Кориандр (Кинза)

Содержание статьи:


  • Кориандр семена фото
  • Семена кориандра: полезные свойства и противопоказания
  • О приправах. И о путаницах. Кориандр и кинза, а также чернушка и синеголовник
  • Семена кориандра (кинзы)
  • Кориандр — применение, полезные свойства и противопоказания
  • Кинза – выращивание из семян и уход на огороде и в домашних условиях
  • Собираем семена кориандра. Как все сделать правильно для кухни и посева.
  • Семена Кориандр ТМ "Садиба центр" - отзыв
  • Кориандр: лечебные свойства и применение кинзы
  • Кориандр: полезные свойства, выращивание, уход
  • Кориандр семена фото

    Completing the CAPTCHA proves you are a human and gives you temporary access to the web property.

    What can I do to prevent this in the future?

    If you are on a personal connection, like at home, you can run an anti-virus scan on your device to make sure it is not infected with malware.

    Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store.

    Cloudflare Ray ID: 6d667d3b2a0678fa • Your IP : 46.53.249.55 • Performance & security by Cloudflare

    Использованные источники: pixabay.com

    Семена кориандра: полезные свойства и противопоказания

    Растение кориандр, полезные свойства которого неоспоримы, популярно в кулинарии и медицине многих народов мира. С древних времен, человек использует семена ароматного растения как пряность, и как лекарство.

    Биологические свойства растения

    Кориандр однолетнее, травянистое растение семейства зонтичные. Зеленый лист принято называть кинзой, а семена – кориандр. Кинза имеет стойкий запах, напоминающий клопа. Именно поэтому растение часто называют «клоповником».

    Молодое растение напоминает петрушку. Выпуская цветонос, прямой и голый, кинза достигает высоты в 70 см. Белые мелкие, ароматные цветочки собраны в соцветие зонтик. Они привлекают пчел и являются хорошим медоносом.

    К 90-му дню после всходов кориандр образовывает семена. Первоначально они насыщенно–зеленого цвета, далее они буреют. Созревшие плоды имеют круглую форму и легкую ребристость на поверхности. Аромат усиливается при растирании плодов даже в руках.

    Семена собирают и просушивают на открытом воздухе. Они легко поражаются вредителями, поэтому хранить плоды следует в герметически закрытой таре.

    Химический состав кориандра

    Рассматривая кориандр, его полезные свойства и применение, нужно учесть, что растение богато высоко активными веществами. Состав его хорошо изучен, но может значительно отличаться в зависимости от условий культивирования и даже сорта. Плоды кориандра содержат:

    1. Эфирные масла – 0,2–1,7 %. Основу составляют гераниол и линалоол.
    2. Жирные масла – 17–29%. Основной состав: линолевая, олеиновая, миристиновая, пальмитиновая, изоолеиновая и стеариновая кислоты.

    Кроме того, кориандр содержит:

    Видео по теме: НОВЫЙ СУПЕР БЫСТРЫЙ ПОСЕВ ЗА 2 СЕКУНДЫ БЕЗ ЗЕМЛИ!

    • белок – 10–17%, алкалоиды, крахмал, пектин;
    • стероидные и дубильные вещества, простые сахара;
    • витамины (рутин, аскорбиновую кислоту);
    • минеральные вещества.

    Зеленый лист кориандра (кинза) богат на содержание:

    • каротина, витамина С, рутин;
    • альдегидтранс–трицеденол–2.

    Богатый химический состав обуславливает и применение зеленой массы и семян, не только в кулинарии, но и медицине.

    Полезные свойства растения

    Медицина давно включила кориандр в лекарственные сборы. Он входит в состав:

    • слабительного сбора;
    • желчегонного;
    • антигеморрагического.

    Эфирные масла являются составляющей частью мазей, которые назначаются при невралгиях, миозитах, артритах.

    Польза семян кориандра для организма человека проявляется высокими антисептическими, спазмолитическими и болеутоляющими свойствами плодов. Особо ценен настой из мелко размолотых семян для пищеварительной системы:

    1. Он усиливает секрецию желез и улучшает переваривание пищи.
    2. Способствует выделению и оттоку желчи. Вызывает ветрогонный эффект.
    3. Как спазмолитик снимает боль при гастрите, язвах желудка, кишечника.
    4. Имеет ярко выраженные противогрибковые и антимикробные свойства.

    Высокие антисептические свойства позволяют применять настой как ранозаживляющее средство, но только при закрытых травмах. Растяжения мышц, ушибы, воспалительные заболевания суставов и связок хорошо поддаются лечению.

    Видео по теме: Всего 1 стакан в день! Бронхи чистые Минус 5 кг жира и Паразитов нет

    Однако обрабатывать раны, фурункулы, карбункулы, абсцессы такими препаратами нельзя. Настои с кориандром обладают раздражающими свойствами.

    Семена кинзы с успехом используются как успокаивающее средство. Достаточно добавлять их в чай для снятия повышенной нервной возбудимости и истерии.

    Принимая теплые ванны с добавлением эфирного масла или настойки семян кориандра, можно снять напряжение и усталость после тяжелого трудового дня.

    Приятный аромат эфирных масел нашел свое применение в улучшении запаха косметических и лекарственных препаратов.

    Использование в лечебных целях

    Кориандр может приносить как пользу, так и вред. Экспериментальным путем доказано, что 3–5 мл сока кориандра резко повышают процессы свертываемости крови. Высокий коагулирующий эффект наблюдается уже через 1 час после потребления и держится до 6 часов.

    Свойство кориандра быстро сворачивать кровь очень высоко благодаря короткому времени реакции. Это используется при кровотечениях:

    • язвенных, послеоперационных;
    • послеродовых, менструальных.

    Учитывая это свойство нельзя использовать кориандр в лечебных целях без контроля и показаний со стороны врача. Существует целый ряд заболеваний, при которых препараты, повышающие свертываемость крови противопоказаны.

    Видео по теме: Тест семян кориандра \

    Рассматривая пользу и вред для организма нужно учесть и то, что эфирные масла кориандра могут быть аллергенами. Применение следует начать с малых доз и постоянного наблюдения врача.

    Считается, что кориандр проявляет полезные свойства для мужчин в плане повышения мужской силы. Плоды содержат следы фитогормона, но уровень его недостаточен для сильного влияния.

    А вот в более зрелом возрасте потреблять семена следует только под наблюдением врача. Семена кориандра и препараты, содержащие эфирные масла нельзя применять, если есть подозрение или установлен диагноз на следующие заболевания:

    • гастрит с повышенной секрецией;
    • ишемическую болезнь сердца, тромбофлебит;
    • сахарный диабет, инфаркт миокарда;
    • при отравлении коагулянтами.

    Гипертония не входит в список противопоказаний. Однако свойство кориандра повышать свертываемость крови дает повод ограничить потребление и применение семян.

    Если польза кориандра для организма женщин при нарушениях менструального цикла очевидна, то при беременности от применения следует отказаться. Малые дозы, в качестве приправы не оказывают негативного воздействия.

    При онкологических заболеваниях

    Кориандр рассматривается как растение, с пользой применяемое при онкологических заболеваниях. Ученые обратили внимание на преимущественное преобладание ненасыщенных кислот в его составе.

    Видео по теме: Даже одна ложка Семян Кориандра вызовет необратимые Процессы в Организме...

    Уже давно известно свойство линолевых кислот подавлять развитие и рост злокачественных опухолей. Беря на вооружение этот факт можно судить о том, что потребление семян кориандра в качестве пищевой добавки и специи, является профилактическим противоопухолевым мероприятием. Но обязательно следует проконсультироваться у специалиста.

    Исследования продолжаются. Изучая кориандр, полезные свойства и противопоказания внимание к себе привлекли ненасыщенные кислоты. Семена кинзы являются их натуральным источником.

