Савойская Капуста: Лучшие Сорта И Важные Нюансы Ухода За Культурой

Содержание статьи:


  • Савойская капуста — полезные свойства, лучшие сорта, вкус и применение
  • Савойская капуста
  • Какие существуют сорта Савойской капусты?
  • Савойская капуста: лучшие сорта и инструкция по выращиванию
  • В чем особенность савойской капусты и как правильно ее выращивать?
  • Лучшие сорта капусты Савойской! 🥬 Вкусная, полезная и красивая!
  • Особенности выращивания савойской капусты в открытом грунте — советы по уходу и фото культуры
  • Савойская капуста, питательные свойства, сорта, агротехника, рецепты
  • Савойская капуста – овощ не самый популярный в наших широтах, даже огромная любовь к нему в Европе не может поколебать приверженность отечественных дачников к традиционным видам овощей.
  • Савойская капуста — полезные свойства, лучшие сорта, вкус и применение

    Меню человека трудно представить без капусты. Диетическая овощная культура – составляющая национальных блюд. В России любима и почитаема белокочанная разновидность. Однако для европейцев и американцев предпочтительнее савойская капуста. В чем ее отличие и чем полезна савойская капуста для организма?

    Содержание

    Как выглядит савойская капуста

    Полезный овощ относится к двулетникам из семейства крестоцветных, или капустных. Растение родом из Средиземноморья, его районируют в Европе. Савойскую капусту культивируют в России с 19 столетия.

    Согласно описанию савойская капуста представляет собой подвид белокочанной. Форма кочанов, что располагаются на мощном стебле, – конусовидная или округлая. Возделывают также листовые сорта.

    У культуры тонкие кружевные листья, нет твердых прожилок. Окрас гофрированной листвы от бледно-зеленого до интенсивно-изумрудного. Неплотные вилки разбираются без труда на листы. Сверху они толще и окрашены в зеленый цвет. В средине кочана желтеют. Сорт влияет на массу головок, которая равняется от 500 г до 3 кг.

    От сроков вызревания зависит размер кочанов. Чем позже убирают овощи, тем больше вилки.

    Для растения характерна высокая морозоустойчивость. Рассада не боится заморозков до -4 °C. Подросшие и окрепшие саженцы выдерживают снижение температуры до -7 °C. Даже под снегом взрослые особи не погибают.

    К преимуществам савойской разновидности причисляют засухоустойчивость и неприхотливость. Культура может расти на суглинках, торфе и засоленной почве. У растения высокий природный иммунитет. Оно нечасто поражается фитоболезнями и вредителями. Овощ отлично чувствует себя не только в южных российских регионах. Его возделывают с успехом в средней полосе, на Урале и в Сибири.
    Среди недостатков отмечают:

    • ограниченные сроки хранения после срезки;
    • негодность для засолки и квашения;
    • невысокую урожайность савойской капусты;
    • растрескивание при переспевании.

    Название овоща походит от графства Савой, там подвид активно возделывали.

    Вкусовые качества и применение

    Савойская разновидность применяется в кулинарии. По вкусу не уступает белокочанной капусте. Не горчит. Нежесткие листы с нежным ароматом впору для голубцов, салатов. Овощ годится для тушения, в качестве начинки для выпечки и приготовления щей, супов, рагу.

    Видео по теме: Голова садовая - Все о капусте

    Савойская – неплохое дополнение к красной рыбе, рису и другим овощам. Для подчеркивания вкуса в блюдо вводят имбирь, можжевеловые ягоды, винный уксус либо бальмик. Кунжутные и анисовые семена вместе с майораном, чесноком и базиликом придадут кушанью оригинальность.

    Кочаны непригодны, чтобы мариновать и квасить. В рассоле становятся мягкими, не хрустят, ухудшаются вкусовые свойства.
    Приготовление савойской капусты требует соблюдения правил:

    Использованные источники: yandex.by

    Савойская капуста

    Эту капусту редко увидишь на столе у россиянина. Но в наше время она начинает потихоньку завоевывать нашу страну. Связано это с полезными свойствами, которыми обладает савойская капуста. В ней содержится огромное количество витаминов, макро и микроэлементов, различных кислот. Поэтому диетологи, и не только, обратили на нее внимание.

    Родиной капусты ученые считают Средиземноморье. Предположительно Италия и графство Савойя в восемнадцатом веке. Впоследствии, примерно в начале девятнадцатого века, она переместилась в страны Западной Европы и Азии. И на данный момент там она на самом деле популярна. В России савойская капуста только познается и начинает приживаться.

    Видео по теме: ДЕЛЮСЬ СЕКРЕТАМИ БЕЛОСНЕЖНЫХ ГОЛОВОК У ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ! ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ, УХОД, ПОДКОРМКА.

    Полезности и особенности Савойской капусты

    • Морозостойкость. Рассада выдерживает мороз -4°С, взрослые растения -6 — -7°С.
    • Плохо хранится. В лучшем случае до декабря.
    • Совершенно непригодна для консервирования. При солении, квашении продукт превращается в кашу. И об том чтобы “хрустеть” не может быть и речи.
    • Капуста не такая урожайная как наша любимица белокочанная, хотя места занимает столько же.
    • Засухоустойчивая. Жару переносит лучше.
    • К грунту не требовательна. Растет на любых почвах.
    • Иммунитет. Почти не болеет, и к тому же ее мало едят вредители.
    • Витамины. Здесь их в 2 раза больше чем в белокочанной капусте.
      • A, D, E, B, K, U.
      • Cелен, калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, марганец, кобальт, бор, фтор.
      • Аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты, токоферол, пиридоксин, филлохинон, бета-каротин, антиоксиданты.
      • Грубое волокно – клетчатка, каротин, ниацин, пектиновые и зольные вещества, аминокислоты, метионин.
      • Иммунитет. Укрепляет.
      • Антиоксиданты. Чистят организм от шлаков
      • Калий. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
      • Кальций.Укрепляет кости.
      • Мочегонное средство.
      • Клетчатка.Чистит и нормализует ЖКТ.
      • Стимулирует работу желудка и кишечника.
      • Авитаминоз, упадок сил. Лечит и восстанавливает.
      • Холестерин.Выводит из организма.
      • Марганец. Стимулирует работу печени.

      Важные моменты при выгонке рассады савойской капусты

      Предпосевная подготовка семян

      Как приготовить грунт для рассады

      Сроки посадки

      Савойская капуста, не годится для длительного хранения.И чтобы этот продукт радовал нас все лето нужно весной, посев семян на рассаду, разбить на интервалы, сроком 2 -3 недели.И тогда свежая савойская капуста будет радовать нас все лето. 40 — 50 дней это время от посева семян до высадки в открытый грунт. Здесь мы имеем быстрые сроки созревания. Зная эти цифры легко самостоятельно подсчитать сроки.

      Видео по теме: ТРИ УРОЖАЯ КАПУСТЫ ЗА СЕЗОН

      Ранняясеем 16 — 23 марта, высадка в первой декаде мая
      Ранняясеем 2 — 9 апреля, в открытый грунт после 20 мая.
      Ранняясеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 16 июня

      Товарооборот летом можно организовать и с помощью сортов, с поздними сроками созревания.

      В конечном итоге все зависит от региона, в котором вы проживаете. Здесь мы рассматриваем Среднюю полосу России.

      Главные моменты при выгонке рассады

      Важные моменты при выращивании

      Подготовка места и почвы

      Савойская капуста может легко расти на довольно бедных почвах. Но это не говорит, что ничего не надо делать с грунтом. Правильная агротехника залог успеха при выращивании любого овоща. Поэтому земля должна быть плодородной, воздухопроницаемой и кислотность должна быть 6-7. Культурооборот ключевой момент. Здесь важно помнить, что после огурцов, картофеля, зерновых и бобовых хорошо растет любая капуста.

      Видео по теме: ВСЕГДА КЛАДУ ЭТО В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ КАПУСТЫ!

      Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной минеральные удобрения, перегной.

      Схема посадки

      1. 35 — 50 см.
      2. 50 — 70 см.
      3. Садим по Митлайдеру.
      4. Капуста растет со свеклой в перемешку. То есть смешанные посадки.

      Полив, подкормки, рыхление, окучивание, профилактика от болезней

      Как правильно хранить савойскую капусту

      Савойская капуста плохо хранится и поэтому условия хранения имеют ключевую роль. 4 — 6 месяцев можно реально хранить.

      Оптимальные условия хранения

      Оптимальными условиями хранения считается 0 — +5С°, при влажности воздуха 90 % — 95%. Особо нужно обратить внимание на вентиляцию. Здесь условия имеют первостепенную роль.

      Отбор на хранение

      1. Перед уборкой исключаем из рациона азотные удобрения.
      2. Травмированные, треснутые, подпорченные вредителями растения отбраковываем.
        1. Заметим, что минусовая температура осенью -5—6°С не повредит капусте, а наоборот улучшит вкусовые качества и лежкость. Следовательно задержка с уборкой не страшна.

        Способы хранения:

        • Холодильник.
          • В целлофановом мешке с отверстиями для вентиляции.
          • Морозильник. Здесь хранят до 1 года.
          • Погреб.
            • В подвешенном состоянии за кочерыжку. Здесь главное, чтобы капуста между собой не соприкасалась. Если же нет кочерыжки, то подвесить можно в сетчатых мешках.
            • В ящиках засыпанная песком.
            • На полках в открытом состоянии.
            • Завернутых в бумагу или пищевую пленку.

            Лучшие раннеспелые сорта савойской капусты

            Полный вегетативный период 104 — 119 дней. Вес может достигать 1.4 кг, но при этом надо постараться. 45 это дни от посева рассады до высадки в открытый грунт. Скороспелость и неприхотливость это главные плюсы при выращивании ранней савойской капусты. Обычно ранние сорта используются для летнего употребления в свежем виде и салатах. Для длительного хранения они непригодны. Так же они, как и все современные сорта и гибриды, превосходно противостоят вредителям и болезням.

