеводы, помогающие организму очиститься от шлаков и токсинов различного происхождения;
    • растительные жиры, которые содействуют лучшему усваиванию жирорастворимых микроэлементов;
    • фосфор, в данном злаке его содержание в несколько раз больше, чем в любом мясе. При этом стоит знать, что в шлифованном зерне доля такого минерала значительно уменьшается;
    • фолиевая кислота, которая оказывает положительное действие на центральную нервную систему и кроветворную функцию.

    Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что содержащиеся в пшене полезные компоненты оказывают на организм следующие благоприятные действия:

    1. Выводит токсические вещества из организма, особенно те, которые остались от употребления антибиотиков. Поэтому медики настаивают включать блюда из пшена в свой рацион после перенесенных тяжелых заболеваний.
    2. Сокращает уровень холестерина в крови и делает кровеносные сосуды более эластичными.
    3. Предотвращает развитие атеросклероза.
    4. Способствует восстановлению сердечной мышцы после перенесенных серьезных операций.
    5. Предупреждает заболевания поджелудочной железы и способствует оздоровлению печени.

    Кроме того, пшенная крупа является полностью гипоаллергенной, что позволяет употреблять ее людям, которые страдают различными аллергическими реакциями.

    Противопоказания

    Несмотря на большой перечень полезных свойств, у данного злака имеются и некоторые противопоказания. В первую очередь, пшено не рекомендуется применять в пищу людям, которые страдают воспалением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Так как жесткая оболочка такой крупы обладает сильными раздражительными свойствами, которые могут спровоцировать ухудшение и без того больного органа.

    Также пшенная каша может доставить некомфортные ощущения людям с пониженной кислотностью.

    Кроме того, такие зерна лучше не употреблять при заболеваниях эндокринной системы и щитовидной железы. Так как в пшене содержатся элементы, мешающие усваиванию йода. Не стоит принимать продукт людям, которые страдают запорами.

    Способы приготовления каши из пшена

    Существует очень большое количество различных рецептов приготовления пшенной каши. Но стоит учитывать, что, в независимости от рецепта, нужно использовать только свежую крупу, в противном случае, долго хранящееся пшено будет иметь полынную горечь.

    Также во избежание горьковатого вкуса, рекомендуется отварить в воде немного крупы и попробовать его на вкус. Если небольшая горечь присутствует, то ее можно устранить путем ошпаривания крупы кипятком перед ее непосредственным приготовлением. Также можно слегка обжарить сухие зерно на обычной сковороде.

    Самыми распространенными способами приготовления блюд из пшена являются каши, сваренные на молоке или на воде.

    Рецепт каши на молоке

    Данный вариант приготовления каши из пшена является классическим. Готовое блюдо идеально подходит к завтраку. Кроме того, полученная нежная консистенция готового кушанья идеально подходит для детского питания.

    Чтобы приготовить пшено на молоке, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

    • один стакан пшенной крупы;
    • два стакана молока;
    • два стакана воды;
    • тридцать грамм сливочного масла;
    • две столовые ложки сахара;
    • небольшая щепотка соли.

    Когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому приготовлению. Для этого нужно выполнить следующие действия:

    Использованные источники: yandex.by

    Пшено

    Несмотря на то что просо у многих ассоциируется исключительно с кормом для птиц, на самом деле это зерно также служит основой для каши, известной, как пшено. Наши прабабушки называли ее «золотой кашей», хотя на самом деле эти зерна бывают желтыми, белыми, серыми и даже красными. Хотя наиболее распространенная все-таки золотистая крупа.

    Что такое пшено

    Пшено – это семена проса, злакового растения, распространенного в наших широтах. Эти золотистые зерна используют для приготовления разных блюд, а консистенция готового пшена может варьироваться от формы воздушного пюре до рассыпчатой каши, напоминающей рис.

    А поскольку в этой каше совершенно нет клейковины, она подходит людям, гиперчувствительным к глютену.

    Зерна проса – круглые и крошечные по размеру. Их цвет может быть самых разных оттенков. Наиболее распространенная форма – очищенное зерно, из которого готовят кускус.

    Откуда взялось

    Как предполагают исследователи, просо возникло в Северной Африке, в районе Эфиопии еще 10 тысяч лет назад. Упоминания об этом злаке есть в Библии и в древнерусских летописях. Наши предки почитали его наравне с пшеницей. Пшенная каша с древних времен известна в Индии, Греции, Африке и Азии, в Средние века, до того, как стали популярными картофель и кукуруза, пшено было главным продуктом, особенно в странах Восточной Европы. Существует много сортов этого злака, но наиболее популярный Pennisetum glaucum. Сегодня главные поставщики пшена – Индия, Китай, Нигерия. Свою популярность эта культура завоевала благодаря высокой урожайности, которая остается высокой даже при неблагоприятных погодных условиях.

    Пищевая ценность

    Высокое содержание питательных веществ позволяет зачислить пшено к списку наиболее полезных продуктов. Порция этой каши обеспечит организм богатыми дозами витаминов группы В, кальция, железа, калия, цинка, магния, а также незаменимыми жирными кислотами. Кроме того, просо – источник протеинов и клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

    Порция пшенной каши – это:

    • 286 килокалорий;
    • 8 г белков;
    • 57 г углеводов;
    • 2,4 г жиров;
    • 5 мг натрия;
    • 106 мг магния;
    • 2, 2 мг цинка;
    • 0,3 мг тиамина;
    • 3,2 мг ниацина;
    • 1,2 мг полиненасыщенных жиров;
    • 3,1 г клетчатки.

    Полезные свойства

    Пшено – больше, чем альтернатива другим более распространенным кашам. Этот продукт является одним из лучших источников меди, марганца, фосфора и магния.

    Будучи хорошим источником магния, пшено является полезным продуктом для поддержания здоровья сердца. Как известно, этот минерал способен стабилизировать кровяное давление и снижать риск возникновения сердечного приступа, особенно у людей с атеросклерозом или диабетом. Кроме того, пшено поставляет в организм калий – вещество, обладающее сосудорасширяющими свойствами и способное снижать кровяное давление. Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и лигнины, содержащиеся в семенах проса.