    Применение в домашней косметологии

    Эфирные масла кориандра обладают сильным антибактериальным свойствам. Это дает возможность применить их для лечения угревой сыпи.

    В домашних условиях из семян готовят спиртовые настойки из 1 ч. ложки плодов на 100 мл этилового спирта. Для протирания кожи лица при заболевании себореей достаточно развести 1 ст. ложку настойки с 50 мл холодной воды.

    Противогрибковое свойство позволяет использовать отвар семян для ополаскивания волос после мытья головы. Зерна (1 ст. ложка) заливают водой (500 мл) и уваривают на водяной бане 15 минут. Натуральное средство против перхоти быстро восстанавливает кожу головы.

    Зелень кинзы обладает прекрасным отбеливающим эффектом. Достаточно пучок травы залить стаканом кипятка и проварить 20–25 минут. Эффективное средство по устранению пигментных пятен готово. Желаемый результат будет заметен уже после 6–10 умываний.

    Видео по теме: ПРОЩАЙ, седина! Из седых волос в чёрные БЕЗ окрашивания.

    Использованные источники: yandex.by

    О приправах. И о путаницах. Кориандр и кинза, а также чернушка и синеголовник

    Итак - Coriandrum sativum.
    Синонимы: кориандр, кинза, киндза, киндзи, китайская петрушка, кишнец, коляндра, клоповник, кышници, шлёндра, хамем, кишниши, чилантро, кашнич, кюзбара, гад, кусбара, дхания.

    Это справедливо для растения, но напрочь не подходит к пряностям. Потому как это растение обеспечивает нас сразу двумя пряностями и совершенно разными.

    ===========
    Кинза
    Синонимы: киндза, киндзи, китайская петрушка, кишнец, клоповник, кышници и пр. Англ. cilantro.

    Кинзой или киндзой называют свежую или высушенную зелень растения.
    При сушке часть аромата и вкуса теряется, поэтому зелень преимущественно свежая используется.

    Зелень обладает очень агрессивными ароматом и вкусом, поэтому (правда по большей части из-за неправильного применения, но "кинзоманам" это не докажешь. ) многим не нравится вплоть до отвращения. Если же ее использовать совсем понемногу, она с некоторыми блюдами буквально творит чудеса.

    Видео по теме: Хорошо что Врачи раскрыли! Кориандр (кинза) способствует быстрому излечению 17 болезней

    Применение:
    Салаты, супы, мясные, особенно - жирные мясные блюда (шурпа, к примеру), блюда с яйцами, рисовые блюда. (Везде можно и сухую, и свежую).

    Примечание:
    Самостоятельно кинза применяется редко - уж очень агрессивна, ее чаще смягчают другими пряностями: базилик, чабер, лук, чеснок, крессы, петрушка, зелень сельдерея, реже - укроп. "Других пряностей" должно быть много - иначе кинза их просто забьет.

    ==================
    Кориандр
    Синонимы: коляндра, шлёндра, чилантро, кюзбара, кусбара и пр. Англ. Coriander, Chinese parsley.

    Кориандром называют плоды этого же растения.

    NB! У других зонтичных, к примеру, у укропа или фенхеля, говорят: "семя" или "семена", а в этом случае правильно - "плод кориандра".

    Кориандр тоже обладает сильными вкусом и запахом, но они не столь агрессивны, поэтому область его применения во много раз шире. Еще важнейшее его свойство - он умеет "дружить" между собой совершенно различные пряности и компоновать их ароматы в единое целое.
    Как и кинза, кориандр довольно редко используется самостоятельно, он, скорее, связующий компонент между блюдом и другими пряностями.

    Применение:
    Самое главное: кориандр - обязательный компонент большинства сложных смесей: от хмели-сунели и аджики (сухой, разумеется) до карри и многих масала. - молотый.
    Хлебобулочные изделия - молотый, реже - целый. (Целым чаще посыпают изделия перед запеканием.)
    Кондитерка - от восточного ногула до наших пряников - молотый, редко - целый.
    Алкоголь: ликеры, настойки, бальзамы, водки, пиво, вермуты, глинтвейны и гроги - целый, редко - молотый.
    Напитки: квасы, муссы, кисели - молотый, в квасы иногда целый.
    Консервация: рыба, грибы, капуста, овощи и овощные ассорти, аджики, тушенка - целый, очень редко - молотый.
    Маринады - почти ко всему - целый, молотый.
    Тушеные, жареные, печеные, вареные блюда из рыбы, мяса, птицы - молотый, редко - целый.
    Супы, особенно молочные - молотый.
    Большинство видов черной соли - грубо молотый, редко - целый.

    Видео по теме: Посев кинзы. Огород на подоконнике. Кориандр. Семена.

    Примечание:
    Молоть кориандр крайне желательно непосредственно перед готовкой (за исключением приготовления смесей пряностей). Помол чаще желателен не "в порошок", а достаточно грубый, для чего лучше всего пользоваться ступкой.

    Кориандр и кинза - абсолютно разные и не взаимозаменяемые пряности. Во многие блюда (в большинство зеленых аджик, к примеру) они даже вместе идут.

    Если Вы уж совсем не выносите кинзу, могу посоветовать такой вариант: зелень сельдерея, петрушки, можно пастернака и, отчасти, фенхеля, скомпонуйте по вкусу и добавьте, опять-таки - по вкусу, кориандра. Блюдо получится совершенно другое, но, если сойдутся пропорции, обертоны вкуса получатся правильные, так что ценители блюда изначального могут приятно удивиться.
    К сожалению, о пропорциях ничего сказать не могу по двум причинам: первая - вкусы у всех разные, вторая - зелень, выращенная в разной местности имеет разную степень агрессивности вкуса и аромата, поэтому компоновать нужно "по живому" - прямо в процессе готовки.

    Видео по теме: Выращивание кориандра ( кинзы ) из семян в открытом грунте как бизнес идея

    ==============
    А теперь займемся путаницами. Есть как минимум два пряных растения, в синонимах которой есть слово "кориандр", но сами они не кориандры ни разу.

    -------
    Калинджи (Nigella sativa)
    Синонимы: римский кориандр, чернушка, нигелла, черный тмин (так что я мельком говорил о ней и в посте о тмине), шуниз. Англ. black caraway, black cumin, nigella, kalonji.

    Применение:
    Чернушку вполне можно вместо черного перца в некоторых случаях использовать: жгучесть не намного слабее, но гораздо меньше раздражает слизистую желудка, что не может не радовать людей с гастритами.
    Но в основном калинджи используют в выпечке. Банально если хлеб перед выпеканием посыпать не тмином, а нигеллой, получится вкуснее и ароматнее.
    А еще чернушка хороша в тушеном мясе и в овощных рагу, молотая прекрасно идет в овощные салаты.
    Еще ее хорошо добавлять при мариновании арбузов, чеснока, ягод, яблок и груш, квашении капусты, грибов.

    Чернушка прекрасно регулирует нервную систему. В общем, насколько я понимаю, калинджи укрепляет стенки сосудов (не только мозга, но и глазного дна) и нормализует работу сердца, потому и хороша в таких случаях, когда. Ну, есть такая фраза: "Лечит все, кроме смерти".

    ===============
    Синеголовник пахучий (Eryngium foetidum)
    Синонимы: мексиканский кориандр, длинный кориандр, эрингиум. Англ. culantro, Mexican coriander, bhandhania, long coriander.

    Видео по теме: Специи. Кориандр или кинза. ENG SUB.

    Использованные источники: yandex.by

    Семена кориандра (кинзы)

    Кориандр — однолетнее травянистое растение из се­мейства зонтичных. Культивируется как пряное расте­ние с сильным специфическим ароматом. Молодые недо­зрелые семена имеют неприятный запах, и кориандр иногда высевают для отпугивания грызунов. В пищу используют зелень, которая не только ароматизирует блюда, но и обогащает их витаминами. Ее можно су­шить и затем приготовлять острые соусы.

