В Чем Польза Кресс-салата?

Содержание статьи:


  • Польза кресс-салата — 95 фото и описание влияния на организм человека
  • Кресс-салат: что это такое и с чем его едят
  • Кресс-салат: виды, методы выращивания
  • Кресс-салат — методы культивации, посадка на рассаду, выращивание на подоконнике, сбор и хранение, размножение, описание с фото
  • Кресс-салат: витаминная бомба
  • Кресс-салат: выращивание семенами в открытом грунте и на подоконнике, лучшие сорта для посадки
  • Выращивание кресс-салата на подоконнике
  • Кресс-салат. Польза и вкус весны.
  • Как выращивать кресс-салат на подоконнике легко и быстро?
  • Польза кресс-салата — 95 фото и описание влияния на организм человека

    Ещё в древнеримские времена многие люди считали кресс-салат божественным растением, который способен вылечить любое инфекционное заболевание.

    Гиппократ утверждал, что употребление этого могучего ростка приведет к уменьшению артериального давления и очищению крови.

    Состав кресс-салата

    По фото полезный кресс-салат сложно отличить характерными признаками от обычной петрушки или другой зелени. Но в составе этого растения скрывается целый комплекс полезных витаминов и минералов.

    Химический состав однолетнего растения включает в себя:

    • витамины: A, C, PP, K, E, S;
    • каротин;
    • почти полный состав витаминов группы B;
    • большое количество минералов: кальций, магний, железо и йод;
    • белки, сахара и углеводы;
    • также эфирные, жирные масла и другие химические элементы.

    Структура этой зелени состоит из удачно сложившихся витаминов и большого количества минералов. Данная особенность даёт возможность использовать кресс-салат в разных оздоровительных и кулинарных целях.

    Основные свойства и польза

    Росток имеет большое количество полезных компонентов, поэтому часто используется в лечении с древних времен по сегодняшний день. Если его употреблять хотя бы пару раз в неделю, то он будет делать много хорошего в нашем организме.

    Кресс-салат не редко входит в ежедневный рацион профилактики от раковых заболеваний. Им активно пользуются мужчины и женщины при проблемах в сексуальной жизни, так как микрозелень активно борется с импотенцией и фригидностью.

    Растение усиливает аппетит и регулирует правильное пищеварение. Для людей, которые страдают нехваткой веса и постоянно не доедают, врачи также рекомендуют для профилактики нарезать себе в блюдо эти проростки.

    Когда в народной медицине в состав отвара добавляли кресс-траву, то оно считалось общеукрепляющим и противовоспалительным средством.

    Свою эффективность растение проявляло для людей, у которых проявлялось депрессивное настроение и стресс. Также зелень улучшает качество сна.

    В общем выводе можно сказать, что кресс-салат даёт большую пользу нашему организму и обладает следующей функцией:

    • мочегонной;
    • отхаркивающей;
    • успокаивающей;
    • заживляющей раны;
    • противосклеротической.

    Также проростки кресс-салата дают пользу людям с катарактой и обладают необходимыми антиоксидантами для организма.

    Видео по теме: Кресс-салат. Выращивание на подоконнике от посева до сбора урожая.

    Набрав небольшое количество листьев растения можно лечить раны, язвы, некоторые кожные заболевания, воспаления и даже ожоги. Когда инфекция попадет в человека, то при простуде — кашле или бронхите, заваривают отвары из кресс-салата.

    Иногда после тяжелого рабочего дня у людей могут возникнуть боли в суставах, из-за чего приходится покупать дорогие мази.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат: что это такое и с чем его едят

    Кресс-салат не так хорошо знаком огородникам как, например, петрушка или укроп. Однако некогда его активно выращивали люди, живущие в разных уголках земного шара. Сам Гиппократ применял это растение для восстановления жизненных сил. Ученый очищал с его помощью кровь, наполнял тело положительной энергией. Культура на самом деле хороша. Она неприхотлива, может расти на любых почвах, разнообразна. Подходит для выращивания в огороде, на подоконнике или балконе. Сегодня расскажу кресс-салат что это такое и с чем его едят, а также на что похож его вкус и как он выглядит на грядке.

    Содержание

    Что такое кресс-салат?

    Это однолетний или многолетний салат из семейства «Капустные». Родиной культуры считается Иран, хотя некоторые ученые по этому поводу могут поспорить. Дикие разновидности зелени встречаются также на территории Эфиопии, Египте, многих странах Азии, России. Кресс-салат часто используется в кулинарии, косметологии. Народные целители готовят из его листьев и плодов специальные настои, отвары, другие зелья. Сок содержит ценные вещества, необходимые для полноценного функционирования человеческого организма.

    Видео по теме: КРЕСС- САЛАТ И ЛУК- ШАЛОТ НА ПОДОКОННИКЕ.

    Описание растения и его вкус

    Если смотреть биологическое описание, кресс-салат – это такое овощное растение высотой 30-60 см, с зелеными листьями, покрытыми сизоватым налетом. Цветы у него белые или розоватые, появляются ближе к июню. Плоды – стручки, образуются осенью. Вкус у кресс-салата пикантный. Люди, которые попробовали кушать зелень, говорят, что она напоминает горчицу или хрен, только менее острая.

    Выращивание кресс-салата – занятие нехитрое, больших трудозатрат оно не требует. Сажать рекомендуется на подготовленную с осени землю. Весной грядку перекопать еще раз, взрыхлить, удобрить компостом, разбороздить. Засеять семена, они довольно крупные, поэтому делать это легко. Углублять следует на 1 см, расстояние между саженцами может быть небольшим. Растение растет быстро. Первые всходы появляются через 3 дня, собрать урожай можно будет через 1,5 месяца.

    Как называют растение в разных странах?

    Официальное название кресс-салата – клоповник посевной. Однако растение также известно под другими именами. В Украине он называется жерухой или водяным крессом, Грузии – цицмати, Афганистане – тертизаком. Армянское наименование – котэм. В России трава дополнительно именуется «хренницей» или «перечником». Называться так она стала благодаря своему островатому привкусу.

    Видео по теме: Гости будут ПРОСИТЬ этот РЕЦЕПТ - салат с креветками. БЕЗУМНО ВКУСНО и МНОГО

    Состав и калорийность

    Кресс-салат – растение, часто используемое в нетрадиционной медицине. Все благодаря его богатому составу, в который входят: различные витамины (особенно группы В), аскорбиновая кислота, железо, кальций и калий. Острый горчичный вкус траве придает соответствующее масло. Кроме того среди ценных веществ, которые содержит зелень, можно отметить: медь, фосфор, клетчатку, рибофлавин и т.д. Максимум витаминов и минералов находится в молодой траве. Благодаря низкой калорийности салата кресс – всего 32 ккал на 100 гр. продукта, его листья можно употреблять во время диеты.

    Виды и лучшие сорта травы

    Клоповник – это посевная трава, разделяющаяся на несколько разновидностей. Она бывает кудрявой, цельнолистной, перисторассеченной. Каждый вид обладает своими особенностями. Кудрявый кресс-салат имеет некрупную розетку сильно изрезанных листьев. Высотой бывает до 6 см, а диаметром – до 17 см. Лучший представитель – среднеранний сорт «Ажур». На грядке поспевает за 20-25 дней. Дома на подоконнике его можно выращивать круглогодично.

    Цельнолистный кресс-салат характеризуется крупной розеткой, вырастающей до 22 см в диаметре. В высоту растет до 5-6 см. Лучшие сорта растения – «Дукат» и «Широколистный». Первый – скороспелый (срок созревания – 18-20 дней), второй – поздний, спеет за 35-38 суток. Перисторассеченный похож на предыдущие разновидности, он представляет нечто среднее между ними. Листья слабо рассеченные, крупнодольные. Розетка крупная, слегка приподнятая. К группе относят такие сорта, как «Курлед», «Забава», «Данский».

    Видео по теме: Чем отличается православный крестик от католического

    Полезные свойства

    Кресс-салат – растение, которое издавна использовалось для лечения болезней. Так, древние египтяне применяли его для улучшения потенции. Известно, что стручки этого растения были обнаружены в гробницах фараонов. Лекари верили, что плоды клоповника могут возвратить к жизни умирающего человека. В современном мире народные целители тоже рады использовать траву, для этого у них есть свои цели.