    Контроль холестерина

    От уровня холестерина в крови напрямую зависит здоровье сердца. Такие продукты, как пшено (богатые клетчаткой) превосходно очищают организм от «плохого» холестерола и повышают уровень «хорошего».

    Источник «стройматериалов» для организма

    Фосфор, один из компонентов пшена, является важным элементом для формирования и поддержания структуры всех клеток в организме. К тому же этот минерал принимает участие в формировании минеральной матрицы костей. Фосфор – незаменимый элемент других жизненно важных соединений, в том числе молекулы АТФ, отвечающей за энергетическое «питание» клеток. Будучи компонентом нуклеиновых кислот, входит в список «строительных материалов» для ДНК. Помимо прочего, пшенная каша, как источник фосфора, необходима для поддержания целостности клеток нервной системы.

    Польза при диабете

    Семена проса поставляют организм магнием. Этот минерал важен тем, что способствует выработке более 300 ферментов, в том числе и инсулина. Современные исследования показали, что регулярное потребление пшена снижает риск возникновения диабета 2 типа почти на 30%. Такие выводы ученые сделали по результатам 8-летнего опыта при участии 41 тысячи человек.

    Преимущества для желчного пузыря

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием нерастворимой клетчатки (а просо как раз и является таковым) предотвращает образование желчных камней у женщин. Такое заявление сделали американские ученые, наблюдавшие на протяжении 16 лет за 7 тысячами участниц опыта. Результаты наблюдений показали, что те женщины, в чьем рационе регулярно появлялись упомянутые продукты, на 17 % меньше подвержены риску возникновения камней в желчном пузыре.

    Исследователи изучили этот феномен и огласили интересные выводы. Оказывается, нерастворимая клетчатка не только укорачивает время пребывания пищи в кишечнике, но и снижает секрецию желчных кислот, как раз их избыток и служит причиной образования камней. Помимо этого, ученые узнали, что такие продукты, как пшено, повышают чувствительность к инсулину и снижают концентрацию триглицеридов в крови.

    Польза для пищеварения

    Поскольку семена проса принадлежат к группе продуктов, богатых клетчаткой, они также благотворно сказываются на работе органов пищеварения. Так что можно не переживать о возможном возникновении запоров, метеоризма или спазмов в животе, если в рационе есть достаточное количество пшена. Кроме того, пшенная каша способна защитить от серьезных болезней органов ЖКТ, в частности, предотвратить язву желудка или рак толстой кишки. А также регулярное потребление этого злака улучшает работу почек, печени, иммунной системы (напрямую зависит от работы пищеварительной системы).

    Когда ученые из Великобритании подводили итоги исследования, в котором приняли участие почти 36 тысяч женщин, они обнаружили, что диета, богатая пшеном, предотвращает рак молочной железы в период пременопаузы. Риск возникновения болезни в участниц опыта снизился почти на 41 процент, при условии, что в рационе будет как минимум 30 г клетчатки.

    Профилактика астмы

    Ученые полагают, что клетчатка, содержащаяся в цельном зерне, обладает способностью защищать организм от возникновения астмы. По крайней мере, это предположение уже несколько раз было доказано результатами научных опытов, проведенных американцами и голландцами. Наиболее утешительные результаты дали опыты при участии детей. Американские исследователи утверждают, что потребление цельных злаков, таких как просо, а также рыбы снижает риск возникновение астмы в детском возрасте на 50 процентов. Результаты голландских опытов также утешительны. Кроме того, голландцы считают, что клетчатка из пшена и овощей помогает на 20 % уменьшить хрипы у детей с астмой.

    Кроме того, обе группы ученых сошлись во мнении: клетчатка из цельных злаков одинаково полезна. Но по сравнению с пшеницей, которая для многих является аллергеном, просо более безопасный продукт.

    Выведение токсинов

    Антиоксиданты, найденные в пшене, способствуют нейтрализации свободных радикалов, которые могут стать причиной рака. Кроме того, просо очищает организм от большинства токсинов, в частности из почек и печени.

    Другие преимущества для организма:

    1. Пшено – это щелочной продукт, легкий для усвоения.
    2. У жителей предгорья Гималаев, известных своим исключительным долголетием, главный продукт рациона – семена проса.
    3. В организме эта каша работает как пребиотик (подкармливает полезную микрофлору).
    4. Содержащийся в этом продукте серотонин улучшает настроение и успокаивает нервную систему.
    5. Благодаря магнию, входящему в состав, пшено способно избавлять от мигреней.
    6. Высокое содержание белка делает этот продукт полезным для вегетарианцев, а отсутствие глютена – для аллергиков.
    7. Способствует эффективному избавлению от лишнего веса, поэтому является компонентом многих диет для похудения.

    Опасные свойства

    Семена проса содержат гойтрогены – вещества, которые ограничивают поглощение йода, что в конце концов может проявиться зобом. Но это возможно только при чрезвычайно частом употреблении каши и на фоне дефицита йода в рационе.

    Как правильно выбрать и хранить

    Как приготовить пшено

    Как и все каши, пшено перед приготовлением надо промыть под проточной водой, удалить частички мусора (если такие имеются). Затем 1 часть пшена залить 2,5 части кипятка, молока или бульона. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут. Таким способом можно приготовить рассыпчатую кашу. Для того чтобы получилась кремообразная консистенция, понадобится немного больше жидкости, а в процессе варки придется часто помешивать кашу.

    Что можно приготовить из пшена:

    • молочную пшенную кашу – отличный вариант для завтрака;
    • сырые зерна проса добавляют при выпечке хлеба и булочек;
    • добавлять в супы;
    • если отваренное просо смешать с измельченными овощами, курицей и сыром, а затем отправить на несколько минут в духовку, получится аппетитная запеканка;
    • можно использовать в качестве гарнира, как альтернативу картофелю или рису;
    • в некоторых регионах используют в качестве ингредиента для начинки голубцов.