            Видео по теме: Три золотых правила выращивания баклажанов

            • Юбилейная. Склонен к растрескиванию
            • Золотая ранняя. Противостоит растрескиванию и имеет хорошие вкусовые качества.
            • Московская кружевница.
            • Венская ранняя. Не растрескивается.
            • Мира. Не растрескивается. Вкусовые качества на высоте.
            • Компарса. Не растрескивается.

            Лучшие среднеспелые сорта брокколи

            Вегетация здесь составляет 120 — 130 дней. Всего 40 дней проходит от посева до высадки в грунт. Вес может достигать при благоприятных обстоятельствах до 3 кг. У всех гофрированные листья в большей или меньшей степени для разных сортов. Неплохо противостоит болезням, вредителям, неблагоприятным погодным условиям. Хорошо отзывается на правильную агротехнику.

            Видео по теме: Капуста савойская - достойный конкурент белокочанной

            • Вертю. Вес до 2.4 кг. Плотность средняя. Хранение до зимы.
            • Мелисса F1. Вес до 3 кг. Плотные. Стабильный и высокий урожай. Сильно сморщенные листья с воздушными пузырьками. Хранить можно долго. Переносит хорошо непогоду.
            • Тасмания. Вес до 1.5 кг. Морозоустойчивый.
            • Сфера. Вес до 2.5 кг. Немного сластит.

            Лучшие позднеспелые сорта брокколи

            Вегетативный период в пределах 131 — 145 суток. Эти сорта и гибриды способны длительно хранится. Вес достигает до 2.5 кг. Правильная агротехника выращивания, это ключевой момент. В этом случае наши растения не болеют и их не жрут вредители. Хотя у некоторых сортов имеются слабости. У всех гофрированные листья в большей или меньшей степени для разных сортов.

            Использованные источники: yandex.by

            Какие существуют сорта Савойской капусты?

            Автор статьи
            Игорь Николаев
            Время на чтение: 13 минут
            АА
            1281
            Нет времени читать? Отправим материал вам на: Mail Pocket Flipboard
            Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

            Савойская капуста была выведена в Италии. Материалом для огородной культуры послужили дикие растения. Это разновидность кочанной капусты. Растение двухлетнее, но огородники собирают урожай на первом году выращивания. На второй год оставляют маточные кочаны, из которых получают семена.

            Видео по теме: Посадка капусты в грунт. Под бутылки.

            Оцените свой уровень в животноводстве?

            • Новичок
            • Знаю азы, но хочу знать больше
            • Гуру животноводства

            Овощ популярен в Европе, на Северном американском континенте. В Россию огородная культура была завезена в 17 в. из Европы. Используют её для приготовления салатов, фаршированных блюд. Как выглядит савойская капуста? Какие сорта наиболее востребованы огородниками? Как её выращивают?

            Общее описание

            Савойская капуста похожа на белокочанную, но отличительным признаком её являются гофрированные листья. Цвет листьев тёмно-зелёный с восковым налётом. В зависимости от сорта растение может быть низкорослым или иметь стебель до 40 см в высоту.

            Верхняя почка образует кочан. Он не плотный, листья хорошо отделяются от стебля. Данную особенность используют кулинары для приготовления голубцов и других фаршированных блюд:

            • корень у растения короткий, но массивный. Культура требует регулярного полива;
            • листовая розетка широкая. Листья отличаются объёмной пластиной, прожилки тонкие, не волокнистые;
            • мякоть сочная, хрустящая, сладковатая с горчичным привкусом;
            • культура неприхотливая. Выращивать савойскую капусту легче, чем белокочанную. Она переносит не только кратковременные заморозки, но и сильные морозы, до -15 С. При этом листья у неё становятся ещё слаще;
            • стебель образует кочан небольшого размера;
            • на зиму закладывают овощи только поздних и среднепоздних сортов;
            • для выращивания пригодны любые почвы, даже глинистые, но их рекомендуют разбавить перегнившим компостом;
            • савойская капуста устойчива к инфекционным заболеваниям, к нападению насекомых-вредителей. От грибковых инфекций требуется обработка фунгицидами.

            Для получения семян растения выращивают второй год. Их выкапывают с корнем и помещают в подвальное помещение, где выдерживается температуре 0 С. Для хранения используют ящики с песком и золой. Корни присыпают подготовленной почвосмесью.

            Видео по теме: КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ, КОЛЬРАБИ, КАПУСТА САВОЙСКАЯ 🌟 Обзор лучших сортов

            Высадку проводят весной. Стебель выпускает цветонос с крупными жёлтыми цветками. Семена формируются в стручках. Они такие же мелкие, как и у обычной кочанной капусты. Семена округлые, бурого оттенка.

            Савойскую капусту рекомендуют включать в детский рацион с 2 лет. Она не увеличивает газообразование в кишечнике. Продукт показан для людей, которые страдают сахарным диабетом, нервными расстройствами, заболеваниями сердца. При язве желудка, при гастрите капусту не употребляют.

            Если зимы в регионе не отличаются сильными морозами, то кочаны оставляют дозревать на грядках. Их укладывают в траншеи, накрывают листьями и опилками, забрасывают снегом. Весной проводят высадку маточных кочанов на семена.

            Видео по теме: КАПУСТА - ЛУЧШИЕ СОРТА КАПУСТЫ - ПРОВЕРЕНО !

            Савойская капуста является низкокалорийным продуктом. Химический состав представлен витаминами группы «В», аскорбиновой, никотиновой кислотой. Продукт полезен для беременных женщин. В нём отмечается повышенный процент фолиевой кислоты.

            Из минеральных солей ведущее место занимает калий и кальций. В мякоти листьев много кремния, кобальта, магния. Пищевые волокна способствуют нормализации перистальтики кишечника.

            Сорта

            Селекционеры создали множество сортов савойской капусты. Они отличаются продолжительностью вегетационного периода, формой и плотностью кочана. Ранние сорта созревают через 100-120 дней.

            Растения отличаются повышенным иммунитетом, при выращивании подкормки обычно не используют. Какие ранние сорта рекомендуют высаживать:

            • Венская ранняя 1346 – листья сильно гофрированы, ярко-зелёного оттенка. Кочан начинает формироваться через 80 дней после всходов. Техническая спелость наступает через 124 дня после появления поросли. Вес кочана от 800 г до 1,6 кг. Урожайность на 1 м 2 – 2,5 кг;
            • Золотая ранняя образует кочан меньшего размера, чем Венская, но плотность у него выше. Средняя масса 600-800 г. На 1 м 2 выращивают 3,5 кг овощей. Техническая спелость наступает через 106 дней;
            • Петровна – сорт считается ультраранним, урожай собирают через 3 месяца. Масса кочана 1,2 кг. Вилок рыхлый, полуоткрытый. На участке 10 м 2 можно вырастить 45 кг;
            • Кружевница – овощи очень красиво выглядят на грядках. Листья у них гофрированные, по краям резные. Плод считается крупным, вырастает до 2 кг. Выращивают культуру через рассаду.

            Среднепоздние сорта созревают через 120-145 дней, но они характеризуются более крупными плодами. Плотность ниже средней. Все растения отличаются стойкостью к заболеваниям и к морозам. Какие среднепоздние культуры выращивают огородники:

            Видео по теме: Голова садовая - ВАЖНО! Как и когда посеять капусту

            Полезная информация
            1Мелисса – сорт голландский. Кочан зелёного цвета, но внешние листья на кусте имеют красноватый оттенок. Огородники выращивают овощи массой более 3 кг. На 10 м 2 можно собрать до 43 кг. При температуре 0 С овощи могут храниться до 3-4 месяцев. Их часто закладывают на зиму
            2Вертю 1340 – созревание плодов отмечается на 130 день после появления всходов. Куст раскидистый, в диаметре более 1 м. Розетка приподнята, наружный стебель 23 см. Данная форма растения позволяет хорошо проветриваться грунту. Кочан весит 2,7 кг. С 10 м 2 собирают до 78 кг. Овощи отличаются хорошей лёжкостью
            3Сфера – селекция чешская. Это гибридный сорт, его можно использовать на любом грунте, во всех регионах. Культуру можно выращивать не только на открытом грунте, но и под плёнкой. Средняя масса плода составляет 2,5 кг. Кочан не очень плотный. Выращивают овощи 120 дней. На 10 м 2 выращивают до 100 кг
            4Крома – савойская капуста была создана немецкими селекционерами. Она может расти на грунте со сниженной плодородностью. Её высаживают на кислых почвах, чтобы уменьшить их кислотность. Кочан – 2 кг, плотность средняя. Культура отличается продолжительной лёжкостью

            Поздние сорта выращивают в южных регионах в открытом грунте, в северных областях и в Сибири рекомендуют использовать теплицы. Техническая спелость капусты наступает через 4,5 и более месяцев.

            Видео по теме: Капуста савойская и белокочанная.27.11.2018

            Некоторые огородники практикуют период дозревания овощей под снегом. Кусты накрывают плёнкой и забрасывают снегом. Выдерживают овощи в таком режиме до достижения спелости. Какие поздние культуры наиболее востребованы:

            • Уралочка – выращивают капусту повсеместно, независимо от климатических условий. Растение не болеет сосудистым и слизистым бактериозом, мучнистой росой, капустной килой. Урожайность на 10 м 2 – 22 кг. Средний вес плода – 2,2 кг. Овощи закладывают на зиму;
            • Аляска – сорт отличается стойкостью к заболеваниям и к внешним воздействиям. На растения не нападают насекомые. Розетка сильно приподнята, листья зелёные с толстым восковым налётом, который защищает плод от внешних воздействий. Вилок средней плотности, весит 2,3 кг. Урожайность на 10 м 2 составляет 60 кг;
            • Вироса – огородники ценят данный сорт не только за неприхотливость к уходу, но и за плотный кочан. Весит он 2,8 кг. С 10 м 2 собирают 40 кг;
            • Мадлен – это высокоурожайная культура. С 10 м 2 собирают более 120 кг. Капуста отличается плотным вилком, который вырастает до 3,5 кг. Единственный недостаток культуры, длинная внутренняя кочерыжка.