    Травники считают, что употреблять в пищу кресс-салат стоит ради лучшего аппетита, прочищения кишечника, устранения повышенного газообразования, устранения из организма человека токсинов. Они рекомендуют применять его как противовоспалительное, успокоительное, отхаркивающее средство. Думают, что он способен помочь укрепить здоровье и иммунитет, предотвратить развитие близорукости, улучшить засыпание, избавить от бессонницы. А также:

    • вывести излишки «плохого» холестерина и воды;
    • обеспечить полноценный отдых и сон;
    • повысить количество гемоглобина в крови;
    • улучшить работу пищеварительного тракта;
    • положительно повлиять на состояние кожи;
    • уменьшить проявление заболеваний кожных покровов;
    • повысить сопротивляемость организма к вирусам;
    • нормализовать работу щитовидной железы;
    • урегулировать работу нервной системы;
    • предотвратить появление атеросклеротических бляшек;
    • уменьшить боль в спине, суставах, коленях;
    • укрепить память и ускорить заживление ран.

    Поскольку кресс-салат на вкус достаточно острый, он не сильно нравится детям. Однако им полезно его употреблять – для лучшего роста, укрепления костной системы, предотвращения простудных заболеваний. Давать траву им разрешается минимум с трехлетнего возраста, не ранее. Беременным женщинам кушать зелень можно, она отлично снимает отечность ног, устраняет запоры. Кормящим мамам – с большой осторожностью, следя за состоянием ребенка. Возможно проявление аллергии.

    Видео по теме: Выращивание Кресс-Салата. Микрозелень на подоконнике круглый год

    На заметку! Растение считается отличным афродизиаком. Если вы устраиваете для любимого человека романтический вечер, постарайтесь добавить траву в готовое блюдо.

    Как употреблять кресс-салат?

    Все зависит от цели употребления. В кулинарии кресс-салат принято кушать в свежем виде, отварной не так вкусен. Это растение можно есть как само по себе, так и как дополнение к каким-либо блюдам: супам, омлетам, рыбным запеканкам и т.д. Многие спрашивают, с чем едят кресс-салат. Ответ: почти со всеми несладкими кушаньями, которые можно представить. Добавлять его разрешается вместо хрена или горчицы. Кстати, если вы думали чем заменить кресс-салат, то этими же приправами можно заменить клоповник в блюде.

    Видео по теме: Кресс Салат — что это такое

    Если кресс-салат используется в медицинских целях, применять его рекомендуется согласно предоставленному целителем рецепту. Обычно на основе травы принято создавать настои и порошки. Отвары не такие полезные, поскольку после кипячения многие ценные вещества попросту испаряются. Мази из высушенных семян растения могут употребляться для устранения аллергии и успокоения кожи после укуса насекомых, порошки – вместо горчичников.

    С кресс-салатом также можно делать разнообразные косметические средства. Например, маски или бальзамы для волос. Первые отлично очищают кожу, устраняют мелкие морщинки. Вторые – улучшают состояние локонов, избавляют от перхоти. Однако перед применением рекомендуется провести тест на аллергию, поскольку растение содержит горчичное масло. Для этого нужно нанести немного состава на запястье и подождать полчаса. Если сыпи нет – средство можно использовать.

    Интересно! В Эфиопии растение применяют для приготовления мыла, а в Северо-Восточной Африке его дают в еду лошадям и быкам.

    Как выбрать качественный продукт и его хранение

    Приобрести кресс-салат для дома можно двумя способами – вырастить на собственном огороде или купить у бабушек на рынке либо в магазине. Во втором случае нужно понять, как выглядит это растение. Узнать это несложно, достаточно посмотреть фото, размещенное на странице. При выборе необходимо обращать внимание на такие факторы:

    Видео по теме: НОВЫЙ СУПЕР БЫСТРЫЙ ПОСЕВ ЗА 2 СЕКУНДЫ БЕЗ ЗЕМЛИ!

    1. Цвет. Он должен быть ярким, насыщенным. Если зелень тусклая и на ней имеются пятна различного оттенка, от покупки рекомендуется отказаться.
    2. Листья. Сочные, плотные, мягкие, без повреждений. Лучше если продавец продаст вам ее прямо с грядки или в горшке с землей. Если листва сморщенная, излишне сухая, вялая, с всевозможными неровностями, приобретать ее не стоит.
    3. Целостность упаковки – при ее наличии. Никаких механических повреждений. Если емкость влажная, долго храниться кресс-салат не будет.
    4. Наличие влажного или липкого налета на листве. Если он есть, значит, при выращивании культуры использовались различные химикаты.

    Лучшее время для приобретения кресс-салата – с апреля по октябрь. Если покупать его в этот временной промежуток, есть большой шанс того, что он действительно выращен естественным способом, без применения пестицидов. После покупки, если вы не планируете добавлять к блюдам кресс-салат сразу, его нужно убрать на хранение. Листья культуры можно высушить и укомплектовать в стеклянную банку, заморозить либо положить в пластиковый контейнер, оставить «как есть». Перед отправкой в холодильник мыть траву не нужно, иначе она быстро испортится и потеряет свои вкусовые качества.

    Видео по теме: Влад и Никита Коллекция видео с животными

    Заключение

    Культура хоть и не сильно известная, но полезная. Теперь, когда вы знаете, как должно выглядеть растение, с чем его едят, старайтесь чаще добавлять в пищу. Разнообразьте рацион. Благодаря тому, что кресс-салат по вкусу похож на горчицу, редьку или хрен, он отлично дополнит любые блюда. Его растущие листики вкусны. Однако не забывайте про противопоказания! Растение запрещается употреблять при болезнях желудка и гипотонии. Здоровым людям необходимо кушать траву в ограниченных количествах. Злоупотребление может привести к головной боли, головокружению, обмороку.

    Первый раз для пробы посадили чуть-чуть. Принялся легко. И мы достаточно быстро привыкли к его вкусу. По два-три листочка, иногда и целыми растениями без корне… Читать ещё

    Первый раз для пробы посадили чуть-чуть. Принялся легко. И мы достаточно быстро привыкли к его вкусу. По два-три листочка, иногда и целыми растениями без корней употребляли с холодными блюдами. В салат зелёный нарезали мелко. Приятный вкус получался.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат: виды, методы выращивания

    Кресс-салат – относится к овощным растениям, имеет немного горьковатый привкус. В настоящее время становится все более популярным. Необычный вкус обусловлен присутствием горчичного масла в составе зеленых частей этой травы.

    Видео по теме: Специи. Кресс-салат / ENG SUB

    Полезные свойства этой зелени известны с древних времен. Гиппократ говорил о целебных свойствах кресс-салата, его способности очищать кровь и оказывать общеукрепляющее действие на весь организм в целом. В Древнем Египте с его помощью улучшали мужское здоровье и повышали потенцию.

    Благодаря своей неприхотливости он все чаще появляется на грядках и подоконниках жителей России.

    Описание кресс-салата

    Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.

    Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.

    Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.

    Видео по теме: Мой муж просит готовить этот САЛАТ 3 раза в неделю! САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЙ САЛАТ МУЖСКОЙ КАПРИЗ!

    Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.

    Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.

    У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат».

    Кресс-салат посевной представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Он имеет крупную полуприподнятую розетку, листы крупнодольные слаборассеченные. К нему принадлежать сорта с самой высокой скороспелостью. Например, «Забава», «Данский».

    Виды и сорта кресс-салата

    В таблице приведены наиболее популярные сорта.