    В медицине отвар из семян — хорошее средство для улучшения пищеварения, отхаркивания и как противогеморройное, а настойка из них как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии.

    Сейте кориандр рано весной рядами через 30 — 35 см, заделывая семена на глубину 1 — 2 см.

    Разновидности кориандра встречаются в культуре под разными названиями: в Армении — киндза, в Гру­зии — киндзи, на Украине — кишнец.

    Использованные источники: kupisemena.by

    Кориандр — применение, полезные свойства и противопоказания

    Кориандр посевной (лат. Coriandrum sativum) — одно из самых древних пряных растений в мире. Другое научное название — Кориандр овощной. В народе он больше известен как кинза. Жители Индии, Китая и Египта на протяжении тысячелетий употребляют его в пищу и используют для лечения разных заболеваний. О целительной силе растения сообщается в Ветхом Завете и текстах, написанных на санскрите.
    Предполагаемая родина Coriandrum sativum — Средиземноморье. Первоначально он, скорее всего, рос в Алжире, Синае, Израиле, Ливане, Иордании, Болгарии, Хорватии, Словении. Сейчас он выращивается в Южной и Северной Америке, Европе, Азии.

    Видео по теме: Пил ИМБИРЬ с ГВОЗДИКОЙ Утром! Вот что Вышло через 7 дней

    Содержание

    Как выглядит растение

    Кориандр посевной представляет собой травянистый однолетник, высота которого составляет 30-90 см и зависит от места произрастания и сорта. Молодые листья округлой формы, широкие, трехраздельные, а более старые — дважды перисто-раздельные. Цветение начинается в июне — июле и продолжается 4 недели.

    Цветки мелкие, розовые или белые. Плоды — вислоплодники почти круглой формы, с вертикальными бороздками. Семена от желтого до коричневого цвета, размером 2,5-5 мм.

    Для свежей зелени характерен сильный аромат, связанный с высоким содержанием альдегида. Одним он напоминает запах мускуса, другим — лимона или мыла. Неспелые семена кориандра источают неприятный запах, сильно похожий на клоповый. По мере созревания он уменьшается.

    Видео по теме: Мощный жиросжигатель!Пью перед сном каждый день и худею!

    Происхождение названия

    Наименование связано с запахом растения и произошло от греческих слов koris (клоп) и amon или aneson (анис или укроп). Некоторые другие, популярные в разных странах неофициальные названия — арабская, азиатская, китайская или индийская петрушка, садовый кориандр, калиандр, клоповая трава.

    Состав и калорийность

    Состав семян меняется в зависимости от степени зрелости. Они содержат эфирное кориандровое масло, (лат. Oleum corandri aethereum), преимущественно состоящее из терпеноидов (линалоол, камфора, γ-терпинен, α-пинен и др.) и жирного масла (лат. Oleum coriandri), которое по своим свойствам напоминает пальмовое и кокосовое. В корнях и зелени тоже присутствует небольшое количество эфирного масла.

    Калорийность семян составляет 298 ккал, листьев — 23 ккал. Ниже указано содержание витаминов, макро-и микроэлементов в зелени.

    • вода — 77,93 г;
    • углеводы — 18,7 г;
    • жиры — 0,45 г;
    • белки — 1,1 г.
    • C — 27 мг;
    • E — 2,5 мг;
    • B1 — 67 мкг;
    • B2 — 0,16 мг;
    • B3 — 1,11 мг;
    • B5 — 0,57 мг;
    • B6 — 0,15 мг;
    • фолиевая кислота — 62 мкг;
    • A — 0,34 мг;
    • K1 — 0,31 мг.
    • калий — 0,52 г;
    • магний — 26 мг;
    • цинк — 0,5 мг;
    • железо — 1,77 мг;
    • медь — 0,23 мг;
    • кальций — 67 мг;
    • селен — 0,1 мкг;
    • натрий — 46 мг;
    • марганец — 0,43 мг;
    • фосфор — 48 мг.
    • насыщенные — 14 мг;
    • простые ненасыщенные — 0,28 г;
    • полиненасыщенные — 40 мг.

    Кориандр — приправа и гарнир

    Жители Юго-Восточной Азии и Латинской Америки употребляют кинзу в пищу с детства. Перистые листья едят как гарнир, мелко рубят ножом и добавляют в соусы и начинки. Свежая зелень — основной компонент традиционного канарского соуса «Мохо» (исп. Mojo) и чилийской травяной подливки «Пебре» (исп. Pebre).

    Видео по теме: Пил ИМБИРЬ с ГВОЗДИКОЙ Утром! Вот что Вышло через 7 дней

    Россияне кладут кинзу в салаты. Тайцы делают соус из корня растения.

    Молотые сушеные семена содержатся в сухой смеси пряностей для пряников. Их добавляют в маринады, колбасы, хлебобулочные изделия, десерты, ликер, мясные, рыбные и овощные блюда. Это важная составляющая карри и главная приправа в грузинской кухне.

    Знаменитый сливовый соус «Ткемали» в зависимости от сорта делают с целыми или молотыми семенами. Нередко кориандр комбинируется с тмином.

    Специя придает пикантный аромат немецкому пиву «Гозе» (нем. Gose), которое выпускается в землях Саксония-Анхальт и Саксония. Целые семена кориандра заваривают, как чай.

    Картофельное пюре с кинзой

    Розовый картофель (500 г) разрезать на 4 части, проварить в пароварке около 35 мин. Корень кориандра (3 ст. л.) мелко порубить ножом. Сливочное масло (50 г) растопить, добавить чёрный тмин (2 ч. л.), овощной бульон (растворимый, 1 ч. л.), сливки (100 мл). Картофель растолочь вместе с приготовленной смесью.

    Видео по теме: Как вырастить кинзу на подоконнике в любое время года

    Подать как гарнир к жареным колбаскам или сосискам.

    Кориандр: полезные свойства

    Древнегреческий медик Гиппократ с острова Кос называл кориандр природным лекарством. Лечебное действие растения связывают с высоким содержанием фитопитательных веществ (или фитонутриентов) и эфирных масел. Они способствуют детоксикации организма и помогают при таких проблемах, как:

    • желудочно-кишечные болезни;
    • хронические воспалительные заболевания (например, ревматизм);
    • инфекции.

    Ученые рассматривают экстракт растения как возможную натуральную альтернативу антибиотикам. Им удалось экстрагировать из листьев 15 активных веществ, эффективных против различных вредных микроорганизмов. Главную роль играют линалоол, додеканол и додеценал, уничтожающие даже мультирезистентные бактерии.

    Исследование показало, что додеканол, содержащийся в зелени и семенах, вдвое сильнее известного антибиотика гентамицина. Присутствующие в зелени хлорофилл и антиоксиданты укрепляют иммунитет, противодействуют воспалению.

    Европейские натуропаты применяют пряность для вывода из организма тяжелых металлов: ртути, свинца, алюминия, кадмия. Для детоксикации после пломбирования зубов амальгамой рекомендуется использовать концентрированный экстракт кориандра в сочетании с хлореллой и черемшей, чтобы ртуть не только растворялась, но и выделялась из организма.

    В противном случае она будет циркулировать там, причиняя еще больше вреда.

    Видео по теме: Специи. Кориандр или кинза. ENG SUB.

    Экстракты листьев и семян усиливают антиоксидантную защиту у пациентов с хроническими воспалительными заболеваниями, способствуя таким образом облегчению состояния. Исследования, доказавшие их полезные свойства, проводились с участием людей и животных.