            Выращивают савойскую капусту из семян или из рассады. Для выращивания саженцев можно использовать объёмные ящики, и в дальнейшем проводить пикирование. Культура нормально переносит данный процесс, быстро восстанавливает корневую систему, адаптируется в новой почве.

            Видео по теме: Голова садовая - Все о капусте

            Некоторые огородники практикуют озимые посевы савойской капусты. Работы проводят, когда температур грунта приближается к 0 С, начинает слегка подмораживаться. Озимые подходят для ранних сортов. Всходы начинают формироваться под снегом. В дальнейшем для них организуют плёночный туннель. Когда температура воздуха повышается до 10 С, плёнку снимают.

            Предшественниками капусты может быть лук, морковь, томаты, картофель. Не высаживают овощи на грядке, где культивировали другие виды капусты, огородную зелень, огурцы.

            Как сажать?

            Большинство растениеводов при высадке капусты используют рассаду. Её выращивают в тепличных условиях. От посева до высадки в грунт проходит 45 дней. Высадку на открытый участок проводят, когда температура воздуха повышается до 10 С.

            Если тёплая погода устанавливается в конце апреля, то посев проводят в конце февраля. Среднепоздние и поздние сорта сеют в конце апреля, высадку проводят в середине июня.

            Использованные источники: yandex.by

            Савойская капуста: лучшие сорта и инструкция по выращиванию

            Вырастая, савойская капуста образует большие кочаны, которые имеют рыхлую и неплотную структуру. Листья у савойской капусты тонкие, гофрированные и мягкие, так как отсутствуют грубые волокна. Главное преимущество этой культуры в том, что она обладает большой морозостойкостью. В России савойская капуста недостаточно распространена. Это связано с коротким сроком хранения, а также с невозможностью использовать её в квашении.

            Видео по теме: КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ, КОЛЬРАБИ, КАПУСТА САВОЙСКАЯ 🌟 Обзор лучших сортов

            Популярные сорта савойской капусты

            В настоящее время в России официально зарегистрированы 22 сорта савойской капусты. Они включены в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.

            Подразделяются сорта на следующие виды:

            • ранние;
            • средние;
            • поздние.

            Ранние сорта (сроки созревания от 105 до 120 дней).

            • кочан средний, круглой формы;
            • листья круглые, среднего размера, тёмно-зелёного цвета, средневолнистые и сильногофрированные;
            • восковой налёт средний.

            Особенность сорта: урожайность высокая, устойчивость к растрескиванию.

            • кочан широкояйцевидной формы, плотность средняя;
            • листья среднего размера, форма поперечно-эллиптическая, сильнопузырчатая, сильногофрированная;
            • цвет серо-зелёный, восковой налёт средний.
            • кочан круглый, средней плотности, частично покрытый;
            • листья большого размера, форма округлая, сильнопузырчатая, сильногофрированная;
            • цвет тёмно-зелёный, средний восковой налёт.
            • кочан круглый, частично покрытый, плотность средняя;
            • листья средние, форма эллиптическая, сильнопузырчатая;
            • цвет серо-зелёный, слабый восковой налёт.
            • кочан округло-плоский, частично покрытый, плотность средняя;
            • листья средние, форма широкояйцевидная, пузырчатая;
            • светло-зелёного цвета, слабый восковой налёт.

            Особенность сорта: устойчив к фузариозу

            Видео по теме: КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ, КОЛЬРАБИ, КАПУСТА САВОЙСКАЯ 🌟 Обзор лучших сортов

            • кочан круглый, плотность средняя;
            • листья круглой формы, поверхность мелкопузырчатая;
            • слабый восковой налёт, цвет зелёный или светло-зелёный с серым оттенком.

            Средние сорта (сроки созревания от 120 до 135 дней).

            • кочан плоский, плотность средняя;
            • листья овальные, широкоовальные или круглые, поверхность мелко — или среднепузырчатая;
            • цвет серо-зелёный, восковой налёт средний.

            Сорт отличается средней устойчивостью к растрескиванию кочанов.

            • кочан средний, круглый, сильногофрированный, плотность средняя;
            • листья средние, широкоэллиптический, сильнопузырчатый, среднегофрированный, жилка у листа светло-зелёного цвета;
            • темно-зеленого цвета, средний восковой налёт.

            Особенность гибрида: урожайность стабильная, устойчив к фузариозу и растрескиванию кочанов

            Видео по теме: Урожай свёклы. Какой сорт самый лучший?

            • кочан средний, круглый, частично покрытый;
            • листья средние, широкоэллиптические, пузырчатые;
            • сильный восковой налёт.

            Поздние сорта (сроки созревания от 140 дней и более).

            • кочан круглый, покрытый, плотный;
            • листья средние, круглые, серо-зелёного цвета с сильным восковым налётом.
            • кочан круглый, покрытый, плотность высокая;
            • листья большие, серо-зелёного цвета, со средним восковым налётом, широкояйцевидные, сильнопузырчатые.
            • кочан круглый, покрытый, плотность средняя;
            • листья крупные, широкоэллиптические, светло-зелёного цвета, восковой налёт слабый, сильнопузырчатые, гофрированные.
            • кочан средний, круглый, частично покрытый, плотный;
            • листья средние, круглые или поперечно-широкоэллиптические, сине-зелёного цвета, восковой налёт сильный.

            Фотогалерея

            На фото восемь популярных сортов савойской капусты.

            Выращивание рассады савойской капусты

            Для получения спелых вилков савойской капусты в начале июля, необходимо закупить ранние сорта и посеять их на рассаду в середине марта. Другие сорта сеют в середине апреля, и тогда собрать урожай можно будет в октябре.

            Выбор почвы

            Почву для рассады можно подготовить самим либо купить готовый субстрат в магазине.

            Для самостоятельного приготовления необходимо смешать в равных пропорциях следующие вещества:

            • дёрн;
            • песок;
            • торф.

            Полученную смесь продезинфицировать крепким раствором марганца.

            Обработка и посев семян

            Вначале семена требуется обработать.

            1. Поместить материал на 15 минут в воду, нагретую, как минимум, до 50 ºC.
            2. Переложить семена на минуту в очень холодную воду, а после выдержать 12 часов в растворе микроэлементов.
            3. Промыть семена чистой водой, и на целые сутки положить на нижнюю полку холодильника.
            4. В конце их надо подсушить так, чтобы они перестали липнуть к рукам.

            Подготовленные семена сеют в увлажнённую почву следующим образом:

            1. Делают борозды глубиной 1 см, зазор между ними должен быть не менее трёх сантиметров.
            2. Семена размещают в бороздах с интервалом в 1 см, заглубляют на 1 см и осторожно присыпают землёй.
            3. После рассаду накрывают стеклом (можно использовать полиэтилен) и обеспечивают ей температуру 18–20 ºC.

            Как только появятся ростки, примерно через неделю, рассаду необходимо освободить от покрытия и перенести в более светлое место. Температурный режим на этом этапе должен быть 8–10 ºC. В случае более высокой температуры растения могут получиться вытянутые.

            На видео показано как осуществлять посев семян на рассаду. Снято каналом Вершки и корешки.

            Полив и подкормка

            Поливать рассаду необходимо водой по мере необходимости, предпочтительно в утреннее время. За пару недель до высадки растений в грунт нужно провести их закаливание. Для этого ёмкости с рассадой либо выносят на лоджию или террасу, либо ставят на полуоткрытое окно. На первое время на 1–2 часа, далее можно увеличить продолжительность процедур до 24 часов. Но при этом следует остерегаться сквозняков.

            А также целесообразно провести подкормку рассады:

            1. Первая подкормка проводится тогда, когда развилась первая пара настоящих листочков. Надо подготовить раствор комплексного удобрения из расчёта 1 ч. л. на 2 л воды и полить им сеянцы у корней как обычной водой, но не слишком обильно.
            2. Следущую подкормку проводят в дни закаливания рассады. Следует растворить в 10 л воды по одной столовой ложке мочевины и сульфата калия и опрыскать этой жидкостью саженцы из расчёта 1 стакан смеси на растение.

            Пикировка рассады

            В период развития первого настоящего листочка рассаду пикируют по отдельным ёмкостям.

            Процедура проводится следующим образом:

            1. Надо щедро полить рассаду, чтобы проще было вытаскивать растения из грунта.
            2. Высвобожденным сеянцам обрезать корни на одну треть длины.
            3. Пересадить растения в отдельную ёмкость, полить их слабым раствором перманганата калия и прикрыть от прямых солнечных лучей.

            В течение следующих 72 часов необходимо соблюдать температурный режим в пределах 17–18 ºC, после понизить до 13–14 ºC днём и 10–12 ºC ночью.

            Высадка рассады в грунт

            Рассада савойской капусты пересаживается в открытый грунт в мае: ранние сорта в начале месяца, а средние и поздние — в середине. Возраст рассады на этот момент будет примерно 35–50 дней. Растения достигают 15–20 см в высоту, имеют 4–6 тёмно-зелёных листочка и хорошо развитую корневую систему.

            За несколько часов до посадки рассаду поливают водой, чтобы растения было легче вытаскивать из земли. Саженцы заглубляют до уровня первого листочка. После высадки растения ещё раз поливают, и на несколько дней прикрывают от прямых солнечных лучей.

            Целесообразно не высаживать сразу все сеянцы. Надо оставить их немного на тот случай, если в первые недели некоторые из посаженных растений погибнут, не прижившись. Таким образом можно будет произвести замену, чтобы место на грядках не пустовало. Если имеется угроза заморозков по ночам, то рассаду укрывают полиэтиленовой плёнкой.