    ВидСортОсобенности
    С цельными листьямиДукатОтличается высокой скороспелостью. От момента появления первых всходов до наступления спелости (технической) проходит в среднем 2 недели. Максимальная длина в высоту – 15 см, диаметр – 25 см. Количество листиков варьируется от 8 до 16, они крупные, окрашены в светлый зеленый оттенок. Отличаются приятным горчичным привкусом с легкой остринкой.
    ШироколистныйОтносится к сортам средней спелости. Употреблять в пищу можно через 1 месяц после посадки. Растет очень быстро, достигает в длину 12 см. Листы очень нежные, зеленого цвета, обладают приятным пикантным вкусом. Используются при приготовлении блюд из мяса, рыба, а также добавляют в салаты.
    КудрявыйАжурСорт среднеранней спелости. Готов к употреблению через 3-4 недели. В высоту и ширину вырастает до 25 см. Его можно выращивать как в условиях открытого грунта, так и в теплицах, и дома.
    КурчавыйТакже относится к среднеранним сортам, но достигает спелости позднее к 40-45 дню от посадки. Кустики чуть меньше и достигают 20-22 см в ширину и высоту. В пищу можно использовать все части растения, в том числе и молодые побеги до момента появления стрелок.
    ПосевнойЗабаваОтносится к сортам ранней спелости, пригоден для выращивания дома, в теплицах и открытом грунте. Используется как приправа и для добавления остроты в салаты.
    ДанскийСамый скороспелый сорт из всех – готов к употреблению в пищу уже через 10 дней от момента появления первых всходов. Устойчив к кратковременным холодам, что делает его незаменимым для выращивания в России. Имеет высокое содержание железа и его солей, витамина С, кальция и йода в своей листве и стебле.
    КурледТакже раннеспелый, обладает повышенной урожайностью. Имеет достаточно острый вкус, похожий на горчичный. Готов к употреблению на 17 день от появления всходов.

    Методы выращивания кресс-салата

    Есть несколько различных методов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и в открытом грунте. Но прежде чем приступить к посадке важно подготовить почву и семена.

    Видео по теме: Влад и Никита Коллекция видео с животными

    Видео по теме: Влад и Никита Коллекция видео с животными

    Этот вид травянистых растений относится к самому неприхотливому к условиям произрастания. Он может прорасти даже на простой бумажной салфетке, смоченной водой. Но стоит все же, соблюсти некоторые правила, чтобы урожай порадовал своим обилием:

    • При посадке на подоконнике стоит приобрести землю в специализированном магазине, а не брать с приусадебного участка. Это связано с тем, что в почве могут содержаться личинки и яйца блошки крестоцветной, которая является вредителем и повреждает кресс-салат.
    • При высаживании в открытый грунт нельзя останавливать свое внимание на грядках, где раньше росла капуста или корнеплоды (морковь, свекла, чеснок и пр.). Хорошего урожая не получится, лучше выбрать другое место.

    После того, как было выбрано место для посадки, стоит уделить внимание подготовке семян. Они у растения крупные, немного вытянуты и напоминают горчичные. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замачивают на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступить к посеву.

    Посадка кресс-салата на рассаду

    Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но это очень легко сделать в условиях квартиры в любое время года. В этом случае нужно регулярно раз в 7-10 дней дополнительно сеять. Для этого подготавливают горшки с грунтом высотой 8-10 см. Затем сразу в землю сажают семена, либо их можно прорастить на увлаженной вате или бумажной салфетке, а потом переместить в приготовленную емкость.

    Видео по теме: Кресс-салат обыкновенный Ажур. Краткий обзор, описание характеристик, где купить семена

    Для такого вида выращивания не обязательно пользоваться отдельным контейнером, кресс-салат прекрасно себя чувствует по соседству с другими овощными культурами и зеленью. Хорошо подходят любые сорта водной разновидности этого растения, например, Дукат, Подмосковный.

    Выращивание кресс-салата на подоконнике

    Сажать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит зной, но световой день еще длинный, что не позволит растению резко уйти в рост и полечь.

    Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно нужно уложить вату или питательный субстрат толщиной в 2-4 см, сверху насыпают опилки или слой земли для рассады или любых комнатных растений. Потом укладывают семена и присыпают на 1,5-2 см почвой. Аккуратно поливают, накрываю стеклом, оргалитом или пленкой и убирают в темное место до момента появления первых ростков.

    Лучше всего прорастает кресс-салат при температуре +5…+6 °C, в этом диапазоне у него сформируется крепкая корневая система. После формирования первых листочков, убирают укрывной материал и перемещают контейнер в более теплое место с температурой + 15 °C.

    Важно поставить горшок в полутень и обязательно поворачивать разными боками ежедневно. Хорошо подойдет для такого метода выращивания, утепленный балкон или лоджия в северной стороне дома. Стоит уделять пристальное внимание поливу растения и не допускать полного высыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно скажется на зелени. Подкармливают салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

    Видео по теме: Лучший способ посадки КРЕСС-САЛАТА

    Даже если световой день стал короткий, дополнительного освещения растению не требуется. Употреблять в пищу можно при достижении кустиками высоты от 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают у почвы острыми ножницами.

    Выращивание кресс-салата в открытом грунте

    Сеять в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля по середину мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурные условия: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух нагреться до + 6 …+ 8 °C. Если планируется посев под зиму, важно его провести по первых заморозков, иначе семена погибнут.

    Лучше подойдет земля слабокислая или нейтральная.

    После капусты или рядом с ней сажать не стоит, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может заразиться крестоцветной блошкой от нее.

    Подготавливать грядку нужно накануне осенью: ее перекапывают и добавляют суперфосфат или навоз, который уже перепрел. В весенний период, непосредственно перед посадкой можно дополнительно удобрить аммонием сернокислым.

    На взрыхленной почве делают борозды глубиной от 0,5 … 1 см, с расстоянием между ними от 10… 20 см. Появившиеся ростки нужно проредить, оставив радиус в 10 см вокруг каждого кустика.

    Видео по теме: Салат с креветками

    Сажать лучше в полутени, так как на грядках с большим количеством света, растение начинает быстро выпускать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

    Поливают кресс-салат регулярно в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормкой после появления ростков нужно быть крайне осторожным, так как срок созревания у растения очень маленький и попавшие в него нитраты, просто не смогут переработаться и вместо пользы от его употребления, получится вред.

    Выращивание кресс-салата в теплице

    Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Можно высадить весной раньше, чем в открытую землю, например при долгих весенних заморозках. Только требуется регулярно проветривать, запуская свежий воздух.

    Особенности ухода за кресс-салатом

    Основных правил ухода за этим растением совсем не много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но при этом он должен быть не чрезмерный.

    Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как лишней влаге попросту не куда деваться из ограниченной емкости.

    Также нужно правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается и квартиры и открытого грунта.

    Вредители и болезни кресс-салата

    За счет своего быстрого роста, кресс-салат чаще всего просто не успевает подвергнуться атаке вредителей или поразиться болезнями.

    Однако иногда возникают ситуации, когда он страдает. В приведенной ниже таблице рассмотрены наиболее часто встречающиеся проблемы, вызванные разными причинами.

    ПроблемаПроявлениеМеры устранения
    Черная ножка
    Гниль
    Происходит почернение стебля, а затем и листьев при повышенной влажности почвы.Уничтожение больных кустов. Сажать на этом же месте в ближайшее лето не рекомендуется.
    Блошка крестоцветнаяЛистья растения прогрызены на сквозь.Обработка растения табачной пылью или ее отваром. Для предотвращения повторного заражения, стоит перенести грядки с кресс-салатом на удаленное место от семейства Капустных.

    Мистер Дачник информирует: полезные свойства кресс-салата

    Кресс-салат обладает лечебными свойствами: помимо высокого содержания воды в своем составе он способен утолять жажду, а также это кладезь витамином, минералов и микроэлементов. Так в него входят: витамины A, E, K, B, C, Ca, фосфор, магний, селен, холин, железо, цинк и множество других.

    Если употреблять в пищу ежедневно это растение, то согласно современным исследованиям, снижается риск появления таких болезней, как: простатит, катаракта и появление злокачественных новообразований.

    Благодаря высокому содержанию йода, улучшается работа щитовидной железы и уменьшается возможность развития ее патологии. Регулярное его добавление в рацион нормализует сон и повышает общую работоспособность организма. Очень полезно его есть в весенний период, когда особенно высок риск развития авитаминоза.

    Однако эту чудодейственную траву противопоказано употреблять людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострений.

    Не стоит также съедать больше 4 столовых ложек зелени в день, иначе могут появиться проблемы с работой ЖКТ: диарея, понос, боли в желудке.

    Важно помнить, что любое даже самое безобидное средство нужно употреблять в рекомендованных дозах.

    Кресс-салат замечательное растение, которое легко вырастить не только в саду, но и на подоконнике. При правильном уходе он будет радовать не только своими прекрасными вкусовыми качествами, но и внешним видом кустиков, ведь он очень красив.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат — методы культивации, посадка на рассаду, выращивание на подоконнике, сбор и хранение, размножение, описание с фото

    Кресс-салат – травянистое растение семейства Капустных, которое можно употреблять в пищу. Местом его происхождения принято считать Иран.