    Использованные источники: yandex.by

    Кинза – выращивание из семян и уход на огороде и в домашних условиях

    Что общего между кинзой и кориандром? Если вы еще не знаете, кинза – зеленное растение, у которого используют в пищу его листья. А кориандр – это семена этого растения, которые мы тоже широко используем в кулинарии. Как вы поняли, это одно и тоже. Пакетики с такой пряностью и свежую зелень сейчас можно встретить в любом магазине. Только зачем покупать, если легко и просто ее можно вырастить на своем огороде. А как это правильно сделать, обо всем этом расскажу в этой статье.

    А сейчас рассмотрим, как правильно садить и ухаживать за этим растением на своем огороде. Чтобы увеличить урожай и быть всегда с полезной зеленью на столе, ее можно успешно выращивать не только в теплице, но и дома на подоконнике. И с этим справится даже далекий от огородничества человек. Но теперь обо всем по порядку.

    Видео по теме: Выращивание кориандра в открытом грунте - nest-expert.ru

    Содержание

    Кинза – что это такое и как выглядит

    Кинза – это однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Ее родиной считается восточное Средиземноморье, где ее выращивают уже более 3 тысяч лет. За схожесть листьев ее еще называют китайской петрушкой, а за специфический запах – клоповником. Однако растение в настоящее время становится все более популярным и востребованным в кулинарии.

    В пищу используют как свежую зелень, так и семена, которые имеют характерный запах. Листья молодых растений в фазе розетки имеют приятный пряный запах и используются для приготовления салатов, в качестве приправы к супам и мясным блюдам. Семена кориандра используются, как пряность при изготовлении колбасных изделий, мясных, рыбных и овощных консервов. Семенами посыпают Бородинский хлеб при его выпечке.

    Внешне листья кинзы похожи на листья петрушки и сельдерея. Плоды растения к моменту их полного созревания имеют буро-коричневую окраску. Созревшие плоды имеют необыкновенный запах и необычный вкус. Как выглядит зеленное растение и его семена, смотрите на фото.

    Выращивание кинзы из семян в открытом грунте

    Вырастить кинзу просто, но все-таки необходимо знать некоторые особенности ее выращивания и ухода за растением.

    Какой сорт выбрать?

    Это зависит от того, для какой цеди вы собираетесь его выращивать: для зелени или семян. Из сортов, которые дают много семян можно выделить Бородинский (именно семена этого сорта используются при выпечке одноименного хлеба). А такие сорта, как Янтарь, Венера, Тайга, Авангард могут использоваться как для зелени, так и для семян.

    Среди сортов, дающих пышную зелень, выбирайте сорта: Дебют, Стимул, Король рынка, Алексеевский, Кировоградский и др.

    Сроки посадки

    Кинза – растение холодостойкое и может выдерживать понижение температуры до -5 градусов. Поэтому ее можно сеять в открытый грунт ранней весной, как только стает снег и почва прогреется до +6-8 градусов. Растение высевается в открытый грунт с учетом посадки в разных регионах. В средней полосе сроки посадки приходятся на апрель-месяц. На юге можно садить раньше, уже в марте, а в северных регионах не раньше первой половины мая.

    При этом нужно учитывать: лучше посадить раньше, чем позже. При позднем посеве растения не будут такими пышными и раньше, примерно через 3 недели после посева выкинут цветоносы.

    Кориандр можно высевать семенами второй раз за сезон в августе, когда дни станут корче или даже под зиму. При подзимнем посеве молодая зелень появится уже в марте.

    При посеве семян кинзы важно уделять внимание тому, что росло до этого на этом месте. Лучше сеять семена на те места, где раньше росли бобовые и злаковые, корнеплоды, цветная и ранние сорта капусты. Хорошо, если до этого на участке сеялись сидераты, картофель, помидоры, тыквы или кабачки, зелень. Хорошие соседи – лук, огурцы, капусты всех разновидностей, салат, корнеплоды.

    Выбор места и подготовка грунта

    Для посева кинзы выбирают хорошо освещенное место на участке, так как от этого зависят сроки созревания, показатель урожайности и концентрация эфирного масла в семенах. Грядки делают на открытом солнечном месте, с хорошим дренажом. Культура не любит застоя воды, поэтому грядки делают на ровном или возвышенном месте. Предпочтительнее суглинистая или песчаная, хорошо удобренная почва и со слабо щелочной или нейтральной кислотностью. Кислую почву придется известковать. Глинистую почву заделывают в песок, а песчаную, наоборот, в глинистый грунт.

    Подготовку грядок лучше начать осенью. Грядки очищают от оставшихся сорняков, затем перекапывают на штык лопаты. Одновременно вносят удобрения. По 0,5 ведра перегноя или компоста на каждый квадратный метр и по 300 г древесной золы. Весной перед перекопкой вносят еще по 1 ст. л. мочевины и по 30 г суперфосфата и калия сульфата на 1 кв. м. При перекопке земли, комки не разбивают, так зимой они промерзнут и это позволит уничтожить оставшихся вредителей в земле.

    Подготовка семян

    Перед посевом сначала проверьте всхожесть семян, поскольку свежесть семян влияет на его всхожесть. Для посева лучше брать семена, которым не более 2-х лет. С каждым годом всхожесть семян уменьшается. Покупать их лучше в специализированных магазинах для огородников. Семена, которые продаются в продуктовых магазинах, как специи, для посева не пригодны.

    Семена туговсхожие, поэтому перед посевом их замачивают в воде на 12 часов. При посадке ранней весной в мокрую землю замачивание семян не обязательно. Чтобы семена быстрее взошли используют стимуляторы роста. Или просто можно замочить в соке алоэ в концентрации 1:1 с водой на несколько часов.

    Посадка в открытый грунт и схема посева

    Сеять кориандр можно, используя разные схемы. Делают неглубокие бороздки, расстояние между ними не более 15 см или лунки с расстояниями между ними в 10-15 см. В одну лунку кладут по 2-3 семечка.

    Как правильно сеять семена?

    1. Почву разравнивают и делают неглубокие рядки или лунки. Проливают их теплой водой и дают воде впитаться в землю.
    2. Семена кладут на глубину 1,5-2 см.
    3. Присыпают рядки (лунки) землей.

    Если при посеве кориандра стоит еще холодная погода, то рядки накрывают пленкой. Однако, ее необходимо снимать раз в день на некоторое время для проветривания. Поэтому лучше для этой цели использовать укрывной материал (спанбонд), он хорошо пропускает воздух и влагу.

    Всходы появляются довольно поздно, спустя 2-3 недели. Если семена не проросли до конца месяца, нужно кориандр посадить заново.

    Уход за кинзой на огороде

    Агротехника выращивания кинзы не сложная и похожа на выращивание петрушки. Растению необходимы поливы, рыхление и подкормки. Чтобы зелень росла пышной, посадкам необходимо также прореживание ростков, иначе листья будут тонкими и бледно-зелеными. Прореживание делают на стадии двух листьев, оставляя 5 см между растениями.

    Полив должен быть регулярным, особенно в период интенсивного роста. Поливают не реже 2 раз в неделю, расходуя по 4-5 л воды на 1 кв. м. В жару частоту полива увеличивают, в прохладную и пасмурную погоду, наоборот, уменьшают. Поливать растения лучше под корень. Лучшее время для полива, вечернее, когда солнце склоняется к закату и не сможет обжечь листочки своими лучами.

    Перед тем, как кинзу срезать для еды, ее необходимо хорошо полить водой. После обильного полива запах и сочность листьев совершенно другие. Трава становится более вкуснее и ароматнее.

    Если вы планируете выращивать кориандр на семена, то во второй половине вегетации полив сокращается до 2 л на 1 кв. м. Это стимулирует выброс цветоносов и раннее созревание семян. После полива проводят обязательно рыхление почвы, чтобы разбить земляную корку, которая препятствует прохождению воздуха к корням растения.