            Выбор участка

            Высаживать савойскую капусту в открытый грунт лучше на южной или юго-восточной стороне участка, потому как она любит свет и тепло.

            Эта культура хорошо растёт на следующих почвах:

            • среднесуглинистых;
            • суглинистых;
            • дерново-подзолистых;
            • осушенных торфяных.

            Кислая и тяжёлая глинистая почвы для неё не годятся.

            Грунт на грядках подготавливают ещё с осени. Чтобы вырастить рассаду, его надо хорошо перекопать на глубину в один штык лопаты, убрать камни и мусор. Если почва кислая, то надо провести равномерное известкование, добавляя доломит, просеянную древесную золу или, измельчённую в порошок, яичную скорлупу. По весне участок удобряют навозом или компостом из расчёта 3–4 кг на 1 кв. м, а также вносят древесную золу 100–200 гр на 1 кв. м. Последнее можно заменить на комплексное минеральное удобрение 30–40 гр на 1 кв. м. И потребуется вновь перекопать участок.

            Савойскую капусту следует сажать на то место, где в прошлом сезоне росли:

            Использованные источники: yandex.by

            В чем особенность савойской капусты и как правильно ее выращивать?

            Савойская капуста постепенно занимает своё место на овощной нише огородников нашей страны. Своим необычным видом и потрясающими вкусовыми качествами она полюбилась многим дачникам. К сожалению, стереотипное мнение о капризности овоща, удаётся развеять только при непосредственном культивировании. Какие особенности у савойской капусты и стоит ли занимать ею место на участке рассмотрим в статье.

            Семена одного из самых распространенных сортов — «Золотая ранняя»

            На огороде савойская капуста очень красиво смотрится

            Качан савойской капусты

            Савойская капуста при термообработке не выделяет специфический запах, а в готовом виде получается намного нежнее обычной белокочанной капусты

            Содержание

            Чем особенна савойская капуста?

            Савойская капуста имеет очень красивый внешний вид, издали напоминая чудный цветок. Её головка сформирована из нежных зелёных гофрированных листьев так, что общая плотность остаётся слабой, и её без усилий можно разобрать на составные части.

            Данная капуста отличается от белокочанной еще и тем, что при обработке температурой не выделяет специфического запаха. Блюда из нее отличаются особым вкусом, а консистенция в готовом виде более нежная.

            Выделяется овощ из Савойи тем, что ранние сорта не имеют возможности храниться продолжительное время, и капуста не годится для приготовления из неё солений и зимних заготовок, а также квашения. Это поистине сезонная овощная культура.

            История происхождения

            Савойская капуста выходец из Средиземноморья. Северная Африка является местом её наибольшего произрастания в дикой форме, а овощной домашней культурой савойскую капусту сделали итальянцы. Они первыми стали выращивать её в княжестве Савойя более пяти столетий тому назад. Отсюда пошло и название капусты.

            На первых порах бытовало мнение, что савойская капуста — еда для бедняков, но позже её вкусовые качества оценили и люди знатной принадлежности.

            В 18 столетии данный вид капусты именовали «миланской», «ломбардской» или «итальянской». Сейчас чехи и поляки называют этот сорт Французским, потому что Савойя была завоёвана Наполеоном и принадлежит Франции.В странах Восточной Европы савойская капуста имеет своё особенное название — «кружевная» или «кружевница».

            В нашей стране савойская овощная культура распространена очень мало, скорее всего из-за ошибочного мнения о повышенных требованиях к условиям выращивания. Тем не менее постепенно, благодаря моде на ПП и новые продукты, савойская капуста завоёвывает внимание и получает любовь к себе с первой пробы.

            Ботаническое описание

            Савойская капуста представляет семейство Крестоцветных. По структуре напоминает белокочанную капусту: имеет разветвлённую корневую систему, высокий стебель веретенообразной формы, на котором сформированы широкие листья с едва заметными прожилками, обрамляющие головку.

            Цвет листьев зависит от сорта капусты. Он может быть различных зелёных оттенков, с белым налётом или без него. Внешним видом листья напоминают гофрированную бумагу, имеют изысканно-измятый вид.

            Головка рыхлая массой от 0,5 до 3 кг. При разрезе видно, что верхние кочанные листья изумрудно-зелёные, а к кочерыжке плавно приобретают всё более жёлтые оттенки.

            На второй год савойская капуста удлиняет стебель, появляются бело-жёлтые цветы. Формируется стручковый плод, в котором находится 4 семени круглого коричнево-чёрного цвета. Посевная ценность семян сохраняется в течение 4 лет.

            Достоинства и недостатки выращивания

            Культивирование савойской капусты имеет характерные достоинства и недостатки.

            • для получения урожая не требуется применение специальных знаний;
            • неприхотливая по условиям выращивания культура;
            • морозостойкость;
            • устойчивость к заболеваниям;
            • переносит засуху.

            К недостаткам выращивания относятся:

            • каждое растение занимает большую площадь;
            • головки небольшого или среднего размера;
            • имеет свойство растрескиваться при переспевании;
            • урожай быстро портится.

            Применение, состав, польза и вред

            Савойскую капусту используют в салатах, а также подвергают термической обработке во время приготовления всевозможных супов, котлет, рагу и начинок для выпечки.

            Польза данной овощной культуры объясняется богатым витаминным содержанием, наличием минералов и минеральных солей. Регулярное употребление савойской капусты в пищу повышает общий иммунитет организма, укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает и стабилизирует нервную систему и положительно влияет на кровеносную систему организма.

            Большое количество клетчатки в составе помогает утолить голод и нормализовать работу ЖКТ. Данное свойство является особенно актуальным при снижении веса и соблюдении правильного питания.

            Среди полезных свойств савойской капусты особое внимание заслуживает профилактика раковых заболеваний.

            Не стоит употреблять блюда из этой овощной культуры после полостных хирургических вмешательств брюшины и грудины. Противопоказана она при проблемах с ЖКТ и отклонениях в работе щитовидной железы.

            Описание распространённых сортов

            Всё сортовое и гибридное многообразие савойской капусты делится по длительности периода от первых активных всходов до вегетационной зрелости головок на:

            • раннеспелые — до 120 дней;
            • среднеспелые — до 135 дней;
            • поздние — от 135 суток.

            Рассмотрим одни из самых распространённых сортов и их характеристики.

            • не растрескивается;
            • очень вкусные плоды.
            • противостоит растрескиванию;
            • устойчив к болезням и атакам вредителей.
            • мелкопузырчатые листья;
            • склонен к растрескиванию.
            • плотные кочаны;
            • очень «мятые» листья.
            • сладковатый вкус;
            • необычный цвет.
            • плотная головка;
            • долго хранится.
            • плотные головки;
            • не растрескивается;
            • отменный вкус.

            Выращивание савойской капусты через рассаду

            Наиболее распространённым методом получения урожая савойской капусты считается рассадное выращивание. Это позволяет созревать головкам на две недели раньше, чем при посадке семенным способом. Кроме того, урожайность увеличивается на 30-40 %.

            Когда сеять на рассаду?

            Временной интервал посевных работ напрямую зависят от сортовой принадлежности данной капусты:

            • сорта ранней спелости высеивайте с приходом весны;
            • сорта среднего созревания — с последней декады марта;
            • поздние сорта — с началом апреля.

            Учитывайте, что на формирование полноценного, готового к высадке рассадного материала потребуется в среднем 35-45 суток.

            Почва для выращивания рассады

            Для посева семян не обязательно покупать магазинный грунт. Хотя такая почва будет обеззараженной и содержащей хороший состав. Посадочную смесь можно приготовить своими руками. Возьмите ведро земли с огорода, добавьте к ней 2,5-3 кг перепревшего навоза или компостной органики. Или смешайте:

            • 5 частей торфа или садовой земли;
            • 1 часть перегноя;
            • 1 часть речного песка;
            • 0,5 части древесной золы.

            Самостоятельно заготовленную грунтовую смесь прокалите в духовом шкафу полчаса при температурных условиях 150-180 °С. За неделю-две до высева пролейте смесь кипятком или слабым водным раствором марганца.

            Предпосевная обработка семян

            Чаще всего расфасованные семена надёжных поставщиков, которые вы приобретаете в магазинах, уже обеззаражены и обработаны средствами, активирующими всходы. Поэтому они покрыты зелёным или иного цвета составом. Но, если это не так, или семенной материал попал к вам от соседей или знакомых, нужно провести его предпосевную обработку.

            Чтобы семена не являлись источником распространения грибковых заболеваний, выдержите их в слабом растворе марганца минут 15-20. Этого времени вполне, поэтому увеличивать продолжительность не нужно. Это может привести к химическому ожогу и полной порче семенного материала.

            Закалить семена можно теплом и холодом. Первый вариант подразумевает прогревание семян возле отопительных приборов на протяжении 2 суток, а второй — помещение посадочного материала в место, где температура воздуха составляет от 1 до 4 °С (холодильник, погреб, балкон и т.д.). Или замочите семена в воде, температура которой составляет 2 градуса тепла, на 24 часа.

            После проведённых мероприятий просушите семена, чтобы при посадочных работах было удобнее их использовать.

            Посев семян на рассаду

            Семенной материал кружевницы высевается в общую ёмкость или в отдельные стаканчики. Предпочтение отдавайте торфяным таблеткам или горшочкам, тогда при работах по переносу рассады в огород не нужно будет вынимать корни, а значит они не травмируются, а адаптация пройдет без осложнений.

            На дно тары уложите дренажный слой, засыпав его посадочной смесью. Полейте почву водой и сделайте ряды глубиной 1 см. Промежуток между канавками оставляйте около 3-3,5 см. Разложите семена с промежутком между ними 1,1-2 см, и присыпьте почвой. Проведите поливочные процедуры.