    В естественной среде обитания оно встречается в Африке и Азии. Во многих местах и в Российской Федерации в частности можно повстречать его растение одичавшим и растущим в непосредственной близости от поселений человека.

    Кресс-салат упоминается в связи со своими особенными питательными и лечебными качествами еще в исторических документах Древнего Рима и Греции.

    Помимо этого, изготавливаемое из него маслянистая субстанция в некоторых странах используется в промышленных и технических целях. В Северо-Восточной Африке его используют как корм для травоядных животных.

    Содержимое

    Характерные особенности

    Высота кресс-салата, обладающего простым корнем, может варьироваться от 30 до 60 сантиметров. Окраска растительности куста светло-зеленая с неброским сизым налетом.

    Начиная от земли и к верхушке кресс-салат обладает разными листьями: единожды-, дважды-, триждыперистораздельными и цельными. Основным отличием в описании видов растения являются сроки его созревания, так существуют поздние, средне и скороспелые сорта.

    На фото кресс-салата можно рассмотреть его небольшие цветы, имеющие нежную розовую или белую окраску. После окончания периода цветения, который проходит как в начале, так и в середине лета, на месте цветов образуются плоды в виде стручков.

    Посадка кресс-салата может осуществляться и в условиях открытого грунта, и в условиях закрытого помещения. Это растение крайне неприхотливо и обладает рядом преимуществ:

    • после первых всходов всего через две недели можно получить первый урожай;
    • растение не требует постоянного солнечного света;
    • для выращивания кресс-салата подойдет любая имеющаяся емкость;
    • нет никакой проблемы в семенном материале, используемом для выращивания, его можно приобрести в любом специализированном магазине круглогодично.

    Выращивание рассады из семян кресс-салата

    При возникновении вопроса: «когда сажать семена кресс-салата?» ответов может быть несколько. Если планируется содержать растения в домашних условиях, то заниматься посевом можно регулярно и в любое время года, с промежутками между высевами в 7-14 дней.

    При выращивании в помещении и для поддержания в растении обильного количества витаминов и свежести желательно чередовать выращиваемые в одном грунте сорта кресс-салата.

    Емкость, выбранная для выращивания кресс-салата, должна быть не выше десяти сантиметров. Особенных требований к грунту кроме нейтральной кислотности нет. Посев нужно производить поверхностно, равномерно распределяя семена на почве.

    Если же кресс-салат будет расти в условиях открытого грунта, то его можно постоянно подсевать в период с начала весны по начало осени.

    Получение урожая в условиях помещения

    План того, как вырастить кресс-салат, состоит из нескольких пунктов: подготовка емкости и грунта, посев, уход во время роста.

    Для начала, в качестве подготовки к посадке, в ящик или горшок, в котором планируется выращивать растение, нужно поместить специальную питательную смесь для рассады. Толщина слоя должна составлять от двух до пяти сантиметров.

    Не рекомендуется использовать не обработанную огородную землю из-за того, что в ней могут остаться личинки и яйца насекомых-паразитов, способных навредить всходам кресс-салата.

    Схема посева кресс-салата действительно проста, достаточно равномерно распределить семенной материал по поверхности подготовленного грунта, побрызгать пульверизатором с теплой водой и накрыть емкость стеклом или прозрачной пленкой.

    От того, как ухаживать после посева за растением зависит полученный в итоге урожай. До появления первых всходов емкость должна находиться в темном месте, а после их появления ее переставляют на солнце.

    Оптимальной для растения на стадии развития является температура в 6-10 градусов. Именно в прохладе у него лучше всего будет формироваться корневая система. Лишь после появления первых листочков температура должна быть увеличена до 15 градусов. При более высокой температуре выращивания есть риск того, что растение вытянется, истощится и в итоге погибнет.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат: витаминная бомба

    Кресс-салат (в народе его ещё называют хренницей и перечником) замечателен тем, что его легко можно выращивать круглый год прямо в квартире. Он неприхотлив и скороспел.

    Свежая зелень из супермаркетов зимой выглядит не такой уж и свежей. При этом стоит дороже, чем экзотические фрукты. Заведите у себя на балконе небольшую грядку с кресс-салатом, и вы сможете добавить своим зимним блюдам весенней свежести, остроты и пряного аромата. А ещё навсегда забудете, что такое зимняя хандра и весенний авитаминоз. Ведь витаминов в этой культуре очень много.

    Кресс-салат – это однолетнее травянистое растение рода Клоповник, употребляемое в пищу, и известное своими лекарственными свойствами. В диком виде он растёт в Азии и Африке. В наших широтах возделываются различные сорта окультуренного Клоповника посевного.

    Свежие листья содержат горчичное эфирное масло, благодаря которому по вкусу кресс-салат напоминает горчицу или хрен. Но всё же его вкус более мягкий.

    Выращивание

    Если вас заинтересовала идея завести у себя кресс-салат, как выращивать его – первый вопрос, который приходит в голову.

    В грунте

    Для выращивания в огороде его семена высевают в открытый грунт на глубину 0,5 – 1 см рядками, расположенными в 20 – 40 см друг от друга. Особого ухода не требуется, не считая обильного полива. Лучше всего эта культура растёт в августе, когда с одного квадратного метра грядки можно получить до полукилограмма зелени. Но начинать посев уже можно, когда температура воздуха поднимается до 6 – 8 градусов по цельсию (в марте – апреле). Первые всходы способны пережить заморозки до — 5. Ждите их на 3 – 5 день. В дальнейшем салат можно подсевать каждые 10 – 15 дней, приблизительно с такой же частотой собирая урожай. Чтобы получить сочную, вкусную травку, грядки должны находиться в затенённом месте.

    На подоконнике

    Дома перечник можно выращивать и зимой. Лучше всего делать это на остеклённом балконе. Дело в том, что растение не переносит температуру выше 18 градусов. Точнее, при более высоких температурах (как и при недостаточном поливе) он начинает зацветать. При этом образуется жёсткий цветоносный стебель, листья грубеют и мельчают.

    Кресс любит лёгкий грунт, которого нужно совсем немного. А можно и вовсе обойтись без почвы, высевая семена на влажную ткань, марлю, войлок. Главное, чтобы эта основа всегда оставалась достаточно влажной.

    Сорта

    Встречаются три разновидности кресс-салата:

    1. Кудрявый. Выглядит “кудрявым” из-за сильно изрезанных листьев. Самый распространённый. Популярные сорта этого вида: среднеранний “Ажур” (выспевает за 20 – 25 дней), среднеспелый “Курчавый” (32 – 40 дней).
    2. Цельнолистный вид имеет листки с целыми (не изрезанными) краями. Кустики более объёмные и приземистые, чем у кудрявого. Самый популярный сорт – ультраскороспелый “Дукат” (можно употреблять через две недели).
    3. Посевной кресс-салат. По внешнему виду нечто среднее между двумя другими видами: листья рассечены, но не сильно. Скороспелый. Популярные сорта:
      “Данский” (до 14 дней); “Курлед” (15 – 17 дней); “Узколистный” (15 – 20 дней); “Забава” (25 – 30 дней).

    Медицинское применение

    Как и любая зелень, низкокалорийная и богатая клетчаткой хренница – идеальный продукт для диетического питания. Кроме того, употребляя его, мы получаем ударные дозы витаминов и микроэлементов.

    Поскольку кресс-салат содержит много витаминов группы В, он успокаивающе воздействует на нервную систему, помогает бороться со стрессами и бессонницей. Естественного иммуностимулятора каротина в этом растении почти столько же, сколько в моркови. Много и витамина Р, укрепляющего сосуды, и витамина С – мощного антиоксиданта.

    В листочках первых весенних урожаев содержится больше всего минеральных солей: йода, калия, фосфора, магния, железа. Диета с употреблением кресс-салата нормализует гемоглобин, снижает давление, улучшает аппетит.

    Народная медицина рекомендует употреблять отвар корней, настой листьев или сок из них для полоскания горла и как лекарство от кашля. Порошок из толчёных семян может заменить горчичники.
    Даже в официальной медицине используется горчичное эфирное масло, получаемое из этой культуры, и жирные масла из семян (они помогают при лечении гнойных ран, нарывов, мозолей и т.п.)