    Когда нарастает большая зеленная масса и растение зацветает, ему требуется большее количество питательных веществ. Поэтому подкормки ему крайне важны. Их проводят осенью или весной еще перед посадкой, когда подготавливают грядки. Для того, чтобы поддержать и подкормить растение для подкормки лучше всего подойдет биогумус. Для этого достаточно горсть биогумуса подсыпать под корень растения. Одновременно можно провести прополку от сорняков. После подкормки обязательно полейте растения под корень.

    Если растение посажено только для выращивания зелени, и вам не нужны семена, при появлении первых цветоносов их необходимо выламывать, пока они сильно не выросли. В противном случае зелень огрубеет, а листья станут бледно-зелеными и потеряют сочность.

    Как выращивать кинзу в горшке на подоконнике

    Вырастить кинзу на подоконнике совсем не сложно. Выращивание в горшке схоже с выращиванием петрушки или другой зелени.

    Прежде всего подготовьте правильную емкость для выращивания. Это может быть обычный цветочный горшок либо рассадный ящик. Важным условием должно быть наличие дренажа. На дно емкости кладут щебенку, песок или керамзит (такой продают в магазинах для садоводов).

    1. Дренаж играет очень важную роль, поскольку он забирает на себя излишки влаги и не дает застаиваться влаги на дне. Это предотвращает загнивание корней.
    2. В емкость для выращивания кинзы берут плодородный грунт, его можно купить уже готовым.
    3. Семена предварительно замачивают в теплой воде на 12 часов.
    4. Посев семян проводят на глубину 1,5-2 см. На обычный цветочный горшок сеют по 2-3 семечка, чтобы растение хорошо развивалось и нарастило хорошую корневую систему. Если сеете в рассадном ящике, то расстояние между семечками не менее 5 см.
    5. После посева ящик (горшок) ставят в теплое и светлое место.
    6. Кориандру нужно много цвета. Малейшая тень увеличивает срок его созревания. Чтобы сформировалась хорошая корневая система растению необходимо досвечивание посевов. Для этого можно использовать фитолампы.
    7. Поливать посадки часто не нужно. Полив проводят 1-2 раза в неделю на этапе всходов. Позже поливают, когда срезаете зелень. Даже если кажется, что земляной ком сухой, снизу все равно остается влага. Излишки влаги могут пагубно сказаться, так как ближе ко дну будет застой и корни начнут загнивать, а растение потом погибнет. Но и недостаток влаги тоже отрицательно будет сказываться. При недостатке влаги растение быстрее выкинет цветонос, что скажется на качестве зелени.
    8. Подкормку можно не проводить, лучше на этапе посева семян сразу брать плодородную землю. Но если видите, что листья на растении начали бледнеть, подкормите растение раствором жидкого биогумуса — 1 колпачок на 3 л воды.

    Посадка и уход за кинзой в теплице

    Выращивание кинзы в теплице позволяет собирать урожай значительно длительное время. Если теплица отапливаемая, выращивать кориандр можно практически круглый год. В неотапливаемой теплице выращивать кинзу можно через рассаду.

    Принцип выращивания тот же, что и для выращивания в горшке в домашних условиях. Посев проводят в феврале. Можно высевать семена на рассаду в ящики или стаканчики емкостью не менее 100 мл. Глубина заделки 1-2 см. Емкости накрывают пленкой, чтобы всходы появились быстрее. Емкости поставить в тепло, так всходы у рассады появятся быстрее. Высаживают рассаду в теплицу или открытый грунт, когда на рассаде имеются 2 настоящие листочка.

    Высаживают рассаду кинзы на расстоянии 5-10 см. Лучше если рассада выращивалась в рассадных стаканчиках, тогда сам стаканчик убирается и путем перевалки рассаду высаживают в лунку. Затем сеянец заделывают землей и поливают водой. В остальном уход за растением такой же, как и в открытом грунте.

    Посев семян кориандра в теплице можно проводить несколько раз за сезон.

    Как сохранить кинзу и кориандр на зиму в домашних условиях

    Употреблять в еду кинзу лучше свежей. Но если у вас ее выросло много и вы хотите ее запасти впрок, ее можно высушить, либо заморозить.

    Чтобы высушить зелень для зимы, сухие веточки зелени мелко нарезают, а затем раскладывают тонким слоем на подносе и высушивают в проветриваемом месте, исключая попадания на них прямых солнечных лучей. Высушенное сырье складывают в сухой полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся стеклянную банку. Хранят в сухом и темном месте.

    Для замораживания ветки кинзы моют, обсушивают полотенцем. Затем мелко нарезают, либо оставляют ветки целиком. Складывают их сухими в контейнер или полиэтиленовый пакет и сразу убирают в морозильную камеру на хранение.

    Спелые семена кориандра имеют буро-коричневую окраску и характерный запах. Только такие семена собирают для дальнейшего хранения. Собранные семена просушивают, а затем хранят в герметично закрытой стеклянной емкости или бумажном пакете в темном месте в шкафу.

    Полезные свойства кинзы

    Кинза богата витаминами и минералами. Все части растения содержат алкалоиды, жиры, эфирные масла. Считалось даже, что кориандр может делать человека бессмертным. На счет бессмертия можно поспорить, а вот польза от этого растения безусловно огромная.

    Растение является эффективным общеукрепляющим средством и обладает целым рядом полезных свойств:

    • спазмолитическим,
    • антисептическим,
    • желчегонным.

    Кинза повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения, убирает плохой запах изо рта, поэтому она всегда присутствует в желудочных сборах. Кроме того, это прекрасный антиоксидант и ее рекомендуют употреблять особенно тем, кто живет в местностях с плохой экологией. Пряность стимулирует работу желез внутренней секреции и регенерацию поврежденных тканей. Сок травы и отвар семян оказывают отхаркивающий и противокашлевый эффект, поэтому используются при лечении бронхитов, трахеитов и пневмонии. Семена кориандра улучшают мозговую и сердечную деятельность, помогают при удушьях, стрессах и истериках. Эфирные масла растения хорошо использовать при ревматических и неврологических болях.

    Однако кориандром нельзя злоупотреблять, за один прием можно употреблять не более 4 г семян. А зелени дли приготовления салата достаточно не более одного пучка на тарелку или горсти для заправки горячего супа.

    Дорогие читатели, кинза и семена кориандра очень полезны для здоровья. И если у вас есть условия для ее выращивания, не упускайте такую возможность и обязательно выращивайте это полезное растение у себя и употребляйте его в еду.

    Использованные источники: yandex.by

    Собираем семена кориандра. Как все сделать правильно для кухни и посева.

    Что тут скажешь, не добавить, не убавить. Главное – правильно заготовить то, что добавлять в пиво и капусту. Сегодня поговорим о том, как правильно собрать урожай кориандра с грядки. И вообще, для чего это делать.

    Хотя на этот вопрос ответ известен заранее. Конечно же для того, чтобы было вкусно. И это не нами придумано. История необычной, но всем нам давно полюбившейся приправы уходит на несколько тысяч лет назад. Плоды кориандра возрастом 3000 лет находили и в египетских пирамидах, а кинза сводила с ума влюбленных посетителей висячих садов в Вавилоне примерно в тоже время.

    Родиной этого растения считается Средиземноморье, в Россию оно попало вместе с анисом из Испании, суровые горцы Кавказских гор не представляют себе ни одной трапезы без пучка этой травки.

    Мы уже писали об этом растении с двойным названием здесь , и многие наши читатели в комментариях признавались, что не мыслят себе свои дачные участки без кинзы и кориандра.