    Пшено: универсальное лекарство

    Однако, пшено может быть не только ингредиентом вкусных блюд и эффективным профилактическим средством, поддерживающим здоровье. Эта каша обладает поистине чудодейственными способностями – ей по силам вылечить многие недомогания.

    Избавиться от этой неприятной болезни поможет настой пшена (крупу залить водой, перемешать, сцедить). Принимать настой (он должен быть мутного белого цвета) 4 раза в сутки по половине стакана. Острые симптомы пропадут на вторые сутки, болезнь полностью пройдет после 2-недельного лечения.

    Ангина

    В половину стакана теплой пшенной каши добавить немного соды (примерно 1 ч. л.). Кашицу положить компрессом на горло, укутать. Держать несколько часов. Обычно для выздоровления хватить 3 процедур.

    Диарея

    Пшено измельчить в кофемолке. Принимать по чайной ложке не запивая. Признаки улучшения заметны после первого приема пшенного порошка.

    Подагра

    Измельчить в кофемолке половину стакана пшена и смешать его с 1 столовой ложкой мокрых дрожжей и 1 ч. л. соли. Из полученной смеси ставить на ночь компрессы.

    Изжога

    Три раза в неделю употреблять пшенную кашу. Для ее приготовления крупу промыть и довести до кипения, слить жидкость и залить чистой водой. Каша, приготовленная таким способом, также полезна при заболеваниях поджелудочной железы.

    Стенокардия

    Примерно 60 г пшена прожарить на раскаленной сковороде (цвет должен остаться желтый). Добавить 150 мл воды и варить до полного выкипания жидкости. Принимать равными частями 4 раза в день. Курс лечения – 2 месяца.

    Морщины

    От дряблости кожи избавит маска из этого злака. Готовую (отваренную) кашу смешать с небольшим количеством сметаны.

    1. До появления риса, просо было главным злаком в Китае.
    2. В Ветхом Завете упоминается как зерно для изготовления хлеба.
    3. Китайские археологи нашли 4000-летнюю чашу, содержащую лапшу из пшена.
    4. Сама старая «инструкция» по выращиванию и хранению проса датируется 2800 г. до н. э.
    5. Пшенная каша ускоряет рост волос.

    Блюда из пшена еще в древние времена присутствовали в рационе наших предков. Многие любят ее и ныне. Эта недорогая, сытная и вкусная каша ко всему, как оказалось, является бесценным источником многих полезных веществ. А ведь недаром ее называют золотой!

    Использованные источники: yandex.by

    Пшено

    Пшено это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур. Раньше пшено называли "золотая крупа", хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным. Пшенная каша – традиционное блюдо восточных славян. Она отличается от других круп, прежде всего высоким содержанием жиров и способствует выведению из организма антибиотиков. Поэтому ее рекомендуют употреблять во время и после курса лечения препаратами-антибиотиками.

    Пшено пшену рознь.Чтобы прикупить себе полезной крупы, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Дело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Зернышки пшена могут быть как светло-желтыми, почти бежевыми, так и иметь цыплячью окраску. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша. К тому же более темное пшено сделает вашу кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получится «размазня». Кроме того, существуют различные сорта пшенки.

    Так называемое пшено-дранец — это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. Такая крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют для приготовления каши. А вот пшено шлифованное или толченое — это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок. Пшено дробленое (побочный продукт переработки проса) — раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков.

    И конечно же, не забывайте обращать внимание на срок годности купленной крупы. В отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживается и начинает горчить. Легкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

    Полезные свойства пшена

    Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением.

    Пшено содержит 70% крахмала, 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты, а так же большое количество жира 2,6-3,7%, клетчатки 0,5-08%, небольшое количество сахаров до 2%, витамины В1, В2, РР и большое количество фосфора, калия и магния.

    По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты - третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе! Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия, магния и брома.

    В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо является прекрасным средством от запоров. Оно выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу. Пшено быстро разваривается, оно пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием.

    Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран. Лечебными свойствами обладает пшено, приготовляемое из проса.

    Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной железы рекомендуется съедать ее по тарелке в день.

    В народной медицине:

    • При опухолях
      По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе, процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день.
    • При сахарном диабете
      Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи.

    В рекордсменах по наличию магния, молибдена

    Опасные свойства пшена

    Хотя этот продукт является крайне полезным для организма, но подходит он не всем людям.

    Использованные источники: yandex.by

    Просо - пшено - пшеничная крупа в чем разница, что полезней. Вкусные рецепты блюд из пшена.

    Просо обыкновенное или посевное - однолетняя злаковая культура, история культивирования проса насчитывает почти пять тысячелетий. Просо возделывали в Китае, Азии и Африке, на территории Европы и России.

    Просо растет и плодоносит даже в самых засушливых районах земного шара, и часто является основным продуктом питания, так как неприхотливо и очень полезно и питательно.

    В РФ культивируют около 10 разновидностей проса, из которого затем производят всеми любимую пшенку. Не путайте просо или пшено, что одно и тоже, с пшеничной крупой, которую получают из пшеницы.

    Пшено и пшеничная крупа, в чем отличие.

    Пшено или просо - крупа в виде маленьких, круглых зернышек, напоминающих гомеопатические шарики. Только шарики как правило белоснежные, а пшено яркого желтого цвета, хотя встречаются разновидности бежевых или белесых оттенков, но выше ценится пшено яркого желтого или даже коричневатого оттенка.

    Пшеничная крупа производится из дробленого зерна пшеницы, эта крупа совсем не похожа на пшено, так как кусочки, полученные из пшеничного зернышка имеют неровные грани и в основном квадратную или ромбовидную форму, а цвет у пшеничной крупы бежево-белесый.

    В магазинах продают в основном пшено шлифованное и дранец. Шлифованное пшено получают из шлифованного зернышка проса, когда с него удаляют шелуху и снимают верхний слой, такой вид пшена имеет светло-желтый оттенок, в отличие от дранца, эту разновидность пшена получают после удаления шелухи, а зерно при этом не шлифуется, у этого вида пшена ярко-желтый оттенок.