    Противопоказания

    Как всякая острая и пряная пища, кресс-салат вреден людям, страдающим гастритом, язвой и другими заболеваниями желудка. Также он может вызывать аллергическую реакцию. Но если индивидуальной непереносимости к этой замечательной травке у вас нет, употребляя её, вы получите только пользу.

    Употребление в пищу

    И всё же, больше всего пользы кресс-салат приносит при употреблении его в пищу. Но употрблять следует только в сыром виде.

    Он добавит остроты и пикантности салатам. Это особенно касается свежих овощных салатов. Но травка с ярким вкусом отлично сочетается и с такими продуктами как яйца, сыр, картофель.

    Листочками кудрявого кресса часто украшают бутерброды, канапе, омлет. Добавляют домашнюю шаурму. Он хорош в соусе (подливе) к рыбе и мясу. Его можно положить в рагу и суп.

    В интернете вы найдёте огромное количество рецептов с использованием кресс-салата. Конечно, он редко является основным ингредиентом блюда. Зато способен разнообразить привычную пищу, придать ей новый вкус.

    Засушивать эту зелень впрок не стоит: она теряет свой вкус, аромат и пользу.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат: выращивание семенами в открытом грунте и на подоконнике, лучшие сорта для посадки

    Кресс-салат (или клоповник посевной) на европейскую территорию был завезен из Египта и стран Ближнего востока. Сегодня по всему миру растет более 200 видов этого травянистого однолетнего растения с освежающим вкусом.

    Ранняя весна, когда жаркие дни еще не вступили в свои права, считается идеальным временем для посадки кресс салата. Именно выращивание из семян в открытом грунте станет залогом получения вкусного и богатого минералами зеленого листового овоща.

    Свойства кресс салата

    Кресс салат считается одним из самых богатых минералами листовым овощем. Он обладает такими свойствами, как:

    • повышение иммунитета;
    • блокада раковых клеток;
    • поддержка щитовидной железы.

    И это далеко не полный перечень преимуществ употребления вкусного эко продукта.

    Исследования показали, что неоспоримая польза для здоровья достигается за счет высокого содержания витаминов и минералов. Антиоксидантные свойства питательного кресса предотвращают нежелательные для организма образования свободных радикалов. Среди интересных и доказанных фактов стоит отметить, что кресс салат содержит:

    • больше витамина С, чем апельсин;
    • больше кальция, чем молоко;
    • больше железа, чем шпинат.

    Содержание витамина А, витамина В6 и В12, железа, магния, фосфора, кальция — все то, что необходимо организму.

    Польза для здоровья:

    • Предотвращение рака молочной железы;
    • Улучшает сердечно-сосудистую систему;
    • Улучшает крепость костей;
    • Антидепрессант;
    • Улучшает здоровье мозга.

    Эти неоспоримые для здоровья моменты начинаются с принятия всего одной порции этой зелени.

    Лучшие сорта кресс-салата

    Единое название кресс объединяет три вида салата. Существуют:

    • Цельнолистный — бывает как поздним, так и скороспелым. С первыми всходами можно пробовать первый урожай. С учетом холодостойкости сорта, допустимо выращивание круглый год. Хорошо приживается на подоконнике или на балконе.
    • Кудрявый — «изрезанность» листьев послужила обозначением сорта средней созреваемости.
    • Посевной — относится к сортам с быстрым созреванием.

    Даже опытным садоводам сложно отличить семена разных видов салата. Принимая во внимание фото на упаковке, несложно купить и высадить кресс. Но только после появления всходов будут видны характерные формы, присущие определенному сорту.

    Среди лучших представителей ультраскороспелых сортов выделяют следующие.

    Дукат

    Приятный терпкий вкус нежных и сочных листьев. Созревает до употребления в пищу за 2-3 недели.

    Данский

    Быстрое получение пряной, острой зелени в период ранней весны. Сорт отличается прекрасными всходами.

    Весенний

    Раннее созревание сорта, возможность выращивать на открытых участках и в домашних условиях мгновенно сделали его популярным и востребованным. Терпимый к холоду, Весенний сорт достигает зрелости уже к третьей неделе после появления всходов. Частота урожайности — до 5 циклов в сезон. При этом на подоконнике в квартире достаточно поставить емкость с 5-8 сантиметровым слоем почвы. Розетка крупных плоских листьев с нежным, сочно-горьковатым вкусом достигает 20 см. в диаметре. Его удобно использовать как самостоятельный ингредиент к рыбным или мясным блюдам.

    Выращивание кресс-салата в открытом грунте

    Весенний посев кресс-салата в открытом грунте допустим с апреля по вторую половину мая. Задумываясь над вопросом, как посадить на открытой местности эту зелень, убедитесь в полном отсутствии снега.

    Совет! Следуя несложным рекомендациям, уже через 15-20 дней после посадки можно наслаждаться изысканным островатым вкусом кресса.

    Тенелюбивое растение дает хороший урожай на пространствах, скрытых от яркого света. Места, где солнечные лучи появляются утром и после полудня идеально подходят для высадки неприхотливой пряности.

    Подготовка участка под посадку кресс-салата включает рыхление и обязательную подкормку почвы минералами и компостом. Удаление спор сорных растений избавит в будущем от массы плохо устраняемых проблем. Эти несложные условия выращивания приведут к достойному урожаю.

    Высеивать кресс салат в открытый грунт можно не только ранней весной, но и под зиму. В этом случае важно проводить посевные работы под самые заморозки — во избежание преждевременного появления ростков.

    Выращивание кресс-салата допустимо и отдельными грядками, и в качестве промежуточной культуры. Хорошо салат вырастит сплошным ковром, но метод потребует более тщательного ухода.

    При планировании посадки следует внимательно отнестись к расстоянию между подросшими растениями. Оно не должно быть меньше 10 см. Среди факторов, пагубно влияющих на будущий урожай, загущенность занимает первые позиции. Не допустить это позволит прореживание по мере необходимости.

    Важно знать! Посев в открытый грунт ранней весной проводят на глубине до 10 мм. Озимые посадки — до 15 мм.

    • В среднем семенного материала из стандартного пакета достаточно на засевание 2квадратных метров выбранной площади.
    • Апрельская высадка зеленого кресса начинается, когда дневная температура установилась в пределах 5°С в течение 3-5 дней.
    • Посеянные на удобренный грунт семена засыпают сверху вторым слоем грунта. Его высота не должна превышать 5 мм.
    • Правильно выполненное культивирование уже на 4-й день приведет к появлению ростков, еще через 14-16 дней зелень будет готова для приема в пищу.
    • Наиболее подходящие условия для роста культуры – 15–18° С.

    Неуклонное повышение дневной температуры приведет к стрелкованию, что вредит вкусовым качествам кресс салата.

    Совет! В зависимости от климата, с июня до второй половины августа от посева культуры желательно отказаться.

    Уход за кресс салатом

    Своевременный полив — самое необходимое условие полноценного, правильного ухода за растением. Не принимая во внимание другие факторы, важно запомнить, что вода — это среда кресс-салата. Недостаток влаги мгновенно отражается на вкусовых свойствах зеленого листа. Он идет в стрелку и становится горьким, практически не пригодным к употреблению.

    В жаркие дни полив осуществляется до двух раз в сутки. Если погода дождливая, достаточно одного полива в три дня.

    Если по какой-то причине при подготовке участка для посадки почва не была удобрена, следует обратить внимание на подкормку. Она должна быть жидкой, сбалансированной, слабой концентрации. Добавлять стоит в минимальном объеме, крайне осторожно. С учетом быстрого созревания и достижения пищевой ценности зелень может не успеть переработать добавленные в почву нитраты.

    Оставшиеся процедуры сводятся к нечастому рыхлению и удалению сорных трав. Рыхление поможет обеспечить дополнительный приток воздуха и полезных веществ к корням растений.

    Агротехника кресс-салата на подоконнике

    Кресс салат прекрасно адаптирован к условиям роста на подоконнике в жилой квартире, причем круглый год.

    Приятным моментом выращивания кресс-салата в домашних условиях является то, что ему не нужна почва. Хорошим фундаментом для семян послужит и губка, и бумажное полотенце, и даже кусочки ваты.