    Напомним, что кориандр – это все-таки семена растения, а кинза – сама зелень. И если зелень в основном применяют свежую (хотя и сушеную тоже, но аромат у нее увы уже не тот), то семена заготавливают в процессе сушки.

    Сушат семена в основном для употребления в кулинарных целях, но и для последующей посадки на участке тоже.

    Конечно, для получения «правильных» семян процедура начинается с выбора места для посева – на хорошо проветриваемом и освещенном месте, после картофеля или бобовых, но не после морковки, капусты и другой зелени.

    Но мы сегодня о правильном сборе поговорим. Итак, возьмите себе за правило, если выращиваем растение на семена, «щипать» кинзу на зелень не желательно. Правильно будет сделать две грядки. Одну на зелень, другую на семена.

    Та часть, которая пойдет на семена, после созревания зелени выбросит соцветия с белыми (иногда розовыми) мелкими цветочками. Кстати, пчелы очень любят такие посадки. Семена созревают в конце лета и до середины осени, в каждом регионе по разному. Имейте ввиду – дозревание проходит крайне неравномерно.

    Как только вы заметили, что готово к сбору 50-70% растений – начинаем уборку

    Признаки готовности к сбору урожая :

    • растение «желтеет» от листьев до семян, семена становятся «бурыми»;
    • пошло осыпание семян;
    • запах на грядке становится специфическим, как собственно и вкус семян.

    Заготовка семян кориандра

    Срезаем (подстригаем) все растение над землей. Очень аккуратно, чтобы семена не осыпались. Складываем в подходящую по размеру коробку семенами вниз. Переносим коробки в просторное помещение. Главное условие – хорошая вентиляция и достаточно высокая температура.

    Идеально подойдет чердак. Связываем в пучки, подвешиваем. Расстилаем любую ткань (подойдет, все что вам удобно), куда и будут осыпаться семена.

    Процесс займет пару недель. Те семена, что не осыпались сами, «дотираем» из пучков руками. Собираем урожай в отдельную посуду. Просеиваем через крупное сито или провеиваем, чтобы избавиться от разного растительного мусора.

    Если вы хотите оставить семена на посев, помните, что хранят их не более двух лет.

    Можно долго рассказывать о применении кориандра в разных областях, не только кулинарии. Но это уже тема для отдельной статьи.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Семена Кориандр ТМ "Садиба центр" - отзыв

    Дневник выращивания кинзы из семян ТМ Садиба центр. Много фото по дням.

    В начале декабря я писала отзыв о покупке семян в интернет-магазине, отзыв можно прочитать здесь. С тех пор прошло почти 2 месяца и о первых урожаях уже есть что рассказать.

    На самом деле идея с огородом дома не моя, а мужа. Мне вполне хватало денежных деревьев и орхидей. Но я поддержала его идею, и конечно же было интересно что вырастит в "искусственных условиях". Ну а кинзу я люблю, кроме того что она полезна в небольших количествах.

    Витамины В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, эфирные масла и микроэлементы. В кинзе содержится 7 видов органических кислот: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

    Вот такое полезное растение, хотя вкус кинзы переносят далеко не все.

    Упаковка семян спереди:

    Есть срок годности и описание.

    Семена не нужно замачивать в активаторе роста, они уже обработаны судя по описанию на задней части упаковки. Кушать их в таком виде, соответственно, тоже нельзя из-за этой самой обработки.

    Посадка состоялась 20 декабря 2018 года.

    Что из этого выйдет было неизвестно хотя бы даже потому, что еще не было готово освещение для рассады. И места особо тоже не было. И за окном зима: дома хоть и теплее, но на окне прохладно.

    Кориандр отправился на окно под клеенку для эффекта парничка, до первых всходов.

    Далее день посадки я считаю как день 1.

    День 8:

    Начали появляться всходы.

    День 13: Всходы пошли активней.

    День 16: За последующие 3 дня стало понятно что всхожесть почти 100%, однако недостаточность освещения очень сказывалась - всходы начали вытягиваться - за три дня вытянулись приблизительно на 4-5 см. Несмотря на это ножки были упругими.

    День 18: Нормального освещения все ещё не было, растения тянулись к имеющемуся свету и мне приходилось по несколько раз в день крутить горшок для того что бы всходы не падали "в погоне за солнцем".

    День 19: Освещения все ещё нет, я начала задумываться о том, что бы подсыпать землю.

    День 20: Досыпала земли.

    День 22: У меня освободилась одна лампа, которую я установила над кинзой потому что растения продолжали вытягиваться, а подсыпать землю было уже некуда. Пересадку кинза не переносит.

    День 24: Начали появляться первые настоящие листочки.

    День 25: Листочки появлялись хоть и не быстро, но дружно. Складывалось впечатление что одни растения ждут других.

    День 26: первые листочки вблизи.

    День 30: Листочки стали больше.

    День 34: Тяжесть капель растения выдерживали уже с трудом. Можно было бы конечно добавлять подкормки, но я не стала этого делать, хочется кушать более натуральный продукт.

    День 36: Приходилось все время придерживать руками во время полива, иначе кинза просто падала на землю.

    День 43: Настоящих листочков становилось все больше.

    День 48: К этому дню стало совсем понятно что это кинза и её можно уже начинать есть.

    День 50: Плотность посадки стала ощутима. Листья путались, падали, стало очень сложно поливать.

    День 51: Срезала один листик для сравнения с магазинной кинзой.

    После срезания листик начал выделять легкий характерный кинзе аромат. Хочу обратить внимание что растущая кинза ничем не пахнет, запах начинается только после обрезки.

    В сравнении с магазинной кинзой первый запах оказался одинаков у обоих листиков.

    Разница стала заметна при растирании листа. Магазинный окрасил пальцы в зеленый цвет, и после растирания начал раскрываться аромат в сторону цитрусового. Домашний листочек пальцы не окрасил и после растирания аромат ушел в травяной запах.

    В "учебнике выращивания кинзы" говорится о том, что цитрусовый запах растение приобретает после цветения. Кинза цветет?

    В принципе. кинзу есть уже можно, через 2 недели после появления первых настоящих листиков она вполне уже кинза. А в модном нынче течении "микрозелень" - её можно было начинать есть ещё раньше. Я же планирую наблюдать весь процесс роста и цветения кинзы и дополнять отзыв.

    Итог по семенам: Всхожесть около 100%, всхожесть дружная, созревание дружное. Все остальное зависит от условий в которых растет кориандр.

    Кинза пошла в рост, опираясь на собственные ножки и устроив себе 2 точки опоры.

    Использованные источники: irecommend.ru

    Кориандр: лечебные свойства и применение кинзы

    Кориандр (кинза) — ценное декоративное, лекарственное, пряное растение, которое можно выращивать в саду и в огороде. Препараты из семян кориандра лечат болезни пищеварения, а трава помогает пищеварительному тракту человека справляться с «тяжелой» пищей. Предлагаем вашему вниманию рецепты лекарственных препаратов из кориандра.

    Кориандр (лат. Coriandrum sativum) употребляют в пищу с древних времен в качестве пряной приправы. Сушеная и свежая зелень кориандра, часто называется «кинза» или «киндза» служит приправой к рыбе, жареному мясу и супам, а плоды и семена кориандра используются хлебопёками и кондитерами по всему миру.

    Выращивание кориандра в саду и огороде

    Чтобы не бегать в магазин за каждой веточкой кинзы рекомендуется выращивать овощной кориандр у себя в саду, благо семена кориандра продаются повсеместно.

    В огороде старайтесь располагать посевной кориандр на отдельных грядках, так, чтобы к нему было удобно подходить для срезки зелени для салата и не только.

    В саду рекомендуется выращивать кориандр в виде бордюра. После уборки кинзы можно задекорировать проплешины похожими растениями. Однако если нужны семена кориандра, то лучше организовать пеструю лужайку или пряный миксбордер.