    Подготавливаем пшено к варке, это важно знать!

    Пшено - злак содержащий в своем составе значительное количество полезнейших растительных жиров, а они при воздействии солнечных лучей, высоких температур или длительного хранения имеют тенденцию к быстрому окислению, поэтому пшено часто приобретает затхлый запах, а иногда даже прогорклый привкус, как следствие нарушения условий хранения или сроков реализации. Пожалуй пшено, единственная крупа которую не следует закупать впрок, а уж если вы решили ей запастись, то храните пшено в темноте и прохладе.

    Избавиться от неприятного запаха и даже от горечи поможет кипяток, которым крупу, после того как вы ее тщательным образом промоете в проточной воде, заливают и оставляют пропариться в нем на десять - пятнадцать минут, затем крупу перемешивают и кипяток сливают, при необходимости можно повторить эту манипуляцию с кипятком.

    После пропаривания пшена в кипятке с него нужно слить эту воду, откинуть крупу на сито и дать стечь воде полностью. Потом промыть пшено под проточной водой и снова откинуть на сито, теперь можно приступать к варке каши или заправке супа.

    Если избавится от горечи так и не удалось, то крупу не стоит употреблять, скорей всего она испортилась, так что рисковать не стоит.

    Польза пшена.

    Пшено содержит огромное количество витаминов, микроэлементов, легко усваиваемых жиров и белков.

    Каша из пшена, сваренная на воде, способна восстановить ваш метаболизм, снизить аппетит и убрать отеки. Такая каша очень благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, на почки и водно-солевой обмен.

    Пшено содержит особое вещество, биотин, или же витамин В7, способствующее стойкому снижению уровня сахара в крови.

    Блюда приготовленные на основе пшена быстро насыщают организм полезными и питательными веществами, создают комфортное ощущение сытости, не перегружая органы ЖКТ, у вас появляется много сил и энергии, недаром пшено в обязательном порядке входит в рацион спортсменов и военных. Пшенка не грузит, так как легко переваривается и очень хорошо усваивается организмом, и на ней практически невозможно набрать лишний вес, недаром ее как и гречку рекомендуют диабетикам.

    Конечно не стоит перегружать блюда из пшена жирами и сахаром, а вот добавить в пшенную кашу тыкву или сухофрукты, или приготовить зразы из пшена с грибным соусом на молоке, самое то, блюда получаются легкими и питательными.

    Запеканка из пшена с творогом.

    Этот вариант запеканки очень удобен, так как позволяет утилизировать недоеденную пшенную кашу. Каша ведь всегда хороша с пылу жару, а на второй день она уже не та, и заставлять себя подъедать остатки совсем неправильно. А вы приготовьте на основе такой каши аппетитную запеканочку и порадуйте и себя и своих близких. Сытно, вкусно, полезно!

    Духовку разогреть до 170 ° C.

    Творог нужно пробить в блендере или протереть через сито, иначе консистенция запеканки не получится нежной и однородной.

    Сметану и яйца объединить с сахаром, ванильным сахаром и солью и взбить все до однородной массы, особая пышность не нужна, главное растворить сахарный песок полностью.

    Смешать яичную массу с творогом и кашей, все хорошенько перемешать, добавить муку и разрыхлитель и снова вымешать все до полной однородности.

    Форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла, оставшееся сливочное масло нужно нарезать небольшим кубиком и выложить его поверх запеканки.

    Выпекать запеканку нужно около 45 - 55 минут, она должна подрасти в объеме и стать румяно-золотистой, сильно зажаривать ее не стоит, но и совсем бледной она быть не должна.

    Готовую запеканку нужно охладить до комнатной температуры, и хранить ее в холодильнике.

    Подавать можно к чаю или кофе, а дети с удовольствием едят эту запеканку, запивая молоком или какао.

    Зразы из пшенки с сыром и грибами.

    Очень вкусные, румяные и сытные пшенные котлетки, начинить их вы можете любой любимой начинкой, мясом или сваренным вкрутую яйцом с зеленым луком, шпинатом или овощной зажаркой.

    Такие зразы можно приготовить и в постном варианте, используя постные продукты и растительное масло, получится не менее вкусно.

    Пшено перебрать и промыть в проточной воде, затем залить литром кипятка и выдержать в кипятке минут 15, воду слить и снова промыть под проточной водой, переложить в сито и дать всей воде стечь.

    Положить крупу в сотейник, залить водой, посолить и варить кашу до готовности, каша должна получиться вязкой и довольно плотной, но не "крутой".

    Готовую кашу остудить до комнатной температуры, хотя зразы можно лепить и из теплой каши.

    Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистости, добавить к луку очень мелко нарезанные грибы и обжаривать их до полного выпаривания жидкости, посолить начинку, добавить перец, чеснок и укроп, все перемешать и снять с огня.

    Сыр натереть на терке и добавить в уже остывшую пшенную кашу, все перемешать до однородности.

    Разделить кашу на 12 частей и каждую часть размять в форме лепешки, удобней это делать на полиэтиленовом пакете, в центр лепешки положить начинку и сформовать зраз.

    Зразы обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяности на сковороде в растительном масле.

    Пшенка с куриными сердечками.

    Удобное блюдо из категории "все сложил в кастрюлю", в данном случае в форму для запекания, и готово. Такой вариант каши с куриными сердечками, я уверена, придется по вкусу всем членам семьи. Каша выглядит очень аппетитно, она ароматная, вкусная и питательная, в то же время не перегружена лишними жирами, поэтому в ней калорий немного, а пользы полно.

    С сердечек срезать сосудики, разрезать сердечки на четыре части, залить кипятком, быстро промыть и слить воду, пшено промыть, залить кипятком и выдержать в кипятке 15 минут, затем промыть в проточной воде и откинут на сито.

    Лук, морковь, тыкву или кабачок нашинковать соломкой, чеснок и зелень мелко нарубить, все посолить по вкусу и смешать со сметаной.