    Посмотрите видео! Выращивание кресс-салата на подоконнике

    Любая посуда — кружка, чаша, глубокая тарелка или контейнер, станут удачной емкостью для проращивания семян. Порядок действий:

    • Выбрать лоток и заполнить его субстратом, высота колеблется в пределах 2-2,5 см. При наличие торфяной или глинистой земли, слой надо выложить до 4 см.
    • Слегка пропитать водой.
    • Равномерно и осторожно выложить семена. Аккуратно вдавить их в землю. Еще один раз полить отстоянной водопроводной водой.
    • Поддон накрыть и поставить в теплое место.

    Уже через двое суток, как правило, начинают выходить ростки. Пленка снимается, и дальнейшие процедуры заключаются в поливе и опрыскивании из пульверизатора. Для равномерного роста надо ежедневно поворачивать емкость на подоконнике.

    Уборка урожая

    Практически не затрагивая стебли, аккуратно срезают ножницами слой листьев. Идеально срезать количество, необходимое в пищу на данный момент. Вымытые и хорошо высушенные листья можно хранить в ящике для овощей холодильника в пакете до трех дней.

    Кресс-салат срезают до пяти раз. Потом можно будет собрать семена под будущие посевы.

    Заключение

    Кресс-салат — полезное и удивительное растение. Для сбора семян на грядке оставляют 4-5 крупных и внешне самых сильных растения. Уже через месяц-полтора после цветения оставшийся материал считается семенным.

    Посмотрите видео! Выращиваем кресс-салат: кладезь витаминов и минералов!

    Использованные источники: yandex.by

    Выращивание кресс-салата на подоконнике

    Пряная зелень кресс-салата содержит много полезных веществ, которые нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

    В химический состав молодых побегов входят витамины группы B, C, D, E, K, PP, аскорбиновая кислота и эфирное масло горчицы.

    Свежую зелень легко вырастить в домашних условиях. Кресс-салат не занимает много места, спокойно переносит низкую освещенность и колебания температуры.

    Основные виды кресс-салата

    Растение относится к семейству Крестоцветные. Миниатюрная пряность имеет множество названий: хренница, перечник, водяной или садовый кресс. В таблице представлены три основные разновидности ароматного однолетника и их характерные особенности.

    ВидОписаниеПопулярные сорта
    КудрявыйПриподнятая розетка достигает в диаметре 15-17 см. Листья с выраженным рассечением, ажурными краями.«Ажур»
    «Кудрявый»
    «Ванька кучерявый»
    ЦельнолистовойРозетка расположена горизонтально, вырастает до 6-8 см в высоту и около 20 см в ширину. Цельные листочки обладают выраженным горчичным привкусом.«Дукат»
    «Широколистный»
    «Иван да Марья»
    ПосевнойПриподнятая розетка с гладкими, слаборассеченными листочками нежного вкуса.«Забава»
    «Курлед»
    «Данский»

    Большинство сортов кресс-салата подходят для выращивания в закрытом грунте, в том числе на подоконнике. Разновидности отличаются сроком созревания и делятся на раннеспелые (15-20 дней), среднеспелые (20-30 дней) и позднеспелые (до 40 дней).

    Рейтинг сортов кресс-салата для выращивания в домашних условиях

    Примите участие в нашем рейтинге! Какой сорт кресс-салата лучше для выращивания в домашних условиях? У вас 3 голоса. Кресс-салат «Дукат» Общий балл 8 –

    8 Кресс-салат «Данский» Общий балл 7 –

    7 Кресс-салат «Забава» Общий балл 7 3 –

    10 Кресс-салат «Ажур» Общий балл 5 –

    5 Кресс-салат «Ванька кучерявый» Общий балл 3 –

    3 Кресс-салат «Иван да Марья» Общий балл 2 –

    2 Кресс-салат «Кудрявый» Общий балл 2 –

    2 Кресс-салат «Курлед» Общий балл 2 –

    Что понадобится для выращивания кресс-салата

    Для того чтобы посадить пряную зелень в домашних условиях необходимо позаботиться о подходящей емкости для выращивания и приобрести в магазине семена кресс-салата. Желательно остановить выбор на сортах с пометкой «огород на подоконнике». Можно заготовить посадочный материал самостоятельно, собрав семечки в огороде.

    Выбор и подготовка тары

    В качестве емкости для посадки кресс-салата подойдет обычная плошка, пластиковый контейнер или стаканчик. Можно использовать любую тару, которая имеет дренажные отверстия. Высота плошки должна быть не ниже 7 см. В пищу используются только свежие листочки в стадии технической зрелости, переспевшая зелень начинает сильно горчить. Хранят срезанную поросль в течение нескольких суток. В связи с этим целесообразно использовать небольшие контейнеры и сеять новую порцию кресс-салата через каждые 2-3 недели.

    Выбранную тару тщательно моют и ополаскивают слабым раствором марганца. В чистой посуде снижается риск распространения бактерий.

    Подготовка семян к посадке

    Покупные семена кресс-салата проходят предпосевную подготовку до того как их расфасуют в заводскую упаковку. Обеззараживать и стратифицировать такой посадочный материал не имеет смысла. А вот собранные самостоятельно семечки кресс-салата на 20 минут замачивают в бледно-розовом растворе марганца. Всплывшие экземпляры удаляют, осевшие на дно емкости промывают в чистой воде.

    Создание необходимых условий

    Холодостойкая культура прорастает при температуре от 5°C, молодые ростки выдерживают даже кратковременные заморозки. Идеальная температура выращивания составляет 12-18°C.

    Более высокие показатели приводят к раннему выпусканию цветочных стрелок, после формирования которых, салат становится непригодным к употреблению.

    Миниатюрная пряность относится к теневыносливым растениям. Предпочтительно поместить емкость с кресс-салатом на северный или северо-западный подоконник или другое, защищенное от солнца место в квартире. Для снижения температуры рекомендуется периодически проветривать помещение.

    Особенности выращивания кресс-салата

    Короткий срок вегетации предполагает, что запаса питательных веществ, накопленных в семенах культуры, хватит до момента сбора урожая. Витаминную зелень можно получить с использованием грунта, на воде или в других видах субстрата. Рассмотрим, как вырастить кресс-салат на подоконнике различными способами. Технология посадки в каждом случае имеет небольшие отличия.

    В земле

    Традиционный способ выращивания кресс-салата в домашних условиях предполагает посев семян в земляную смесь. Можно приобрести специальный грунт для рассады овощных культур или приготовить почву самостоятельно.

    Для этого нужно смешать в равных пропорциях:

    • Перепревший компост;
    • Садовую дерновую землю;
    • Смесь торфа и речного песка.

    Грунт, выкопанный в огороде, рекомендуется прокалить в духовом шкафу или пролить раствором Фитоспорина. Это избавит от личинок вредителей и уничтожит споры грибка.

    На дно емкости укладывают 1-2 см дренажа из керамзита. Заполняют слоем плодородного грунта, не доходя до верхнего края. Проливают почву отстоявшейся водой и слегка утрамбовывают. На поверхность густо сеют семена и засыпают 1 см оставшейся земли. Плошку можно накрыть пленкой или оставить без укрытия. В первом случае семена взойдут на день раньше.

    Использованные источники: yandex.by

    Кресс-салат. Польза и вкус весны.

    Кресс-салат, или садовый Кресс (Lepidium sativum L.), — однолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Рецепты с кресс-салатом становятся всё более популярными, так как польза от этого растения весьма ощутима, выращивать его довольно просто даже дома, а семена доступны каждому. В частности сорт Дукат, от нашей компании. Рассмотрим же основные вопросы, которые мы получаем про это салат.

    По версии одних ученых, родина кресс-салата – Эфиопия, по версии других – Юго-Западная Азия (Иран, Тибет, Аравийский полуостров).

    Кресс-салат при коротком дне формирует розетку прикорневых черешковых листьев и дольше не образует цветоносы, а при длинном — быстро стрелкуется.

    В какой грунт сажать Кресс-салат. Технология посадки семян.

    Кресс-салат выращивают как в открытом, так и в защищенном грунте

    Лучшие предшественники кресса –томат, огурец, лук, картофель. Нежелательны растения семейства Капустные

    Растение предпочитает солнечные участки, но выдерживает небольшое затенение.
    Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной, с большим количеством перегноя. рН почвы предпочтительнее нейтральный (6,0-7,0), но кресс-салат нормально растет и на слабокислых почвах. Культура удается на всех типах почв, под нее не требуется большого количества минеральных удобрений. Перед посевом в почву вносят 46-90 г/м2 универсального минерального удобрения, заделывая на глубину пахотного слоя (15-20 см).