    Семена кориандра сеют сплошняком, а после всходов прореживают на расстоянии 1-2 см друг от друга, расстояние между рядами 15-20 см, глубина заделки семян 1,5-2 см.

    Кориандр овощной предпочитает плодородные песчаные или супесчаные почвы. Лучший предшественник для кориандра — многолетние травы. Тяжелые глинистые, заболоченные почвы непригодны для выращивания кориандра.

    Лечебные свойства кориандра

    Лечебные свойства кориандра распространяются на все органы организма человека — разве, что перхоть не лечат кориандром.

    Плоды кориандра обладают ярко выраженными лечебными эффектами:

    • антибактериальным,
    • антисептическим,
    • болеутоляющим,
    • ветрогонным,
    • глистогонным,
    • желчегонным,
    • лактогонным,
    • отхаркивающим,
    • противогеморройным,
    • ранозаживляющим,
    • регенерационным,
    • секретолитичным,
    • слабительным,
    • спазмолитическим,
    • успокаивающим действием.

    В народной медицине кориандр чаще всего применяется для лечения болезней пищеварения и нервных расстройств.

    Рецепты народной медицины: кориандр для желудка и кишечника

    Изжога, метеоризм, запоры или поносы, спазмы кишечника, нарушение аппетита и другие спутники пищеварительных недугов известны каждому человеку. Пряные травы и кориандр в том числе, оказывают большую помощь при проблемах с пищеварением.

    Например, сухие семена кориандра обладают ветрогонным, желчегонным, антибактериальным, болеутоляющим, легким слабительным действием, улучшают аппетит и благотворно влияют на пищеварительные процессы. В лечебных целях используют водные настои семян кориандра, спиртовую настойку, настаивают на этих семенах масло и вино.

    Семена кориандра можно купить в аптеке или в магазине в отделе специй.

    Настой семян кориандра от изжоги и отрыжки

    При изжоге и отрыжке 2 чайные ложки семян залить стаканом кипятка, накрыть, настаивать 20 минут, процедить. Принимать 2 раза в день после еды по 1 стакану.

    Настой семян кориандра от метеоризма и диспепсии

    При метеоризме и диспепсии 1 чайную ложку семян кориандра залить в термосе стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 1/3 стакана настоя. Продолжительность лечения — 2-4 недели.

    Вино с семенами кориандра при запорах

    При нервных расстройствах, диспепсии и запорах рекомендуется успокаивающее вино с семенами кориандра. Приготовить лечебное вино просто: 100 грамм измельченных семян кориандра залить одним литром «Кагора», укупорить, настаивать в течение 2-3 недель в темном месте, процедить.

    Принимать 2 раза в день во время еды по 50-100 мл при диспепсии, запорах. Также обладает успокаивающим действием и применяется при нервных расстройствах. Хранить в холодильнике.

    Масло с семенами кориандра при метеоризме

    При запоре, метеоризме и плохом пищеварении рекомендуется принимать масло с семенами кориандра. Делают масло так: полстакана измельченных семян кориандра залить одним литром растительного масла, хорошо размешать и выдержать 1 час на водяной бане. Охладить, процедить. Готовое масло налить в бутылку из темного стекла и укупорить. Хранить в холодильнике.

    Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 10-15 капель на кусочке сахара или в небольшом количестве воды.

    Также кориандровое масло для ванн и ингаляций при простуде, нервных расстройствах (в виде ингаляций).

    Использованные источники: yandex.by

    Кориандр: полезные свойства, выращивание, уход

    Кориандр распространенная однолетняя пряность. Это неприхотливое и очень полезное растение семейства зонтичных, находит широкое применение в кулинарии и медицине. Кориандр культивируется во многих странах и занимает ведущие позиции в группе распространенных приправ.

    Первое упоминание о кориандре в России появилось в 18 столетии. На Руси кориандр называли «кишнец» или «коляндра» и считали его сорным растением.

    Кориандр: описание, полезные свойства, применение

    Кориандр – травянистое растение из семейства зонтичных, культура однолетняя, кустистая. С прямым стеблем и пушистой зеленой «шапкой».

    Плод кориандра – семена (овальные не распадающиеся вислоплодники). Растение цветет в июне, и по мере обрезания, радует свежей зеленью с мая по сентябрь. Кориандром принято называть семена растения, а зелень носит всем известное название – кинза.

    Кориандр используется как приправа, в качестве маринада и в процессе приготовления разнообразных блюд. Настойка из плодов кориандра и бессмертника, с добавлением мяты и тысячелистника – помогает справиться с желчнокаменной болезнью.

    Кориандр обладает рядом полезных свойств: спазмолитическим, антисептическим, желчегонным, ветрогонным действием. Зелень кориандра – кинза, способствует стимуляции пищеварения. Масло кориандра, совместно с маслом фенхеля помогает справиться с газообразованием.

    Академик Б. В. Болотов советовал включать в рацион кинзу и кориандр для нормализации пищеварения. Травники же советуют для нормализации пищеварения использовать отвары и настои семян кориандра, для этого в стакан кипяченой горячей воды, добавляют десертную ложку толченых семян кориандра и настаивают в темном месте три часа. Принимают настои кориандра по полстакана натощак. Этот же настой можно использовать для профилактики заболеваний верхних дыхательных путей и ОРЗ.

    Болезни желчевыводящих путей поможет победить настойка из плодов кориандра, аниса, травы спорыша, зверобоя, мяты перечной, и чабреца.

    Семена кориандра, лука, подорожника, петрушки, совместно с отваром зверобоя и душицы, справятся с простатитом. А при легких воспалениях поджелудочной железы и желудка, употребляют семена кориандра с настоем пустырника и отваром березовых листьев.

    Существует убеждение, что ежедневное употребление зелени кориандра повышает половую функцию мужчин, а на Востоке кориандр и вовсе, считают мощным афродизиаком.

    Сок листьев кориандра помогает повысить свертываемость крови, обладает антисептическими свойствами. Древний греческий ученый Гиппократ, использовал кориандр для лечения депрессивных состояний.

    Кориандр при ежедневном использовании поможет снизить напряжение, и справится с бессонницей, для этого понадобиться 150 грамм толченных семян кориандра и 100 грамм измельченного пустырника, приготовленную массу настоять на спирту в течение недели, процедить и употреблять по 60-70 капель на ночь.

    Кориандр активно используется в кулинарии: зелень для приготовления салатов, семена в составе маринадов, соусов, мясных и хлебобулочных изделий.

    Отвар и масло кориандра применяют в косметологии для проведения очищающих, успокаивающих процедур кожи и вспомогательного средства для массажа. Отвар и настои корня кориандра с добавлением измельченного корня петрушки и одуванчика обладает отбеливающим эффектом и используется в борьбе с пигментацией кожи.

    Зелень и зерна кориандра вобрали в себя: витамины группы «В», калий, кальций, магний, фосфор и натрий, богаты железом, цинком и селеном. Количеству каротина в этом растении, может позавидовать даже морковь, а витамина «С» в зелени кориандра, в разы больше чем в цитрусовых.

    Семена кориандра

    Семена кориандра используются в кулинарии, медицине и в индустрии красоты. Большая часть полезных веществ содержится в зернах и зелени кориандра. Бактерицидные и бодрящие свойства семян кориандра делает их незаменимыми в лечении и профилактике разных заболеваний вирусной этиологии и заболеваний нервной системы.

    После цветения кориандра появляются семена, они созревают в августе, однако сроки созревания зависят от климатических широт. Как только семена кориандра побурели, семенные метелки можно срезать, вязать в пучки и приступать к сушке.