    Выложить овощную массу на дно формы для запекания, сверху выложить подготовленные куриные сердечки, добавить специи и выложить пшено, старайтесь распределить его равномерно по всей поверхности. 700 мл кипятка нужно посолить по вкусу и влить в форму.

    Поставить форму в разогретую до до 180 ° C духовку запекаться на 35 минут, затем выложите сливочное масло, распределив его по всей поверхности каши и запекайте еще минут 20 -25, до полной готовности и зарумянивания.

    Готовую кашу выньте из духовки и перед подачей дайте ей постоять под крышкой минут 15. Если у вас нет подходящей крышки, накройте кашу фольгой.

    Подавайте с салатом из редьки со сметаной или из свежих огурцов, с ароматным растительным маслом.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Пшенная каша: польза и вред для здоровья

    Каша из просо как называется

    Когда-то пшенная каша была частым гостем на столах наших предков, но сегодня она не является обязательным блюдом в рационе человека. Однако специалисты единогласно утверждают о пользе пшенной каши. Предлагаем поближе познакомиться с этим блюдом, его историей, составом и ценностью для здоровья человека.

    История пшенной каши

    Пшено — это очищенные от оболочки плоды злака под названием просо. Выращивать и употреблять пшено в пищу начали еще в V веке до н.э. в Монголии и Китае. Древние китайцы готовили из него не только кашу, но и сладкие блюда, квас, муку и супы.

    Каша из просо как называетсяКаша из просо как называется

    Поделитесь своим рецептом

    Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

    Оладьи из пшенной каши

    Оладьи из пшенной каши — доступное и вкусное блюдо. Готовятся они просто и быстро и получаются пышными и аппетитными

    Каша из просо как называется

    Молоко300 мл
    Пшено100 г
    Яйцо куриное2 шт.
    Мука50 г
    Сахар1 ст. л.
    Разрыхлитель1 ч. л.
    Растительное масло2 ст. л.

    Залить предварительно промытое пшено молоком и поставить на огонь. После закипания добавить соль и варить на медленном огне 20-25 минут. Остудить кашу до комнатной температуры. Вбить яйца и сахар, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

    Разогреть растительное масло на сковороде и выложить оладьи при помощи ложки. Жарить на умеренном огне 3-4 минуты до румяной корочки.

    Как выбрать и хранить

    Пшено советуют покупать в фабричных упаковках, не на развес, чтобы минимизировать загрязнение крупы. Оно должно быть насыщенного желтого цвета. Тусклость зачастую свидетельствует о ненадлежащих условиях хранения или истекшем сроке годности крупы.

    Хранить пшено следует в стеклянной банке или керамической посуде с герметичной крышкой, в сухом месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей.

    Каша из просо как называется

    Готовую пшенную кашу, сваренную на воде, можно хранить в холодильнике не более 2-х суток, срок годности каши, сваренной на молоке меньше — сутки максимум.

    Популярные вопросы и ответы

    Мы поговорили о пшенной каше с врачом гастроэнтерологом-гепатологом, к.м.н. Ольгой Аришевой.

    Можно ли есть пшенную кашу на завтрак?

    Чем отличается пшенная каша от пшеничной?

    Можно ли похудеть с помощью пшенной каши?

    Пшенная каша — полезный для похудения продукт. Она способствует очищению организма от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость, налаживает углеводный обмен и препятствует накоплению жира.

    Однако стоит помнить, что если ваша цель — похудеть, то не стоит класть в кашу большое количество добавок, это увеличит ее калорийность.

    Использованные источники: www.kp.ru

    Польза и вред пшённой каши для здоровья организма и её калорийность

    Каша из просо как называется

    Каши – это блюда, которые рекомендуют включать в рацион диетологи. Не все приучены к обычным кашам, поэтому вариантов приготовления таких блюд существует огромное множество. Полезными для здоровья считаются желтые и серые каши из цельного зерна.

    У каждой крупы имеются свои особые свойства. Чем так хороша пшенная каша, и какая в ней польза для здоровья женщин? Почему ее рекомендуют пожилым? В каких случаях это блюдо несет вред? Меняются ли свойства пшенной каши, приготовленной на воде, на молоке и с тыквой?

    Польза пшенной каши

    Каша из просо как называется

    Наверняка ты замечала в пшенной крупе черные зернышки, похожие на мусор. На самом деле так выглядят зародыши зерен. Пшено это семена проса. Просо бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.

    Чем желтее выглядит крупа, тем вкуснее и рассыпчатее получится каша. Готовится блюдо путем варки и подается с маслом, сметаной, сухофруктами, овощами или орехами. Пшено считается гиппоаллергенным продуктом.

    Пищевой состав пшенной крупы включает:

    • аминокислоты
    • жирные кислоты
    • сложные углеводы
    • витамины
    • минералы
    • ферменты

    Пшенная каша не содержит клейковины, поэтому ее могут употреблять люди с целиакией (непереносимость глютена).

    Этот продукт является одним из лучших источников меди, марганца, фосфора и магния. Только одна порция каши насыщает организм приличным количеством кальция, железа, калия и цинка, а также витаминами группы В.

    Благодаря жирным кислотам разной насыщенности каша обладает липотропным действием – связывает и выводит холестерин.

    Клетчатка стимулирует перистальтику, облегчая освобождение кишечника от шлаков и токсинов. Употребление такого блюда это хорошая профилактика запоров и метеоризма.

    Благодаря наличию сложных углеводов пшенную кашу могут употреблять больные диабетом. Это блюдо с низким гликемическим индексом и усваивается без резкого подъема сахара крови и образования лишних жировых отложений.

    Также преимущества медленных углеводов позволяют выдерживать серьезные умственные нагрузки. Поэтому такую кашу рекомендуется употреблять накануне экзаменов.

    Польза и вред пшена

    Перед приготовлением крупу рекомендуется промывать. Если тебе необходимо набрать больше веса, лучше заранее замачивать крупу в воде. А если ты хочешь похудеть, достаточно слегка прокалить пшено на сковороде, после чего можно варить кашу.