    Кресс-салат требует постоянной с микроэлементами влажности в почве, поскольку при засухе листья становятся невкусными и грубыми, а также резко снижается урожайность. Помимо снижения урожайности, при жаркой погоде растения практически сразу уходят в стеблевание.

    Исследования показали, что семена кресс-салата лучше всего прорастают при 25 °С, причем при этой температуре у них отсутствует период покоя.
    Диапазон прорастания составляет от 15 до 35 °С.
    Обычно кресс-салат высевают рядками по 2-3 строчки, с междурядьями 20 см. Весной сеют сразу же, как бывает готова почва. Глубина заделки семян 1-1,2 см, расстояние между семенами в ряду 2,5 см. Расстояние между растениями в ряду 5-10 см.
    По данным зарубежных источников, можно сеять с междурядьями 8-10 и 15 см, а также с широкими междурядьями 45-60 см.

    Когда сеять Кресс-салат, чтобы получить максимальный урожай. Плотность посева

    В зависимости от погодных условий семена прорастают через 5-15 дней после высева. Сеянцы первый раз прореживают, когда они достигают высоты 1,2 см, оставляя между ними 5 см. Прореженные проростки пригодны для употребления в пищу. Взрослые растения продергивают, оставляя между ними 20-25 см.

    В жаркую погоду кресс-салат становится острым и несъедобным

    Можно высеять семена в приготовленные бороздки и мульчировать их торфом или почвойПочву необходимо держать постоянно влажной. Через 5-15 дней появляется рассада
    (тонкие сеянцы высотой 1,2 см на расстоянии 5 см друг от друга).

    Также кресс-салат можно начинать выращивать в помещении за 2 недели до
    наступления последних заморозков, после этого высадить рассаду в открытый грунт.
    Для непрерывного поступления свежей зелени проводят повторные посевы с интервалом каждые 10-14 дней, начиная с весны.

    Опытные фермеры сеют кресс-салат с интервалом в одну неделю

    Продолжают повтор до середины лета, затем прекращают, поскольку в жаркую погоду
    кресс-салат становится острым и несъедобным. Последующие посевы повторяют в начале осени.

    На 1 м погонный сеют 30-50 семян, в поле – 8-10 кг/га. В 1 г 350 семян.

    Когда собирать Кресс-салат, чтобы он был максимально вкусным

    В начальный период роста главная проблема в посевах кресса – сорняки.

    С ними можно бороться, используя мульчирующие органические материалы.
    Самые высокие урожаи зелени получают в прохладную погоду.

    Листья можно собирать сразу после появления настоящих листьев, так как кресс-салат часто выращивают для получения проростков. Растения начинают убирать, когда они достигнут 3-4 см в высоту.
    При этом срезают или отщипывают кончики листьев. Растения, срезанные до 1,2 см,
    быстро отрастают. Самый нежный вкус у проростков в стадии семядолей.

    Срезанный кресс-салат можно хранить в холодильнике в течение недели без ущерба для качества.

    Урожай убирают задолго до полного развития растений

    Можно убирать через 2 недели после появления всходов, когда листья достигают 5-6 см в длину, или, по другим данным, 8-13 см в длину, высота растений при этом до 13 см.
    Сначала удаляют старые листья и оставляют молодые, чтобы растение росло дальше. Для средней семьи обычно хватает ряда длиной 3-4,5 м.

    Кресс-салат можно вырастить даже на подоконнике

    Кресс-салат хорошо растет в горшках и контейнерах, потому ему подходит выращивание на подоконнике. Лучше всего урожай получится на солнечной стороне. Для выращивания растений контейнеры заполняют хорошо дренируемой почвой, а семена заделывают на глубину до 1 см. Так можно получить микрозелень из кресса (как на фото выше), а также полноценный лист, в зависимости от того, что собираемся из него готовить.

    Помимо почвы, кресс-салат выращивают на перлите, вермикулите, минеральной вате, кокосовом торфе.Наиболее подходящий для кресс-салата субстрат – 25% биогумуса, торф, гравий и легкий гравий. Кресс-салат также выращивают на гидропонике, он хорошо растет в слабощелочном растворе.

    В защищенном грунте эта культура будет удовлетворительно расти при освещении ее стандартными люминесцентными лампами и очень хорошо под люминесцентными лампами высокой мощности, компактными люминесцентными лампами, а также лампами
    высокой интенсивности (металогалогенные или натриевые лампы высокого давления).

    Стандартные люминесцентные лампы необходимо держать на расстоянии
    5-10 см от верхушек растений, высокоэффективные и компактные люминесцентные лампы – на 30 см от растений, а светодиодные фонари – на 60-120 см от верхушек растений в зависимости от мощности.
    Если имеется вентилятор, можно продувать рассаду в течение 2 часов в день, чтобы она была крепкой, не вытягивалась и росла в приближенных к естественным условиям.

    Польза кресс-салата. Витамины и микроэлементы кресса. Применение в кулинарии и медицине.

    Листья кресс-салата имеют следующий состав:

    • белки 5,8%,
    • жиры 1,0%,
    • углеводы 87%,
    • минеральные вещества 2,2%,
    • кальций 0,36%,
    • фосфор 0,11%,
    • железо 20,6 мг/100 г,
    • никель 40 мкг/кг,
    • кобальт 12 мкг/кг,
    • йод 1,6 мкг/кг.

    Кресс – богатый источник железа, фолиевой кислоты, кальция, витаминов С, Е и А. В 50 г кресс-салата содержится 35 мг витамина с.

    Порция сырого кресс-салата содержит 32 калории 2,6 мг белка, 4,4 мг сахара, 0,7 мг жира, 1,1 мг клетчатки, а также каротиноиды, горчичное масло и антиоксиданты.

    Культура кресс-салата широко используется в медицине. Экстракты листьев и семян оказывают противовоспалительное действие, уменьшают ревматические боли.

    В Саудовской Аравии и арабских странах экстракт из листьев и семян применяется для ускорения заживления переломов костей. Семена используют в качестве слабительного при запорах.

    Кресс-салат используется как лекарственное средство при гипертонии, артрите, диабете, раке и других болезнях. также он эффективен при диарее, дизентерии и лечении бронхиальной системы.

    Листья, корни и семена кресс-салата используются в кулинарии. Кресс-салат хорошо подходит для салатов, бутербродов, блюд из вареного картофеля, супов.

    Кресс-салат это настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, или просто ведёт здоровый и активный образ жизни

    Его не только можно применять как составную часть салатов, но и можно использовать в качестве гарнира вместо петрушки.

    Многие знают, что наши любимые фруктовые и овощные соки богаты витаминами и минералами. Однако, они одновременно бедны белками и жирами. Если добавить в сок экстракт или порошок из семян кресс-салата, то стакан сока станет по-настоящему полноценным источником полезных для здоровья элементов. Особенно для тех, кто испытывает дополнительные физические нагрузки, или страдает таким неприятным недугом как дефицит железа в организме. Восполнить его поможет как раз кресс-салат.

    Экстракт салата действует как загуститель, а его сочетание с соком и другими напитками позволяет получить полезные для здоровья коктейли с антиоксидантным свойством.

    Алексей Баранов, кандидат биологических наук, Анатолий Циунель, младший научный сотрудник, компания «Гавриш»

    Использованные источники: yandex.by

    Как выращивать кресс-салат на подоконнике легко и быстро?

    Кто из нас не в восторге от свежей витаминной зелени? Но в огороде ее можно вырастить только летом. Конечно, в магазине зелень продается в любое время года, но по качеству это будет совсем не то. Получить натуральную зелень в любое время можно простым и доступным способом - просто вырастить кресс-салат на подоконнике. Как выращивать такой салат, и расскажет данная статья.

    Полезные свойства кресс-салата

    Почему именно кресс-салат? Ответ на этот вопрос простой - это очень полезное растение, которое легко выращивается на подоконнике.

    Кресс-салат является ароматной зеленью из вида капустных. В нем в огромном количестве содержатся различные витамины, эфирные масла, аскорбиновая кислота и разные полезные микроэлементы.