    Срезанные и высушенные метелки можно обмолоть вручную, для этого поместите семенную метелку в тканевый мешок и произведите обмолот, семена останутся в мешке, просейте их на крупном сите и уберите на хранение. Семена кориандра хранятся не долго, для посева лучше использовать семя годичной давности, потому что более старые зерна отразятся на всхожести.

    Посев семян кориандра производят весной, соблюдая севооборот на своем участке, чтобы защитить растение от болезней, и вредителей. Почва под посадку семян должна быть аэрированной и рыхлой.

    Место под посев кориандра выбирайте безветренное и в меру освещенное солнечными лучами, но без палящего воздействия, иначе нежная зелень кориандра сгорит.
    Перед посадкой семян кориандра внесите органические удобрения и перекопайте почву.
    на глубину не более 3 см., линейным методом высева и не слишком частым способом закладки зерна (оптимально 5 зерен кориандра на 3 см. гряды).

    Корень кориандра

    Корень кориандра тонкий, стержневой, ветвистый, до полуметра в длину, как и другие, части растения он широко используются в кулинарии. На вкус корень кориандра менее ароматный, чем зелень, но своей полезности он от этого не теряет.

    Корни кориандра употребляют в свежем и сушеном виде, добавляя в первые блюда в качестве приправы и в соусы. Азиатская кухня применяет корень кориандра для приготовления национального соуса ко вторым блюдам. В равных долях смешивается дикий чеснок, корень черного кориандра, арахисовое масло и красный перец.

    Часто хозяйки, наряду с корнем пастернака, добавляют в бульоны еще и корень кориандра, получая восхитительные, ароматные бульоны.
    Корень кориандра используется для избавления от пигментных пятен и сужения пор, для этого его необходимо залить кипятком и настоять, затем добавить столовую ложку сока лимона и отвар корня петрушки, протирать проблемные места дважды в день.

    Масло кориандра

    Эфирное масло кориандра достаточно популярно, как в косметологической индустрии, так и в народной медицине. Масло, полученное из семян кориандра, обладает ярко выраженным антидепрессивным, успокоительным и седативным действием. Использовать его необходимо разумно, потому что в большом количестве масло кориандра может расстроить психику и развить головную боль.

    Благодаря антисептическому воздействию масло эффективно в борьбе с акне, а в составе с лавандовым и маслом чайного дерева избавит кожу от покраснений, шелушений, угрей и расширенных пор.

    Самыми эффективными и качественным, считается масло черного кориандра или тмина, выращиваемого в Африке и Индии. Продуктом первого сорта также считается Восточное масло кориандра.

    Чтобы получить масло, плоды кориандра обрабатываются механическим способом, затем мелко размолотые семена, подвергаются высокоинтенсивной обработке паром. Способ паровой отгонки эфирных масел самый простой и распространенный, но имеет существенный минус – высокие потери эфирного масла на выходе.

    Масло кориандра, без дополнительной обработки хранится сроком до двух лет и относится к агрессивной категории масел высокой эффективности, поэтому перед использованием необходимо провести тест на аллергию и восприятие аромата.

    Не рекомендуется превышать указанную дозировку масла кориандра, и применять лицам, страдающим астмой и сезонным поллинозом. При малейшей передозировке, масло кориандра способно вызвать сильную аллергическую реакцию, раздражение кожи и слизистой носа.

    Эфир кориандра при длительном применении, обладает наркотическим действием, не следует длительно вдыхать аромат масла, используя его строго по инструкции.

    Черный кориандр

    Одной из разновидностей посевного кориандра является черный кориандр, или чернушка посевная, также его называют черным тмином, римским кориандром, сейданой и калиджи, в зависимости от ареала возделывания.

    Черный кориандр относится к семейству лютиковых. Это однолетнее растение, культивируется в теплых странах и используется в качестве специи.

    Растение достигает высоты до полуметра, имеет ветвистый стебель, усеянный листочками. Цветет растение в июле, цветы одиночные, светло-голубого окраса.

    Семена черного кориандра мелкие и удлиненные, черного цвета, хранятся в семенных листовках. Созревание семян чернушки происходит в августе. Первые свидетельствования о происхождении культуры относятся к ветхому завету.

    Масло черного кориандра имеет нотки аромата малины и активно используется в парфюмерии и мыловарении.

    Семена черного кориандра без дополнительной обработки горькие на вкус, после обработки используются в кулинарии и для изготовления кондитерских изделий.

    Острота и горечь черного кориандра вполне может послужить заменой черному перцу, а бонусным преимуществом послужит отсутствие раздражающего воздействия на желудок.

    Семена черного кориандра активно используют в хлебопечении, в мясных и рыбных маринадах, засолке овощей.

    В медицинских целях чернушку посевную используют уже на протяжении нескольких столетий, традиционное использование черного кориандра направлено на лечение сердечно – сосудистой системы, верхних дыхательных путей, в качестве мочегонного действия и для повышения сопротивляемости организма к разным инфекционным возбудителям.

    Чернушку посевную в гомеопатии принимают в составе чайных сборов, масла, для мочегонного, ветрогонного, слабительного и общеукрепляющего действия.

    Выращивание кориандра

    Место кориандра в севообороте идет следом за озимыми и корнеплодами. Норма высева кориандра 15 кг. на один гектар. Сев производится широкорядным или ленточным способом, соблюдая расстояние междурядий в полметра. Предпосевная обработка почвы включает боронование, лущение жнивья и зяблевую обработку пашни.

    Несколько иначе производится посадка кориандра на дачном участке. Кориандр светолюбивое и теплолюбивое растение, поэтому высадка приходится на весну, когда почва прогреется. Оптимальное посадочное время для пряного кориандра конец апреля.

    Требовательный к свету и теплу кориандр нуждается в подходящих климатических условиях. Выбирайте участок, хорошо освещенный с переменной солнечной активностью. Почва должна быть хорошо аэрирована, застоев влаги быть не должно, иначе кориандр будет болеть.

    Участок необходимо подготовить с осени, перекопав на штык лопаты, после внести органические удобрения. Перед посадкой кориандра в грунт вносятся минеральные удобрения. В почве формируются гряды глубиной до 3 см., и производится сев семян, с нормой высева 5-8 штук на каждые 5 см. В завершение почва увлажняется из разбрызгивателя, осторожно, не допуская размывания грунта. Первые всходы появятся уже через неделю.

    Уход за кориандром

    Кориандр неприхотливое растение, ухаживать за ним несложно. Уход за кориандром включает: своевременный полив, три раза в неделю, прореживание слишком густых всходов, прополку и внесение удобрений.

    Во время полива растения, следите, чтобы струя воды не размывала корни молодой, неокрепшей зелени кориандра. Своевременно проводите прополку вредоносных растений. Когда всходы достигнут высоты 10 см., внесите азотные удобрения и взрыхлите почву.

    Своевременно собирайте урожай зелени кориандра, это будет стимулировать дальнейший процесс вегетации растения. Не забывайте защищать всходы от болезней, кориандр подвержен заражению гнильцой и мучнистой росой.

    Чтобы обезопасить растение от заражения берегите посевы от переохлаждения, застоя воды, соблюдайте севооборот на вашем участке и тогда кориандр, несомненно, порадует вас густой и пышной зеленью.

    Использованные источники: yandex.by
    Гвоздика Травяная ФотоАдиантум Уход В Домашних УсловияхПлетистая Роуз Гарден РозаРябина Круглолистная ФотоМонстера Желтеют ЛистьяУ Дендробиума Желтеют ЛистьяКогда Пересаживать КактусСемена Дипладении ПочтойЦветок Ацидантера ФотоКак Вырастить Чеснок В Открытом ГрунтеКоли Садити ВиноградРябина Круглолистная ФотоКак Подготовить Семена Перца К ПосевуПерец Какаду ОписаниеМонстера Желтеют ЛистьяСемена Виолы Фото