            Накройте посевы плёнкой или стеклом, поставьте в тёплое место. Ежедневные проветривания и увлажнения почвы, облегчат молодым росткам прорастание. Как только семена начнут всходить, укрытие снимите, а рассаду определите в место с температурой содержания около 8 градусов, недоступное для прямых лучей солнца. Количество увлажнений грунта уменьшите.

            Условия и уход за посевами

            Забота о рассаде и создание благоприятного микроклимата станет гарантией крупных кочанов савойской капусты в последующем.

            Неокрепшим саженцам жизненно важен световой день долготой не менее 14 часов, поэтому при отсутствии солнца при дождливом или пасмурном дне, а также при особенностях региона используйте лампы или иное оборудование дополнительного света. Температуру содержания рассады держите в пределе 15-17 °С днём и около 10 градусов по ночам.

            Поливать грядки рекомендуется водой, температура которой максимально приближена к температуре почвы. Не переувлажняйте и не пересушивайте грунт. После увлажнения почвы проводите её рыхление, что не даст образовываться плотной корке на поверхности, позволит влаге дольше находиться внутри грунта и станет профилактикой возникновения гнилей.

            Для укрепления иммунитета рассады, стимулирования роста и вегетации проведите внесение удобрений:

            • Первое кормление спустя 4-5 дней после пикирования. В 5 литрах воды растворите 10 г аммиачной селитры или мочевины и 20 г суперфосфата. Норма расхода подкормки составляет 1-2 ст. л. под куст.
            • Второе кормление рассады проводится через 12-15 дней от пикирования. Состав раствора остаётся тем же, но концентрацию удобрений увеличьте вдвое.
            • За несколько дней до пересаживания молодых саженцев подкормите их, смешав:
              • вода — 5 л;
              • калийная соль — 40 г;
              • суперфосфат — 25 г;
              • аммиачная селитра — 15 г.

              Перед работами по внесению питания проведите увлажнение почвы, чтобы подкормки не обожгли корневую систему.

              За 10-14 дней до пересаживания рассады в открытый грунт, начните закаливание капусты. Для этого постепенно снижайте температуру в комнате, где находится рассадный материал. Сначала оставляйте открытыми форточки, потом определяйте растения днём на балкон, а после — оставляйте и на ночь.

              Главное закаливать постепенно, чтобы растения не погибли от холода. За пару суток до высадки оставьте горшочки с рассадой на улице, при этом сократите полив, но следите, чтобы почва не стала излишне пересушенной.

              Пикирование по отдельным горшочкам

              При густой посадке молодой рассады необходимо провести процедуру пикирования. Это рассаживание каждого растения по отдельным более объёмным ёмкостям, чтобы рассаде хватало питания, места для развития и последующей подготовке её к переносу в открытый грунт.

              Пикирование проводится через 7-10 дней после появления активных всходов, когда развиваются семядольные листья. Рассаду полейте, чтобы не повредить её при извлечении из грунта. Перед пересадкой укоротите корни на третью часть длины. Это спровоцирует рост корневой системы и растения скорее приживутся на огороде.

              По завершению пикирования, на первые несколько суток определите рассаду подальше от прямых лучей солнца. Содержите её в тепле (примерно 17-19 °С). Спустя 4-5 дней температуру можно понизить до 13-15 °С.

              Посадка рассады савойской капусты в открытый грунт

              Перенесённая в огород рассада нуждается в оптимизации условий её произрастания и проведении последующих мероприятий по уходу, чтобы обеспечить формирование здоровой вкусной головки.

              Когда посадить рассаду на участке?

              Срок высадки рассады определяется региональным расположением и климатом места выращивания. В среднем эти работы выполняются в мае. Важно, чтобы рассада успела сформироваться и созреть до нужного уровня, который определяется по:

              Использованные источники: yandex.by

              Лучшие сорта капусты Савойской! 🥬 Вкусная, полезная и красивая!

              За счет того, что в листьях очень мало клетчатки, они имеют нежную консистенцию и приятный вкус, но хранятся недолго.

              В зависимости от сорта ткань листа может быть слабо-, и сильнопузырчатой, окраска – от светло- до темно-зеленой, иногда с восковым налетом.

              Большинство возделываемых в России сортов - скороспелые. В Европе выращивают и позднеспелые сорта капусты савойской. Позднеспелые сорта и гибриды лучше хранятся, более устойчивы к растрескиванию кочана, но они уступают раннеспелым по вкусу.

              Использование капусты савойской в пищу очень разнообразно из-за нежной структуры листьев и прекрасные их вкусовые качества. Они хороши в салатах, овощных супах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Нет ничего лучше для приготовления голубцов, чем ее нежные листья, которые хорошо провариваются . Из листьев капусты савойской получаются очень вкусные и питательные вегетарианские шницели. Ее можно использовать в качестве начинки для пирогов.

              Капуста савойская полезна детям и людям пожилого возраста. Несмотря на эти достоинства, капуста савойская распространена мало. Очевидно, это связано с ее невысокой урожайностью и отсутствием лежких сортов. Относительно лежкие сорта появились только в последние несколько лет.

              Биологические особенности . Двулетнее растение. Кочаны рыхлые, склонны к растрескиванию, разнообразной формы: округлые, овальные, конусовидные и плоские.

              Одна из наиболее морозо- и засухоустойчивых культур, меньше других повреждается вредителями. Требовательна к плодородию и влажности почвы.

              ВЫРАЩИВАНИЕ:

              Агротехника возделывания капусты савойской практически не отличается от белокочанной. Но при этом, не следует забывать, что первую продукцию можно получить уже в июле при посеве семян на рассаду в середине марта.

              Схема высадки рассады как у скороспелых сортов капусты белокочанной: 60х40 см или 70х35 см.

              У среднеспелых сортов площадь питания может быть несколько больше. Для того чтобы кочаны заложить на хранение, надо позже высевать семена или использовать позднеспелые сорта.

              Сроки посева скороспелых сортов (на хранение) - конец мая, среднепоздних и поздних – конец апреля. Последнее предпочтительнее, так как позднеспелые сорта хорошо переносят кратковременные заморозки и лучше хранятся.

              Использованные источники: zen.yandex.ru

              Особенности выращивания савойской капусты в открытом грунте — советы по уходу и фото культуры

              Савойская капуста – огородная культура, один из многочисленных подвидов семейства капустных. Относится к сортовой группе Sabuada. Родиной прародительницы капусты савойской считается Северная Африка и западная часть Средиземноморья. Выведена же она была в графстве Савойя, что и стало причиной именно такого её названия.

              Савойская капуста является близким родственником белокочанной, но она немного отличается по вкусу от своего сородича. В нашей стране этот сорт не высаживают повсеместно, ошибочно предполагая, что он очень требователен в плане ухода.

              Особенности возделывания

              Самое интересное, что выращивать этот подвид капусты можно даже в средней полосе России.

              Семена савойской капусты могут прорасти при температуре +3 градуса, и спокойно перенести заморозки до -7.

              Стоит отметить, что низкая температура для этого растения в период роста сказывается положительно – она становится вкуснее и сочнее.

              Рассмотрим, на какие факторы стоит обратить внимание при выращивании:

              1. особенности грунта для посадки;
              2. влажность;
              3. температурный режим.

              Почва для высадки этой культуры должна обладать повышенной плодородностью. Ее нужно обогащать минеральными и органическими удобрениями, особенно если планируется высаживать раннеспелые и позднеспелые сорта.

              Несмотря на то, что у этого сорта капусты высокая устойчивость к недостатку влаги, взрослая культура требует достаточного количества воды. В противном случае листья будут жесткими и не сочными. Что касается рассады, то поливать слишком часто ее не нужно.

              Чтобы капуста проросла, ей достаточно создать необходимые условия. В отличие от белокочанной культуры семена хорошо всходят при температуре 16-18 градусов.

              Для того, чтобы рассада хорошо прижилась в земле достаточно того, чтобы почва прогрелась до -4 градусов, для скороспелых сортов до -2.

              Сорта

              Савойская капуста делится на три сорта: ранняя, среднеспелая и поздняя. Среди ранних сортов хорошо себя зарекомендовали следующие:

              • Венская ранняя — отличный сорт с гофрированными листьями. Головка темно-зеленого цвета, округлая, массой 1 кг и средней плотностью. Обладает отличными вкусовыми качествами.
              • Золотая ранняя – высокоурожайный, превосходный сорт с кочанами весом в 800 грамм. Кочан устойчивый к растрескиванию с сильно пузырчатыми листами темно зеленого цвета. Урожай начинает давать на 110 день с момента посева семян.
              • Компарса – ультраранний гибрид, который созревает на 80 день. Сорт примечателен своей устойчивостью к вредителям и болезням. Кочаны светло-салатного цвета не растрескиваются и имеют великолепный вкус.
              • Юбилейная 2170 – скороспелое растение, но его кочаны могут растрескиваться при перерастании. Урожай дает на 90 день. Головка весом 800 грамм и средней плотности, с слабо гофрированными листиками.

              Среднеспелая савойская капуста с большими кочанами и высокой урожайностью. В отличие от первого подвида может долго храниться и использоваться для закваски:

              • Вертю 1340 – среднеспелый сорт с плоскоокруглыми кочанами весом до 2,5 кг. Плотность в зависимости от агротехники может быть хорошей или средней. Листья пузырчатые с мелким гофре. Очень вкусная, но хранится очень плохо.
              • Крома – среднеспелый сорт, с плотными кочанчиками массой 2 кг, кочерыжка маленькая, листья волнистые.
              • Сфера – отличный сорт с кочанами в 2,5 кг со средней плотностью. Кочаны не растрескиваются, при этом обладают отличными вкусовыми качествами.
              • Мелисса – отличный гибрид савойской капусты, который отдает урожай на 80 день. Отличительной особенностью этого сорта можно считать достаточно крупные кочаны, вес которых может достигать до 4 кг, при этом не растрескиваются и имеют устойчивость к фузариозу.