    Регулярное употребление кресс-салата в пищу значительно помогает организму, а именно:

    • повышает иммунитет;
    • вылечивает кашель, благодаря входящим в состав алкалоидам и смолам;
    • предотвращает возникновение авитаминоза и анемии;
    • очищает бронхи;
    • у астматиков предотвращает приступы астмы;
    • нормализует давление и улучшает обмен веществ;
    • улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта;
    • укрепляет нервную систему;
    • избавляет от бессонницы;
    • помогает бросить курить.

    Кроме этого, измельченные листочки этого салата входят в состав домашних мазей, лосьонов, кремов, которые значительно уменьшают угревую сыпь и делают менее заметными следы от акне.

    Также кресс-салат любят из-за его необычного острого вкуса, похожего на вкус хрена (в народе его еще называют хренницей).

    Несмотря на огромное количество достоинств, растение неприхотливо в уходе. А потому выращивать кресс-салат на подоконнике круглый год очень легко: растет он быстро, не требует особого внимания, холодостойкий, теневыносливый.

    Разновидности

    Сегодня выделяют три разновидности кресс-салата:

    • кудрявый - отличается маленькой розеткой листьев (17 см) и приподнятыми, сильно рассеченными листьями (например "ажур").
    • посевной - отличается крупной розеткой (до 21 см) и горизонтальными, широкими, цельными листьями (например, "данский", "забава").
    • цельнолистный - отличается крупной розеткой, узкими малоизрезанными листьями (например "дукат").

    Из-за своей скороспелости, чаще всего встречается на подоконнике кресс-салат "данский". Как выращивать его - описано далее.

    Что потребуется, чтобы вырастить кресс-салат на подоконнике

    Серьезная предварительная подготовка и труднодоступные средства для выращивания кресс-салата не потребуются. Изначально нужно выбрать самый подходящий сорт и купить семена. При выборе семян важно внимательно осмотреть упаковку. Она не должна быть помятой или надорванной. Также важно проверить срок годности семян.

    Далее следует подготовить:

    • Емкость для выращивания салата. Высота ее должна быть примерно 10 см. В качестве емкости можно воспользоваться пластиковым контейнером, миской пиалкой, тарелкой, лотком или неглубоким цветочным горшком.
    • Питательную среду (субстрат) для выращивания. Таким субстратом может быть вата, ватные диски, поролон, марля, торф или хорошо измельченная древесная стружка. Субстрат можно также заменить гидрогелем.
    • Пищевую пленку или целлофановый пакет.
    • Обычную или покупную питательную почву.
    • Кружку и чайную ложку.

    Как выращивать кресс-салат на подоконнике? Способы для этого совершенно различные. Рассмотрим основные из них.

    Выращивание кресс-салата в субстрате

    Нужно взять емкость и уложить на дно подходящий субстрат слоем в 1,5-2 см. Субстрат после этого надо увлажнить кипяченой или отстоявшейся водой. Если в качестве субстрата используется торф или древесная стружка, то его обдают кипятком, чтобы избежать появления плесени.

    После того как субстрат приготовлен, нужно взять стакан, высыпать в него семена и залить их водой так, чтобы вода полностью скрыла семена. Таким образом, каждое семечко будет в своей оболочке.

    В воде семена нужно подержать несколько секунд, после чего переложить чайной ложкой их из стакана в подготовленную емкость с питательной средой, и аккуратно распределить их в один слой.

    Чтобы создать семенам тепличные условия, емкость нужно сверху накрыть пищевой пленкой или целлофановым пакетом и поставить на подоконник. Важно поставить баночку так, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи, и подальше от горячей батареи. Так в банке с семенами создается парниковый эффект.

    Через сутки нужно проверить семена, обычно в это время уже появляются чуть проклюнувшиеся росточки. Еще через сутки должны появиться уже хорошие ростки, тогда пленка убирается.

    Ухаживать за этим салатиком очень просто: вовремя поливать, иногда поворачивать его к свету другой стороной (чтобы растения росли прямо). Хорошо еще сбрызгивать его водой из распылителя. При желании можно подкормить салат калийным раствором или мочевиной. Главное, не пересушивать грунт, так как пресс-салат очень любит влагу, а ее недостаток истончает растения и ухудшает их вкус.

    Через 1,5-2 недели салат уже можно употреблять в пищу.

    . и в почве

    В емкость нужно насыпать плодородный грунт (около 7 см). После этого сделать ровные бороздки (глубина 0,5 см). Расстояние между бороздками должно быть 10-15 см. Семена засыпаются тонким слоем грунта (около 1 см).

    Семена можно посеять и в хаотичном порядке - просто вылить их из стакана после замачивания, разровнять и засыпать землей.

    После этого емкость нужно накрыть пленкой. Если в комнате достаточно тепло (20-23 градуса), то можно оставить емкость без пленки.

    При таком способе семена будут всходить немного дольше (примерно 2 дня), так как они прорастают через грунт. Когда ростки появятся, то температуру нужно снизить до 10-15 градусов. Это поможет развить крепкую корневую систему растения и предотвращает их вытягивание.

    После всхода семян ухаживать за растениями нужно так же, как было описано в первом способе.

    Самые интересные способы выращивания кресс-салата

    Из-за неприхотливости кресс-салата выращивают его как угодно и где угодно. Рассмотрим несколько интересных способов выращивания:

    • Для этого способа не понадобится земля и емкость для выращивания, а также растениям не понадобится ежедневный полив. Нужно взять небольшое чайное ситечко и чашку для воды. Семена высыпают в ситечко и поливают теплой водой (она в итоге остается в чашке). После этого чашку с ситечком можно убрать на подоконник, через неделю зелень будет готова. У выращивания таким способом есть большое преимущество - салат можно есть с корешками.
    • Этот метод довольно распространенный. Салат выращивается в емкости, дно которой застелено влажной марлей. Недостаток этого способа - требуется много семян. Но эти семена очень быстро прорастают.
    • Выращивание в электронном горшке. В таком горшке салат можно выращивать круглый год, при этом делать не надо совершенно ничего, только насыпать семена. Правда, стоит такой горшок довольно дорого.

    Выше были описаны способы, как бытро выращивать кресс-салат на подоконнике. При этом все они достаточно простые.

    Особенности сбора салата

    Как выращивать кресс-салат на подоконнике зимой, мы рассмотрели, пришло время собирать урожай. Делать это тоже нужно правильно.

    Срезать салат можно тогда, когда стебли вырастают до 8-9 см. Лучше это делать утром или вечером. Кресс-салат нужно есть свежим, т.е. не хранить. В холодильнике он может храниться не более суток (лучше в воде). Если хранить салат дольше суток, то он быстро желтеет и остается без своих полезных свойств.

    Когда салат дорос до 13-14 см, его нужно срезать, причем как можно ближе к основанию. После того как салат срезан, корешки больше не отрастут, поэтому для непрерывного сбора урожая кресс-салат нужно сеять каждые 2 недели.

    Секреты: как выращивать кресс-салат на подоконнике правильно

    • Чтобы розетка листьев была крупная, расстояние между растениями должно быть не меньше 5 см.
    • Перед посевом грунт нужно хорошо уплотнить.
    • Сеять семена надо последовательно, примерно 1 раз в 10 дней, чтобы рос он непрерывно.
    • Важно вовремя осуществлять полив, так как кресс-салат любит влагу.

    Таким образом, мы разобрались, как выращивать кресс-салат на подоконнике, чтобы он был ароматным и чрезвычайно полезным. Этот маленький огород не требует много места, не требует особого ухода, зато приносит много удовольствия. Между прочим, кресс-салат можно выращивать как на подоконнике, так и на грядке.

    Использованные источники: yandex.by
    Что Делать Если Залила ЦветокФиалка Каменный ЦветокСпирея Японская ВальбумаГлициния Выращивание И УходКак Ухаживать За ГибискусомКак Ухаживать За Ежевикой ВидеоВиноград Сенсация Описание Сорта ФотоКак Вырастить Алоэ Вера В Домашних УсловияхРакитник Золотистый ДождьРакитник Золотистый ДождьОписание Кизильник БлестящийКвамоклит Выращивание Из Семян ФотоРоза Пинк ГротендорстКрест Салат ФотоРазмножение Азалии В Домашних УсловияхУкроп Сорта ЛучшиеФиалка Каменный ЦветокХедера Уход В Домашних Условиях ФотоЭхиноцереус Все Виды И ФотоЭписция Silver SheenБрахикома Голубая НеженкаГелиос Цветок ФотоАхименесы Уход И Выращивание Видео