    Если перед приготовлением каши промыть крупу в горячей воде, это избавит блюдо от горечи.

    Полезные свойства каши для женщин

    • каша укрепляет нервную систему (особенно в разваренном виде) благодаря витаминам группы В и аминокислотам, может послужить хорошей профилактикой осенней депрессии
    • продукт укрепляет волосы и очищает кожу, потому что одновременно избавляет организм от мусора и питает внутренние органы микроэлементами
    • продукт выводит синтетические вещества, в том числе антибиотики
    • нерастворимая клетчатка приводит в порядок кишечник, благодаря чему восстанавливается работа печени, уменьшается риск образования камней желчного пузыря, снимается нагрузка на почки
    • блюдо рекомендуется беременным женщинам, поскольку является источником фолиевой кислоты, а благодаря магнию обладает успокаивающим действием, облегчая возрастающие психические и физические нагрузки
    • каша облегчает состояние при мигренях и менструальных болях, благодаря укреплению нервной системы и стабилизации эмоционального состояния
    • антиоксидантное действие продукта позволяет продлить молодость тканей и органов

    Полезные свойства каши для пожилых

    • блюдо считается диетическим, легко усваивается при имеющейся кишечной недостаточности
    • устраняет диспептические расстройства
    • снижает риск развития диабета
    • препятствует образованию жировых отложений и холестериновых бляшек, снижает давление крови, рекомендуется при патологиях сердечно сосудистой системы
    • благодаря содержанию кальция и фосфора укрепляет кости, замедляет мышечную деградацию
    • продукт связывает и выводит мочевую кислоту, препятствуя развитию подагры
    • антиоксидантное действие позволяет освобождать организм от свободных радикалов и снижать риск появления онкологии

    Вред пшенной каши

    От пшенной каши рекомендуется воздерживаться в случае индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакций.

    В острые периоды воспалительных заболеваний пищеварительного тракта (панкреатит, язвы, гастриты) лучше не употреблять блюдо, чтобы не усилить проявление симптомов.

    При заболевании щитовидной железы, особенно при гипотериозе, употребление пшенной каши может препятствовать усвоению йода.

    Частое и чрезмерное употребление блюда может спровоцировать запоры, потому что питание будет однобоким и разбалансированным.

    Блюдо не рекомендуется при пониженной кислотности желудка.

    При любых сопутствующих хронических заболеваниях рекомендуется консультация врача перед тем, как употреблять пшенную кашу.

    Как лучше готовить

    • Пшенная каша на воде

    Блюдо на воде считается диетическим и более полезным для здоровья и стройности. После приготовления его необходимо настаивать. Пшенную кашу на воде часто используют в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.

    Для придания более аппетитного вкуса в блюдо по своему вкусу можно добавлять разные специи и растительные масла холодного отжима.

    Чтобы получилась кремообразная консистенция каши, необходимо больше добавить воды и чаще помешивать блюдо во время варки.

    • Пшенная каша на молоке

    Кашу на молоке часто рекомендуют людям, у которых наблюдается недобор веса. Но нельзя с уверенностью заявить, что молочная каша оказывает полезное действие на здоровье.

    Молоко животного происхождения способствует образованию в организме дополнительной слизи, поэтому для здорового питания рекомендуется заменять его на молоко растительного происхождения.

    Кроме того, пшенную кашу на животном молоке не смогут употреблять люди с непереносимостью лактозы.

    Чтобы получить пышную молочную кашу, крупу сначала варят на воде, а потом уже добавляют молоко и после закипания готовят на медленном огне.

    • Пшенная каша с тыквой

    Тыква служит дополнительным источником клетчатки, витаминов и минералов. Приготовление каши с тыквой значительно обогащает блюдо полезными компонентами. Блюдо рекомендуется во время синдрома хронической усталости, пониженного иммунитета и анемии.

    Пшенная каша с тыквой обретает слабительный эффект, это может быть актуально для тех, кто страдает отеками. Также тыква насыщает ферментами, что значительно усиливает обмен веществ.

    В зависимости от предпочтений блюдо готовится в густом или жидком виде. Пшенную кашу с тыквой можно варить на медленном огне, готовить в духовке или в мультиварке.

    Пшенная крупа недорогая по цене, что еще раз доказывает: здоровое питание доступно большинству людей на земле. Диетологи рекомендуют употреблять это блюдо не чаще, чем 3 раза в неделю.

    Пшенная каша в твоем еженедельном меню это простой секрет молодости и здоровья. Ты можешь готовить такое блюдо в самых разных вариантах, которые удовлетворяют твоим вкусам и потребностям.

    Иногда на склоне лет люди сожалеют о том, что имели плохие привычки питания. И как здорово, что благодаря пшенной каше, таких разочарований можно избежать.

    Использованные источники: samka.co

    Каша из пшена: польза и вред

    Невероятно большую пользу приносит человеку яркое и ароматное блюдо для завтрака - каша из пшена. Крупу, полученную в результате очищения одного из древнейших злаков – проса, называют «золотыми бусинками» не только за ее внешний вид.

    Пшенную кашу ценят за множество полезных свойств. Она используется для похудения и очищения организма, оздоровления и восстановления сил после многих недугов. В домашней косметологии также существует множество способов помочь организму выглядеть моложе и привлекательнее, используя пшенную кашу. Что говорят диетологи? Они признают, что каша из пшена служит замечательным завтраком для людей независимо от их возраста. Однако готовить и употреблять этот продукт нужно правильно.

    Коротко об истории происхождения и распространения

    Просо, как и пшено, входит в самый древний набор круп, которыми питалось человечество. У земледельцев Китая, Индии и Африки на протяжении столетий было принято готовить из «золотых крупинок» каши и супы, квасы, муку, а также печь хлебобулочные изделия. До появления риса пшено в Китае считалось основным продуктом, поэтому его часто называют «родиной проса». Из Поднебесной «золотая крупа» попала в Монголию, а затем о ней узнали жители Индии, Африки и Европы. В Индии из пшенной муки пекут традиционные лепешки «роти», в Африке излюбленным завтраком по сей день считается пшенная каша.