              Поздние сорта савойской капусты имеют хорошую лежкость и вкусовые качества:

              • Стилон – поздний, морозоустойчивый сорт, способный выдержать заморозки до -6 градусов, при этом кочаны в 2,5 кг не теряют своих вкусовых качеств.
              • Оваса – гибрид отличается тем, что имеет крупнопузырчатые листья. Вес плотного кочана достигает до 2,5 кг.
              • Надя – кочаны сорта не растрескиваются и не подвергаются фузариозу. Урожай получают на 140 день, это плотные кочаны весом 3 кг. листья мягкие и нежные.
              • Уралочка – морозостойкий гибрид с круглыми кочанами, массой 2,5 кг. Листья у этой капусты без прожилок светло-салатового цвета.
              • Кружевница – кочаны у этого сорта вырастают до двух килограмм, при этом имеют красноватый оттенок и отличный вкус.

              Стоит отметить, что савойская капуста очень светолюбива, для хорошего урожая ей нужен 13 часовой световой день.

              Как выбрать сорт савойской капусты для посадки на участке?

              Все будет зависеть от потребностей, если предпочитаете употреблять капусту в салатах, в свежем виде, то лучше отдать предпочтение раннеспелым сортам и гибридам со средними сроками созревания. Хотите заквасить на зиму или замариновать, то посадите позднеспелые сорта.

              Выбирайте сорт для посадки исходя из личных предпочтений и потребностей.

              Далее вы можете ознакомиться с фото различных сортов савойской капусты.

              Семена

              Технология выращивания савойской капусты из семян практически ничем не отличается от способа выращивания белокочанной капусты.

              Самое главное, что нужно молодым росткам — это своевременный полив. Если следовать инструкции, то можно получить хорошие саженцы, а в дальнейшем — богатый урожай.

              Купить семена савойской капусты можно в любом специализированном магазине или выписать через интернет.

              Стоимость одного пакетика составляет примерно 40 рублей. Сорт стоит выбрать исходя из ваших потребностей и вкусовых предпочтений.

              Инструкция по выращиванию рассады

              Время года

              Тут все напрямую зависит от сорта савойской капусты. Обычно период от высева и до пересадки составляет 30-50 дней. Так, например, ранние сорта высевают на рассаду в период с 5 по 10 марта, а поздние с 10 по 20 марта.

              В случае если капуста высевается непосредственно в грунт, то для посадки выбирают середину апреля, сеют под пленку. Сроки могут сдвигаться в зависимости от погодных условий региона выращивания.

              Грунт

              Чтобы вырастить хороший урожай савойской капусты, нужно знать ее биологию. Стоит понимать, что капуста светолюбива, не боится заморозков, может хорошо расти на влажной почве, но она очень требовательна к плодородности грунта.

              Почва для посадки должна на 80% состоять из торфа, быть мягкой, но не слишком рыхлой. Так же стоит добавить в землю 5% песка и компост. Золу добавляют по столовой ложке на каждый килограмм почвы, она послужит не только удобрением, но и защитой от черной ножки.

              Если на участке в земле есть инфекция или вредители, то лучше отказаться от забора почвы, так как саженцы этого сорта очень чувствительны к этим заболеваниям.

              Посадка

              Перед посевом семена должны пройти мероприятия по подготовке. Посадка семян в почву должна начинаться с дезинфекции. Семена савойской капусты обрабатывают горячей водой +50 градусов, опускают мешочек с посадочным материалом на 15 минут, затем под струю холодной воды на 2 минуты. Затем следует высушить семена и подержать сутки в холодильнике. После этого снова нужно их просушить.

              Этот процесс не только убьет всю инфекцию, которая может находиться на поверхности, но и поспособствует быстрому прорастанию. Стоит отметить, что надежные поставщики этого посадочного материала, проводят такую обработку семян в промышленных масштабах, перед продажей.

              Также перед посадкой можно увеличить морозоустойчивость семян, замочив их в воде на 24 часа, температура воды в этом случае должна равняться +2 градусам.

              Если вы приобрели в магазине семена неестественного цвета, это означает, что все этапы обработки они уже прошли.

              Почвенная смесь для посадки семян должна быть полита крепким раствором марганцовки. Это необходимо для её обеззараживания.

              Посев

              Некоторые огородники считают, что достаточно подготовить почву правильно, обработать семена, и рассада получится великолепная. Но это не так.

              К посеву савойской капусты нужно подойти очень серьезно, только так можно получить кочаны соответствующие описанному на пакетике сорту. Итак:

              1. посадочный материал помещают в почву в три фазы, перерыв между которыми 4 дня;
              2. закладку семян производят на глубину 1 см, в отдельные стаканчики или в ящик для рассады;
              3. землю проливают как до посева, так и после;
              4. после появления первых всходов полив сокращают до умеренного.

              Как перенести в открытый грунт?

              Рассада выросла, и пришло время переносить саженцы на участок, для этого стоит знать некоторые особенности выращивания этого сорта на огороде.

              Когда высаживать?

              В грунт рассаду переносят в мае (срок может сдвинуться, исходя из климатических особенностей). Высаживать лучше вечером, или в пасмурный день. Стоит помнить, что если саженцы не достигли 15 см в высоту, лучше дать им подрасти, так как на растении должно быть не менее 4-7 настоящих листа.

              После того, как саженцы перенесены на постоянное место, выращивание капусты заключается в правильном и регулярном поливе, который проводят следующим образом:

              1. в первые дни после пересадки нужно выливать по 8 литров на квадрат площади через 2 дня;
              2. затем полив следует сократить до 1 раза в неделю по 13 литров на квадрат;
              3. почва должна быть рыхлая, делать это нужно ежедневно на 8 см в глубину.

              Так же нужно знать, что савойскую капусту нужно периодически окучивать – первый раз спустя 20 дней после высадки, затем каждые 10 дней.

              Первое окучивание проводится совместно с подкормкой жидкой органикой, лучше всего подойдет коровяк.

              Использованные источники: yandex.by

              Савойская капуста, питательные свойства, сорта, агротехника, рецепты

              Что же это за овощ такой – савойская капуста? Смотрю я на нее и удивляюсь: кочан похож на кочан нашей обычной
              белокочанной барыни, только листья какие-то жеваные, как будто сильно помятые. Непонятно, зачем она появилась на свет и кому она нужна?
              Лежит на прилавке гипермаркета вся такая несчастная, с увядшими листьями, никто на нее даже не смотрит.

              Она и в
              прежние времена томилась на прилавках, хотя цены на нее были копеечные. Вот белокочанную капусту все знают. Она не залеживается в
              магазинах, ее все любят и стараются выращивать на своих грядках, выбирая для нее лучшие кусочки земли среди забитых всякими посадками
              соток.

              А ведь если приглядеться внимательнее, то савойская капуста – чудо, как хороша, прямо-таки красавица. И вовсе не жеваные у нее листья,
              а просто пузырчатые, потому что нежные мягкие ткани между жилками растут быстрее, чем эти самые жилки. Пузыри упругие и разбросаны
              по листу в строго определенном порядке, который задают жилки, разбегающиеся от главного черешка листа. Получается кучерявое сооружение, состоящее из раскинувшихся
              во все стороны бархатных листьев с рыхлым кочаном в центре.

              И все-таки, что же в ней такого, что цены на эту капусту теперь взлетели под облака, и позволить себе купить этот
              овощ, привезенный из-за рубежа, могут лишь немногие гурманы? Прежде всего, она просто очень вкусна, но мало кто об этом знает.
              Все почему-то думают, что капуста – она и есть капуста, так лучше уж кушать белокочанную: она проверена годами.

              В России савойская капуста стала известна уже в XIX веке, но до сих пор не может завоевать сердца огородников. К новым
              культурам наши огородники всегда относятся с большим предубеждением, даже пробовать ничего нового не хотят. Как не хотели когда-то пробовать картофель,
              корневой сельдерей, капусту брокколи и даже редиску, без которой теперь не бывает огородов. Все это приходилось внедрять чуть ли не
              силой. Всех вполне устраивала репка.

              Савойскую капусту силой внедрять никто не будет. Хочется думать, что со временем люди оценят ее достоинства, как начали уже понимать пользу,
              например, брокколи, черешкового сельдерея и других культур. Конечно, у нее есть большой, по нашим русским понятиям, недостаток: ее нельзя квасить
              на зиму, а в свежем виде она хранится недолго. Но ведь и брокколи не хранится и не квасится. Зато ее
              можно заморозить. Савойская капуста тоже пригодна для заморозки: она сохраняет полностью все свои полезные свойства.

              Давайте посмотрим, чем же полезна савойская капуста? Ведь теперь модным считается питаться не только тем, что вкусно, но и тем, что полезно.

              Витамины: савойская капуста богата витаминами и минеральными солями – их в ней значительно больше, чем в белокочанной капусте. Особенно много в ней витамина С.

              Растительные белки: их в савойской капусте в два раза больше, чем в той же белокочанной. Поэтому щи из нее получаются гораздо вкуснее, овощные рагу и котлетки – тоже.

              Эта капуста ценна для диетического питания, потому что клетчатка в ее листьях очень мягкая. Особенно привлекательна она для пожилых людей, и рекомендуется для граждан с повышенным давлением. Во всех развитых странах савойская капуста по полезности безоговорочно стоит сегодня на более высоком уровне, чем белокочанная капуста.

              Трудно ли ее выращивать на приусадебных участках? Капризна ли она в нашем климате? Обратим внимание на то, что по холодостойкости эта капуста превосходит белокочанную. Так, закаленная рассада выдерживает заморозки до –4°С, взрослая капуста – до – 6…-7°С . Замерзшие кочаны обычно отходят, если внести их в прохладное помещение.

              Савойская капуста выращивается точно так же, как и белокочанная, через рассаду. Рассада этой капусты очень светолюбива, т.е. из нее в дальнейшем завяжется кочан только в том случае, если она получила достаточное количество солнечной энергии. Такая рассада имеет крепкий приземистый вид. Если рассада будет вытянутой, она не завяжет кочана.

              На подоконниках, где двойные запыленные стекла окон городских квартир поглощают значительную часть солнечной энергии, очень трудно получить качественную рассаду. Поэтому не
              следует торопиться с посевом семян. Лучше дождаться возможности пользоваться балконом, верандой или лоджией, где есть сочетание здорового отрытого солнца и
              свежего воздуха. Такая возможность появляется в конце марта – начале апреля. Не поздно сеять семена и в середине апреля –
              это уже на своем участке, под пленку или в теплице. Днем пленку надо открывать, чтобы солнце освещало всходы. Рассада, выращенная
              в таких условиях, не боится никаких погодных неприятностей – заморозков и снега, выпадающего иногда на молодые всходы.

              align="left" hspace="10" />Семена на рассаду высевают на глубину 0,5–1 см по схеме 3х5 см или единично – каждое растение
              в свою емкость объемом не менее 200 мл. Посевы прикрывают стеклом или пленкой. Через несколько дней, когда появятся всходы, пленку
              можно убрать, посевы поставить в самое светлое и прохладное место – 10…12°С днем и 5…6°С – ночью – это желательные
              температуры. Когда растениям станет тесно – обычно в фазе первого настоящего листа – сеянцы нужно распикировать, лучше в отдельные горшочки.
              Кончик корешка – примерно 1/3 часть – можно прищипнуть для лучшего ветвления. Если рассада выращивается под пленкой на дачном участке,
              семена можно посеять реже – 5х10 см – и обойтись без пикировки.

              В открытый грунт рассаду можно высаживать, начиная с первой декады мая. Перед высадкой ее нужно закалить, если она не была приучена заранее к открытому солнцу и ветру, иначе она получит ультрафиолетовые ожоги и даже может пострадать от слабых заморозков.

              Место посадки савойской капусты должно быть целый день освещено солнцем, иначе она не завяжет кочанов. Допустимо лишь очень недлительное затенение. Почвы
              годятся любые, но обязательно хорошо увлажненные. С осени место будущих посадок надо перекопать на глубину не менее 30 см. В
              кислые почвы нужно внести мел или известь, чтобы довести кислотность до 5,5–5,6 pH. На плодородных почвах эта капуста растет и
              при более высокой кислотности, однако может пострадать от килы. Бедные почвы надо хорошенько удобрить, потому что эта капуста, как и
              белокочанная, дает хорошие урожая только на плодородных почвах. Поэтому надо внести 1–2 ведра навоза или компоста и 70–80 г полного
              минерального удобрения на каждый квадратный метр площади.

              Рассаду высаживают по схеме 40х50 см для ранних сортов и 50х60 см – для поздних сортов. Делать это желательно в пасмурную
              погоду и лучше под вечер, когда растения успокоятся. При высадке сеянцы заглубляют до первых настоящих листочков, обильно поливают и укрывают
              от солнца на несколько дней, пока рассада не приживется. Удобно прикрывать рассаду большой пластиковой бутылью с отрезанным дном. Изнутри бутыли
              растение накрывают газетой от солнышка. Днем пробку от бутыли снимают, на ночь одевают на место. Через несколько дней, когда рассада
              приживется и тронется в рост, укрытие нужно снять совсем, иначе рассада вытянется.

              Уход за савойской капустой точно такой же, как и за белокочанной: поливать, рыхлить, пропалывать, окучивать, собирать яйца капустной белянки и моли,
              бороться со слизнями. Если почва не очень плодородная, и капуста растет слабо, можно провести 2–3 подкормки навозной жижей, травным настоем
              (крапива, хвощ), можно в него добавить минеральное удобрение – 1 ст. ложка на ведро настоя.

              В июле начинают закручивать листья в кочаны самые скороспелые сорта савойской капусты: Золотая ранняя – устойчивый к растрескиванию сорт, дает стабильно
              высокие урожаи. То же можно сказать о сорте Юбилейная 2170. Новый сорт Пирожковая – дает конусовидной формы кочаны весом до
              1 кг.

              У ранних сортов савойской капусты есть одна неприятная особенность – склонность к цветушности. Рассада, долго сидевшая при низких майских температурах 5…10°С, может зацвести до начала образования кочанов. Поэтому прохладной весной ее надо укрывать на грядках лутрасилом для утепления.

              Среднеспелые гибриды (сортов нет): Гибрид F1Крома – дает плотные кочаны. Гибрид F1Мелисса дает стабильные урожаи, устойчив к растрескиванию, неплохо хранится.

              Среднепоздние сорта. Старый испытанный сорт Вертю 1340 – дает крупные кочаны, устойчив к растрескиванию, но плохо хранится. Он используется для свежего
              потребления в осенне-зимний период. Голландский гибрид F1Оваса – устойчив к неблагоприятным условиям, к многим болезням. Это очень красивая капуста, бархатистая,
              с ровными кочанами обычно массой 3–4 кг. В теплое лето ведет себя как среднеспелый сорт. Нельзя давать ему перерастать: чуть
              подрос – и на кухню. Иначе могут повредить вредители, а кочан может растрескаться. Сорт Уралочка – кочаны довольно плотные, до
              2 кг. Листья крупные, сильнопузырчатые. Устойчив к растрескиванию.

              Поздние сорта бывают готовы в конце сентября – октябре. Кочаны у них более крупные и плотные, чем у ранних сортов. Поздние сорта хорошо хранятся в подвале, высыхают только наружные листья.

              На зиму эту капусту можно высушить. Для этого режут соломкой внутренние, самые тонкие и нежные листики, сушат их при температуре 50–60°С. Листики при этом приобретают серый оттенок, однако при варке становятся белыми.

              За рубежом есть много других очень интересных сортов, потому что там эта капуста пользуется большой популярностью. Однако большая часть этих сортов
              отличается небольшой морозостойкостью и любит тепло, которого у нас не так много. А вот вышеперечисленные сорта растут у нас очень
              хорошо. Всегда можно найти им место в огороде и посадить вместо нескольких кочанов белокочанной капусты – савойскую. Гурманы не должны
              упускать такой возможности, и о такой замене они не пожалеют. Ведь эта капуста очень хороша, если ее умело приготовить.

              Вот несколько рецептов

              Пельмени. Муки – 200 г, яиц – 2 шт., воды – примерно 1 ст. ложка, маргарина – 10 г, немного соли.
              Замесить крутое тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Капусту мелко нашинковать, обжарить с жиром или с маслом, добавить
              рубленые яйца, зелень петрушки, посолить, перемешать. Сделать пельмени поварить их в подсоленной кипящей воде, потом обжарить на сковороде.

              Овощи с мясом. Нарезанное кубиками мясо (сердце, желудок) поварить в течение получаса в небольшом количестве воды. Добавить порезанные кусочками савойскую капусту, помидоры, картофель, сладкий перец. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на маленьком огне до готовности.

              Овощи с рисом. Уложить слоями в кастрюлю тонко нарезанную савойскую капусту, смесь из половинок помидоров без кожицы, мелко порезанные лук, чеснок, зелень майорана, красный перец и рис. Залить кипящим бульоном и варить до готовности. На 1 кг капусты идет 1 стакан риса, 0,5 кг помидоров, 1 луковица, 1–2 дольки чеснока.

              Капуста, запеченная в сливках. Если отваренный кочан разрезать на небольшие куски, каждый обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке и обжарить
              на сковороде, получится один из вариантов шницелей. А вообще шницеля из савойки получаются несравненно вкуснее, чем таковые из белокочанной капусты,
              да и готовятся они значительно быстрее. Обычный вариант шницеля – листья со срезанными толстыми черешками и жилками отварить в подсоленной
              воде минут 10–12, сразу окунуть их в холодную воду. Каждый лист сложить конвертиком (можно предварительно его отбить молоточком для мяса),
              обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях или в геркулесе с обеих сторон, обжарить на сливочном масле или
              маргарине, можно полить сметанным соусом. Блюдо готовится необычайно быстро. Шницелей нужно нажарить больше, потому что обязательно попросят добавку.

              Ну и, конечно, пироги с савойской капустой – самые вкусные пироги на свете – из обычного дрожжевого теста. Начинку готовят точно так же, как из белокочанной капусты. Главное, не забыть, что савойку нельзя пережаривать.

              Из савойской капусты
              можно сделать такие же голубцы, как из белокочанной, а сваренные в подсоленной воде листья можно использовать как тарелочки, в которые
              укладывается гарнир или полностью второе блюдо. Можно запечь это блюдо в духовке вместе с «тарелочкой». Здесь есть большой простор для
              фантазии. Фантазируйте на здоровье!

              Все блюда из савойской капусты очень вкусны и готовятся чрезвычайно быстро. Например, щи, гораздо более вкусные, чем из белокочанной капусты, варятся не более 20 минут. И вообще с савойской капустой нужно соблюдать главное правило: не переварить, не пережарить, иначе появится неприятный капустный запах.

              Чтобы не проводить много времени у плиты, нужно стараться использовать простейшие рецепты по принципу «быстро и вкусно». Вот несколько рецептов.

              Тушеная свойская капуста. Порезанную капусту потушить в молоке с ядрами грецких орехов. Ввести соус – небольшое количество муки обжарить на маргарине, добавить резанные репчатый лук, помидоры, потушить 5 минут. Можно это блюдо есть без соуса, со сливочным маслом – тоже вкусно.

              Рагу. В кипящее молоко класть поочередно, по мере закипания предыдущего компонента, нарезанную кубиками морковь, грецкие орехи, картофель, савойку, можно добавить репчатый лук. Посолить, потушить смесь 10–15 минут. При подаче на стол блюдо посыпать зеленью петрушки.