    В славянских странах пшено пользовалось спросом среди крестьян. Полезная и вкусная каша из пшена была атрибутом свадеб и крестин, поминок и постного стола. В современном мире очищенное просо чаще применяют в виде корма для цыплят (откуда пошло название «цыплячьей» каши) и полезной добавки в рационе крупного рогатого скота. Но в США сегодня развивается технология выращивания проса для получения пшенной муки и продажи людям, придерживающимся принципов здорового питания. Большинство наших соотечественников, по советам диетологов, также начинают осознавать преимущество вкусной каши из «золотой» крупы на завтрак вместо фастфуда и кофе.

    Состав и полезные свойства пшенной каши

    Рассмотрим плюсы данного блюда. Благотворное действие каши из пшена на здоровье человека обусловлено ее составом. Богатая растительными жирами и аминокислотам крупа полезна после лечения антибиотиками, перенесенных простудных недугов, сбоев в работе ЖКТ. Данный продукт насыщен клетчаткой, обладает способностью выводить ионы тяжелых металлов и другие вредные вещества из организма.

    Пшенная каша – необходимый элемент рациона для жителей мегаполисов. А также людей, обитающих в населенных пунктах с неблагоприятной экологической обстановкой. Приготовленная самостоятельно каша из пшена содержит:

    • Калий и магний – элементы, необходимые для правильной работы сердца и сосудов, обеспечивающие профилактику атеросклероза.
    • Медь, предотвращающую раннее старение организма, а также необходимую для спортсменов.
    • Кремний, который способствует сохранению свежести и чистоты кожи, обеспечивает здоровье волос и ногтей, крепость костей и зубов, укрепляет суставы и предотвращает их ломкость.
    • Железо, участвующее в процессе кроветворения и формировании кровяных телец, внутриклеточном обмене и транспортировке кислорода в организме.
    • Витамин B1, количество которого в пшене превышает объем в гречке и овсянке, помогает нормализовать сон, улучшить память, справиться с перепадами настроения, раздражением, стрессами и сезонной депрессией;
    • Витамин PP, укрепляющий иммунитет, помогающий организму в борьбе с микробами и вирусами, восстанавливающий защитную функцию кожи и слизистых оболочек.
    • Пшенная каша входит в диетический рацион людей, страдающих диабетом, так как благодаря низкому гликемическому индексу не провоцирует резких изменений уровня глюкозы в крови. При этом медленно усвояемые углеводы, которыми богато пшено, позволяют человеку длительное время чувствовать себя сытым.

    Содержание нутриентов на 100 г пшена: белки – 11,5 г; жиры – 3,3 г; углеводы – около 70 г.

    Объем витаминов и минералов, которыми богато пшено, отражен в таблицах:

    1. Количество микроэлементов на 100 г пшена

    Цинк1,68 мг
    Калий0,21 г
    Магний0,083 г
    Фтор2,9 мкг
    Марганец0,93 мг
    Фосфор0,233 г
    Железо2,7 мг
    Кальций27 мг
    Йод4,5 мкг
    Кобальт8,3 мкг
    Молибден0,0185 мг
    Медь0,37 мг
    Натрий10 мг

    2. Количество витаминов на 100 г пшена

    Каротин (B)0,02 мг
    Тиамин (B1)0,62 мг
    Рибофлавин (B2) и фолиевая кислота (B9)По 0,04 мг каждого
    Адермин (B6)0,4 мг
    Токоферол (E)2,6 мг
    Ниацин (PP)1,56 мг

    Польза пшенки для беременных женщин и кормящих матерей

    Будущим мамам диетологи рекомендуют включать в рацион кашу из пшена на молоке из-за гипоаллергенных свойств очищенного проса. Кроме того, присутствие кальция, фосфора и магния в его составе благотворно влияет на формирование и развитие плода, помогает поддерживать жизненные функции материнского организма. Фосфор и кальций служат материалом для формирующегося скелета крохи.

    Комбинация магния, калия и кальция положительно сказывается на построении нервной системы, формировании структуры мышц, включая сердце. Коктейль из витаминов обеспечит будущему ребенку крепкий иммунитет и послужит отличной подготовкой к встрече с окружающим миром. Бытует мнение, что дети во время внутриутробного развития берут от матери все полезные и питательные вещества, поэтому у женщины появляются проблемы с иммунной защитой, здоровьем кожи, ногтей, зубов и волос. Нередко происходит активное выпадение прядей. Включение пшенной каши в рацион будущей мамочки поможет успешно справиться с этим недостатком.

    О пользе пшенки для детей

    Растущему организму для постоянного пополнения энергии необходимы углеводы, поэтому каждому ребенку необходимо есть каши. Пшенка среди всех круп является лидером по поступлению долгоусвояемых углеводов.

    Она помогает ускорить обменные процессы, чтобы малыш не превращался в раскормленного «бабушкиного пирожка», и в то же время обеспечивает детский организм полным набором полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для его развития. Как уговорить ребенка съесть пшенку на завтрак? Это очень просто, если сварить ему молочную сладкую кашу с тыквой и пшеном. Нередко это лакомство у большинства детей становится одним из самых любимых.

    Плюсы пшенки для худеющих людей и спортсменов

    Калорийность пшена составляет 334 ккал. Это немного больше, чем у гречневой крупы-ядрицы (324 ккал) и немного меньше, чем у овсянки (345 ккал) – наиболее популярных круп при похудении. При этом пшено закономерно входит в набор диетических круп, так как большая часть калорий в нем представлена медленно усвояемыми углеводами. Жира в пшене содержится очень мало, а растительные белки приносят лишь часть необходимого набора аминокислот. Для полноценного диетического питания необходимо пшенку сочетать в качестве гарнира с мясом, рыбой или употреблять ее с молоком. Это поможет получить полный комплекс аминокислот в сутки. Диетический рецепт каши из пшена не должен содержать высококалорийных ингредиентов (сливочного масла, сахара и других), зато приготовленное на воде блюдо можно украсить сухофруктами, подсластить медом, добавить немного орешков или свежих фруктов. Преимущество такого завтрака состоит в большом количестве витаминов и минералов, попадающих в организм вместе с пищей, а также в длительном насыщении и невысокой калорийности. В умеренном количестве кашу включают в рацион спортсмены и физически активные люди. Она способствует увеличению мышечной массы, повышает выносливость организма и эффективность тренировок, дарит силы и прекрасное настроение.