              Использованные источники: yandex.by

              Савойская капуста – овощ не самый популярный в наших широтах, даже огромная любовь к нему в Европе не может поколебать приверженность отечественных дачников к традиционным видам овощей.

              Между тем, савойская капуста содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, аминокислот и пектинов. Благодаря своему биохимическому составу, савойская капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом, она - основа диетического питания.

              Название этому виду дала его родина – графство Савойя, расположенное в Италии. Именно в странах Средиземноморья и начали выращивать нежную, сочную капусту с гофрированными ярко-зелеными листочками. Савойскую называют так же итальянской, миланской и просто – кудрявой, за ее внешний вид.

              На первый взгляд, савойская капуста очень схожа с привычной и любимой белокочанной: та же форма кочана, расположение листьев, размеры. Но кочан у савойской менее плотный, листики неровные, будто присобранные, тонкие, мягкие, как из гофрированной бумаги. И по окраске кочаны более насыщенные.

              Стоит попробовать: выращиваем савойскую капусту

              Выращивание этого вида капусты не представляет каких-то особых сложностей. Есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:

              • Если ваш выбор пал на ранние сорта, будьте готовы начать посевные работы уже в середине марта. Если у вас на руках семена более поздних сортов – в запасе есть еще месяц;
              • Прежде, чем выбрать место в огороде для савойской капусты, проанализируйте, где и какие культуры росли прежде. Не стоит сеять капусту после крестоцветных, но в качестве предшествующих культур хороши лук, пасленовые, бобовые;
              • Поскольку савойская капуста не может похвастать особо богатым урожаем, проблем с подкормкой не будет. Двух подкормок за сезон (при посадке и во время завязывания кочанов) будет вполне достаточно;
              • Принимая во внимание информацию о любви капусты, в том числе и савойской, к обильному поливу, не переусердствуйте: подтопленные корни сгниют раньше, чем за сутки, погубив ваш урожай на корню.
              • Савойская капуста морозоустойчива, поэтому не волнуйтесь, если после посадки ударят ночные заморозки;
              • В отличие от других овощей, савойская капуста не любит грядки и лучше растет на ровных площадках.

              Во всем остальном по агротехнике выращивание савойской и белокочанной капусты имеет очень много общего. Для капусты не годятся почвы с повышенной кислотностью, поэтому, при необходимости, с осени нужно внести доломитовую муку или известь, а уже весной, перед посадкой – органику, минеральные удобрения, золу.

              Для посадки в открытый грунт (на солнечные открытые участки) выращивают рассаду. Перед проращиванием семенам нужна специальная подготовка: сначала замочить в горячей воде, температура – 500С, на 15 минут; после, буквально на минуту- в холодную воду. Затем семена оставляют в растворе микроэлементов на 12 часов. Заключительный этап заключается в промывке семян водой, выдерживании при температуре +20-+40С в течение суток и просушке.

              До того, как в ящике с рассадой появятся первые всходы, температура в помещении должна быть комфортной – около 200С. Но после того, как ростки появятся, температуру нужно понизить градусов до восьми, иначе рассада сильно вытянется вверх. Спустя 9 дней рассаду нужно полить раствором марганцовки и пикировать. Для того, чтобы ростки прижились на новом месте, температуру в помещении вновь поднимают до комнатной. И только через несколько дней постепенно снижают до 130С –днем и на пару градусов ниже –ночью. Поливают растения по мере надобности. Подкармливают рассаду при появлении двух первых настоящих листьев, опрыскивая ростки раствором микроэлементов (1/2 таблетки на 1 литр воды).

              Сорта савойской капусты

              За две недели до планируемой пересадки в грунт, рассаду начинают закаливать, и, одновременно, проводят вторую подкормку. На этот раз используют для опрыскивания калия сульфат и мочевину (1 столовая ложка на 10 литров воды). Для каждого растения понадобится 200 грамм раствора.

              В огород растения переезжают в начале мая, имея пять-шесть настоящих листков. Заглубляются саженцы до семядолей и обильно поливаются.

              Окучивают посадки дважды: через три недели после высадки и еще раз, спустя десять дней. В остальном – обычный уход: прополка, рыхление почвы (капуста очень любит рыхлую, хорошо аэрированную почву), полив. Благодаря относительно высокой устойчивости этой разновидности капусты к вредителям и болезням, можно сократить работу по уходу и снизить количество вредных химикатов, используемых в целях защиты и профилактики.

              Очень важно не затянуть с уборкой урожая. Ранние сорта убирают с огорода в конце лета, поздние – в середине осени. В противном случае, кочаны растрескиваются.

              Сорта савойской капусты

              Хранится савойская капуста не очень долго. Для того, чтобы максимально продлить срок хранения урожая, кочаны складывают в деревянные ящики по одному в ряд и убирают в помещение с температурой 1-30С. Если капуста предназначена для хранения зимой, то ее выкапывают с корнями и убирают в погреб или подвал. Некоторые овощеводы позднюю капусту не убирают с гряд вовсе: она зимует под слоем снега. По мере надобности кочаны освобождают от «шубы» и размораживают в холодной воде, после чего употребляют в пищу.

              Ранние сорта савойской капусты

              • Сорт с привычным российскому уху названием – Петровна относится к ранним. Кочаны созревают за сто-сто десять дней. Кочаны темно-зеленые снаружи и светло-желтые внутри, округлые, средние по плотности, вес – немногим больше килограмма. Годится для салатов и супов, щей, голубцов. При должном уходе удается снять до пяти килограммов с квадратного метра посевной площади.
              • Кочаны раннего сорта Пирожковская имеют характерную форму кочанов-конусовидную. Снаружи капуста темно-зеленая, а на срезе – желтая. Вес кочанов колеблется от 0,8 кг до 1,2 кг. Сорт морозо- и засухоустойчив, не боится вредителей.
              • Скороспелый сорт под названием Юбилейная 2170 имеет вегетационный период, равный 85-110 дням. Листья овальной формы, пузырчатые, светло-зеленые, с пониженным содержанием клетчатки. Наружные листы часто растрескиваются. Урожайность сорта средняя. Кочаны не хранятся и используются для приготовления блюд.
              • Короткий вегетационный период, 50-70 дней, характерен для сорта Венская ранняя. Кочаны созревают очень дружно, а вот вес их может сильно разниться: от полукилограмма до почти двух кг. Кочаны округло-плоские, со средней плотностью, к сожалению, склонны к растрескиванию. Веская ранняя требует своевременного полива и любит влагу.
              • Гибрид савойской капусты Мелисса F1 – один из самых ранних: период вегетации длится около восьмидесяти дней. Кочаны вырастаю большие, каждый весит три-четыре килограмма. Темно-зеленые сильнопузырчатые листья на вид матовые- имеют восковой налет. Плотные округлые головки устойчивы к растрескиванию, не поддаются фузариозу. Сорт предназначен для употребления в свежем виде – кочаны хранятся плохо.
              • К ранним сортам относят и Вертус. Его ровненькие, плотные кочанчики достигают массы около трех кг каждый. Листья серовато-зеленые, мелкопузырчатые. Это –один из немногих сортов савойской капусты, который хорошо транспортируется и долго хранится.
              • Сфера F1- гибридный сорт, название которого указывает на внешний вид кочанов: они округлые, овальные листья очень сильно гофрированы. Вес кочанов – около 2,5 кг. Головки устойчивы к растрескиванию.

              Поздние сорта савойской капусты

              • У сорта Вертю 1340 период вегетации длинный – 130-155 суток. Средний вес кочана – от полутора до двух с половиной кг (иногда до 2,8 кг). Кочан невысокий, но в диаметре розетка листьев достигает 80 см. Края листьев – волнистые. Поверхность – сильнопупырчатая. Листья покрыты восковым налетом, благодаря которому приобретают сероватую окраску. Тугие кочаны на срезе имеют желтоватую окраску. Сорт очень любит влагу. Урожай созревает дружно, но хранится плохо.
              • Около 140 дней необходимо сорту с красивым именем Надя для созревания. Кочаны большие, круглые, по весу достигают трех килограммов. Особые качества – устойчивость к фузариозу и растрескиванию. Листья мягкие, нежные, сильнопупырчатые. Кочаны не очень плотные, хорошо транспортируются, но очень плохо хранятся.
              • Чуть меньше, сто дней, нужно Уралочке, чтобы порадовать хорошим урожаем. Круглые головки весом 1,2-2,2 кг имеют среднюю плотность. Листья светло-зеленые, без прожилок.
              • Даже внешне среди прочих сортов выделяется Кружевница: ее круглые кочаны имеют красноватую окраску. Листья пузырчатые, тонкие. Кочаны вырастают до двух килограммов. Обладает прекрасными вкусовыми качествами, лежкость – средняя.

              Савойская капуста в нашей стране так и не обрела всенародную любовь, возможно, именно потому, что не годится для долгого хранения и переработки. Русский человек привык весну-лето потрудиться, а осень-зиму – подкрепиться. Кочаны савойской капусты не подходят для засолки и квашения, их употребляют в пищу в свежем виде, в салатах, тушат, варят в супах, делают начинку для пирожков. Но, если учесть невысокую урожайность и отсутствие особых забот по выращиванию этого овоща, то для разнообразия можно украсить свой огород кучерявыми ярко-зелеными красавцами-кочанами савойской капусты.

              Использованные источники: xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai
    Лесные Ягоды ФотоЛук Слизун Выращивание И Уход ФотоЛичинка Божьей КоровкиПурпл Компакта КордилинаПион Coral CharmКлематис Ashva ФотоПурпл Компакта КордилинаЛунный Календарь На 3 МартаСорт Малины Гусар Фото И ОписаниеМолодило Выращивание Из СемянУход За Персиком Осенью ВидеоУход За Алоказией