    Правила варки базовой каши на воде: на что обратить внимание

    Перед тем как варить кашу из риса и пшена, крупу необходимо подготовить: очистить от любого сора и тщательно промыть, выложив в мелкое сито. Опытные хозяйки советуют заливать пшено водой в кастрюле не менее семи раз, а затем процеживать через сито. Диетологи рекомендуют промывать водой пшено, пока стекающая жидкость не будет прозрачной.

    Далее можно залить «золотистые бусинки» остывшим кипятком и оставить на несколько часов для набухания. Каша из подготовленного таким образом пшена содержит максимум полезных ингредиентов: витаминов и минералов. Это обусловлено гораздо меньшим периодом термической обработки по сравнению с обычной крупой. Из ярко-желтых крупинок можно сварить блюдо вкусное и рассыпчатое, из более светлых получится вязкая каша-размазня (такую консистенцию врачи рекомендуют для диеты при заболеваниях ЖКТ). Для классического рецепта пшенной каши на воде берут: 1 стакан крупы и 2,5 стакана воды, соль добавляют по вкусу, а сливочное масло – по желанию. Если крупу держали долго в воде, то жидкости можно добавить меньше (300-350 мл или 1,5 стакана). После того как крупа промыта, ее обдают кипятком и оставляют немного постоять, чтобы сошла вся горечь. Варят пшенную крупу, заливая ее холодной водой, до полного выпаривания жидкости. В процессе приготовления лишний отвар можно слить, если пшено уже «раскрылось», или добавить кипятка, если влаги недостаточно. Примерное время, за которое можно сварить рассыпчатую вкусную кашу из пшена на воде, составляет 20-25 минут. Совсем недолго. Каша из пшена в мультиварке готовится в режиме «Молочная каша/Крупы» с автоматическим таймером на 50 минут. Предварительная обработка зерен такая же, как и для варки на плите. Сливочным маслом можно смазать стенки чаши в мультиварке, а соль и сахар добавить сразу во время закладки.

    О преимуществах каши, сваренной на молоке

    Из-за продолжительного времени, за которое можно сварить молочную пшенную кашу, крупу не засыпают сразу в молоко, так как пока зернышки станут мягкими, молоко может выпариться и пригореть. Пшено перед закладкой в молоко варят в воде до полуготовности. Затем воду сливают, а вместо нее наливают теплое молоко. После уваривания жидкости масса станет нежной и вязкой – настоящим бальзамом для желудка и кишечного тракта. На заключительном этапе приготовления или перед подачей на стол добавляют тыквенное пюре, кусочки яблок, орешки, изюм, масло или любой желаемый ингредиент.

    Самый вкусный и полезный завтрак: каша с тыквой

    Низкокалорийная каша с тыквой и пшеном, рецепт которой идеально подходит для людей, страдающих проблемами с сердцем и сосудами, является идеальным диетическим блюдом. В 100 г этого ценного завтрака содержится всего 300 ккал. Такая пища помогает успешно бороться с повышенным холестерином в крови, атеросклерозом и жирообразованием. Тыква служит прекрасным источником растительных волокон, витаминов и минералов.

    В сочетании с мягким и полезным пшеном она дает нежный вкус и каскад полезных веществ организму. Для начала 1 стакан пшена прокаливают на сковороде (без изменения цвета!), затем зернышки моют и удаляют весь сор, всплывший на поверхность воды. Заливают крупу двойным количеством жидкости (2-2,5 стаканами воды), засыпают небольшие кусочки тыквы и варят на медленном огне до полной готовности каши. Тыквенную кашу с пшеном на молоке можно приготовить обычным способом, отварив крупу в воде до полуготовности, затем в молоке, а тыкву добавить в измельченном виде с помощью блендера. Так она сохранится свежей, наполнит блюдо витаминами и минералами.

    О вреде пшенки и противопоказаниях

    Пшенная каша по праву входит в состав многих диетических меню, однако существуют и предостережения в употреблении столь полезного продукта. Не рекомендуется это блюдо людям, страдающим:

    • пониженной кислотностью желудка (гипоацидным гастритом);
    • склонностью к запорам;
    • гипотиреозом;
    • йододефицитом;
    • индивидуальной непереносимостью.

    Всем, кто хочет снизить свой вес, пшенную кашу можно готовить только на воде и обезжиренном молоке. Добавление масла, сахара может вдвое увеличить калорийность блюда. Жидкую пшенную кашу диетологи не советуют употреблять при заболеваниях почек и подагре, в период обострений сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с ЖКТ. Будьте аккуратны.

    Каша из пшена также не подходит в виде детского прикорма малышам до полутора-двух лет. Она тяжело переваривается детским кишечником, поэтому врачи рекомендуют давать ее ребенку только после достижения им двухлетнего возраста.

    Использованные источники: yandex.by
    На Какую Глубину Сажать Чеснок Под ЗимуПлетистая Роуз Гарден РозаГруша Бере РояльНе Цветет Глициния Что ДелатьПодкормка Смородины Весной ЗолойПочему У Винограда Желтеют ЛистьяОтличие Амариллиса От ГиппеаструмаВыращивание Буддлея ДавидаЯблони Спартан ОписаниеРоза Benjamin BrittenГортензия Макрофилла Шершавая ЗимостойкостьКак Прорастить Семена Бамбука В Домашних УсловияхАбелия Уход В Домашних УсловияхРябина Круглолистная ФотоВзрослая Стадия Развития Насекомых НазываетсяЛапчатка Белая ФотоРоза Benjamin Britten